PROPOSAL KELOMPOK

MAGANG MAHASISWA
DI USAHA PENGOLAHAN MINYAK NABATI
PT. KIMIA FARMA (PERSERO) PLANT SEMARANG
Jl. Simongan No. 169, Semarang, Jawa Tengah, Indonesia

Disusun oleh :
Rifqi Dhiya Fauzan H 0916071
Syafri Dwiananta H 0916077

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2018

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)

 HALAMAN PENGESAHAN
PROPOSAL KELOMPOK

JUDUL : MAGANG MAHASISWA DI USAHA PENGOLAHAN MINYAK

NABATI PT. KIMIA FARMA (PERSERO) PLANT SEMARANG

MAHASISWA :
1. Rifqi Dhiya Fauzan NIM H0916071 Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan
2. Syafri Dwiananta NIM H0916077 Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan

PEMBIMBING KELOMPOK
1. Nama : Esti Widowati, S.Si., M.P.
2. NIP : 19830505 200912 2 006
3. Prodi : Ilmu dan Teknologi Pangan

INSTITUSI MITRA
1. Nama Institusi Mitra : PT. Kimia Farma (Persero) Plant Semarang
2. Alamat : Jl. Simongan No. 169, Ngemplak Simongan, Semarang
Barat, Kota Semarang, Jawa Tengah 50148
3. Nomor telpon/facs : (024) 7604060
4. Jangka waktu : 15 Januari – 15 Februari 2019

Surakarta, 31 Oktober 2018

Mengetahui Menyetujui :
Kepala Unit Magang FP UNS Dosen Pembimbing Kelompok

Dr. Ahmad Pramono, S.Pt., M.P. Esti Widowati, S.Si., M.P.

NIP. 19831206 200812 1 003 NIP. 19830505 200912 2 006

Mengesahkan
Wakil Dekan Bidang Akademik

Prof. Dr. Samanhudi, S.P.,M.Si.

NIP. 196806101995031003

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)

 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Kegiatan magang mahasiswa merupakan sarana bagi mahasiswa Ilmu dan
Teknologi Pangan untuk dapat menerapkan teori-teori yang didapatkan selama di bangku
perkuliahan, untuk mengenali dunia industri itu sendiri dan proses-proses yang
berlangsung di dalamnya. Kegiatan magang mahasiswa juga berfungsi sebagai
pengalaman kerja yang dapat melatih mahasiswa untuk menemukan masalah-masalah
yang dihadapi di lapangan dan mencari jalan pemecahannya. Penyelesaian masalah
tersebut menuntut adanya kemampuan dalam menerapkan teori yang telah dikuasai,
yang dapat dicapai bila mahasiswa telah cukup menguasai teori, mendapatkan
pengalaman dan pelatihan. Dengan adanya kegiatan magang, mahasiswa dapat
memperluas relasi dan mendapatkan ilmu dari orang-orang yang telah berpengalaman
pada bidangnya.
Dalam kesempatan magang mahasiswa ini, kami memilih PT. Kimia Farma
(Persero) Plant Semarang sebagai tempat untuk kegiatan magang. Pemilihan PT. Kimia
Farma (Persero) Plant Semarang sebagai tempat magang merupakan salah satu upaya
pembelajaran serta pengaplikasian teori yang telah di dapat selama perkuliahan,
khususnya pada pengolahan minyak nabati. Pengolahan minyak nabati di PT. Kimia
Farma (Persero) Plant Semarang meliputi pengolahan minyak kedelai, minyak kanola,
minyak kelapa, minyak kacang, minyak biji bunga matahari, dan lain sebagainya.
Dengan terjun langsung ke lapangan, kami dapat mengetahui keadaan sesungguhnya
dari sebuah proses yang harapannya dapat menjadi pendorong pengembangan ilmu
pengetahuan dengan dasar teori yang telah ada. Hal ini pula yang melatarbelakangi kami
untuk memilih bidang sasaran yakni quality control (QC) dan produksi.
Pemilihan bidang quality control (QC) dan produksi dimaksudkan agar kami
lebih mampu memahami suatu proses baik dari bahan awal, peralatan, pengemasan,
hingga pengecekan produk tersebut sudah terstandar dan layak di konsumsi masyarakat
dengan lebih detail, mengingat tugas seorang QC adalah melakukan pengecekan
sebelum produksi, selama proses produksi dan setelah produksi untuk menjamin kualitas
produk yang sesuai dengan standar. Pengujian kualitas produk dilakukan secara manual,
atau juga ada yang menggunakan bantuan teknologi. Penerapan ilmu yang selama ini
kami pelajari diperkuliahan dan fakta lapangan diharapkan dapat membantu kami agar
memiliki pengetahuan yang lebih baik serta dapat berbagi ilmu yang telah kami peroleh.

