RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Nama Sekolah : SMA N 5 KOTA Cirebon

Mata Pelajaran : BIOLOGI
Kelas / Semester : XII / II
Materi Pelajaran : Bioteknologi
Alokasi waktu : 2 x 45 menit

A. KOMPETENSI INTI (KI)

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI 2 :Menghayati dan Mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab,
peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan
proaktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan
alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia.
KI 3 :Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,
prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait fenomena dan kejadian, serta
menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai
dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.
KI 4 :Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, dan mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan.

B. KOMPETENSI DASAR
3.10 Memahami tentang prinsip-prinsip bioteknologi yang menerapkan bioproses
dalam menghasilkan produk baru untuk meningkatkan kesejahteraan manusia
dalam berbagai aspek kehidupan.
C. INDIKATOR PENCAPAIAN
1. Menguraikan tentang definisi bioteknologi berdasarkan perkembangannya.
2. Membedakan prinsip dasar dari bioteknologi modern dengan bioteknologi
konvensional.
3. Menyebutkan 5 contoh produk dari masing-masing jenis bioteknologi berdasarkan

perkembangannya.
4. Melakukan pengamatan terhadap bioteknologi pangan konvensional berdasarkan
eksperimen pembuatan yoghurt.
5. Menganalisis peranan mikroorganisme dalam proses pembuatan yoghurt.
6. Mengkasifikasikan peranan mikroorganisme dalam bioteknologi di berbagai aspek

kehidupan.
7. Menyimpulkan 3 manfaat bioteknologi pangan dalam kehidupan berdasarkan hasil

eksperimen.

D. TUJUAN PEMBELAJARAN
Tujuan kognitif, siswa mampu:
1. Menguraikan tentang definisi bioteknologi berdasarkan perkembangannya.
1. Membedakan prinsip dasar dari bioteknologi modern dengan bioteknologi
konvensional.
2. Menyebutkan 5 contoh dari masing-masing jenis bioteknologi berdasarkan

perkembangannya.
3. Melakukan pengamatan terhadap bioteknologi pangan berdasarkan eksperimen
pembuatan yoghurt.
4. Menganalisis peranan mikroorganisme dalam proses pembuatan yoghurt.
5. Mengklasifikasikan peranan mikroorganisme dalam bioteknologi di berbagai aspek

kehidupan.
6. Menyimpulkan 3 manfaat bioteknologi pangan dalma kehidupan berdasarkan hasil

eksperimen.

E. MATERI
Bioteknologi merupakan pemanfaatan organisme dan agen-agen biologis
untuk menghasilkan produk bagi kepentingan manusia. Bioteknologi dibedakan
menjadi dua yaitu bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern. Bioteknologi
konvensional merupakan bioteknologi yang prosesnya memanfaatkan mikroorganisme
dan dilakukan secara sederhana. Sedangkan bioteknologi modern mengembangkan
prinsip biomolekuler dan pengendalian proses dengan menerapkan rekayasa genetika.
 Contoh dari produk bioteknologi konvensional mislnya ialah fermentasi
yoghurt, fermentasi tape, fermentasi alcohol, pembuatan kecap dan pembuatan tempe.
Sedangkan contoh dari produk bioteknologi modern menggunakan teknik manipulasi
bahan genetik, misalnya tanaman transgeik, hewan transgenik, kloning hewan,
biometalurgi dalam pertambangan, bioremediasi dalam pengelolaan limbah, antibiotik,
insulin buatan, dll.
Salah satu produk bioteknologi konvensional dalam bidang pangan adalah
yoghurt. Pembuatan yoghurt menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan
Strepthococcus termophillus. Bkteri tersebut merombak gula susu (laktosa) alami dan
menjadi asam laktat dalam suhu dan kondisi lingkungan yang dikontrol. Perubahan
laktosa menjadi asam laktat tersebut menurunkan pH susu sehingga menjadi asam dan
menyebabkan protein susu menjadi padat. Itulah mengapa yoghurt memiliki tekstur
dan aroma yang khas serta rasanya asam. Produk-produk bioteknologi baik
konvensional maupun modern tentunya memiliki manfaat bagi kehidupan manusia
dalam berbagai bidang. Misalnya dalam bidang pangan, dapat mengubah bahan
pangan menjadi bentuk lain. Contohnya kacang kedelai diubah menjadi tempe dengan
bantuan mikroorganisme.

