PENGARUH HARGA, KUALITAS PRODUK DAN CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN

PEMBELIAN ROTI DAN KUE DI YUSSY AKMAL

(Skripsi)

Oleh

MIA DWI LESTARI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMPUNG
BANDAR LAMPUNG
2020
I.PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Persaingan bisnis dalam era globalisasi saat ini sangat ketat, di mana setiap perusahaan
dituntut untuk dapat memenuhi kebutuhan konsumen serta berusaha untuk menciptakan
suatu produk yang mempunyai keunggulan dan menciptakan produk yang berbeda dengan
pesaing. Dengan demikian usaha pengembangan produk yang berbeda, dapat menjadi suatu
strategi yang efektif bagi perusahaan dalam memberikan penawaran produk yang inovatif
sehingga tercapai suatu kepuasan masing-masing pihak, baik dari pembeli karena membeli
produk yang sesuai dengan kebutuhannya dan seleranya maupun bagi pihak perusahaan
yang ingin mendapatkan keuntungan dari penjualan produknya dan juga menjaga citra baik
perusahaan di mata pelanggan.Pengusaha berusaha menciptakan produk untuk memenuhi
keperluan dan kebutuhan konsumen misalkan dalam industri makanan. Namun, sejak krisis
ekonomi terjadi di Indonesia, kondisi ini menyulitkan industri besar maupun industri kecil
untuk berkembang. Keadaan krisis ini membuat pola kebutuhan masyarakat berubah.
Kondisi ini menuntut peranan pemasaran untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan para
konsumen. Di sisi lain, perusahaan belum tentu mengetahui dan memahami para konsumen
secara baik. Memang sulit untuk memenuhi dan menerka kebutuhan serta keinginan
konsumen karena hal ini hanya ada dalam benak konsumen. Ini merupakan masalah
manajemen pemasaran yang harus diselesaikan dan dipecahkan perusahaan. Mengetahui
pola tingkah laku konsumen akan mempengaruhi hidup perusahaan.

Yusi Asifaurini Akmal pemilik Toko Roti dan Kue Yusi Akmal yang memiliki ide kreatif
menjadikan pie susu pisang sebagai buah tangan khas Lampung. Ia menuturkan,
berlimpahnya pisang di Sai Bum Ruwa Jurai adalah salah satu alasan mengapa ia mencipta
kuliner khas tersebut. Lagipula ia menilai, sudah saatnya Lampung memiliki alternatif buah
tangan khas di luar penganan yang telah ada. Lampung banyak pisang, menarik untuk
membuat salah satu oleh- oleh khas dari pisang yang bisa jadi ikon Lampung. Belakangan
Toko Roti dan Kue Yussy Akmal telah berkembang pesat dengan banyyak macam pilihan Roti
dan Kue dengan empat lokassi dii Kota Bandar Lampunng yaitu :

1. Jl. Jendral Sudirman N0.17E, Kota Bandar Lampung

2. Jl Ikan Kakap, Teluk Betung

3. Lampung Walk JL. Urip Sumoharjo, Kota Bandar Lampung

4. Jl. ZA Pagar Alam, KEDATON Kota Bandar Lampung.

Produk adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan kepada pasar untuk diperhatikan,
dibeli, dan digunakan atau dikonsumsi. Umumnya produk Roti dan Kue Yussy Akmal
ditawarkan mulai dari anak-anak, remaja hingga orang dewasa. Dengan demikian dapat
diketahui dengan jelas bahwa konsumen dari Roti dan Kue Yussy Akmal adalah anak-anak,
remaja hingga orang dewasa. Produk yang dihasilkan oleh perusahaan Roti dan Kue Yussy
Akmal berupa Roti yang bahan bakunya adalah terigu, susu, mentega, gula, telur, ragi, dan
air.Produk Roti dan Kue Yussy Akmal mempunyai kualitas yang cukup baik. Hal ini didukung
oleh kualitas rasa yang baik dan tidak menggunakan bahan pengawet. Produk yang
ditawarkan Roti dan Kue Yussy Akmal adalah dari Roti hingga kue jajanan pasar.
Pengemasan dilakukan langsung oleh perusahaan dengan label kemasan bertuliskan “ Roti
dan Kue Yussy Akmal”. Untuk cake ulang tahun dan black forest diproduksi apabila ada
pesanan dari konsumen tentunya sesuai ukuran yang diinginkan konsumen.

Harga adalah nilai suatu barang atau jasa yang diukur dengan sejumlah uang di mana
berdasarkan nilai tersebut seseorang atau perusahaan bersedia melepaskan barang atau
jasa yang dimiliki kepada pihak lain. Harga jual hasil produk suatu perusahaan merupakan
inti dari kegiatan pemasaran untuk menghasilkan laba atau keuntungan. Di samping itu
dapat memberikan kepuasan pada pembeli agar perusahaan dapat mencapai tujuan yang
diinginkan. harga jual yang ditetapkan Perusahaan Roti dan Kue Yussy Akmal untuk menjual
produknya adalah berdasarkan biaya produksi yang telah dikeluarkan dan juga berdasarkan
harga pesaing dari perusahaan lain yang dimulai darri harga Rp 3.000an rupiah hingga
ratusan ribu rupiah.

Dari sudut pandang konsumen, harga seringkali digunakan sebagai indikator nilai bilamana
harga tersebut dihubungkan dengan manfaat yang dirasa atas suatu barang atau jasa.
Dalam situasi tertentu para konsumen sangatlah sensitif terhadap harga (misalnya,
permintaan yang elastik), sehingga harga yang realtif tinggi dibanding para pesaingnya dapat
mengeliminasi produk dari pertimbangan konsumen. Akan tetapi, dalam kasus lainnnya
harga dapat dipergunakan sebagai indikator pengganti kualitas produk, dengan hasil bahwa
harga yang lebih tinggi dipandang positif oleh segmen tertentu.Meskipun harga Roti dan
Kue Yussy Akmal ini lebih mahal dari pada produk lain, namun rasakan tekstur saat
dinikmati para konsumen cukup menjadi alasan, mengapa Roti dan Kue Yussy Akmal ini
begitu mahal.

Mereknya sudah sangat dikenal masyarakat dan mengisi segmentasi di pasar antara lain
seperti produk pie pisang dan kue. Merek merupakan hal yang penting dalam menentukan
suatu keputusan pembelian. Merek memiliki potensi yang besar untuk menghasilkan
keuntungan lebih banyak lagi bila perusahaan mampu memanfaatkan 3 merek tersebut
secara baik dan terus menerus melalui berbagai cara seperti perluasan merek atau
perluasan lini. Nama merek (brand name) dan apa yang dikandungnya merupakan hal yang
penting sebagai basis strategi bersaing, dan sumber pendapatan masa datang. Bagi
perusahaan, merek bisa menjadi semakin bernilai, karena dapat memanfaatkannya untuk
membangun basis kepercayaan konsumen dalam menentukan pilihan suatu produk.