ORGANOLOGI

TUMBUHAN

MENTARRY BAFADAL, S.Farm., M.Sc

 MEMPELAJARI :
• ALAT PADA TUMBUHAN
• BERDASAR FUNGSI : 2 JENIS ALAT
- ORGANUM NUTRITIVUM (alat hara =
alat pertumbuhan= alat vegetatif): untuk
pertumbuhan
• ORGANUM REPRODUCTIVUM (alat
pembiakan, menghasilkan alat pembiakan)
• ORGANUM ACCESSORIUM
(alat tambahan )
 ORGANUM NUTRITIVUM

• Menegakkan kehidupan
(langsung/tidak langsung)
• Berhubungan dengan soal makanan
• Untuk pertumbuhan
• Batang, akar, daun, metamorfosa batang, akar,
daun
 CONTOH :
• Akar, daun :
- menyerap, mengolah makanan
• Umbi : menyimpan makanan
• Piala dan gelembung : menangkap
serangga
Piala (ascidium) merupakan ujung daun yang diubah menjadi
badan menyerupai piala yang lengkap dengan tutupnya.
Pada tepi piala terdapat kelenjar madu untuk menarik serangga,
dan jika serangga sampai tergelincir masuk ke dalam piala,
serangga tersebut akan dicerna oleh suatu enzim yang
dikeluarkan oleh kelenjar yang terdapat pada dinding sebelah
dalam piala, sehingga dapat dicerna dan diserap untuk
kepentingan kehidupan tumbuhan. Piala antara lain terdapat pada
Kantong Semar (Nepenthes ampullaria Jack.)
Gelembung (utriculus) merupakan semacam bubu yang berfungsi untuk
menangkap serangga kecil yang hidup dalam air. Gelembung terdapat
pada tumbuhan pemakan serangga (insectivora) yang hidup di air.
Misalnya pada Rumput Gelembung (Utricularia flexuosa Vahl.).
ORGANUM REPRODUCTIVUM
• Alat perkembangbiakan
• Bagian tanaman yang dapat tumbuh
menjadi tanaman baru
 1. Alat pembiakan vegetatif=aseksual

• Cara reproduksi suatu Tumbuhan (Tanaman) yang

dilakukan secara aseksual atau tanpa adanya peleburan
antara suatu sel kelamin jantan serta betina, dan bisa
dikatakan bahwa Perkembangbiakan ini terjadi tanpa
adanya Perkawinan. Oleh karena itu Perkembangbiakan
ini dilakukan dg cara memakai dari bagian Tubuh
Induknya.
Bagian tubuh tumbuhan yang dapat tumbuh menjadi
individu baru tanpa perkawinan :
a. alat vegetatif alami :
- Umbi Batang
Perkembangbiakan Vegetatif Alami pada Tumbuhan
memakai sistem Umbi Batang ialah dengan cara batang yg
tumbuhnya berada didalam tanah, yaitu batangnya akan
mengembang, lalu bisa membentuk suatu umbi dan Fungsi
Umbi inilah yg dpt dipakai sebagai tempat menyimpan
suatu Cadangan Makanan dalam bentuk Karbohidrat.
Contoh Umbi Batang ini antara lain :
– Kentang
– Bengkuang
– Ubi Jalar, dan lain lain
- Umbi Lapis

• Umbi Lapis ini adalah pelepah daun yg memiliki bentuk

berlapis – lapis, pada bagian atasnya akan tumbuh serta
di bagian bawahnya akan tumbuh akar yg disebut
dengan serabut. Contoh Umbi Lapis ini antara lain

– Bawang Merah

– Bawang Putih
• Umbi Akar
Umbi Akar ini adalah akar yang dijadikan
sebagai tempat cadangan makanannya.
Contoh Umbi Akar ini antara lain :
– Singkong
– Wortel
– Lobak
• Akar Tinggal
• Akar Tinggal ini adalah batang yg
tumbuhnya menjalar pada bagian
permukaan tanah,
Contoh Akar Tinggal ini antara lain :
– Lengkuas
– Jahe
– Kunyit
– Kencur
• Geragih atau Stolon
• Geragih atau Stolon ini adalah suatu batang yg tumbuh
secara mendatar di bagian permukaan tanah, di bagian
tumbuhan yg menyentuh tanah tersebut nantinya akan
tumbuh akarnya dan bagian akarnya inilah yg dpt
ditanam kembali. Beberapa Contoh Geragih dan Stolon
ini antara lain :
• Stroberi
• Arbei
• Rumput Teki
• Tunas
• Tunas ini adalah tunas dari tumbuhan
induknya lalu memjadi tunas yg baru serta
tentunya bisa ditanam kembali. Beberapa
Contoh Tunas ini antara lain
– Bambu
– Tebu
– Pisang
b. Alat vegetatif buatan :

