TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMPUNG

MEMPELAJARI KESEHATAN DAN

KESELAMATAN KERJA,
PENERAPAN SANITASI, ANALISIS
PERENCANAAN DAN
PENGENDALIAN BAHAN BAKU,
TEKNOLOGI PENGEMASAN SERTA
MANAJEMEN SUMBER DAYA
MANUSIA DI UMKM-ROBBANI
SNACK

PROPOSAL PRAKTIK UMUM

DIUSULKAN
OLEH :

Hikmatul Adhimah 1714231014

Linda Syafitri 1714231012
Nida Islamika 1714051028
Nining Yuliyanti 1714051030
Thias Wulandari 1714051016

user
[Type the company name]
Teknologi Hasil Pertanian
PROPOSAL PENGAJUAN PRAKTIK UMUM UNIVERSITAS LAMPUNG
DI UMKM ROBBANI SNACK, KABUPATEN PRINGSEWU, LAMPUNG

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mengikuti Praktik Umum Sebagai
Mata Kuliah Keahlian yang Wajib dilaksanakan

Oleh

Hikmatul Adhimah 1714231014

Linda Syafitri 1714231012
Nida Islamika 1714051028
Nining Yuliyanti 1714051030
Thias Wulandari 1714051016

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMPUNG
LAMPUNG
2020
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Mempelajari Kesehatan dan Keselamatan Kerja,

Penerapan Sanitasi, Analisis Perencanaan dan
Pengendalian Bahan Baku, Teknologi
Pengemasan Serta Manajemen Sumber Daya
Manusia di UMKM-Robbani Snack.
Nama Mahasiswa : Hikmatul Adhimah 1714231014
Linda Syafitri 1714231012
Nida Islamika 1714051028
Nining Yuliyanti 1714051030
Thias Wulandari 1714051016
Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian
Fakultas : Pertanian
Waktu Pelaksanaan : Juni - Agustus 2020
Tempat Praktikum : UMKM Robbani Snack, Jl. Raya Mataram, Kec.
Gadingrejo, Kab. Pringsewu, Lampung.

Bandar Lampung, 21Juni2020

Mengetahui,
Panitia Praktik Umum
Jurusan THP Program Studi THP

Novita Herdiana, S. Pi., M.Si.

NIP. 197611182001122001
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Produk-produk pangan harus tetap memiliki inovasi – inovasi baru sehingga dapat
meningkatkan kehidupan manusia. Keilmuan Teknologi Hasil Pertanian
merupakan keilmuan yang memiliki potensi besar dalam mengembangkan
produk-produk pangan. Keilmuan Teknologi Hasil Pertanian merupakan keilmuan
yang memiliki potensi besar dalam mengembangkan produk-produk pangan
danharus tetap memiliki inovasi – inovasi baru sehingga dapat meningkatkan
kehidupan manusia. Peningkatan kehidupan manusia akan meningkatkan tingkat
kesejahteraan manusia. Kondisi inilah yang menyebabkan lahirnya bidang ilmu
teknologi hasil pertanian yang merupakan penerapan prinsip – prinsip teknik
pengolahan pangan, ilmu-ilmu dasar (kimia, fisika dan mikrobiologi), ekonomi
dan manajemen pada penggarapan bahan pangan dari hulu ke hilir sampai ke
konsumen.

Pendidikan di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Industri

Pertanian (TIP), Fakultas Pertanian, Universitas Lampung memiliki tujuan antara
lain untuk menghasilkan sarjana Teknologi Pertanian yang mampu menguasai dan
menangani masalah pasca panen di tingkat industri seperti : pengawetan,
pengolahan, perencanaan bahan baku, sanitasi, pengemasan, penggudangan,
keteknikan, mikrobiologi dan bioteknologi pangan, pengendalian mutu,
manajemen produksi-pemasaran dan pengeendalian bahan baku hasi pertanian
serta pengelolaan limbah agrondustri. Penguasaan ilmu-ilmu dasar dan
penguasaan keteknikan pertanian yang relevan dengan teknologi tersebut
diharapkan dapat mencapai tujuan tersebut.

Untuk mencapai tujuan tersebut, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung

mewajibkan mahasiswanya untuk melaksanakan praktik umum, yang diatur
berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Pertanian Universitas Lampung No.
022/KPTS/FP/1993. Praktik umum merupakan kegiatan kurikuler perguruan
tinggi dan bersifat monodisipliner ilmu pengetahuan yang mengandung unsur
pendidikan dan penilitian. Dengan praktik umum diharapkan mahasiswa dapat
memperluas wawasan keilmuannya.

