Bab 2

Alat Pencernaan Manusia Dan Makanan

A.Alat Pencernaan Manusia
Manusia perlu makan. Makanan dibutuhkan untuk pertumbuhan, mendapatkan energi,
dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak. Makanan harus dicerna dahulu sebelum diserap
dan dimanfaatkan. Makanan akan dicerna oleh alat-alat pencernaan. Apa sajakah alat-alat
pencernaan manusia?
1. Mulut
Di dalam mulut terdapat tiga unsur penting alat pencernaan makanan, yaitu gigi, lidah
dan kelenjar ludah. Manusia mempunyai tiga macam gigi, yaitu gigi seri, gigi taring,
dan gigi geraham. Gigi seri mempunyai permukaan seperti mata kapak. Gigi ini
berfungsi untuk memotong makanan. Gigi taring mempunyai permukaan yang runcing.
Gigi taring berfungsi untuk mengoyak makanan. Gigi geraham mempunyai permukaan
yang lebar dan bergelombang. Gigi ini untuk mengunyah makanan agar menjadi halus.

Lidah berfungsi untuk mengatur letak makanan agar lebih mudah dikunyah. Pada
lidah terdapat indra pengecap. Indra pengecap ini berfungsi membedakan rasa dari
setiap makanan. Kelenjar ludah berfungsi menghasilkan air ludah dengan enzim ptialin.
Air ludah membantu melarutkan dan menghaluskan makanan pada saat dikunyah.
Dengan begitu makanan mudah ditelan. Jadi, di dalam mulut terjadi dua macam
pencernaan, yaitu pencernaan secara mekanik dan kimiawi. Proses penghancuran
makanan oleh gigi termasuk pencernaan secara mekanik. Pencernaan menggunakan
enzim ptialin termasuk pencernaan secara kimiawi.
2. Kerongkongan
Kerongkongan adalah saluran pencernaan yang menghubungkan rongga mulut dengan
lambung. Di kerongkongan, makanan diremas-remas dan didorong masuk ke lambung.
Gerakan meremas dan mendorong makanan menuju ke lambung yang dilakukan oleh
kerongkongan disebut gerakan peristaltik.
3. Lambung
Lambung terletak di rongga perut sebelah kiri atas. Di dalam lambung, makanan
dicerna kembali dengan bantuan getah lambung. Getah lambung mengandung asam
klorida dan enzim-enzim pencernaan, yaitu renin dan pepsinogen (pepsin). Asam
klorida berfungsi untuk membunuh bibit penyakit yang terbawa makanan masuk ke
 lambung. Enzim renin berfungsi menggumpalkan susu agar mudah diserap. Enzim
pepsin berfungsi mengubah protein agar bisa diserap usus. Di dalam lambung, makanan
mengalami pencernaan secara kimiawi yang dibantu oleh enzim renin dan pepsin.
Selain pencernaan kimiawi, makanan juga mengalami pencernaan secara mekanik.
Makanan diaduk di dalam lambung hingga bercampur.
4. Usus halus
Setelah dicerna oleh lambung, makanan masuk ke dalam usus halus. Di dalam usus
halus terjadi proses pencernaan secara kimiawi, yaitu dengan bantuan getah-getah usus.
Di dalam usus halus terdapat usus dua belas jari. Didalam usus dua belas jari terdapat
saluran empedu dan saluran getah pankreas. Getah pankreas yang dihasilkan oleh
pankreas. Getah pankreas mengandung enzim tripsin, amilase, dan lipase.
5. Usus besar
Sisa makanan yang tidak diserap di usus halus akan masuk ke dalam usus besar. Di
dalam usus besar ini tidak terjadi proses pencernaan makanan, melainkan hanya terjadi
penyerapan air. Di usus besar terdapat bakteri pembusuk yang berguna membusukkan
sisa makanan menjadi kotoran.
6. Anus
Sisa makanan yang berupa kotoran (feses) akan dikeluarkan melalui anus. Anus
merupakan alat pelepasan sisa hasil pencernaan yang berupa kotoran.
B. Gangguan Alat Pencernaan
Beberapa penyakit yang menyerang alat pencernaan antara lain:
A. Diare disebut juga mencret. Penderitanya akan mengalami buang air besar yang encer
lebih dari 4 kali sehari. Penyakit ini dapat disebabkan karena kebersihan makanan
yang tidak terjaga. Selain itu, diare juga dapat disebabkan karena terlalu banyak
makan makanan yang asam dan pedas.
2. Mag adalah penyakit yang mengganggu lambung. Penyakit ini timbul karena produksi
asam lambung yang berlebihan. Sakit mag sering disebabkan karena terlambat makan,
lelah akibat bekerja, dan stres.
3. Tifus adalah penyakit peradangan pada usus. Penyakit ini dapat menular. Penyakit ini
juga diakibatkan karena kebersihan makanan yang tidak terjaga.

