PEMESANAN, PENYIAPAN,

DISTRIBUSI DAN PEMBERIAN MAKANAN

PADA PASIEN RAWAT INAP
No. Dokumen : 441/050-SOP-UKP/2017
No Revisi : 00
SOP
Tanggal Terbit : 08 Maret 2017
Halaman :1/2
UPT. PUSKESMAS Rita Rosita Dewi Pamuncak
PONDOK BENDA NIP 196111281983022003
1. Pengertian Rangkaian kegiatan yang dimulai dari perencanaan menu, perencanaan kebutuhan
bahan makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan makanan,
penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan makanan, distribusi dan
pencatatan pelaporan serta evaluasi.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah langkah untuk pemesanan, penyiapan, distribusi
dan pemberian makanan pada pasien rawat inap.
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala Puskesmas Pondok Benda Nomor : 441 /094-SK-
UKP/2017 tentang Kewajiban Tenaga Klinis Dalam Peningkatan Mutu Klinis dan
Keselamatan Pasien.
4. Referensi Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas, Kemenkes RI Dirjen Bina Gizi dan KIA,
2014.
5. Alat dan Bahan 1. Alat :
a. Timbangan makanan
b. Tempat penyimpanan bahan makanan
c. Tempat pengolahan bahan makanan
d. Alat pengolahan bahan makanan
e. Alat distribusi makanan
2. Bahan :
a. Beras
b. Protein nabati
c. Protein hewani
d. Sayur mayur
6. Langkah-langkah 1. Pemesanan
a. Petugas gizi melakukan perencanaan menu.
b. Petugas gizi melakukan pengadaan bahan makanan.
c. Petugas gizi memberikan bahan makanan ke juru masak
2. Penyiapan
a. Petugas gizi memantau persiapan bahan makanan yang akan diolah sesuai
dengan menu.
b. Petugas gizi merekap jumlah pasien rawat inap agar sesuai dengan
penyiapan bahan makanan
3. Distribusi
a. Petugas gizi memonitor menu makanan sesuai dengan jumlah pasien.
b. Petugas gizi memonitor ketepatan waktu penyajian makanan ke pasien.
 4. Pemberian makanan
a. Petugas gizi melihat ketepatan menu masakan pasien.
b. Petugas gizi memonitor kerapian dan kebersihan makanan yang sampai ke
pasien rawat inap.
c. Petugas gizi menginstruksikan juru masak untuk membawa makanan ke
pasien rawat inap.
7. Bagan Alir -
8.Hal-hal Yang Perlu -
Diperhatikan
9.Unit Terkait 1. Dokter
2. Petugas gizi
3. Perawat
4. Juru masak
10.Dokumen Terkait 1. Daftar Menu Pasien.
2. Jadwal Waktu Pemberian Makanan.
11.Rekaman Histori Tanggal Mulai
No Yang dirubah Perubahan
Perubahan Diberlakukan