- setek: setek batang, setek akar, setek

daun
- cangkokan
 2. Alat pembiakan
generatif=seksual
• Tumbuhan berbiji : biji sebagai alat
pembiakan generatif
 AKAR

MENTARRY BAFADAL, S.Farm., M.Sc Kendari, 2019

 Di samping sebagai alat pengangkut, akar juga
berfungsi untuk memperkuat tumbuhan sehingga
dapat berdiri tegak di tempat tumbuhnya. Pada
tumbuhan tertentu akar juga berfungsi sebagai
penyimpan cadangan makanan.
 Jenis Jenis Akar Berdasarkan Fungsinya

Fungsi utama akar adalah sebagai organ penyerap air

dan hara mineral. Namun, terdapat fungsi lain dari akar
tumbuhan. Menurut fungsinya tersebut, akar
dibedakan menjadi:
1. Akar gantung atau akar udara (radix aereus)
Akar gantung terdapat di atas
permukaan tanah, melekat pada
batang, menggantung, tumbuh
menjuntai ke arah tanah. Akar ini
berfungsi untuk menyerap air dan
gas dari udara (bernafas). Contoh
tumbuhan yang memiliki akar
gantung ini yaitu pohon beringin dan
tanaman anggrek.
2. Akar pembelit (cirrhus radicalis)

Akar ini membelit batang pokok

tempat melekatnya tumbuhan.
Berfungsi untuk membelit penunjang
dari tumbuhan merambat. Contohnya
tumbuhan yang memiliki akar
pembelit adalah panili.
 3. Akar napas (pneutophora)

Akar nafas merupakan bagian akar yang

tumbuh keluar dari batang bagian bawah
yang sebagian menyembul keluar dan
sebagian lagi tumbuh di dalam tanah.
Bagian akar yang menyembul keluar
merupakan tempat masuknya udara
melalui celah-celah permukaan akar.
Contoh tumbuhan yang memiliki akar
napas ini yaitu bakau dan pandan.
4. Akar pelekat (radix adligans)

Akar ini tumbuh dari ruas atau

buku-buku batang serta tumbuh
melekat dan memanjat pada
batang . Berfungsi membantu
tumbuhan memanjat untuk
menempel pada penunjangnya.
Contoh: sirih
5. Akar penghisap (haustorium)
Akar ini mempunyai fungsi sebagai
penyerap air, hara mineral, dan
makanan dari batang pohon yang
ditumpanginya. Tumbuhan dengan
akar ini hidup sebagai parasit.
Contohnya seperti pada akar benalu.
 6. Akar tunjang

Akar tunjang tumbuh di bagian

bawah batang. Akar ini tumbuh ke
segala arah. Gunanya untuk
menunjang agar batang tidak
rebah. Contohnya pada tanaman
bakau dan pandan
 7. Akar lutut

Sebagian akar ini tumbuh di

atas tanah kemudian tertanam
di dalam tanah, timbul
tenggelam seperti bentuk
gelombang yang berfungsi
sebagai alat pernapasan .
Contohnya yaitu tanaman
bruguiera parvifolia
8. Akar banir

Bagian akar ini tumbuh tinggi di atas permukaan tanah,

berbentuk pipih seperti papan.
Akar banir adalah akar yang berbentuk seperti papan
menonjol di bagian pangkal pohon berukuran lebih besar
dari batang pohonnya. Akar banir memiliki fungsi untuk
membantu tegak berdirinya batang tumbuhan. Kebanyakan
pohon yang memiliki akar jenis ini adalah pohon yang
tumbuh di hutan tropis. Contoh tumbuhan dengan akar ini
yaitu sukun, pohon kenari dan pohon randu.
 ANATOMI AKAR
Akar : Bagian bawah sumbu tanaman
1. Epidermis
Epidermis  lapisan terluar akar dan hanya terdiri dari selapis sel
yang tersusun dari sel-sel yang rapat satu sama lain tanpa ruang
antarsel dan berdinding tipis.

epidermis bersifat semipermiabel mudah ditembus air.

Sesuai dengan fungsinya sebagai pelindung jaringan di bawahnya,

epidermis mengalami penebalan sehingga strukturnya menjadi
lebih kuat.

Pada permukaan epidemis, tumbuh bulu-bulu akar yang

merupakan tonjolan epidermis dan berfungsi untuk menyerap air
dan unsur hara yang diperlukan.
2. Korteks
Korteks merupakan lapisan kulit pertama di sebelah
dalam epidermis, terdiri dari banyak sel dan
mempunyai dinding sel yang tipis.