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)

B. Tujuan Kegiatan
Tujuan kegiatan magang mahasiswa ini antara lain:
1. Mengetahui proses produksi olahan minyak nabati di PT. Kimia Farma (Persero)
Plant Semarang.
2. Mengetahui jenis mesin, spesifikasi mesin dan mekanisme kerja mesin secara
umum yang digunakan dalam proses pengolahan minyak nabati di PT. Kimia Farma
(Persero) Plant Semarang.
3. Mengetahui proses analisis dan pengendalian mutu produk minyak nabati di PT.
Kimia Farma (Persero) Plant Semarang.

C. Manfaat Kegiatan
Manfaat kegiatan magang mahasiswa ini antara lain:
1. Meningkatkan pemahaman kepada mahasiswa mengenai hubungan antara teori dan
penerapannya serta faktor-faktor yang mempengaruhinya sehingga dapat menjadi
bekal bagi mahasiswa dalam terjun ke masyarakat setelah lulus.
2. Mengenal dunia kerja dan persoalan-persoalan yang nyata di lapangan.
3. Mahasiswa memperoleh pengalaman dengan memahami kegiatan-kegiatan di
lapangan kerja yang ada di bidang teknologi pangan secara luas.
4. Meningkatkan hubungan antara perguruan tinggi, pemerintah, instansi swasta,
perusahaan, dan masyarakat, sehingga dapat meningkatkan mutu pelaksanaan Tri
Dharma Perguruan Tinggi.
5. Upaya penyelarasan antara status pembelajaran di kampus dengan dinamika
perkembangan kegiatan usaha di sektor pangan.
6. Sebagai strategi peningkatan kompetensi lulusan.
7. Mahasiswa dapat berbagi ilmu berupa saran dengan perusahaan terkait.

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)

 BAB II
PROFIL PT. KIMIA FARMA (PERSERO) PLANT SEMARANG

Kimia Farma adalah perusahaan industri farmasi pertama di Indonesia yang

didirikan oleh Pemerintah Hindia Belanda tahun 1817. Nama perusahaan ini pada awalnya
adalah NV Chemicalien Handle Rathkamp & Co. Di bulan Februari tahun 1997, Kimia
Farma Produksi Manufaktur Semarang merintis ISO 9001 yang akhirnya pada bulan
November 1997 mendapatkan sertifikat Loyd’s Registered dan nama Kimia Farma Produksi
Manufaktur Semarang berubah menjadi Kimia Farma Unit Produksi Semarang. Pada
tanggal 16 April 2003, Kimia Farma Unit Produksi Semarang mengganti namanya menjadi
Kimia Farma Plant Semarang dan menggunakan nama tersebut sampai saat ini. Pada tahun
2008, Kimia Farma Plant Semarang memperoleh sertifikat CPKB (Cara Pembuatan
Kosmetik yang Baik) dari Badan POM RI, kemudian pada tahun 2009 memperoleh
sertifikat halal dari MUI, dan tahun 2011 memperoleh sertifikat HACCP (Hazard Analysis
Critical Control Point) dari SGS (Societe Generale de Surveilance) untuk proses edible oil.
PT. Kimia Farma Plant Semarang memiliki visi yakni menjadi perusahaan
kosmetika dan minyak utama di Indonesia dan mampu berdaya saing di pasar global.
Sedangkan misi nya meliputi:
1. Menyediakan, mengadakan, dan menyalurkan sediaan minyak, kosmetika, dan
kebutuhan yang berkualitas dan bernilai tambah untuk memenuhi sistem informasi yang
terintegrasi.
2. Mengembangkan bisnis minyak dan kosmetika yang kompetitif untuk meningkatkan
nilai perusahaan bagi pemenang saham dan pihak lain yang berkepentingan, tanpa
meninggalkan prinsip-prinsip Good Corporate Government (GCG).
3. Mengembangkan sumber daya manusia (SDM) perusahaan untuk meningkatkan
kompetensi dan komitmen guna pengembangan perusahaan serta dapat berperan aktif
dalam pengembangan industri minyak dan kosmetika nasional.
Untuk mewujudkan visi dan misi PT. Kimia Farma diperlukan budaya kerja yang
mengacu pada tata nilai dengan motto I CARE yang bermakna “Saya Peduli” yaitu:
Innovative, Customer First, Accountability, Responsibility, dan Eco – friendly.

