TERHAD

NO. KAD PENGENALAN

ANGKA GILIRAN

LEMBAGA PEPERIKSAAN
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA

SIJIL PELAJARAN MALAYSIA 2019

SAINS RUMAH TANGGA 3769/2
Borang Penskoran
Apr./Jun

UNTUK KEGUNAAN PENTAKSIR SAHAJA

Borang penskoran ini mengandungi 13 halaman bercetak.

[Lihat halaman sebelah
3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 2 3769/2

1.0 ARAHAN KEPADA GURU

1.1 Guru perlu memahami sepenuhnya pelaksanaan kerja amali ini.

1.2 Memastikan calon melaksanakan tugasan yang diberi mengikut tempoh yang
ditetapkan iaitu bermula pada bulan April hingga Jun (3 bulan).

1.3 Merancang pelaksanaan dan penilaian tugasan dilaksanakan dengan sempurna

dan mengikut tempoh yang telah ditetapkan.

1.4 Setelah tugasan ini dimuat turun, guru dikehendaki memberi taklimat awal
kepada calon.

1.5 Guru perlu merancang untuk menyediakan bahan dan peralatan bagi tugasan
untuk mana-mana masakan yang dipilih oleh calon.

1.6 Guru hendaklah menyediakan segala kemudahan kepada calon untuk

melaksanakan amali masakan seperti berikut:
(a) Menyediakan bahan, peralatan serta meja kerja dan tempat menghidang.
(b) Menyediakan semua borang yang berkaitan amali masakan (Lampiran 1,
Lampiran 2, Lampiran 3, Lampiran 4 dan Lampiran 5).
(c) Memastikan setiap calon mengisi semua borang amali masakan.

1.7 Aktiviti amali ini dilaksanakan dalam waktu pdpc dengan dikawal sepenuhnya
oleh guru mengikut peraturan pentaksiran kerja kursus.

1.8 Membimbing calon dalam melaksanakan tugasan adalah seperti berikut:

(a) Menerangkan langkah kerja amali yang akan dilaksanakan.
(b) Mengenal pasti sumber rujukan yang berkaitan dengan tugasan.
(c) Memberi pandangan atau komen tentang hasil kerja calon.
(d) Memberi cadangan untuk penambahbaikan hasil kerja calon.

1.9 Guru adalah DILARANG melakukan perkara berikut:

(a) Membantu calon membuat perancang kerja.
(b) Membantu calon menyediakan atau menyempurnakan laporan.

1.10 Guru hendaklah memastikan hasil kerja calon adalah hasil usaha sendiri
dan tidak ditiru daripada mana-mana pihak.

1.11 Guru perlu merujuk kepada kriteria penskoran yang disediakan sebagai alat
pentaksiran yang akan diberikan penskoran.

1.12 Memeriksa dan memberi skor kepada hasil tugasan calon dengan menggunakan
Borang Skor Calon dan Borang Skor Berkelompok Calon yang disediakan
oleh Lembaga Peperiksaan.

1.13 Skor calon hendaklah dihantar ke Lembaga Peperiksaan.

[Lihat halaman sebelah
3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 3 3769/2

2.0 ARAHAN KEPADA CALON

2.1 Tugasan Pentaksiran Pusat mata pelajaran Sains Rumah Tangga dilaksanakan
oleh calon Tingkatan 4 dan 5.

2.2 Penghasilan tugasan ini hendaklah dilaksanakan di sekolah dan mendapatkan

bimbingan guru dalam melaksanakan tugasan ini.

2.3 Melaksanakan semua tugasan mengikut arahan yang telah ditetapkan.

2.4 Aktiviti mencari dan mengumpul maklumat boleh dilakukan di luar

waktu PdPc.

2.5 Calon dikehendaki menyertakan foto / gambar hasil masakan sebagai evidens
amali masakan (sekurang-kurangnya satu foto / gambar).

2.6 Calon dikehendaki menyertakan Borang Pilihan Masakan, Borang Susunan

Kerja, Borang Senarai Bahan, Borang Pengiraan Kos dan Borang Dokumentasi.

2.7 Hasil kerja mestilah merupakan hasil usaha sendiri dan tidak ditiru daripada
mana-mana pihak.

2.8 Pentaksiran / penilaian proses kerja calon dilakukan sepanjang masa

tugasan dilaksanakan.

2.9 Calon adalah bertanggungjawab merancang dan melaksanakan tugasan

di bawah bimbingan dan pengawasan guru.

2.10 Kerja amali ini dilakukan secara individu.

2.11 Setiap calon perlu mengemukakan dokumen kerja kursus ini kepada
pentaksir selewat-lewatnya dua minggu sebelum tamat tempoh pelaksanaan
kerja kursus.

2.12 Dokumen yang dihantar hendaklah dimasukkan ke dalam fail dan disimpan
di tempat yang selamat.

[Lihat halaman sebelah

3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 4 3769/2

3.0 TUGASAN:

Anda ditugaskan untuk menyediakan satu hidangan desert barat sempena majlis ulang
tahun perkahwinan ibu bapa anda yang ke 25 tahun.

