(RPP)
A. Kompetensi Inti
4.1 Mengolah bahan pangan 4.1.1 Membuat rancangan kebutuhan alat dan
buah segar menjadi bahan serta teknik pengolahan
makanan dan minuman 4.1.2 Mengolah buah menjadi makanan dan
sesuai pengetahuan minuman, mengemas, dan menyajikan
rancangan dan bahan yang Menyajikan laporan hasil pengolahan
ada di wilayah setempat
4.2 Mengolah, menyaji, dan 4.2.1 Membuat rancangan kebutuhan alat dan
mengemas bahan hasil bahan serta teknik pengolahan
samping buah menjadi 4.2.2 Mengolah buah menjadi produk pangan
produk pangan yang ada di setengah jadi, mengemas dan menyajikan
wilayah setempat Menyajikan laporan hasil pengolahan
C. Tujuan Pembelajaran
Pertemuan I:
Setelah mengikuti proses pembelajaran peserta didik dapat:
1. Mengidentifikasi berbagai jenis bahan dasar, bahan bantu, dan bahan kemasan
makanan
2. Mengidentifikasi berbagai jenis alat yang digunakan untuk mengolah bahan
pangan buah menjadi makanan dan minuman beserta kegunaan alat tersebut
3. Mengidentifikasi teknik dan langkah-langkah pengolahan bahan pangan buah
menjadi makanan dan minuman
4. Memahami teknik pengemasan dan penyajian bahan makanan dari bahan pangan
buah
Pertemuan II:
Setelah mengikuti proses pembelajaran peserta didik dapat:
1. Mengidentifikasi berbagai jenis bahan dasar, bahan bantu, dan bahan kemasan
untuk mengolah bahan hasil samping buah menjadi produk pangan
2. Mengidentifikasi jenis alat yang digunakan untuk mengolah bahan pangan hasil
samping buah menjadi produk pangan berikut kegunaan alat tersebut
3. Mengidentifikasi teknik dan langkah-langkah pengolahan bahan pangan buah
menjadi produk pangan
4. Memahami teknik pengemasan dan penyajian produk pangan hasil samping buah
Pertemuan III:
Setelah mengikuti proses pembelajaran peserta didik dapat:
1. Membuat rancangan kebutuhan alat dan bahan serta teknik pengolahan
Pertemuan IV:
Setelah mengikuti proses pembelajaran peserta didik dapat:
1. Membuat rancangan kebutuhan alat dan bahan serta teknik pengolahan
2. Mengolah buah menjadi produk pangan setengah jadi, mengemas dan menyajikan
3. Menyajikan laporan hasil pengolahan
D. Materi Pembelajaran
1. Materi Pembelajaran Reguler
a. Pengertian makanan olahan
b. Jenis-jenis olahan makanan dan minuman
c. Peralatan mengolah makanan dan minuman
d. Tahapan mengolah makanan dan minuman
e. Teknik mengolah makanan dan minuman
f. Teknik pengemasan dan penyajian
E. Metode Pembelajaran
Pertemuan 1 : Model Problem Based Learning
Pertemuan 2 : Model Discovery Learning
Pertemuan 3 : Model Pembelajaran Kooperatif Tipe Jigsaw
Pertemuan 4 : Model Pembelajaran Kooperatif
G. Sumber Belajar
Sumber Belajar : Buku pegangan guru, buku pegangan peserta didik, lingkungan
kelas/sekolah dan internet
H. Langkah-langkah Pembelajaran
Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
waktu
Pendahuluan 1. Peserta Didik melakukan do’a sebelum belajar (meminta 10 menit
seorang peserta didik untuk memimpin do’a)
2. Guru mengecek kehadiran peserta didik dan meminta peserta
didik untuk mempersiapkan perlengkapan dan peralatan yang
diperlukan
Langkah 2. Brainstorming
6. Peserta didik melakukan diskusi dalam kelompok masing-
masing berdasarkan petunjuk yang ada dalam LK
(misalkan: dalam LK berisikan permasalahan dan langkah-
langkah pemecahan serta meminta peserta didik dalam
kelompok untuk bekerja sama untuk menyelesaikan
masalah yang terkait dengan materi)
7. Peserta didik dalam kelompok melakukan brainstorming
dengan cara sharing information, dan klarifikasi informasi
tentang permasalahan yang terdapat pada tayangan video
Langkah 6. Refleksi
Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
waktu
Pendahuluan 1. Peserta didik melakukan do’a sebelum belajar (meminta 10 menit
seorang peserta didik untuk memimpin do’a)
2. Guru mengecek kehadiran peserta didik dan meminta peserta
didik untuk mempersiapkan perlengkapan dan peralatan yang
diperlukan
3. Guru mengaitkan materi tentang macam-macam olahan
makanan dengan menggunakan gambar
4. Peserta didik menerima informasi tentang pembelajaran yang
akan dilaksanakan dengan materi yang memiliki keterkaitan
dengan materi sebelumnya.