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)

 BAB III
TATA PELAKSANAAN KEGIATAN

1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Magang

Kegiatan magang mahasiswa ini dilaksanakan mulai tanggal 15 Januari 2019– 15
Februari 2019 di PT. Kimia Farma (Persero) Plant Semarang, Jl. Simongan No. 169,
Ngemplak Simongan, Semarang Barat, Kota Semarang, Jawa Tengah 50148.

2. Metode Pelaksanaan Magang

Pelaksanaan kegiatan magang mahasiswa yang dilaksanakan di PT. Kimia Farma
(Persero) Plant Semarang ini menggunakan metode antara lain:
a. Pengumpulan data secara langsung
1. Wawancara
Cara pengumpulan data ini adalah melaksanakan wawancara dengan pihak-
pihak dari instansi yang bersangkutan guna mengetahui segala hal yang diperlukan
dalam magang.
2. Observasi
Metode ini dilakukan dengan melaksanakan observasi di lapangan secara
langsung mengenai kondisi dan kegiatan yang ada di lokasi magang mahasiswa.
b. Pengumpulan data secara tidak langsung
1. Studi Pustaka
Cara pengumpulan data ini adalah dengan mencari dan mempelajari pustaka
mengenai permasalahan-permasalahan yang berkaitan dengan pelaksanaan
magang.
2. Dokumentasi dan Data-data
Cara pengumpulan data ini adalah mendokumentasikan dan mencatat data
atau hasil-hasil yang ada pada pelaksanaan magang.
c. Praktik atau Aktivitas Langsung
Turut serta melakukan praktik kerja secara langsung dalam setiap kegiatan di
PT. Kimia Farma (Persero) Plant Semarang.

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)

3. Pelaksana Program Kegiatan Magang
1. Nama : Rifqi Dhiya Fauzan
NIM : H0916071
Prodi : Ilmu dan Teknologi Pangan
Fakultas : Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Bidang Sasaran : Produksi dan Quality Control Minyak Kelapa
2. Nama : Syafri Dwiananta
NIM : H0916077
Prodi : Ilmu dan Teknologi Pangan
Fakultas : Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Bidang Sasaran : Produksi dan Quality Control Minyak Kelapa

4. Materi Magang

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)

a. Keadaan Umum Perusahaan
1. Sejarah umum perusahaan
2. Latar belakang dan tujuan pendirian pabrik
3. Lokasi pabrik
 Letak geografis
 Transportasi
 Topografi
 Bahan mentah
 Tenaga kerja
 Utilities
4. Keadaan alam
5. Tata letak bangunan
b. Manajemen Perusahaan
1. Struktur dan sistem organisasi
2. Hak dan kewajiban karyawan
3. Kesejahteraan karyawan
4. Ketenagakerjaan
c. Penyediaan Bahan Dasar
1. Sumber bahan dasar
2. Jumlah dan penyediaannya
3. Spesifikasi bahan dasar
4. Penanganan bahan dasar
5. Pengendalian mutu bahan dasar
6. Penyimpanan dan pengangkutan
d. Proses Pengolahan
1. Tahap-tahap proses yang dikerjakan
2. Kondisi yang dipersyaratkan oleh masing-masing proses
3. Pengendalian proses
4. Diagram alir proses, kualitatif dan kuantitatif
e. Mesin Dan Peralatan
1. Mesin dan peralatan proses
 Nama dan jenis alat
 Fungsi dari tiap jenis alat
 Spesifikasi alat
2. Skema dan prinsip kerja alat
3. Kapasitas alat dan kapasitas pabrik
4. Tata letak mesin dan peralatan (layout)
f. Produk Akhir
1. Spesifikasi produk akhir
 Jenis produk akhir
 Jumlah produk akhir
 Standar kualitas produk akhir
 Pengendalian mutu produk akhir
2. Penanganan produk akhir
 Pengemasan
 Penyimpanan

