BAB 1.

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Teknologi memiliki peranan penting dalam berbagai aspek untuk membangun
bangsa dan negara. Salah satu peranan teknologi yaitu dapat meningkatkan kualitas
tenaga kerja. Ketersediaan sumber daya manusia dan kualitasnya mempengaruhi
teknologi yang dihasilkan. Oleh karena itu, diperlukan adanya sumber daya
manusia yang unggul dan kompetitif sehingga dapat pembangunan bangsa dan
negara dapat berjalan pesat dengan meningkatkan keahlian professional.
Salah satu peningkatan kualitas keahlian professional dapat dilakukan dengan
melaksanakan kuliah kerja. Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember
menyadari akan hal itu, sehingga kuliah kerja dilaksanakan. Selain itu, pelaksanaan
kuliah kerja juga dilaksanakan untuk mengaitkan dan menyepadankan ilmu yang
telah didapat selama perkuliahan dengan kebutuhan lapangan pekerja.
Kuliah kerja merupakan kegiatan mahasiswa yang dilakukan di perusahaan
untuk mengaplikasikan ilmu yang didapatkan dan kesesuaian dinia kerja dan ilmu
pengetahuan melalui pengembangan diri untuk meningkatkan pengetahuan ilmu
dan aplikasinya. Kuliah kerja bertujuan untuk menghasilkan lulusan yang
professional dalam bidangnya. Kuliah kerja dilakukan dalam bentuk perkuliahan di
lapangan kerja.
Melalui Kuliah Kerja diharapkan mahasiswa dan instansi yang terkait dapat
menjalin hubungan simbiosis mutualisme, dimana kedua belah pihak dapat saling
mentransfer ilmu dan pengetahuan sebagai inti dan dasar dalam penelitian guna
pengembangan kualitas dalam pengolahan susu serta pencapaian tujuan utama yang
lebih umum. Atas pertimbangan tersebut, dengan ini kami mengajukan proposal
Kuliah Kerja di PT. Netania Kasih Kurnia dengan mempertimbangkan kesesuaian
ilmu Teknologi Hasil Pertanian (THP) dengan dunia industri khususnya dalam
bidang penanganan bahan baku dan pengendalian mutu susu.

1.2 Tujuan Umum

1.2.1 Tujuan Umum
 Tujuan umum dari pelaksanaan kuliah kerja di PT. Netania Kasih Karunia ini,
adalah sebagai berikut.
1. Mendapatkan pengalaman dalam lingkungan kerja dan mendapat peluang
untuk berlatih menangani permasalahan dalam industri.
2. Meningkatkan profesionalisme mahasiswa dalam bidang pengetahuan dan
teknologi sesuai dengan disiplin ilmu.
3. Mengetahui perkembangan teknologi modern pada bidang Industri,
terutama yang diterapkan di PT Netania Kasih Karunia.
4. Untuk memenuhi beban satuan kredit semester (SKS) yang harus ditempuh
sebagai persyaratan akademis di Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember.
1.2.2 Tujuan Khusus
Tujuan khusus dari pelaksanaan kuliah kerja di PT Netania Kasih Karunia
ini, adalah sebagai berikut.
1. Untuk analisis persediaan bahan baku di PT. Netania Kasih Karunia
2. Untuk studi Pengendalian Mutu (Quality Control) di PT. Netania Kasih
Karunia

1.1 Manfaat Kuliah Kerja

1.1.1 Manfaat bagi Mahasiswa
Adapun manfaat yang diperoleh dari Kuliah Kerja bagi mahasiswa yakni
sebagai berikut.
1. Mendapatkan gambaran tentang kondisi real dunia industri dan memiliki
pengalaman yang terlibat langsung dalam aktivitas industri, serta
mendapatkan kesempatan untuk mengaplikasikan ilmu-ilmu yang
diperoleh di bangku kuliah untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik
lagi mengenai dunia industri.
2. Kegiatan kuliah kerja ini dapat mengembangkan wawasan dalam berpikir,
bernalar, menganalisa, dan mengantisipasi suatu problem dengan mengacu
pada materi teoritis dari disiplin ilmu yang ditempuh dan mengaitkannya
dengan kondisi sesungguhnya, sehingga mahasiswa dapat lebih sigap dan
 siap menghadapi berbagai problema di lapangan, serta mempunyai
kemampuan untuk mengembangkan ide-ide kreatif dan inovatif.
1.1.2 Manfaat bagi Perusahaan
Adapun manfaat yang diperoleh dari Kuliah Kerja bagi institusi adalah
sebagai berikut.
1. Terciptanya hubungan yang jelas dan terarah antara institusi dengan pihak
industri, dalam hal ini yaitu Fakultas Teknologi Pertanian Universitas
Jember dan PT. Netania Kasih Karunia
2. Menambah eksistensi institusi di dalam dunia perindustrian.
3. Mengetahui hal baru sehingga dapat mengoptimalisasi kinerja perusahaan
baik dalam manajemen industri maupun optimalisasi hasil industri.
1.1.3 Manfaat bagi Perguruan Tinggi
Adapun manfaat yang diperoleh dari Kuliah Kerja bagi perguruan
tinggi adalah sebagai berikut.
1. Dapat menjalin kerja sama dengan pihak industri yang bersangkutan.
Dalam hal ini Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember dengan
Industri PT. Netania Kasih Kurnia

2. Dapat meningkatkan profesionalisme mahasiswa dan mutu kurikulum

pendidikan perguruan tinggi.

1.2 Materi yang akan Dipelajari

Dalam kuliah kerja ini kami tertarik untuk mempelajari kegiatan yang
terdapat di PT. Netania Kasih Karunia secara spesifik. Adapun materi yang
ingin kami pelajari adalah tentang permasalahan :
1. Profil Perusahaan (Sejarah dan Manajemen Industri).
2. Perencanaan kebutuhan bahan
3. Pengenalan Proses Pengolahan

a. Jenis proses pengolahan yang diterapkan.

b. Diagram alir proses pengolahan.
c. Kapasitas produksi.
4. Peralatan-peralatan utama yang digunakan.
5. Alat kontrol : performance dan cara kerja.
6. Laboratorium : uji kualitas bahan baku dan produksi.
7. Sistem utilitas
a. Unit pengolahan air untuk industri.
b. Unit pengolahan limbah.
c. Utilitas pendukung lainnya (keselamatan dan kesehatan kerja).
8. Tata letak ruang produk