Berdasarkan penyataan itu:

(a) Sediakan perancangan kerja, masak dan hidangkan satu hidangan desert barat
yang kreatif dengan menggunakan bahan tempatan dan barat sebagai sumber
utama untuk majlis ulang tahun perkahwinan ibu bapa anda itu.

(b) Hitung kos masakan itu.

ARAHAN TUGASAN TAMAT

3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 5 3769/2

BSC
No.Pusat

LEMBAGA PEPERIKSAAN
KEMENTERIAN PENDIDIKAN
MALAYSIA SIJIL PELAJARAN MALAYSIA

3769/2 : Sains Rumah Tangga

Tahun:..................................

BORANG SKOR CALON

NAMA SEKOLAH

NAMA CALON

NO. KAD PENGENALAN

ANGKA GILIRAN

Skor Skor Pentaksir Skor

ASPEK
Penuh Sekolah Penyelaras

1.0 Merancang kerja amali masakan 5

1.1 Mise en place 5

2.0 Amali masakan 5

2.1 Menghidang 5

2.2 Menilai hasil masakan 5

2.3 Kreativiti atau inovasi 5

2.4 Mengira kos 5

2.5 Mengguna alat penjimat masa 5

3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 6 3769/2

Skor Skor Pentaksir Skor

ASPEK
Penuh Sekolah Penyelaras

2.6 Dokumentasi 5

3.0 Mengamalkan sikap dan amalan

5
terpuji

Jumlah Markah 50

PENGESAHAN PENTAKSIR SEKOLAH

Saya mengesahkan telah memeriksa tugasan calon di atas.

Tandatangan pentaksir: Tarikh:

Nama Pentaksir:

Cap Sekolah

PENGESAHAN PENYELARAS

Saya mengesahkan telah menyelaras tugasan calon di atas.

Tandatangan: Tarikh:

Nama Penyelaras:

Cap Sekolah

3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 7 3769/2

BSKC

LEMBAGA PEPERIKSAAN
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
SIJIL PELAJARAN MALAYSIA

3769/2 : Sains Rumah Tangga

Tahun :....................................

BORANG SKOR KELOMPOK CALON

NAMA SEKOLAH

NO. PUSAT

KOD SEKOLAH

No. Kad Angka Jumlah

Bil. Nama Calon
Pengenalan Giliran Skor
1

10

11

12

3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 8 3769/2

No. Kad Angka Jumlah

Bil. Nama Calon
Pengenalan Giliran Skor
13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

Saya mengesahkan telah memeriksa tugasan calon di atas.

Tandatangan Tarikh

Nama Pentaksir

Cap Sekolah

PENGESAHAN PENGETUA

Saya mengesahkan telah menyemak markah tugasan calon di atas.

Tandatangan Tarikh

Nama Pengetua

Cap Sekolah

3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 9 3769/2

2.0 ASPEK DAN KRITERIA PENSKORAN

ASPEK SKOR KRITERIA CATATAN

Merancang menu menepati Produk :

I Dokumen
kehendak soalan atau tema
- Borang
Menyediakan senarai bahan
Pilihan
II yang lengkap mengikut
Makanan
kehendak soalan atau tema
4-5 (Lampiran 1)
Membuat susunan kerja - Borang
III
mengikut urutan yang betul* Susunan
Membuat agihan masa yang Kerja
1.0 Merancang IV sesuai mengikut pilihan (Lampiran 2)
kerja amali masakan
masakan Lengkap*
Melaksana mana-mana tiga - Bahan
2-3
daripada empat kriteria utama mesti
Melaksana mana-mana satu disenaraikan
1 (Lampiran 1)
daripada empat kriteria
Betul*
0 Tidak hadir atau tidak melaksana - Mengikut
pilihan
masakan
Menyediakan bahan masakan
I
dengan lengkap*
Peralatan utama tersedia untuk
4-5 II
digunakan
Produk : Proses
Menyediakan bahan dalam
III
kuantiti yang mencukupi Lengkap*
- semua
Melaksana mana-mana dua
2-3 bahan
daripada tiga kriteria
1.1 Mise en place disediakan
Melaksana mana-mana satu mengikut
daripada tiga kriteria perancangan
kerja
1 Atau (Lampiran 2)

Melaksana tetapi tidak menepati

mana-mana kriteria

0 Tidak hadir atau tidak melaksana

3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 10 3769/2

ASPEK SKOR KRITERIA CATATAN

I Mematuhi perancangan kerja

Menjimatkan penggunaan air,

II
bahan api dan bahan masakan
4-5 *Alatan dan
Membersih dan mengemas
Kelengkapan:
III semua alatan dan kelengkapan
- Alatan
dengan sempurna
memasak
2.0 Amali
IV Mematuhi amalan sanitasi - Meja kerja
Masakan
- Dapur
Melaksana mana-mana tiga daripada - Singki
2-3 - Lantai
empat kriteria
- Tong sampah
Melaksana mana-mana satu
1
daripada empat kriteria