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)

 g. Energi
1. Sumber energi dan cara pengadaannya
2. Kapasitas penyediaan
3. Penggunaan
h. Air
1. Sumber air dan cara pengadaannya
2. Kuantitas dan kualitas air yang tersedia
3. Penggunaan
5. Rencana Kegiatan Magang

Minggu Ke-
No. Macam Kegiatan
1 2 3 4
1 Perkenalan dan penyelesaian administrasi
2 Presentasi dan pembagian kerja
3 Pra kegiatan di lapangan
4 Pelaksanaan kegiatan lapangan
5 Pencarian data tugas khusus
6 Evaluasi data dan hasil kegiatan di lapangan
7 Penyusunan hasil akhir kegiatan lapangan
Keterangan : Jadwal ini dapat dimungkinkan berubah sesuai dengan kebijakan dari
perusahaan dan perjanjian sebelumnya dengan pelaksana magang

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)

 BAB IV
PENUTUP

Demikian proposal ini kami susun dengan harapan dapat digunakan sebagai bahan
pertimbangan maupun acuan dalam melaksanakan kegiatan magang yang akan memberikan
banyak manfaat bagi kami selaku pelaksana magang, mahasiswa ilmu dan teknologi pangan
pada umumnya, dan perusahaan yang bersangkutan. Besar harapan kami untuk dapat kerja
praktik di PT. Kimia Farma (Persero) Tbk Plant Semarang. Akhirnya, kami berharap
dengan segenap dukungan dan bantuan semua pihak kegiatan magang ini dapat
terselenggara dengan baik dan berjalan lancar sehingga dapat tercapai tujuan yang optimal.

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)

LAMPIRAN

LAMPIRAN
CURRICULUM VITAE

ANGGOTA
Nama Lengkap : Rifqi Dhiya Fauzan
NIM : H0916071
Tempat, Tangal Lahir : Depok, 21 Mei 1998
Jenis Kelamin : Laki-laki
Agama : Islam
Kewarganegaraan : Indonesia
Golongan Darah :O
Status : Mahasiswa
Alamat Asal : Perumahan Lembah Griya Indah Blok G1/8
Cipayung Jaya, Kota Depok, Jawa Barat
Program Studi / Fakultas / Universitas : Ilmu dan Teknologi Pangan / Fakultas Pertanian /
Universitas Sebelas Maret Surakarta
No. HP : 087876000521
Email : rifqidhiyaf@gmail.com
Prestasi :-
Pengalaman Kerja :-

Surakarta, 31 Oktober 2018

(RIFQI DHIYA FAUZAN)

NIM. H0916071

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)

 LAMPIRAN
CURRICULUM VITAE

ANGGOTA
Nama Lengkap : Syafri Dwiananta
NIM : H0916077
Tempat, Tangal Lahir : Boyolali,09 Februari 1998
Jenis Kelamin : Laki-laki
Agama : Islam
Kewarganegaraan : Indonesia
Golongan Darah : A+
Status : Mahasiswa
Alamat Asal : JL.Terate I/9 Pulisen,Boyolali
Program Studi / Fakultas / Universitas : Ilmu dan Teknologi Pangan / Fakultas Pertanian /
Universitas Sebelas Maret Surakarta
No. HP : 081548453523
Email : Justsyid@gmail.com
Prestasi :-
Pengalaman Kerja :-

Surakarta, 31 Oktober 2018

(SYAFRI DWIANANTA)
NIM. H0916077

CP : 087876000521 (Rifqi Dhiya Fauzan)