Sebagai seorang sarjana yang berasal dari Program Studi Teknologi Industri
Pertanian, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas
Lampung, maka mahasiswa diharapakan mampu menjadi lulusan terbaik serta
dapat sesegera mungkin memperoleh pekerjaan yang layak dan baik untuk masa
depan seorang sarjana serta berguna baik dilingkungan kecil maupun lingkungan
yang luas. Oleh sebab itu, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Lampung mewajibkan kegiatan Praktik Umum (PU) sebagai salah
satu mata kuliah keahlian yang harus dipenuhi oleh mahasiswa.

Berdasarkan latar belakang ini, dalam rangka untuk menerapkan dan

mempraktekan aspek teoritik serta ilmu yang telah kami peroleh di bangku di
perkuliahan, kami bermaksud untuk melaksanakan kegiatan Praktik Umum (PU)
di UMKM Robbani Snack, Jl. Raya Mataram, Kec. Gadingrejo, Kab. Pringewu,
Lampung merupakan sebuah perusahaan agroindustri. Pertimbangan dalam
pemilihan UMKM Rabbani Snack sebagai lokasi praktik umum karena UMKM
robbani Snack merupakan UMKM yang sangat berfokus pada kualitas karena
memperprioritaskan kualitas produk. Sehingga terdapat ilmu yang sangat potensial
untuk dikaji dan dikembangkan secara luas, hal ini sangat relevan untuk dijadikan
sebagai sarana pendidikan Praktik Industri. Oleh karena itu kami selaku
mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (THP) Fakultas Pertanian
Universitas Lampung bermaksud melaksanakan praktik umum di UMKM
Robbani Snack Indonesia selama 30 hari kerja pada bulan Juli – Agustus 2019.
1.2 Tujuan

Tujuan dilakukannya praktik umum ini adalah sebagai berikut.

1. Mendapatkan masukan untuk menyeimbangkan arah pendidikan di Jurusan
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Lampung dengan kebutuhan industri.
2. Memperluas wawasan mahasiswa dan mengembangkan ilmu yang telah
diperoleh selama kuliah sesuai dengan bidang keahliannya.
3. Mengetahui dan Kesehatan dan Keselamatan Kerja, Penerapan Sanitasi,
Analisis Perencanaan dan Pengendalian Bahan Baku, Teknologi Pengemasan
Serta Manajemen Sumber Daya Manusia di UMKM-Robbani Snack,
Gadingrejo, Pringsewu, Lampung.
4. Melaksanakan salah satu mata kuliah wajib sebagai syarat untuk menjadi
Sarjana Teknologi Pertanian.

1.3 Manfaat Praktik Umum

1. Bagi Mahasiswa
Manfaat Praktik Umum bagi mahasiswa yaitu dapat mengaplikasikan teori
yang didapat di bangku kuliah dalam kehidupan nyata, memperoleh
pengalaman dan keterampilan operasional, dan melatih kemampuan untuk
menganalisis masalah secara pragmatis dan ilmiah.
2. Bagi Perguruan Tinggi
Manfaat Praktik Umum bagi Perguruan Tinggi adalah memperoleh bahan
dasar bagi pengembangan pendidikan, memperoleh media promosi, dan
memperoleh media kerjasama dengan instansi atau perusahaan.
3. Bagi Perusahaan
Manfaat Praktik Umum bagi perusahaan yaitu memperoleh bantuan tenaga
kerja, kesempatan menjaring tenaga kerja, dan mendapatkan media sosialisasi
program dan promosi perusahaan.
 II. METODOLOGI KEGIATAN

2.2 Waktu dan Tempat

Kegiatan praktik umum ini dilaksanakan selama 30 hari kerja efektif terhitung
pada bulan Juli - Agustus 2020 di UMKM-Robbani Snack, Kecamatan
Gadingrejo, Kabupaten Pringsewu, Lampung.