Lalu, bagaimana agar alat-alat pencernaan kita tetap berfungsi baik? Biasakanlah hidup
sehat mulai dari sekarang. Beberapa contoh kebiasaan hidup sehat adalah sebagai berikut.
- Makan makanan yang sehat dan bersih. Dengan mengkonsumsi makanan yang sehat
dan bersih kita akan terhindar dari sakit perut, diare, dan tifus. Tidak jajan sembarangan
merupakan salah satu usaha untuk menghindari penyakit di atas.
- Mengunyah makanan yang kita makan sampai halus. Hal ini membantu mempermudah
kerja alat-alat pencernaan yang lain. Selain itu, makanan menjadi lebih mudah diserap.

C. Makanan Bergizi

1. Karbohidrat
Karbohidrat dihasilkan oleh nasi, ketela pohon, ubi jalar, dan kentang.
2. Lemak
Lemak dibagi menjadi 2, yaitu lemak nabati dan hewani. Lemak yang berasal dari tumbuhan
dinamakan lemak nabati. Beberapa contoh lemak nabati adalah kacang tanah, durian, kelapa,
kemiri, dan alpukat. Lemak yang berasal dari hewan dinamakan lemak hewani. Beberapa contoh
lemak hewani adalah daging, minyak ikan, susu, mentega, dan keju.
3. Protein
Zat makanan yang diperlukan tubuh sebagai zat pembangun adalah protein. Protein juga
berfungsi menggantikan sel-sel tubuh yang rusak. Protein yang diperlukan tubuh kita
berasal dari tumbuh-tumbuhan dan hewan. Protein yang berasal dari tumbuhan
 dinamakan protein nabati. Protein yang bersumber dari hewan dinamakan protein
hewani.
4. Vitamin
Vitamin berfungsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap serangan penyakit.
Keadaan kekurangan vitamin disebut avitaminosis. Jenis vitamin yang diperlukan tubuh
kita adalah vitamin A, B, C, D, E, dan K. Vitamin-vitamin ini diperoleh dari makanan.
Vitamin A, D, E dan K tidak dapat larut di dalam air, tetapi larut dalam lemak. Vitamin
B dan C larut di dalam air.

5. Mineral
Mineral sangat diperlukan tubuh kita sebagai pembangun dan pengatur tubuh.
Walaupun jumlah mineral yang diperlukan tubuh tidak banyak, tetapi harus tetap ada
atau dipenuhi. Jenis mineral-mineral itu antara lain zat kapur (kalsium), zat besi, fosfor,
fluor, dan yodium.

6. Air
Air merupakan cairan yang sangat penting bagi tubuh kita. Sebagian besar berat tubuh
kita terdiri dari air. Apakah fungsi air? Air melarutkan zat makanan dan membantu
proses pencernaan makanan. Air banyak terkandung pada buah-buahan dan sayuran.
Selain itu, kamu juga harus banyak mengkonsumsi air putih untuk menjaga
kesehatanmu. Setiap hari, kamu harus mengkonsumsi paling tidak 1,5 liter air putih.