F. MODEL DAN MEDIA PEMBELAJARAN

Pendekatan : Scientific Approach
Metode : Ceramah, Eksperimen, Diskusi kelompok.
Media : Alat dan Bahan Eksperimen.
G. SUMBER/BAHAN PEMBELAJARAN
1. Amaliyah, dkk. 2008. IPA SMK / MAK kelas X. Klaten : Saka Mitra Kompetensi
2. Miarsyah, Mieke.2010. IPA untuk SMK dan MAK Kelas X. Jakarta : Erlangga.
3. Riandri, Henny. 2009. Theory and Application of Biology for X of Senior High
School and Islamic Senior High School. Solo : Tiga Serangkai.
4. Suhendar, Cucu. 2009. IPA SMK/MAK Kelas X. Bandung : CV. Armico
5. Guru dan Siswa.

H. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu

Pendahuluan - Guru menyampaikan salam, meminta siswa 15 Menit

untuk berdoa sebelum belajar, mengabsen
dan menulis judul materi pembelajaran
 “Bioteknologi”.
- Tujuan pembelajaran : mengetahui tentang
bioteknologi dalam kehidupan.
- Prasyarat : sifat-sifat mikroorganisme seperti
virus, bakteri dan fungi.
- Motivasi : mengapa kita harus mempelajari
tentang bioteknologi?
- Guru mengelompokan peserta didik dalam 2
kelompok
Kegiatan Tahap I : Mengamati 60 Menit
- Mengamati tentang produk hasil
Inti
bioteknologi modern dan konvensional.
Tahap II : Menanya
Mengapa tempe dan domba kloning
termasuk ke dalam produk bioteknologi?
Tahap III : Pengumpulan data
- Melakukan pengamatan terhadap
bioteknologi pangan konvensional
berdasarkan eksperimen pembuatan yoghurt.
- Melakukan percobaan pembuatan yoghurt
dengan starter yang mengandung bakteri
Streptococcus thermophillus atau
Lactobacillus bulgaricus dan ditempatkan di
suhu ruang.
- Mengamati dan mencatat hasil percobaan
pembuatan yoghurt tersebut.
Tahap IV : Mengasosiasi
Berdiskusi hasil pengamatan dan menjawab
pertanyaan tentang :
a. Menguraikan tentang definisi bioteknologi
berdasarkan perkembangannya.
b. Membedakan prinsip dasar dari
bioteknologi modern dengan bioteknologi
konvensional.
c. Menyebutkan 5 contoh dari masing-masing
jenis bioteknologi berdasarkan
perkembangannya.
 d. Menganalisis peranan mikroorganisme
dalam proses pembuatan yoghurt.
e. Mengklasifikasikan peranan
mikroorganisme dalam bioteknologi di
berbagai aspek kehidupan.
f. Menyimpulkan tiga (3) manfaat
bioteknologi pangan dalam kehidupan
berdasarkan hasil eksperimen.
Tahap V : Mengkomunikasikan
- Peserta didik mempresentasikan hasil
percobaan pembuatan yoghurt.
Penutup - Peserta didik dan guru menyimpulkan hasil 15 Menit
diskusi.
Kesimpulan :
a. Bioteknologi merupakan cabang ilmu

biologi yang mempelajari tentang

pemanfaatan organisme untuk
menghasilkan suatu produk yang
bermanfaat.
b. Bioteknologi dibagi menjadi
konvensional yang menggunakan
mikroorganisme dan bioteknologi
modern yang menerapkan prinsip
rekayasa genetika. Contoh bioteknologi
konvensional adalah pembuatan tempe,
yoghurt dan fermentasi alkohol.
Sedangkan contoh bioteknologi modern
adalah tanaman atau hewan transgenik
serta kloning.
- Guru meminta siswa membuat laporan hasil
eksperimen yang dikumpulkan pada
pertemuan selanjutnya.

