PENDAHULUAN

PT. Milky Jelly merupakan suatu perusahaan yang bergerak di dalam bidang produksi
jelly dengan harga yang terjangkau dan kualitas yang baik karena dalam pengolahannya
menggunakan bahan yang kaya akan kalsium sehingga baik untuk kesehatan masyarakat.
1.1 Latar Belakang
Seiring dengan perkembangan zaman, kebutuhan manusia semakin beragam dan
semakin banyak. Salah satunya dalam segi pangan. Karena pangan merupakan kebutuhan
yang tidak bisa dikesampingkan dan menjadi kebutuhan primer, mulai dari makanan
berat, minuman, bahkan camilan-camilan ringan. Maka dari itu, hal ini menjadi
kesempatan baik bagi para pengusaha untuk memenuhi kebutuhan dalam segmen ini
sehingga dapat menghasilkan keuntungan yang menjanjikan. Namun dewasa ini,
pengusaha pangan sudah sangat menjamur mulai dari industri rumahan sampai besar.
Kemudian, seiring bertambahnya penduduk dan tingginya kesenjangan ekonomi, usaha
pangan haruslah memiliki kualitas serta kuantitas yang baik agar dapat mencakup seluruh
kalangan baik atas, menengah, ataupun bawah, terlebih pada penduduk usia 3 sampai 17
tahun yang senang dengan jajanan-jananan. Tetapi, dewasa ini di pasaran, jajanan-jajanan
yang tersedia kebanyakan memiliki kualitas baik namun harganya tidak terjangkau
kalangan bawah, dan banyak pula dengan harga yang mencakup seluruh kalangan namun
kualitasnya tidak terlalu baik.
Maka dari itu, Milky Jelly hadir membawa inovasi baru, berupa jajanan yang
terjangkau seluruh kalangan, namun berkualitas baik bagi kesehatan untuk memenuhi
kebutuhan pasar berupa jajanan sehat dan terjangkau semua kalangan. Pemasaran utama
adalah pada kalangan balita serta anak-anak sekolah yang mana sangat senang dengan
jajanan-jajanan.
1.2 Visi Misi dan Tujuan
1.2.1 Visi
Visi perusahaan adalah, Menjadikan jelly sebagai jelly berkalsium tinggi yang
segar, sehat dan bergizi dengan harga yang ekonomis, inovatif dan kompetitif

1.2.2 Misi
Dari uraian di atas, maka akan direalisasikan dengan misi sebagai berikut:
- Menjadi suatu perusahaan yang menyediakan produk jelly dengan kualitas yang
baik
- Menyediakan tempat penjualan yang terjangkau
1.2.3 Tujuan
- Menjadi perusahaan yang menghasilkan keuntungan atau laba
- Menjadi tempat penyedia jelly sehat berkalsium tinggi yang memenuhi asupan
gizi bagi masyarakat
1.3 Kunci Sukses
Untuk keberhasilan perusahaan, kami memiliki kunci sukses sebagai berikut:

Menjaga kualitas produk dengan baik

Harga yang terjangkau untuk berbagai kalangan

Pelayanan yang ramah

ASPEK PEMASARAN
2.1 Gambaran Umum Pasar ( STP )
2.1.1 Segmen dan Target Pasar
Milky Jelly memiliki sasaran pemasaran yaitu masyarakat kota Bandung baik kelas
bawah, menengah, maupun atas. Dimana, target utamanya yaitu kalangan balita, serta anak
sekolah mulai dari umur 3 tahun sampai dengan umur 17 tahun.
2.1.2 Positioning
PT. Milky Jelly menenmpatkan produk Milky Jelly untuk dapat bersaing dan unggul
dengan bagi produk sejenis dengan kisaran harga Rp1.500/pcs. Sehingga diharapkan
produk Milky Jelly dapat menjadi pilihan bagi masyarakat yang mencari jajanan sehat
namun dapat di jangkau oleh semua kalangan.
2.2 Permintaan
2.2.1 Perkiraan Pasar
Jumlah perkiraan permintaan pasar terhadap produk Milky Jelly per harinya yaitu
sebanyak 1200 pcs dan meningkat sekitar 20% tiap tahunnya.
2.2.2 Proyeksi permintaan konsumen dalam beberapa tahun mendatang
Tahun
2016
2017
2018
2019

Perkiraan Permintaan (pcs/hari)

1200
1500
1740
1990

2.3 Penawaran
2.3.1 Penawaran Produk Pesaing
Nama Produk

Harga (per pcs)