5. Peserta didik menerima informasi tentang kompetensi, ruang
lingkup materi, tujuan, manfaat, langkah pembelajaran,
metode penilaian yang akan dilaksanakan
Inti Langkah 1. Merumuskan Pertanyaan 20 menit
1. Guru bertanya mencari informasi tentang jenis alat dan
teknik yang biasa digunakan dalam mengolah makanan
yang dapat ditemukan dilingkungan sekitar
2. Guru meminta peserta didik untuk membentuk kelompok
menjadi 8 kelompok yang terdiri dari 4-5 orang secara tertib
3. Guru memberikan lembar kerja dan bahan-bahan yang
dibagikan kepada masing-masing kelompok
4. Guru membimbing dan memberikan pertanyaan tentang
peralatan dan teknik yang digunakan untuk mengolah
Langkah 2. Merencanakan
5. Guru memberikan informasi terkait langkah-langkah
pengumpulan dan menganalisis data
6. Peserta didik melakukan identifikasi dan menganalisis LK
dan bahan yang diberikan dalam kelompok masing-masing
berdasarkan intruksi yang ada dalam LK
Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
waktu
Pendahuluan 1. Peserta didik melakukan do’a sebelum belajar (meminta 10 menit
seorang peserta didik untuk memimpin do’a)
2. Guru mengecek kehadiran peserta didik dan meminta peserta
didik untuk mempersiapkan perlengkapan dan peralatan yang
diperlukan
3. Peserta didik menerima informasi tentang pembelajaran yang
akan dilaksanakan dengan materi yang memiliki keterkaitan
dengan materi sebelumnya.
Inti Langkah 1. Menyampaikan Tujuan dan Memotivasi Siswa 60 menit
1. Peserta didik menerima informasi tentang kompetensi,
ruang lingkup materi, tujuan, manfaat, langkah
pembelajaran, metode penilaian yang akan dilaksanakan
2. Guru bertanya mencari informasi tentang tahapan-tahapan
dalam pembuatan produk makanan dan minuman dari bahan
buah
3. Guru mengaitkan materi yang diajarkan dengan kehidupan
nyata
Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
waktu
Pendahuluan 1. Peserta didik melakukan do’a sebelum belajar 10 menit
(meminta seorang peserta didik untuk memimpin do’a)
2. Guru mengecek kehadiran peserta didik dan meminta peserta
didik untuk mempersiapkan perlengkapan dan peralatan yang
diperlukan
Inti Langkah 1. Menyampaikan Tujuan dan Memotivasi Siswa 90 menit
1. Peserta didik menerima informasi tentang pembelajaran
yang akan dilaksanakan dengan materi yang memiliki
keterkaitan dengan materi sebelumnya.
2. Peserta didik menerima informasi tentang kompetensi,
ruang lingkup materi, tujuan, manfaat, langkah
pembelajaran, metode penilaian yang akan dilaksanakan
3. Guru bertanya mencari informasi tentang proses kegiatan
membuat olahan makanan serta minuman dan peserta didik
menjawab
4. Guru mengaitkan materi yang diajarkan dengan kehidupan
lingkungan sekitar
I. Penilaian
1. Teknik Penilaian
a. Sikap spiritual
Contoh
Bentuk Waktu
No. Teknik Butir Keterangan
Instrumen Pelaksanaan
Instrumen
1. Observasi Lembar Terlampir Saat Penilaian untuk dan
Observasi pembelajaran pencapaian
(Catatan berlangsung pembelajaran
Jurnal) (assessment for and
of learning)
b. Sikap sosial
Contoh
Bentuk Waktu
No. Teknik Butir Keterangan
Instrumen Pelaksanaan
Instrumen
1. Observasi Lembar Terlampir Saat Penilaian untuk dan
Observasi pembelajaran pencapaian
RPP Prakarya Kelas VII Semester-1 MTs Wachid Hasyim Surabaya 12
(Catatan berlangsung pembelajaran
Jurnal) (assessment for and
of learning)
2. Penilaian Lembar Terlampir Saat Penilaian sebagai
Diri Observasi pembelajaran pembelajaran
(Catatan usai (assessment as
Jurnal) learning)
3. Penilaian Lembar Terlampir Saat Penilaian sebagai
antar Observasi pembelajaran pembelajaran
teman (Catatan usai (assessment as
Jurnal) learning)
c. Pengetahuan
Contoh
Bentuk Waktu
No. Teknik Butir Keterangan
Instrumen Pelaksanaan
Instrumen
1. Tes Tulis Pilihan ganda, Terlampir Saat Penilaian untuk
benarsalah, pembelajaran pembelajaran
menjodohkan, usai (assessment for
isian, dan/atau learning) dan
lainnya sebagai
pembelajaran
(assessment as
learning)
d. Keterampilan
Contoh
Bentuk Waktu
No. Teknik Butir Keterangan
Instrumen Pelaksanaan
Instrumen
1. Proyek Mengolah Buatlah Di luar PBM Penilaian untuk,
buah menjadi rancangan selama satu sebagai,
produk kegiatan minggu dan/atau
makanan dan pengolahan pencapaian
minuman serta makanan pembelajaran
cara dan (assessment for,
penyajiannya minuman as,
dari bahan and of learning)
dasar buah
menggunak
an peralatan
dan teknik
yang tepat!
2. Pembelajaran Remedial
Berdasarkan hasil analisis ulangan harian, peserta didik yang belum mencapai ketuntasan
belajar diberi kegiatan pembelajaran remedial dalam bentuk;
a. bimbingan perorangan jika peserta didik yang belum tuntas ≤ 20%;
b. belajar kelompok jika peserta didik yang belum tuntas antara 20% dan 50%; dan
c. pembelajaran ulang jika peserta didik yang belum tuntas ≥ 50%.