FORMAT KISI-KISI PENULISAN SOAL

Jenis Sekolah : Sekolah Menengah Atas Alokasi Waktu: 90 Menit

 Mata Pelajaran : Biologi Jumlah Soal : Enam soal
Kurikulum : 2013 (K-13) Bentuk Soal : Uraian
Kelas/Semester : XII / II Penulis : Chaerany C.M

Kompetensi Dasar :
3.10 Memahami tentang prinsip-prinsip bioteknologi yang menerapkan bioproses dalam
menghasilkan produk baru untuk meningkatkan kesejahteraan manusia dalam berbagai
aspek kehidupan.
No Materi pokok/Uraian Tingkat
Indikator Uraian Soal Skor
Urut materi Kognitif
(1) (2) (3) (4) (5) (6)
Bioteknologi merupakan Diberikan data tabel Perhatikan tabel di
pemanfaatan organisme tentang hasil dari bawah ini!
dan agen-agen biologis percobaan membuat
untuk menghasilkan yoghurt:
produk bagi kepentingan
manusia. Berdasarkan tabel hasil
1 0-0.5 C1
percobaan, apa yang
dimaksud dengan

Siswa mampu bioteknologi?

menguraikan tentang
definisi
bioteknologi.
2 Bioteknologi dibedakan Diberikan data tabel Perhatikan tabel di 0-1 C2
menjadi dua yaitu tentang hasil dari bawah ini!
bioteknologi percobaan membuat
konvensional dan yoghurt:
bioteknologi modern.
Bioteknologi Berdasarkan tabel
konvensional hasil percobaan, apa
merupakan bioteknologi Siswa yang membedakan
mampu
yang prosesnya membedakan antara antara bioteknologi
memanfaatkan konvensional dengan
bioteknologi
 mikroorganisme dan konvensional dengan bioteknologi modern?
dilakukan secara bioteknologi
sederhana. Sedangkan modern.
bioteknologi modern
mengembangkan prinsip
biomolekuler dan
pengendalian proses
dengan menerapkan
rekayasa genetika.
Contoh dari produk Diberikan data tabel Perhatikan tabel di
bioteknologi tentang hasil dari bawah ini!
konvensional mislnya percobaan membuat
ialah fermentasi yoghurt:
yoghurt, fermentasi
tape, fermentasi alcohol, Berdasarkan tabel hasil
pembuatan kecap dan percobaan, sebutkan
pembuatan tempe. Siswa mampu contoh produk dari
Sedangkan contoh dari menyebutkan 5 bioteknologi
produk bioteknologi contoh dari masing- konvensional dan