Okky Jelly
Okky Jelly Drink
Koko Drink

Rp 1000
Rp 1500
Rp 1500

Kapasitas Produksi
(pcs/hari)
1500
1200
1300

2.3.2 Proyeksi penawaran dalam beberapa periode / tahun mendatang

Tahun
2016
2017
2018
2019

Rencana Produksi (Unit/hari)

1500
1700
2100
2400

2.4 Strategi Pemasaran Perusahaan dan Analisis SWOT

2.4.1 Product
Produk Milky Jelly dapat menjadi pilihan masyarakat yang mencari jajanan
berkualitas baik, maupun jajanan yang murah dan mudah didapatkan di setiap lapisan
masyarakat baik atas maupun bawah dengan merk dan tampilan yang menarik serta rasa
yang enak.
2.4.2 Price
Harga produk Milky Jelly menjadi pesaing bagi produk sejenis dengan harga
Rp2000/pcs namun dengan kualitas yang sama dan juga dengan produk sejenis dengan
harga sama namun kualitasnya lebih rendah dari produk Milky Jelly.
2.4.3 Promotion
Strategi pengenalan produk Milky Jelly dilakukan melalui iklan-iklan pada media
cetak seperti spanduk dan brosur, juga dengan media social seperti Facebook,
Instagram, Line, dll.
2.4.4 Placement
Sistem distribusi dapat dilakuakn secara langsung atau melalui perantara seperti grosir
dan warung-warung klontongan.
2.4.5 People
PT. Milky Jelly didukung oleh 4 orang lulusan Analis Kimia yang mengerti tentang
pangan serta cara menjaga produk agar kualitas tetap baik, sehingga produk Milky
Jelly tetap terjaga kualitasnya. Selain itu, didukung pula dengan pegawai yang
kompeten dan disiplin.
2.4.6 Process
Proses Pembuatan Milky Jelly dilakukan dengan higienis menggunakan peralatan
yang steril juga bahan-bahan berkualitas tinggi yang telah teruji sehingga menghasilkan
produk yang berkualitas.

2.4.7 Physical Evidence

PT. Milky Jelly mementingkan kualitas dan kehigienisan produk sehingga pada
prosesnya, seluruh alat yang digunakan selalu dibersihkan ketika akan dilakukan
produksi dan setelah dilakukan produksi. Selain itu, kemasan yang digunakan
higienis,begitu pula pada proses distribusi, sehingga produk tetap baik saat sampai di
tangan konsumen.
2.4.8 Analisis SWOT
a. Strength (Kekuatan)
Kualitas produk tinggi
Harga terjangkau
Tampilan yang menarik
Rasa yang lezat
b. Weakness (Kelemahan)
Pendatang baru
c. Opportunity (Peluang)
Masyarakat memerlukan jajanan sehat dan terjangkau
Belum adanya produk semisal dengan harga terjangkau namun kualitas tinggi
d. Threat (Ancaman)
Produk pesaing memiliki varian lebih banyak
Kepercayaan masyarakat pada produk baru yang masih rendah

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

3.1 Aspek Organisasi
A. Nama Usaha

: Milky Jelly

B. Nama Pemilik

: 1. Citra Pranata Niaga

2. Maulani Ruby Ladira
3. Muhamad Nuralim
4. Zalfa Rifdah Thufailah

C. Alamat Kantor

: Komplek Permata Cimahi Blok Z15 No.6 Jl. Safir 4 RT 07

RW 05 Kec. Ngamprah, Kab. Bandung Barat

D. Alamat Workshop

: Komplek Permata Cimahi Blok Z14 No.5 Jl. Safir 4 RT 07

RW 05 Kec. Ngamprah, Kab. Bandung Barat

E. Badan Hukum

: PT

F. Struktur Organisasi

Pemilik

Investor

General Manager
Citra Pranata Niaga

Manager Produksi
Maulani Ruby L

Manager Keuangan
Zalfa Rifdah T

Karyawan

Karyawan

Manager Pemasaran
Muhamad Nuralim

Karyawan

Jabatan
General
Manager

Uraian Tugas
Memimpin serta mengawasi
perusahaan
Menetapkan rencana
perusahaan jangka panjang
Menerima laporan dari seluruh
manager
Bertanggung jawab atas semua
kegiatan organisasi dan
kegiatan perusahaan
Melaporkan segala kegiatan
perusahaan ke pemilik dan
investor
Manajer
Memimpin serta mengawasi
kinerja karyawan atau staf di
masing-masing bagiannya
Mengembangkan perusahaan
melalui inovasi di masingmasing bagiannya
Melaporkan kegiatan di
masing-masing bagiannya
kepada General Manager
Karyawan Melaksanakan tugasnya dalam
Bag.
memasarkan produk
Pemasaran Mengecek hasil penjualan baik
langsung atau online secara
rutin
Karyawan Memproduksi produk mulai
Bag. Produksi
dari perancangan hingga
pembuatan dan pengepakan
Karyawan Melaksanakan tugasnya dalam
Bag.
menghitung keuangan
Keuangan
perusahaan
Total Gaji/Bulan

