PROPOSAL

PRAKTEK KERJA

DI
PT TRIPANGAN MAJU SEJAHTERA
Alamat :
Gg. Potrobangsan IV No.3, Potrobangsan, Kec. Magelang Utara, Kota Magelang,
Jawa Tengah 56116

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memenuhi Mata Kuliah Praktek Kerja

Oleh :

1. SHABTA ADAMI (17031075)

2. RIZKO MANTUFANI (17031109)

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS AGROINDUSTRI
UNIVERSITAS MERCU BUANA YOGYAKARTA
2019
 LEMBAR PENGESAHAN I

A. Judul Kegiatan : Praktek Kerja di PT. Tripangan Maju

Sejahtera
B. Pelaksana Kegiatan
Nama / No. Mahasiswa : Shabta Adami (17031075)

Rizko Mantufani (17031109)

No. Handphone : : 081936201687

C. Dosen Pendamping
Nama Lengkap dan Gelar : Agus Setiyoko, S. TP., M. Sc .
NIDN : 0513089002
No. Handphone : 085743834043
D. Perusahaan
Nama Perusahaan : PT. Tripangan Maju Sejahtera

Alamat Perusahaan : Gg. Potrobangsan IV N0.3, Potrobangsan,

Kec. Magelang Utara, Kota Magelang,
Jawa Tengah 56116
E. Jangka Waktu : +1 bulan

Yogyakarta, Selasa 18 Juni 2019

Page 2
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pada masa era globalisasi dan pasar bebas seperti saat ini kebutuhan akan
sumber daya manusia Indonesia yang berkualitas sangatlah tinggi. Hal ini
dibutuhkan agar sumber daya manusia Indonesia dapat bersaing dengan sumber
daya manusia luar negeri yang berkualitas. Oleh karena itu dibutuhkan sumber
daya manusia yang memiliki keahlian yang lebih dari satu. Salah satu cara untuk
menjadi sumber daya manusia yang berkualitas dan dapat menjadi tenaga kerja
yang baik dapat dicapai dengan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang
telah dipelajari pada dunia kerja nyata, sehingga terjadi keseimbangan antara ilmu
yang dipelajari dengan kenyataan yang sebenarnya. Untuk memenuhi tuntutan
tersebut, mahasiswa, khususnya calon sarjana teknologi pangan, diharuskan
terlebih dahulu mengenali lebih dekat keadaan dunia produksi pangan di
Indonesia.

Praktek Kerja merupakan salah satu mata kuliah yang harus diambil oleh
mahasiswa, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Agroindustri, Universitas
Mercu Buana Yogyakarta sebagai syarat untuk menyelesaikan masa studi.
Pelaksanaan praktik kerja ini dijadikan sebagai pelatihan kerja yang

Page 3
memungkinkan mahasiswa untuk dapat mengetahui kondisi lingkungan kerja
dengan mengamati dan ikut serta secara langsung pada kegiatan-kegiatan industri
pangan.

Kegiatan yang diperoleh mahasiswa selama melakukan praktek kerja ini

diharapkan akan menambah pengetahuan praktis dan wawasan terutama bagi
pihak peserta/mahasiswa, dengan tidak mengganggu seminimal mungkin kegiatan
produksi perusahaan/institusi yang menjadi tempat praktek kerja.

1.2. Tujuan

Tujuan dari kegiatan praktek kerja ini adalah :

1. Mempelajari secara umum keadaan umum perusahaan yang meliputi

sejarah, visi, misi dan tujuan perusahaan PT. Tripangan Maju Sejahtera
2. Mempelajari sistem manajemen, struktur organisasi dan ketenagakerjaan.
3. Mempelajari proses pengolahan pada PT. Tripangangan Maju Sejahtera
4. Mengetahui cara penanganan bahan dasar, dan produk akhir
5. Mempelajari pengendalian mutu produk/pelayanan dan sanitasi
perusahaan.
6. Mempelajari pengoperasian alat, prinsip kerja dan perawatan.
7. Mempelajari metode dan sistem pemasaran, penggudangan dan
penyimpanan.

1.3. Manfaat bagi Mahasiswa

Page 4
 1. Membekali mahasiswa agar memiliki pengalaman bekerja pada
perusahaan atau lembaga yang ada kaitannya dengan kajian di bidang
teknologi pangan secara menyeluruh.
2. Membantu lebih mengenal jenis profesi yang akan dimasuki.
3. Memperluas wawasan lapangan pekerjaan.