3
modern menggunakan masing jenis bioteknologi modern 0-0.5 C1
teknik manipulasi bahan bioteknologi. masing-masing 5!
genetik, misalnya
tanaman transgeik,
hewan transgenik,
kloning hewan,
biometalurgi dalam
pertambangan,
bioremediasi dalam
pengelolaan limbah,
antibiotik, insulin
buatan, dll.
4 Salah satu produk Diberikan data tabel Perhatikan tabel di 0-2 C4
bioteknologi tentang hasil bawah ini!
konvensional dalam percobaan
 bidang pangan adalah pembuatan yoghurt. Berdasarkan tabel hasil
yoghurt. Pembuatan percobaan, analisis
yoghurt menggunakan Siswa mampu peranan mikroorganism
bakteri Lactobacillus menganalisis dalam pembuatan
bulgaricus dan peranan yoghurt sehingga rasa
Strepthococcus mikroorganisme yoghurt berubah
termophillus. Bkteri dalam proses menjadi asam!
tersebut merombak gula pembuatan yoghurt.
susu (laktosa) alami dan
menjadi asam laktat
dalam suhu dan kondisi
lingkungan yang
dikontrol. Perubahan
laktosa menjadi asam
laktat tersebut
menurunkan pH susu
sehingga menjadi asam
dan menyebabkan
protein susu menjadi
padat. Itulah mengapa
yoghurt memiliki tekstur
dan aroma yang khas
serta rasanya asam.
5 Bioteknologi sangat luas Diberikan gambar Selain fermentasi 0-1 C3
cakupannya dalam tentang yoghurt yang
berbagai bidang mikroorganisme memanfaatkan bakteri
kehidupan, tidak hanya dalam berbagai L.bulgaricus dan
dalam bidang pangan bidang kehidupan. S.termophillus, adapula
seperti tempe, yoghurt, produk bioteknologi
keju, kecap atau tape dalam aspek lain (tidak
yang menggunakan hanya dalam pangan)
Saccharomyces yang memanfaatkan
cereviceae. Tetapi juga E.coli dalam insulin mikroorganisme seperti
dalam bidang buatan. pada gambar berikut:
 kedokteran misalnya
pembuatan hormone
insulin buatan untuk
E.coli dalam insulin buatan
penderita diabetes Penicillum untuk
antibiotik.
dengan menggunakan
bakteri Escherichia coli,
sedangkan dalam bidang
S. cereviceae untuk Penicillum untuk antibiotik
obat-obatan misalnya pembuatan tape.
antibiotic yang Siswa mampu
menggunakan jamur mengklasifikasikan
Saccharomyces cereviceae
Penicillum notatum. peranan untuk pembuatan tape.
mikroorganisme Berdasarkan gambar di
dalam bioteknologi atas, klasifikasikan
di berbagai aspek peran mikroorganisme
kehidupan dalam berbagai bidang
kehidupan.
Produk-produk Diberikan data tabel Berdasarkan tabel hasil
bioteknologi baik tentang hasil percobaan: coba
konvensional maupun percobaan simpulkan tiga (3)
modern tentunya pembuatan yoghurt. manfaat bioteknologi
memiliki manfaat bagi pangan dalam
kehidupan manusia kehidupan manusia!
dalam berbagai bidang.
Misalnya dalam bidang
6 pangan, dapat mengubah 0-1 C2
bahan pangan menjadi
bentuk lain. Contohnya
kacang kedelai diubah
menjadi tempe dengan
bantuan mikroorganisme
lalu keuntungan lain
dalam bioteknologi
pangan ialah
 Nama : .....................................
Kelas : .....................................
Kelompok : .....................................
Nilai : .....................................

Lembar Kerja Siswa

BIOTEKNOLOGI

Tahap I: Mengamati (Observing) Perhatikan gambar tentang berbagai produk hasil dari
proses bioteknologi di bawah ini:

Tahap II: Menanya (Questioning) Berdasarkan gambar di atas, mengapa tempe dan domba
kloning termasuk ke dalam produk bioteknologi?
Jawab:...........................................................................................................................................

Tahap III: Mengumpulkan data (Eksperimenting). Lakukan eksperimen, bioteknologi

konvensional yaitu pembuatan yoghurt kemudian catat data hasil pengamatannya !

1. Alat dan Bahan : Starter yoghurt, susu sapi murni, termometer, toples kaca, kertas
indikator, gelas kimia, pengaduk, bunsen, kaki tiga dan kawat kassa.
2. Prosedur Kerja :
a. Susu murni dipanaskan hingga suhu 80ºC sambil diaduk rata.
b. Susu didinginkan hingga suhu 40ºC, lalu kemudian starter dituangkan.
c. Didiamkan hingga suhu 30ºC kemudian diaduk kembali.
d. Susu dituangkan ke dalam toples kaca lalu ditutup rapat.
e. Difermentasi selaman 24 jam di suhu ruangan.
f. Setelah difermentasi, pH diukur menggunakan kertas indikator pH.
g. Diamati perubahan yang terjadi dan dicatat dalam tabel.

