MEMPELAJARI PENERAPAN STRATEGI PEMASARAN PRODUK DI

PABRIK KERIPIK PISANG DWI PUTRA

(Proposal PraktikUmum)

Oleh

Mia Dwi Lestari

1714231008

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMPUNG
2020
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Mempelajari Penerapan Strategi Pemasaran di

Pabrik Kripik Pisang Dwi Putra
Nama Mahasiswa : Mia Dwi Lestari 1714231008
Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian
Program Studi : Teknologi Industri Pertanian
Fakultas : Pertanian
Waktu Pelaksanaan : Juli – Agustus 2020
Tempat Praktikum : Pabrik Kripik Pisang Dwi Putra
Jalan Jendral Sudirman No.5 Kecamatan
Tumijajar, Kabupaten Tulang Bawang Barat,
Provinsi Lampung

Bandar Lampung, 16Juni 2020

Mengetahui,
Panitia Praktik Umum
Jurusan THP Program Studi TIP

Novita Herdiana, S. Pi., M.Si.

NIP. 197611182001122001
 I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Keilmuan teknologi hasil pertanian merupakan keilmuan yang memiliki potensi besar
dalam mengembangkan produk-produk pangan.Produk-produk pangan harus tetap
memiliki inovasi – inovasi baru sehingga dapat meningkatkan kehidupan manusia.
Peningkatan kehidupan manusia akan meningkatkan tingkat kesejahteraan manusia.
Kondisi inilah yang menyebabkan lahirnya bidang ilmu teknologi hasil pertanian yang
merupakan penerapan prinsip-prinsip teknik pengolahan pangan, ilmu-ilmu dasar
(kimia, fisika dan mikrobiologi), ekonomi dan manajemen pada penggarapan bahan
pangan dari hulu ke hilir sampai ke konsumen.

Pangan merupakan suatu kebutuhan pokok manusia yang perlu dipenuhi sebagai sumber
energy agar mampumelakuka aktivitas sehari-hari. Kebutuhan manusia akan pangan tidak
terbatas hanya pada karbohidrat, protein, lemak, dan mineral saja tetapi mutu pangan juga
harus dapat dipenuhi karena pada zaman sekarang ini status sosial dan pendidikan akan
mempengaruhi pola konsumsi masyarakat dalam upaya menjaga kebugaran dan kesehatan
tubuh. Menurut Rudiyanto (2016) seiring berkembang pesatnya kemajuan dalam berbagai
bidang pada era globalisasi ini maupun saat kedepan, setiap perusahaan haruslah cepat
tanggap dalam mengikuti perkembangan yang sedang tejadi. Terutama untuk perusahaan-
perusahaan yang bergerak dibidang produksi, pemasaran, dan penjualan haruslah memiliki
strategi yang jitu dalam menghadapi tantangan yang akan terjadi. Strategi pemasaran yang
diterapkan suatu perusahaan harus disesuaikan tidak hanya pada sasaran konsumen
semata, tetapi juga pada pesaing yang mengincar pasar sasaran konsumen yang sama.

Strategi pemasaran adalah suatu upaya atau cara memasarkan suatu barang atau jasa atau
produk dengan pola-pola dan teknik khusus yang telah disesuaikan dengan analisis pasar
untuk mendapatkan penjualan yang lebih tinggi. Dalam perusahaan strategi pemasaran
sangat dibutuhkan untuk mencapai target penjualan tertentu. Untuk perusahaaan yang
memproduksi barang atau produk tertentu. Dengan kata lain peran dan fungsi ilmu strategi
pemasaran sangat dibutuhkan dalam perusahaan. Tentu saja nilai perekonomian
perusahaan ditentukan dari tingkat tinggi da rendahnya penjualan produksi di lapangan
atau di pasaran. Setidaknya ada 3 hal yang menjadi faktor penentu suatu nilai jasa dan
barang yaitu komsumsi, pemasaran dan produksi.