1.4. Manfaat bagi perusahaan

Dengan praktek kerja diharapkan mahasiswa dapat memberi masukan

yang bermanfaat bagi kemajuan perusahaan/industri.

Page 5
II. BIDANG KAJIAN

Bidang kajian yang akan menjadi fokus utama dalam kegiatan praktik
kerja ini adalah semua aspek yang berkaitan dengan kegiatan produksi PT.
Tripangan Maju Sejahtera yang meliputi :

2.1 Keadaan Umum Perusahaan

1. Sejarah Perusahaan

2. Visi , Misi dan tujuan Perusahaan

3. Lokasi dan tata letak geografis Perusahaan

4. Kapasitas produksi

2.2 Manajemen Perusahaan

1. Bentuk Badan Usaha dan Kepemilikan Modal

2. Struktur organisasi perusahaan dan pembagian tugas karyawan

3. Sistem ketenagakerjaan

4. Fasilitas dan kesejahteraan karyawan

5. Riset dan pengembangan

2.3 Proses produksi/pelayanan

1. Bahan baku produksi

2. Spesifikasi bahan baku

3. Diagram alir proses/ SOP Pelayanan

4. Tahap-tahap proses produksi

5. Pengendalian proses pengolahan

6. Spesifikasi produk

Page 6
2.4 Peralatan dan Mesin Pengolahan

1. Jenis peralatan dan mesin

2. Spesifikasi dan prinsip kerja alat dan mesin

3. Kapasitas alat dan mesin

4. Perawatan mesin

5. Mekanisme kerja alat dan mesin

2.5 Pengendalian Mutu

1. Pengendalian mutu bahan dasar

2. Pengendalian mutu bahan selama proses

3. Pemeriksaan mutu produk dan standar mutu

4. Aplikasi HACCP

2.6 Sumber Daya yang Digunakan

1. Macam sumber daya dan jumlah

2. Besarnya daya

3. Ketersediaan sumber daya

2.7 Sanitasi Perusahaan

1. Sanitasi lingkungan dan bangunan

2. Sanitasi bahan dasar

3. Sanitasi mesin dan peralatan

4. Sanitasi proses pengolahan

5. Penanganan limbah

6. Sarana sanitasi pekerja dan pabrik

7. Sarana penanganan limbah

Page 7
III. TUGAS KHUSUS

1. Nama : Shabta Adami

NIM : 17031075
Tugas Khusus : Pengendalian mutu bahan baku/dasar
2. Nama : Rizko Mantufani
NIM : 17031109
Tugas Khusus : Pengendalian mutu produk akhir

IV. PELAKSANAAN

4.1. Personalia

1. Pembimbing I : Agus Setiyoko, S. TP, M. Sc Dosen

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas
Agroindustri, Universitas Mercu Buana
Yogyakarta.
2. Pembimbing Lapangan : Ditentukan kemudian oleh pihak
PT. Tripangan Maju Sejahtera
3. Pelaksana : 1. Shabta Adami (17031075)
2. Rizko Mantufani (17031109)
Mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil
Pertanian, Fakultas Agroindustri,
Universitas Mercu Buana Yogyakarta.

Page 8
4.2. Waktu dan Tempat

1. Waktu
Kegiatan kraktek kerja ini dilaksanakan selama 1 bulan dari
tanggal 03 Agustus 2019 s.d. 03 Agustus 2019

2. Tempat
Kegiatan praktek kerja ini dilaksanakan di PT. Tripangan Maju
Sejahtera
Alamat : Gg. Potrobangsan IV NO.3, Potrobangsan, Kec. Magelang Utara,
Kota Magelang, Jawa Tengah 56116

4.3. Metode Pelaksanaan

Metode yang dilakukan selama praktek kerja meliputi :

1. Praktek kerja dan pengamatan langsung di PT. Tripangan Maju

Sejahtera
Alamat Gg. Potrobangsan IV NO.3, Potrobangsan, Kec. Magelang
Utara, Kota Magelang, Jawa Tengah 56116
2. Wawancara dengan pihak yang terkait.
3. Studi pustaka.

Page 9
Rancangan Jadwal Kegiatan

No. Kegiatan Minggu Minggu Minggu Minggu

I II III IV

1. Pengamatan terhadap bahan √

baku yang masuk PT. Tripangan
Maju Sejahtera

2. Praktek kerja dan pengamatan √ √

dalam proses produksi.

3. Praktek kerja dan pengamatan √

dalam proses pengemasan dan
penyimpanan produk.

