PROPOSAL PENGAJUAN

PELAKSANAAN PRAKERIN

SMK MUHAMMADIYAH 3 SINGOSARI

SMK MUHAMMADIYAH 3 SINGOSARI

Jl. Ken Arok No. 9 Telp. 0341-458730 Fax 0341-455913 Singosari
Kabupaten Malang Jawa Timur 65153
A. LATAR BELAKANG

Konsep pemberdayaan manusia ( SDM ) pada bangsa kita, diantaranya diupayakan

melalui pemberdayaan lembaga pendidikan. Berbagai program, system dan konsep untuk
pemberdayaan pendidikan telah diuji dan diterapkan, walaupun hampir semua konsep dan
semua system yang ditawarkan memiliki esensi yang sama yaitu pengembangan ( SDM )
peserta didik dan masyarakat umum. Hal ini dilakukan karena, menurut hemat kami, bangsa
kami sedang berada pada kancah kompetisi mengimbangi kemajuan terutama dalam hal
kesejahteraan ekonomi. Kompetisi tersebut tersetruktur pada program – program bertaraf
internasional seperti pasar bebas ( AFTA ) dan lain – lainnya, yang dapat terwujud oleh
fasilitas utama yaitu kecanggihan telekomunikasi.

Ketertinggalan bangsa Indonesia yang diharapkan pada situasi kompetitif ini

menuntut pemerintah dan masyarakat bergerak mengejar peningkatan SDM –Nya.
Berbicara mengenai SDM ( Sumber Daya Manusia ) berarti meliputi kecerdasan Intelektual,
emosional maupun spiritual. Kemampuan dan tingkat keilmuan( Pendidikan) yang tinggi
akan membawa tingkat dan derajat seseorang , karena dengan pendidikan ( Ilmu ) yang
dimilliki oleh seseorang akan mampu mengembangkan diri yang juga berarti
mengembangkan alam atau lingkungan menjadi obyek yang lebih bernilai. Kemampuan
emosional akan berpengaruh pada hasil – hasil pengembangan diri dan kemampuan
spiritual jelas akan menjadi sumber keberhasilan purna dari pengembangan –
pengembangan tersebut.

Korban dari rendahnya kualitas SDM yang dihadapkan pada era globalisasi adalah
kondisi kesehatan masyarakat dan lingkungan. Gejala dinamika kehidupan masyarakat yang
ditandai gejala pergeseran budaya plural menuju budaya urban menyebabkan peningkatan
dan perubahan pola konsumsi obat dan makanan . Era globalisasi dan modernisasi yang
terus bergulir sekarang ini juga menyebabkan perubahan pola perilaku masyarakat dalam
segala aspek kehidupan sehingga berdampak timbulnya berbagai masalah kesehatan baru,
yang tentunya memerlukan penanganan dengan metode dan obat – obatan baru yang
mempunyai efektifitas dan keamanan yang lebih unggul dan terjamin.

Berbagai fenomena diatas menuntut dunia pendidikan farmasi untuk bisa lebih
mengedepankan unsur pendidikannya kearah terciptanya Sumber Daya Manusia berkualitas
yang mampu memenuhi tuntutan yang ada dimasyarakat terutama pada tuntutan Dunia
Usaha dan Dunia Industri. Hal ini salah satunya dapat dicapai dengan pemberlakuan
Pendekatan Kurikulum Berbasis Produksi yang didalalmnya terdapat unsur pelaksanaan
Praktek Kerja Industri ( Prakerin ) bagi para siswanya.

Melalui Praktek Kerja Industri ( Prakerin ) ini diharapkan dapat menjawab

fenomena – fenomenal tersebut. Prakerin pada hakekatnya adalah tahapan pendidikan yang
bertujuan untuk memperkenalkan para siswa dengan iklim kerja yang nyata atau yang
sesungguhnya sesuai dengan dengan bidang keilmuan farmasi. Dengan demikian mereka
bisa mengetahui secara lebih pasti tentang berbagai yang berkaitan dengan bidang kerja
kefarmasian yang akan mereka geluti. Hal ini sangat penting agar ketika telah lulus mereka
 tidak akan canggung lagi terhadap dunia kerja yang dia masuki serta benar – benar telah
terbekali secara fisik maupun mental untuk siap dan sigap dalam menjalani pekerjaan
kefarmasian. Mengingat hal ini, maka pelaksanaan Praktek Kerja Indutri ( Prakerin )
menjadi kebutuhan pendidikan yang sangat penting dan mendasar bagi para siswa.