Di dalamnya terdapat ruang-ruang antar sel sebagai

tempat penyimpanan udara dan pertukaran gas.

Korteks mengililingi silider pusat dan berfungsi sebagai

tempat penyimpanan cadangan makanan.

Jaringan-jaringan yang terdapat pada korteks antara

lain : parenkim, kolenkim, dan sklerenkim.
3. Endodermis
Endodermis terletak di sebelah dalam korteks.

Endodermis berupa satu lapis sel yang tersususn rapat tanpa

ruang antar sel, dinding selnya mengalami penebalan gabus.
deretan sel-sel endodermis dengan penebalan gabusnya
dinamakan pita kaspari.

penebalan gabus ini tidak dapat ditembus air sehingga air

harus masuk ke silinder pusat melalui sel endodermis yang
dindingnya tidak menebal, disebut sel penerus air.
Endodermis merupakan pemisah yang jelas antara korteks
dan stele.
4. Stele (Silinder Pusat)
Silinder pusat merupakan lapisan yang terletak di tengah
akar di sebelah dalam endodermis.

Di dalamnya terdapat :

pembuluh kayu (xylem)  mengangkut air dan mineral dari

dalam tanah ke daun

pembuluh tapis (floem)  mengangkut hasil-hasil

fotosintesis ke seluruh bagian tubuh tumbuhan yang
memerlukan.
Pita kaspari
Endodermis sekunder
Sel peresap
Struktur akar dikotil dan monokotil
Irisan melintang akar monokotil (Zea mays)
Irisan Melintang Akar dikotil
Perkembangan akar
 PERBEDAAN SUSUNAN ANATOMI AKAR DG BATANG

1. Epidermis
* akar : - bulu uniseluler
- tdk ada stomata, kutikula & lenti sel
- utk absorbsi
* batang : - bulu multiseluler
- ada stomata, kutikula & lenti sel
- untuk proteksi

2. Korteks
* Akar : - luas
- bag. Luar tdr eksodermis untuk proteksi
* Batang : - sempit
- bag. Luar tdr hipodermis untuk proteksi
3. Jaringan Penguat
* akar : - sklerenkim
- letak dibawah epidermis
* Batang : - sklerenkim & kolenkim
- letak kolenkim di bawah epidermis
- letak sklerenkim di daerah perkambial

4. Endodermis
* akar : - tumbuh sempurna
- ada sel perembes (passage cell)
* Batang : - tidak jelas
- ada sarung tepung (Phloeterma)

5. Perisikel
* Akar : - 1 lapis sel parenkim
* Batang : - beberapa lapis parenkim atau sklerenkim
6. Tipe stele :
* akar : aktinostele
* batang : diktiostele, eustele, ataktostele

7. Tipe Berkas Pengangkutan

* akar : radial
* batang : kolateral/bikolateral, terbuka/tertutup

8. Tipe Xilem
* Akar : eksark (protoxilem terletak di sebelah luar metaxilem)
* batang : endark (protoxilem terdapat di bagian dalam dari
metaxilem dan diferensiasi metaxilem ke arah
perifer seperti pada batang Angiospermae)
Gambar irisan melintang akar & batang
MENTARRY BAFADAL, S. Farm., M.Sc
1. Parenkim Makanan

Parenkim makanan dimana banyak mengandung plastida

amiloplas yang berfungsi sebagai tempat penyimpanan
cadangan makanan, misalnya pada akar, umbi, dan akar
rimpang.

2. Parenkim Air

Parenkim air berfungsi sebagai jaringan penyimpan air.

air terikat dalam vakuola dari sel-selnya secara aktif, misalnya

seperti pada batang yang mampu menyimpan air dalam jaringan
sehingga tampak berdaging, seperti pada tumbuhan kaktus.
3. Parenkim Udara

Parenkim udara memiliki ruang-ruang antarsel yang cukup besar dan

di dalamnya terdapat udara, misalnya pada tangkai daun Canna sp.

4. Parenkim Asimilasi

Parenkim asimilasi tersusun atas sel-sel yang mengandung banyak

plastida kloroplas sehingga disebut juga klorenkim, misalnya pada
daun. Parenkim ini bermanfaat pada proses fotosintesis.

5. Parenkim Pengangkut

Parenkim pengangkut terdiri dari sel-sel memanjang dengan letak

menurut arah pengangkutan, misalnya seperti pada xilem dan floem.
1. Morfologi dan anatomi Batang
2. Morfologi dan anatomi Daun
3. Morfologi dan anatomi Buah dan biji
4. Morfologi dan anatomi Bunga
5. PERBEDAAN MORFOLOGI DAN
ANATOMI TANAMAN DIKOTIL DAN
MONOKOTIL