4. Praktek kerja dan pengamatan √

dalam pengendalian mutu
produk dan sanitasi industri

5. Pengumpulan informasi dari √ √ √ √

sumber – sumber terkait di PT.
Tripangan Maju Sejahtera

Keterangan : Rancangan jadwal kegiatan di atas, disesuaikan selama

melaksanakan praktik kerja di PT. Tripangan Maju Sejahtera

Page 10
V. PENUTUP

Usulan praktek kerja ini hanya merupakan acuan dalam melaksanakan

kegiatan praktek kerja di PT. Tripangan Maju Sejahtera. Oleh sebab itu masih
mungkin terjadi perubahan – perubahan yang terjadi selama pelaksanaan praktek
kerja dan disesuaikan dengan kebijaksanaan dari pihak perusahaan/instansi tempat
praktek kerja itu sendiri.

Demikian proposal ini dibuat dengan tujuan sebagai bahan pertimbangan

agar kami mendapat kesempatan melakukan praktek kerja di PT. Tripangan Maju
Sejahtera.

Bilamana perusahaan menerima permohonan praktek kerja ini, kami

sangat mengharapkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik dari pihak
staf pengajar maupun dari pihak pembimbing di tempat pelaksanaan praktek
kerja. Atas bantuan dan perhatiannya, kami mengucapkan banyak terima kasih.

Yogyakarta, 18 Juni 2019

Page 11
 CURICULUM VITAE

Mahasiswa I

Data Pribadi
Nama Lengkap : Shabta Adami
Jenis Kelamin : Laki-laki
TTL : Zed, 25 mei 1999
Kewarganegaraan : WNI
Status Perkawinan : Belum Menikah
Agama : Islam
Alamat Tinggal : Desa Zed, Jl. Mentok Km 25 kec. Mendo Barat, Kab.
Bangka
Pendidikan terakhir : SMK Negeri 1 Mendo Barat
Telepon/Hp : 081936201687
E-mail : Shapta456789@gmail.com
IPK : 3.15

Pendidikan Formal
1. SDN 09 Zed, lulus pada tahun 2011
2. Mts Negeri 1 Petaling, lulus pada tahun 2014
3. SMK Negeri 1 Mendo Barat, lulus pada tahun 2017
4. Universitas Mercu Buana Yogyakarta program studi Teknologi Hasil Pertanian
pada tahun 2017 hingga sekarang

Pendidikan Informal
1. Pengurus Generasi Siswa Pecinta Alam (GASIPA) di SMK N 1 MENDO
BARAT sebagai anggota periode 2015/2016 dan 2016/2017.
2. Pengurus UKM (Unit Kegiatan Mahasiswa) sepak bola sebagai anggota di
Universitas Mercu Buana Yogyakarta periode tahun 2019.
Demikian Curriculum Vitae ini dibuat dengan sebenar - benarnya. Untuk
dipergunakan sebagaimana mestinya.

Hormat saya,

(Shabta Adami)

Page 12
Mahasiswa II

Data Pribadi
Nama Lengkap : Rizko Mantufani
Jenis Kelamin : Laki-laki
TTL : Jakarta, 21 Desember 1998
Kewarganegaraan : WNI
Status Perkawinan : Belum Menikah
Agama : Islam
Alamat Tinggal : Jatimulia II, Madang Suku II, Oku Timur, Sumatera
Selatan
Pendidikan terakhir : SMA YP YAIQLI
Telepon/Hp : 081325188366
E-mail : rizkomantofani@gmail.com
IPK : 3.10

Pendidikan Formal
1. SD Negeri 2 Jatimulia , lulus pada tahun 2011
2. SMP YP YAIQLI, lulus pada tahun 2014
3. SMA YP YAIQLIt, lulus pada tahun 2017
4. Universitas Mercu Buana Yogyakarta progam studi Teknologi Hasil
Pertanian pada tahun 2017 hingga sekarang

Pendidikan Informal
1. Pengurus HMI (Himpunan Mahasiswa Islam) di Universitas Mercu Buana
Yogyakarta periode tahun 2018 - sekarang

2. Pengurus UKM (Unit Kegiatan Mahasiswa) PSHT (Persaudaraan Setia Hati

Terate) di Universitas Mercu Buana Yogyakarta periode tahun 2018 – sekarang

Demikian Curriculum Vitae ini dibuat dengan sebenar - benarnya. Untuk

dipergunakan sebagaimana mestinya.

Hormat saya,

(Rizko Mantufani)

Page 13