2.3 Metode Pelaksanaan Praktik Umum

Metode yang digunakan dalam Praktik Umum ini adalah sebagai berikut.
1. Wawancara
Dilakukan terhadap pihak yang berwenang sesuai dengan petunjuk lapangan
atau berupa penjelasan langsung dari pembimbing lapangan.
2. Pengamatan langsung
Mengetahui dan mempelajari sistem pengorderan barang, penerimaan barang,
dan pengeluaran barang, persediaan bahan baku, proses produksi, pemasaran,
sanitasi, UMKM-Robbani Snack Gadingrejo, Pingsewu, Lampung.
3. Praktik Langsung
Ikut serta dalam proses pengorderan barang, penerimaan barang, dan
pengeluaran barang, persediaan bahan baku, proses produksi, pemasaran,
sanitasi, UMKM-Robbani Snack Gadingrejo, Pingsewu, Lampung.
4. Pembahasan dan Pelaporan
Menginterprestasikan data yang diperoleh dari praktik umum sehingga
didapat gambaran dan keterangan sekaligus laporan pada perusahaan.
 III. RENCANA KEGIATAN PRAKTIK UMUM

Rencana kegiatan yang akan dilaksanakan di UMKM-Robbani Snack pada

bulan Juli hingga Agustus 2020 adalah sebagai berikut :

No. Harike Waktu Kegiatan Keterangan

(WIB)
1. 1-2 08.00 – 16.00 Mengetahui gambaran umum Wawancara
perusahaan, meliputi :
1. Sejarah dan
perkembangan
perusahaan/pabrik.
2. Lokasi dan tata letak
perusahaan/pabrik.
3. Struktur organisasi dan
kepemimpinan.
4. Ketenagakerjaan :
- Jumlah karyawan
- Jam kerja karyawan
- Upah karyawan
- Kesejahteraan karyawan
2. 3-5 Menyesuaikan Mempelajari bahan-bahan dan Wawancara
peralatan yang digunakan di dan praktik
UMKM Robbani Snack, yang langsung
berlokasi di Jl. Raya Mataram,
Kec. Gadingrejo, Kab.
Pringsewu, Lampung.

3. 6-12 Menyesuaikan Mempelajari proses produksi Wawancara

 di UMKM Robbani Snack, dan praktik
yang berlokasi di Jl. Raya langsung
Mataram, Kec. Gadingrejo,
Kab. Pringsewu, Lampung.
12-20 Menyesuaikan Mempelajari sanitasi di Wawancara
UMKM Robbani Snack, yang dan praktik
berlokasi di Jl. Raya Mataram, langsung.
Kec. Gadingrejo, Kab.
Pringsewu, Lampung.
4. 21-26 Menyesuaikan Mempelajari pengemasan dan Wawancara
penggudangan produk di dan praktik
UMKM Robbani Snack, yang langsung.
berlokasi di Jl. Raya Mataram,
Kec. Gadingrejo, Kab.
Pringsewu, Lampung.
5. 27-30 Menyesuaikan Pemantapan materi dan Wawancara
pembuatan laporan sementara.
 IV. PENUTUP

Demikianlah proposal praktik umum ini dibuat sebagai pegangan dalam

melaksanakan praktik umum. Sebelumnya pengusul mengucapkan terima kasih
atas kesempatan yang telah diberikan oleh pimpinan UMKM-Robbani Snack
untuk kami dapat melaksanakan praktik umum ini. Semoga praktik umum ini
dapat terlaksana dengan baik dan lancar sesuai dengan rencana, tujuan, serta
sasaran yang ingin dicapai.
LAMPIRAN
Lampiran 1. Riwayat Hidup Hikmatul Adhimah

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Hikmatul Adhimah

Tempat, Tanggal Lahir : Adi Jaya, 26 Juni 1999
Jenis Kelamin : Perempuan
Kebangsaan : Indonesia
Agama : Islam
Alamat Rumah : Mataram, Kec. Gadingrejo, Kab Pringsewu,
Lampung.
Email : ima.adhimah99@gmail.com
No. Handphone : 082280118177
Riwayat Pendidikan :
Tahun Tahun
No. Nama Sekolah Kota/Kabupaten
Masuk Lulus
Lampung
1. SD IT Bustanul ‘Ulum 2005 2011
Tengah
Lampung
2. SD IT Bustanul ‘Ulum 2012 2014
Tengah
SMAN 1 Terbanggi Lampung
3. 2014 2017
Besar Tengah
Bandar
4. Universitas Lampung 2017 -
Lampung

Demikian riwayat hidup ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Surat Proposal Praktik Umum Fakultas
Pertanian, Universitas Lampung.

