PROPOSAL KUNJUNGAN LAPANG

MATA KULIAH MANAJEMEN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
KE PT. WONOKOYO JAYA CORPORINDO, Tbk
SURABAYA JAWA TIMUR

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2013

I.

Dasar Pemikiran
Perguruan tinggi merupakan lembaga pendidikan formal yang
mengemban amanah untuk menciptakan insan akademik yang cakap dalam
mengembangkan ilmu dan menjadi agen perubahan sosial (agent of social
change). Perguruan tinggi secara formal merupakan pendidikan lanjutan yang
mempunyai

perbedaan

cukup

mendasar

dengan

pendidikan

formal

sebelumnya yaitu pendidikan menengah yang terdiri dari pendidikan

menengah umum dan pendidikan menengah kejuruan.
Misi Fakultas Teknologi Pertanian adalah

menyelenggarakan

pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat di bidang

teknologi pertanian yang mendukung pembangunan nasional di bidang
pertanian. Untuk mencapai misi tersebut maka perlu adanya pembinaan
kehidupan akademik yang sehat, pengembangan dan pelestarian hasil temuan
IPTEK yang memiliki keunggulan komperatif dan kompetitif dalam
penguasaan dan penerapan teknologi manajemen agroindustri usaha tani dan
perkebunan dengan mengoptimalkan penggunaan sumberdaya yang tersedia.
Kurikulum yang diterapkan pada Fakultas Teknologi Pertanian adalah
Kurikulum Berbasis Kompetensi (KBK). KBK memiliki kompetensi yaitu
mahasiswa mampu melakukan seperangkat tindakan cerdas, penuh tanggung
jawab sebagai syarat untuk dinggap kompeten oleh masyarakat dalam
melaksanakan tugas dibidang yang telah dipelajari selama perkuliahan
(Manajemen Mutu dan Keamanan Pangan Hasil Pertanian). Oleh karena itu
kunjungan lapang ke industri-industri terkait sangat membantu mahasiswa
untuk mencapai kompetensi tersebut.
II. Nama Kegiatan
Nama kegiatan ini adalah Kunjungan Lapang Mata Kuliah Manajemen
Mutu dan Keamanan Pangan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas
Teknologi

Pertanian

Universitas

Jember

CORPORINDO, Tbk

III. Tujuan Kegiatan

Tujuan umum pelaksanaan kegiatan ini adalah:

PT.

WONOKOYO

JAYA

Meningkatkan pemahaman tentang aplikasi Manajemen Mutu Keamanan

Pangan di Industri yang sudah bersertifikat ISO 22000, ISO 9001 dan
HACCP.
Tujuan khusus kegiatan dijabarkan sebagai berikut:
1. Mengetahui sistem manajemen mutu (quality assurance/QA dan quality
control/QC) di PT. WONOKOYO JAYA CORPORINDO, Tbk
2. Mengetahui penerapan GMP dan SSOP di PT. WONOKOYO JAYA
CORPORINDO, Tbk
3. Mengetahui penerapan

HACCP di

PT. WONOKOYO

JAYA

CORPORINDO, Tbk.
Bentuk kegiatan ini adalah penjelasan dari pihak industri dan tinjauan
langsung ke lapang.
IV. Manfaat Kegiatan
Kegiatan ini diharapkan memberikan manfaat bagi mahasiswa,
diantaranya

meliputi

peningkatan

wawasan

dan

pengetahuan

serta

pemahaman terhadap aplikasi dan implementasi ilmu yang telah dipelajari

pada jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember. Kegiatan ini merupakan suatu proses pembekalan yang
berupa method of inquiry mahasiswa yang berkompeten dalam berkarya di
masyarakat.
V. Waktu dan Tempat Kegiatan
Hari, Tanggal
: antara 14 November 2013 s.d 27 November 2014
Durasi kegiatan : 1 (satu) hari kerja
Tempat
: PT. WONOKOYO JAYA CORPORINDO, Tbk
Alamat
: Jl. Taman Bungkul No. 1-7 Surabaya 60241
VI. Peserta
Peserta yang terlibat adalah mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil
Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Angkatan Tahun
2012 yang menempuh mata kuliah Manajemen Mutu dan Keamanan Pangan
Hasil Pertanian dan dosen pengampu matakuliah yang berjumlah 99 orang.
VII. Panitia

Susunan kepanitiaan kegiatan ini terlampir pada Lampiran 1, yang

meliputi penanggung jawab, dosen pendamping, koordinator, sekretaris,
bendahara, acara, konsumsi, divisi humas, dan divisi transportasi.
VIII. Penutup
Demikian proposal ini kami ajukan, semoga kegiatan ini dapat
terlaksanan dengan baik. Kami mengucapkan terimakasih kepada pihak
industri atas kesempatan, bantuan dan kerjasamanya.

KUNJUNGAN LAPANG
MATA KULIAH MANAJEMEN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN
JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
LEMBAR PENGESAHAN KEGIATAN
Nama Kegiatan

: Kunjungan Lapang Mata Kuliah Manajemen Mutu

dan Keamanan Pangan Jurusan Teknologi Hasil
Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas
Jember

Ke

PT.

WONOKOYO

JAYA

CORPORINDO, Tbk Surabaya

Penanggung Jawab

: Riska Rian Fauziah, S.Pt.,M.P (Dosen Pengampu).

Koordinator Pelaksana

: Fauzan Rohmat Hidayatulloh

Tempat

: PT. WONOKOYO JAYA CORPORINDO, Tbk

Koordinator

Sekretaris

Fauzan Rahmat Hidayatulloh

Rohmah Munawaroh

NIM. 131710101040

NIM. 131710101059
Mengetahui,

Pembantu Dekan I
Fakultas Teknologi Pertanian

Dosen Pengampu Mata Kuliah

Universitas Jember

Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP., M.Eng.

Riska Rian Fauziah, S.Pt., M.P.

NIP. 196809231994031009

NIP. 198509272012122001

Lampiran 1.
DAFTAR NAMA PANITIA

Penanggung Jawab

: Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP., M.Eng.

Dosen Pendamping

: Riska Rian Fauziah, S.Pt., M.P.

Koordinator

: Faizan Rahmat Hidayatulloh

Sekretaris

: Rohmah Munawaroh

Bendahara

: Mochmmad Ichsan

Divisi Humas

: Yusuf Ali Fauzi

Divisi Perlengkapan : Erwanda Firdiawan

Divisi Acara

: Ely Astrianingsih

Divisi Konsumsi

: Ulfatu Layinatinnahdliyah