Sebagai sama – sama stike holder tentunya mengharap program Prakerin ini
berpengaruh positif dan mendatangkan keuntungan / kemanfaatan yang sama pada masing
– masing lembaga. Adalah kesamaan visi dan misi yang dapat mengantar pada keberhasilan
dan keuntungan kita sebagai stike holder, maka kerja sama dan bekerja bersama – sama
yang sinergis dan saling menguntungkan sangat kami harapkan.

B. TUJUAN
1. Tujuan Umum
Memperkenalkan para siswa dengan iklim kerja yang nyata / sesungguhnya sesuai
dengan bidang keilmuan farmasi.
2. Tujuan Khusus
 Mengetahui rangkaian kegiatan kefarmasian yang dilakukan didalam Apotek
/Rumah Sakit atau Puskesmas
 Mengetahui tata cara pelayanan resep
 Mengetahui tata cara pengelolaan obat melalui dari tahap pengadaan, peracikan
sampai distribusi obat.
 Mengetahui tata cara pengelolaan Apotek dan Rumah Sakit / Puskesmas dari
segi administrasi dan manajemen

C. KONSTRIBUSI
1. Bagi Lembaga Tempat Prakerin
 Merupakan suatu bentuk interaksi dan kerjasama bagi lembaga dengan dunia
pendidikan farmasi
2. Bagi SMK Diponegoro Lebaksiu
 Mentraining peserta diklatnya pada Dunia Usaha / Dunia Industri
 Terlaksananya program pendidikan menengah kejuruan berupa Prakerin

D. WAKTU PELAKSANAAN
Kegiatan Praktek Kerja Indutri ( Prakerin ) SMK Muhammdiyah 3 Singosari yang akan
dilaksanakan pada tanggal, 01 Desember 2018 s/d 30 Maret 2019

E. TEMPAT PELAKSANAAN
Praktek Kerja Industri ( Prakerin ) SMK Muhamadiyah 3 Singosari dilaksanakan di :
Hotel
Pabrik Roti
Restoran
Catering

F. MEKANISME PELAKSANAAN
Kegiatan Praktek Kerja Industri ( Prakerin )SMK Muhammadiyah 3 Singosari ini
dilaksanakan dengan cara / mekanisme sebagai berikut :
 Mengerjakan berbagai tugas yang berkaitan dengan pekerjaan keahlian bidang jasa
boga susuai dengan yang ditugaskan pembimbing Prakerin
Dialog untuk menanyakan berbagai hal yang perlu diketahui
Tinjauan / survey
Mengikuti segala Tata Tertib / aturan kerja lembaga tempat Prakerin

G. PESERTA PRAKERIN
Peserta Praktek Kerja Industri ( Prakerin ) adalah siswa kelas XI SMK Muhammadiyah 3
Singosari sebagai mana yang tercantum dalam daftar lampiran indentitas siswa.

H. PENGUASAAN MATERI JASA BOGA

1. Kontinental
Resep dan penanganan resep
Pembuatan saus-saus dan hidangan dalam hidangan kontinental
Pembuatan egg dishes

2. Indonesia
Hidangan makanan indonesia
Kue indonesia

3. Pastry Bakery
Praline
Pie
Puff
Choux paste

4. Tata Hidang
Ruang lingkup tata hidang
Pelayanan makanan dan minuman

I. PEMBIMBING

Terdapat dua pembimbing Praktek Kerja Industri ( Prakerin ), Yaitu :

1. Pembimbing dari guru SMK Muhammadiyah 3 Singosari berkonsentrasi pada bimbingan

penyusunan laporan monitoring
2. Pembimbing dari Industri tempat para siswa melakukan Prakerin berkonsentrasi pada
proses pelaksanaan prakerin.

J. ANGGARAN
Terlampir

K. PENEMPATAN PRAKERIN
Terlampir

L. PENUTUP
Sistematika kerja program pelaksanaan Prakerin SMK Muhaamdiyah 3 Singosari ini dibuat
untuk benar – benar mewujudkan harapan dan tujuan sesama stike holder, oleh karena
koreksi, saran serta kritik yang konstruktif tentunnya sangat diharapkan demi terwujudnya
visi dan misi kita. Atas segala yang dilakukan untuk sesuatu perjuangan ini semoga dinilai
sebagai nilai – nilai ibadah.

Malang, Desember 2018

Kepala Prodi Jasa Boga,

Nanda Farah Bahroini