Bandar Lampung, 21 Juni 2020

Pengusul

Hikmatul Adhimah
NPM 1714231014
Lampiran 2. Riwayat Hidup Linda Safitri

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Linda Safitri

Tempat, Tanggal Lahir : Kotabatu, 11 September 1999
JenisKelamin : Perempuan
Kebangsaan : Indonesia
Agama : Islam
Alamat Rumah : Kota Bau, Rt/Rw 010/004, Kec. Pubian, Kab.
Lampung Tengah
Email : safitrilinda538@gmail.com
No. Handphone : 082281946080
Riwayat Pendidikan :
Tahun Tahun
No. Nama Sekolah Kota/Kabupaten
Masuk Lulus
Lampung
1. SDN 1 Kota Batu 2005 2011
Tengah
SMP N 2 Sendang Lampung
2. 2011 2014
Agung Tengah
Pringsewu
3. SMA N 1 Pringsewu 2014 2017

Bandar
4. Universitas Lampung 2017 -
Lampung

Demikian riwayat hidup ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Surat Proposal Praktik Umum Fakultas
Pertanian, Universitas Lampung.

Bandar Lampung, 21 Juni 2020

Pengusul

Linda Safitri
NPM 1714231012
Lampiran 3. Riwayat Hidup Nida Islamika

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Nida Islamika

Tempat, Tanggal Lahir : Wonosari, 12 Juli 1999
Jenis Kelamin : Perempuan
Kebangsaan : Indonesia
Agama : Islam
Alamat Rumah : Wonosari, RT/RW 007/004, Kec. Gadingrejo,
Kab.Pringsewu
Email : nidaislamika3@gmail.com
No. Handphone : 083170156158
Riwayat Pendidikan :
Tahun Tahun
No. Nama Sekolah Kota/Kabupaten
Masuk Lulus
MI Baabussalaam
1. Pringsewu 2005 2011
Wonosari
2. SMPN 1 Gadingrejo Pringsewu 2011 2014
3. SMAN 2 Gadingrejo Pringsewu 2014 2017
Bandar
4. Universitas Lampung 2017 -
Lampung

Demikian riwayat hidup ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Surat Proposal Praktik Umum Fakultas
Pertanian, Universitas Lampung.

Bandar Lampung, 21 Juni 2020

Pengusul

Nida Islamika
NPM 1714051028
Lampiran 4. Riwayat Hidup Nining Yuliyanti

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Nining Yuliyanti

Tempat, Tanggal Lahir : Lampung Tengah, 18 Juni 1999
Jenis Kelamin : Perempuan
Kebangsaan : Indonesia
Agama : Islam
Alamat Rumah : Wayharong, Kec. Kedondong, Kab. Pesawaran
Email : niningyuliyanti79@gmail.com
No. Handphone : 085768075032
Riwayat Pendidikan :
Tahun Tahun
No. Nama Sekolah Kota/Kabupaten
Masuk Lulus
Lampung
1. SD IT Bustanul Ulum 2005 2011
Tengah
Lampung
2. SMP IT Bustanul Ulum 2011 2014
Tengah
SMA N 1 Terusan Lampung
3. 2014 2017
Nunyai Tengah
Bandar
4. Universitas Lampung 2017 -
Lampung

Demikian riwayat hidup ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Surat Proposal Praktik Umum Fakultas
Pertanian, Universitas Lampung.

Bandar Lampung, 21 Juni 2020

Pengusul

Nining Yuliyanti
NPM 1714051030
Lampiran 5. Riwayat HidupThias Wulandari

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Thias Wulandari

Tempat, Tanggal Lahir : Karta, 22 November 1998
Jenis Kelamin : Perempuan
Kebangsaan : Indonesia
Agama : Islam
Alamat Rumah : Jl. Ratu pengadilan, Karta Rk 008, Kec. Tulang
Bawang Udik, Kab. Tulang Bawang Barat
Email : thiaswulandari1@gmail.com
No. Handphone : 082281368841
Riwayat Pendidikan :
Tahun Tahun
No. NamaSekolah Kota/Kabupaten
Masuk Lulus
1. SDS Citra Insani Tulang Bawang 2005 2011
SMP N 2 Tulang Bawang Tulang Bawang
2. 2011 2014
Udik Barat
SMA N 1 Tulang Tulang Bawang
3. 2014 2017
Bawang Udik Barat
Bandar
4. Universitas Lampung 2017 -
Lampung

Demikian riwayat hidup ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Surat Proposal Praktik Umum Fakultas
Pertanian, Universitas Lampung.

Bandar Lampung, 21 Juni 2020

Pengusul

Thias Wulandari
NPM 1714051016