0 Tidak hadir atau tidak melaksana

Menghidang hasil masakan

I
mengikut perancangan
Betul*
Mengguna peranggu meja yang • Mengikut
4-5 II pilihan
betul*
masakan
Menghias masakan dengan atau tema
III
hiasan yang sesuai*
2.1 Menghidang
Melaksana mana-mana dua daripada Sesuai*
2-3 • Boleh
tiga kriteria
dimakan
Melaksana mana-mana satu • Sesuai
1
daripada tiga kriteria dengan
masakan
0 Tidak hadir atau tidak melaksana

3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 11 3769/2

ASPEK SKOR KRITERIA CATATAN

Menghasilkan masakan yang

I
mempunyai rupa* menarik
Menghasilkan masakan yang Rupa*:
II mempunyai rasa sesuai dengan - Warna
jenis masakan menarik
4-5 - Saiz sesuai
Menghasilkan masakan yang
- Bentuk sekata
III mempunyai tekstur masakan yang
betul*
Betul*:
Menghasilkan masakan dalam - Sesuai dengan
IV
2.2 Menilai kuantiti yang mencukupi* masakan
hasil Melaksana mana-mana tiga daripada
masakan 2-3 Mencukupi*:
empat kriteria
- Mengikut porsi
Melaksana mana-mana satu daripada atau tema
empat kriteria
Tahap*:
1 ATAU - Rupa
- Rasa
Menghasilkan masakan tetapi tidak - Tekstur
mencapai tahap - Kuantiti

0 Tidak hadir atau tidak melaksana

Menggunakan bahan masakan

I
secara kreatif atau inovatif
Menggunakan kaedah memasak
4-5 II
yang kreatif atau inovatif
Menghasilkan persembahan yang
2.3 Kreativiti III
kreatif atau inovatif
atau
inovasi Melaksana mana-mana dua daripada
2-3
tiga kriteria
Melaksana tetapi tidak menepati
1
mana-mana kriteria

0 Tidak hadir atau tidak melaksana

3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 12 3769/2

ASPEK SKOR KRITERIA CATATAN

Mengira kos bahan dengan

I
tepat

II Mengira kos upah dengan tepat

4-5
Mengira kos sampingan dengan Produk : Dokumen
III
tepat • Borang senarai
bahan
2.4 Mengira Mengira kos projek dengan
IV (Lampiran 3)
Kos tepat
• Borang Pengiraan
Melaksana mana-mana tiga Kos
2-3
daripada empat kriteria (Lampiran 4)
Melaksana mana-mana satu
1
daripada empat kriteria

0 Tidak hadir atau tidak melaksana

Memilih alat yang sesuai*

I
dengan kegunaan

II Mengguna alat dengan betul*

4-5
III Mematuhi aspek keselamatan Produk : Proses

Membersih dan menyimpan Sesuai*:

IV - Alat yang
2.5 Mengguna alatan dengan betul
digunakan sesuai
Alat Melaksana mana-mana tiga
2-3 dengan jenis
Penjimat daripada empat kriteria masakan
Masa
Melaksana mana-mana satu
daripada empat kriteria Betul*:
- Mengikut arahan
1 ATAU penggunaan

Melaksana tetapi tidak menepati

mana-mana kriteria

0 Tidak hadir atau tidak melaksana

3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD
TERHAD 13 3769/2

ASPEK SKOR KRITERIA CATATAN

Menyediakan laporan yang Produk : Dokumen

I lengkap mengikut format yang
betul Lengkap
Dokumen mesti
4-5 Membuat rumusan tentang
II mengandungi:
aktiviti yang telah dilaksanakan
- Tajuk atau tema
Menyertakan empat lampiran - Menu (senarai
III
yang lengkap* masakan
- Rumusan aktiviti
Melaksana mana-mana dua - Gambar foto
2.6 Dokumentasi 2-3
daripada tiga kriteria (minima satu)
Melaksana mana-mana satu - Borang
daripada tiga kriteria dokumentasi
(Lampiran 5)
1 ATAU
Lengkap*
Membuat dokumentasi tetapi tidak - Lampiran 1
menepati mana-mana kriteria - Lampiran 2
- Lampiran 3
0 Tidak hadir atau tidak melaksana - Lampiran 4
Lampiran 5
Mempamerkan sikap
I bekerjasama semasa
menjalankan kerja amali
Mempamerkan kerja
II yang sistematik semasa
4-5 menjalankan kerja amali
Melaksanakan kerja amali
III
3.0 Mengamal dengan teliti
sikap dan Mematuhi peraturan bilik
amalan IV masakan semasa menjalankan
terpuji kerja amali
Mempamer mana-mana tiga
2-3
daripada empat kriteria
Mempamer mana-mana satu
1
daripada empat kriteria

0 Tidak hadir atau tidak melaksana

3769/2 © 2019 Hak Cipta Kerajaan Malaysia TERHAD