Keripik pisang adalah makanan olahan dari buah pisang yang diiris tipis kemudian
digoreng menggunakan minyak hingga buah pisang berubah warna dan teksturnya
menjadi renyah. Menurut SNI 01-4315-1996, keripik pisang adalah produk makanan
ringan dibuat dari irisan buah pisang dan digoreng, dengan atau tanpa bahan tambahan
makanan yang diizinkan.Keripik pisang memiliki rasa yang gurih dan renyah serta aroma
yang khas, sehingga keripik pisang menjadi salah satu makanan ringan yang digemari
masyarakat. Keripik pisang Lampung yang terkenal di skala nasional menjadikan sentra
industri rumah tangga keripik pisang Bandar Lampung sebagai tujuan utama para
pengunjung untuk mencari oleh-oleh makanan ringan, atau bagi para penduduk Lampung
keripik pisang merupakan oleh-oleh yang sering dibawa apabila berkunjung ke propinsi
lain.

Pabrik Keripik Pisang Dwi Putra merupakan salah satu UMKM yang memproduksi
produk olahan pisang salah satu nya adalah keripik pisanv. Proses pengolahan keripik
pisang tentunya harus selalu diawasi agar tidak terjadi kerusakan produk yang dapat
membahayakan konsumen. Yoghurt yang berbahan dasar pisangini terkenal dengan sifat
nya yang mudah rusak. Pengendalian persediaan bahan baki ini sangat penting untuk
meningkatkan kualitas produk serta menghidari kerugian yang akan terjadi pada UMKM
Pabrik Keripik Pisang Dwi Putra.

Penerapan strategi pemasaran ini berkaitan dengan mahasiswa Teknologi Industri

Pertanian sebagai salah satu media pembelajaran utuk meningkatkan pengetahuan,
wawasan, dan meninngkatkan mutu jug kualitas. Melalui plaksanaan Praktik Umum,
mahasiswa dapat membandingkan teori-teor yag telah diperoleh diperkuliahan dengan
praktik yang ada dilapangan secara langung.

B. Tujuan Praktik Umum

1. Mendapatkan masukan untuk menyeimbangkan arah pendidikan di jurusan
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Lampung dengan kebutuhan industri.

2. Memperluas wawasan mahasiswa dan mengembangkan ilmu yang telah diperoleh

selama kuliah sesuai dengan bidang keahliannya.

3. Mempelajari Proses Produksi serta Proses Pengendalian Bahan Baku di Pabrik

Keripik Pisang Dwi Putra.

4. Melaksanakan salah satu mata kuliah wajib sebagai syarat untuk menjadi Sarjana
Teknologi Pertanian

C. Manfaat Praktik Umum

1. Bagi Mahasiswa
Manfaat Praktik Umum bagi mahasiswa yaitu dapat mengaplikasikan teori yang
diperoleh di bangku kuliah dalam kehidupan nyata, memperoleh pengalaman dan
keterampilan operasional, dan melatih kemampuan untuk menganalisis masalah
secara pragmatis dan ilmiah.
2. Bagi Perguruan Tinggi
Manfaat Praktik Umum bagi Perguruan Tinggi adalah memperoleh bahan dasar
bagi pengembangan pendidikan, memperoleh media promosi, dan memperoleh
media kerjasama dengan instansi atau perusahaan.
3. Bagi Pabrik/Perusahaan
Manfaat Praktik Umum bagi pabrik/perusahaan yaitu memperoleh bantuan tenaga
kerja, kesempatan menjaring tenaga kerja, dan mendapatkan media sosialisasi
program dan promosi pabrik/perusahaan.
 II. METODE KEGIATAN

A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan

Praktik Umum ini akan dilaksanakan pada Juli s/d Agustus 2020 selama 30 hari kerja
dengan waktu efektif di Pabrik Keripik Pisang Dwi Putra.

