DAFTAR PUSTAKA

Akmalludin., Kurniawan, Arie. 2009. Pembuatan Pektin dari Kulit Coklat dengan Cara
Ekstraksi. Semarang : Universitas Diponegoro

Madjaga, Budi Hermanto, Nurhaeni, dan Ruslan. 2017. The Optimalization of Pectin Extract
from Sukun Peel (Artocarpus altilis). Palu : Jurusan Kimia, Fakultas Mipa Universitas Tadulako.

Injilauddin, Ahmad Syamsun, Musthofa Lutfi dan Wahyunanto Agung Nugroho. 2015.
Pengaruh Suhu dan Waktu pada Proses Ekstraksi Pektin dari Kulit Buah Nangka
(Artocarpus Heterophyllus). Malang : Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas
Brawijaya.

Damayanti, Alia, Yudha Prasetyawan, Christova Hesti Wardhani, dan Fitria Kurnia Putri. 2014.
Identifikasi Keberagamn Produk Olahan Unggulan ( Apel dan Sayuran) di Kabupaten
Malang Guna Menigkatkan Daya Saing Produk. Surabaya : Jurusan Teknik Industri,
Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya.

Christianita, Ambrosia Adela Merry., Simon Bambang Widjanarko, dan Indria Purwantiningrum.
2014. Pembuatan pektin Berwarna dari Ampas Apel Manalagi dengan Penambahan
Filtrat Mawar Merah. Malang : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, FTP Universitas
Brawijaya.

Cho, Eun-Hi, Ho-Tak Jung, Byung-Hoo Lee, Hyun-Seok Kim, Jin-Kyu Rhee, and Sang-Ho Yoo.
2018. Green Process Pevelopment for Apple-peel Pectin Production by Organic Acid
Extraction. Republic of Korea : Department of Food Science and Biotechnology, and
Carbohydrate Bioproduct Research Center, Sejong University.

Oxtoby, David W, H.P Gillis, and Norman H. 2001. Prinsip – prinsip Kimia ModernI. Jakarta :
Penerbit Erlangga.

National Center for Biotechnology Information. PubChem Database. Sodium citrate,

https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Sodium-citrate (diakses pada tanggal 23
Oktober 2019)

Nurman , Zurni, Masrul, dan Susila Sastri. 2017. Pengaruh Pektin Buah Apel (Malus Sylvestris
Mill) Terhadap Kadar LDL Kolesterol pada Tikus Putih Jantan (Rattus Novergicus)
Hiperkolesterolemia. Padang : Universitas Andalas.
Kirk, R.E. and Othmer, D.F. 1952. Encyclopedia of Chemical Technology, 3rd ed., Vol. 1. New
York : The Inter Science Encyclopedia, Inc.

Subagyo , Purwo, dan Zubaidi Achmad. 2010. Pemungutan Pektin dari Kulit dan Amapas Apel
Secara Ekstraksi. Yogyakarta : Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri
Universitas Pembangunan Nasional.

Flutto , L, Danisco. 2003. Properties and Determination Food Use. New Century : Elsevier
Science Ltd.

Herbstreith, Fox 2010 Herbstreith, Fox. 2005. The Specialist for Pectin. Novenburg:
Confectinery Production.

Nussinovitch. 1997. Hydrocolloid Aplications Gum Techonology in The Food and Other
Industries. London : Blackie Academic and Professional. Hlm. 46-51.

Sulihono , Andreas . 2012. Pengaruh Waktu, Temperature, dan Jenis Pelarut Terhadap Ektraksi
Pektin Dari Kulit Jeruk Bali (Citrus Maxima). Palembang : Jurusan Teknik Kimia
Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya.

Pigman, W. W. 1946. Advance In Carbohydrat Chemistry, Vol 2. London Academic Press.

International Pectin Producers Association. 2009. IPPA Specifications for Pectins. Switzerland:
International Pectin Producers Association.
https://ippa.info/specification_for_pectins.htm. Diakses 23 September 2019.

Winarno, F. G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.

Wahyuningtias , Choiriya Tri, dkk. 2017. Pengaruh Varietas Apel (Malus sylvestris Mill) di Kota
Batu dan Konsentrasi Gula Terhadap Karakteristik Lempok Apel. Malang : Jurusan
Teknologi Hasil Pertanian, FTP Universitas Brawijaya.

Underwood, A.L, and R. A. Day Jr. 2002. Analisis Kimia Kuantitatif. Jakarta : Penerbit
Erlangga.

Leba, Maria Aloisia Uron. 2017. Ekstraksi dan Real Kromatografi. Yogyakarta : Penerbit
Deepublish.