3. Hasil Pengamatan
Tabel pengamatan Yoghurt

No Kelompok
 Aspek yang
I II
Diamati
1 Warna ................. .................
2 Bentuk ................. .................
3 Aroma ................. .................
4 Rasa ................. .................
5 Tekstur ................. .................
6 pH

Tahap IV: Mengasosiasi (Associating)Berdasarkan data pengamatan diatas,

1. Apa yang dimaksud dengan bioteknologi?
Jawab:..............................................................................................................................

2. Apa yang membedakan antara bioteknologi konvensional dengan bioteknologi

modern?
Jawab:..............................................................................................................................

3. Sebutkan contoh produk dari bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern

masing-masing 5!
Jawab:..............................................................................................................................

4. Berdasarkan hasil pengamatan, analisis peranan mikroorganisme dalam pembuatan

yoghurt sehingga rasa yoghurt berubah menjadi asam!
Jawab:..............................................................................................................................

5. Selain fermentasi yoghurt yang memanfaatkan bakteri L.bulgaricus dan

S.termophillus, adapula produk bioteknologi dalam aspek lain (tidak hanya dalam
pangan) yang memanfaatkan mikroorganisme seperti pada gambar berikut:

E.coli dalam Insulin Buatan

Penicillum dalam antibiotik
 Saccharomyces cereviceae untuk pembuatan tape
Berdasarkan gambar di atas, klasifikasikan peran mikroorganisme dalam
bioteknologi di berbagai bidang kehidupan!
Jawab:..............................................................................................................................

6. Berdasarkan hasil percobaan: simpulkan tiga (3) manfaat bioteknologi pangan dalam
kehidupan manusia!
Jawab:..............................................................................................................................

Tahap V: Mengkomunikasikan (Communicating)

Presentasikan tentang hasil percobaan yang telah dilakukan !

I. PENILAIAN
1. Instrumen Penilaian Sikap

No Aspek yang dinilai Ya Tidak

1 Rasa ingin tahu dalam melakukan eksperimen
2 Disiplin dalam mengumpulkan
3 Tanggung jawab ketika mengerjakan tugas yang diberikan
4 Kerjasama ketika melakukan praktikum
5 Jujur dalam mencata data hasil praktikum.
6 Komunikatif dalam berdiskusi.
7 Teliti ketika mengamati perubahan
Keterangan:

Ya = 1, Tidak = 0. Lulus jika skor total = 7.Nilai skore maksimal: 70, skore 6=60 , skore 5
= 50, skore 4 = 40, skore 3 = 30, skore 2 = 20, dan skore 1 =10

2. Format Penilaian Kognitif

No Nama Nomor Soal dan Skore Jumlah Nilai

Siswa 1 2 3 4 5 6 Skor
(0-0.5) (0-1) (0-0.5) (0-2) (0-1) (0-1)

NA = SKOR PEROLEHAN X 100

SKOR MAX

3. Instrumen Penilaian Keterampilan

 No Aspek yang Dinilai Ya Tidak

1 Menyusun alat pemanas Bunsen, kaki tiga dan

kawat kassa

2 Mengukur suhu menggunakan thermometer

3 Mengaduk susu menggunakan batang pengaduk

4 Mengukur pH susu fermentasi menggunakan

indikator pH

5 Cara menuangkan susu dari gelas kimia ke dalam

toples

Keterangan:

Ya = 1, Tidak = 0. Lulus jika skor total = 5.Nilai skore maksimal: 100, skore 4= 90, skore
3 = 80, skore 2 = 70, dan skore 1 = 60

Mengetahui, Cirebon, Desember 2017

Kepala SMA Negeri 5 Cirebon Guru Mata Pelajaran,

KAMIRAH, M.Pd. CHAERANY CITRA M

NIP 19611226 198501 1 002 NIM 1414163126