B. Metode Praktik Umum

Metode Praktik Umum yang akan dilaksanakan adalah :

1. Wawancara
Dilakukan terhadap pihak yang berwenang sesuai dengan petunjuk lapangan atau
berupa penjelasan langsung dari pembimbing lapangan.
2. Pengamatan Langsung
Mempelajari proses penanganan produksi, sistem manajemen pengendalian bahan
baku hasil pertanian di Pabrik Keripik Pisang Dwi Putra.
3. Praktik Langsung
Ikut serta dalam penerapan proses produksi, sistem manajemen mutu, pengemasan
dan penggudangan hasil pertanian di Pabrik Keripik Pisang Dwi Putra.
4. Pembahasan dan Pelaporan
Menginterprestasikan data yang diperoleh dari praktik umum sehingga didapat
gambaran dan keterangan sekaligus laporan pada perusahaan.
 III. RENCANA KERJA PRAKTIK UMUM

Rencana kegiatan yang akan dilsanakan di Pabrik Keripik Pisang Dwi Putra pada Juli
s/d Agustus 2019 adalah sebagai berikut :

Tabel 1.Rencana Kegiatan selama Praktik Umum

No. Hari Waktu Kegiatan Keterangan

ke- (WIB)
1. 1-2 07.00 – Mempelajari gambaran umum Wawancara
14.00 perusahaan meliputi :
1. Sejarah perusahaan
2. Struktur organisasi,
kepemimpinan dan
ketenagakerjaan
3. Kegiatan perusahaan/pabrik
4. Gambaran umum proses
produksi Ketenagakerjaan :
- Jumlah karyawan
- Jam kerja karyawan
- Upah karyawan
- Kesejahteraan karyawan
2. 3-9 Menyes Mempelajari proses pengadaan bahan Wawancara dan
uaikan baku keripik, alat dan bahan, proses praktik langsung
produksi dan pengemasan dalam
pengolahan produk keripik pisang
setengah jadi (di pabrik 1)
3. 10-16 Menyes Mempelajari proses produksi pada Wawancara dan
uaikan pengolahan keripik pisang di pabrik praktik langsung
2)
4. 16-18 Menyes Mempelajari proses pengemasan dan Wawancara dan
uaikan pengudangan pada produk keripik praktik langsung.
pisang (di pabrik 2)
5. 19-25 Menyes Mempelajari proses pemasaran Wawancara dan
uaikan produk akhir keripik pisang praktik langsung.
6. 26-28 Menyes Mempelajari strategi pemasaran pada Wawancara dan
uaikan produk keripik pisang Dwi Putra praktik langsung.
7. 28-30 Menyes Pemantapan materi dan pembuatan Wawancara
uaikan laporan sementara.

IV. PENUTUP
Demikianlah rencana kegiata praktik umum ini dibuat sebagai pegangan dalam
melaksanakan praktik umum. Sebelumnya pengusul mengucapkan terima kasih atas
kesempatan yang telah diberikan oleh pimpinan Pabrik Keripik Pisang Dwi Putra untuk
dapat melaksanakan praktik umum ini. Semoga dengan diberikannya kesempatan
kepada saya sebagai mahasiswa untuk melakukan kegiatan Praktik Umum Pabrik
Keripik Pisang Dwi Putra dapat menambah ilmu, wawasan, serta keterampilan saya
dalam melakukan hubungan masyarakat di dunia kerja dan lebih siap untuk terjun ke
dalam dunia kerja setelah menyelesaikan kegiatan perkuliahan dan telah lulus sebagai
Sarjana Teknologi Pertanian.

Atas perhatian dan bantuan semua belah pihak, saya mengucapkan banyakterima kasih.

DAFTAR PUSTAKA
Rudiyanto.2016. Dasar-Dasar Pembelajaran Perusahaan. Edisi 4.BPFE.Yogyakarta

Standar Nasional Indonesia. 1996. Keripik Pisang. SNI 01-4315-1996. Dewan Standarisasi
Nasional.