Jumlah
1 (satu)

Gaji/Bulan
Rp 6.000.000

Total
Rp 6.000.000

3 (tiga)

Rp 3.000.000

Rp 9.000.000

4 (empat)

Rp 1.500.000

Rp 6.000.000

6 (enam)

Rp 1.500.000

Rp 9.000.000

2 (dua)

Rp 1.500.000

Rp 3.000.000

Rp 33.000.000

3.2 Perijinan
Perusahaan kami berbentuk PT dimana setiap hal yang berkaitan dengan perijinan
seperti Surat Ijin Tempat Usaha (SITU), Akta Pendirian Perusahaan, Tanda Daftar
Perusahaan (TDP), dll diserahkan seluruhnya kepada notaris yang kami percayakan
dengan biaya perijinan sebesar Rp 5.000.000
Nama Notaris

: Drs. Yudi Priadi, SH

Alamat Kantor Notaris

: Jl. PHH Mustofa 39 Surapati Core BI J-16

Neglasari, Cibeunying Kaler, Bandung 40124
Jawa Barat Telp. (022) 87241364

3.3 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan

Bulan 1 Minggu ke1
2
3
4

Kegiatan
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Bulan 2 Minggu ke1

2
3
4

Survey Pasar
Menyusun Rencana Usaha
Perijinan
Survey Tempat Usaha
Survey Peralatan
Pemasangan Sarana

Penunjang
7. Mencari Tempat Kerja
8. Uji Coba Produksi
9. Operasional
3.4 Inventaris Kantor dan Supply Kantor
Inventaris/Perangkat
Kerja
Meja
Kursi
Meja Rapat
Printer
AC
Komputer
Sofa
Dispenser

Jumlah

Unit
4
5
1
2
1
1
1
1
Total Investasi Kantor

Jenis Biaya Supply Kantor

Kertas
Internet
ATK lain

Harga

Jumlah Harga

150.000
90.000
200.000
1.000.000
2.000.000
5.000.000
300.000
150.000

600.000
450.000
200.000
2.000.000
2.000.000
5.000.000
300.000
150.000
Rp 10.700.000

Total Biaya per Tahun

Rp 500.000
Rp 1000.000
Rp 700.000
9

Total Supply Kantor

Rp 2.200.000

10

ASPEK PRODUKSI

4.1 Label Produk

4.2 Proses Produksi

Gula

Air

Susu coklat

Dry Mixing

Karaginan

Mixing Tank

Diaduk sampai larut,

90C

Pasta coklat

Didinginkan 45C

11

Didinginkan 45C

Packaging

Tabel 1. Proses pembuatan milky jelly beserta gambar

No
Proses Pembuatan
1
Persiapan bahan baku yang terdiri dari
gula pasir, karaginan, K-sorbate, susu
kental manis, asta coklat, vanili

Persiapan alat-alat yang terdiri dari panci,

centong, mangkok, gelas dan plastik

Mencampurkan gula pasir secukupnya,

karaginan 7 gram dan K-sorbat

Menambahkan 1 L air

Keterangan Gambar

12

Mengaduk sampai larut seluruh bahannya

Memanaskan campuran tadi sampai

mendidih

Menambahkan susu kental manis, pasta

coklat dan vanili

Mendinginkan jelly yang telah matang

dalam baskom berisi air

13

Memasukkan susu kental manis rasa vanila

ke dalam plastic

10

Memasukkan jelly ke dalam kemasan

11

Produk Milky Jelly siap dipasarkan

4.3 Kapasitas Produksi

Tahun
2016
2017
2018
2019

Rencana Produksi (Unit/hari)

1500
1700
2100
2400

14

4.4 Tanah dan Bangunan

Luas Tanah
Luas Bangunan
Harga Tanah
Harga Bangunan
Denah

: 130 m2
: 100 m2
: Rp. 5.000.000
: Rp. 5.000.000
:

Storage Place/
Pantry

Production
Room

Office

Parking Place

4.5 Sarana Penunjang

Sarana
Listrik
Air (PAM)
Telepon
Internet
Total Biaya

Biaya per tahun (Rp)

600.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
5.100.000

15

4.6 Peralatan
Alat
Kompor Gas
Panci
Pengaduk Kayu Panjang
Sendok Sayur Stainless Steel
Corong Plastik
Serbet/Lap Dapur
Freezer

Jumlah Unit
2
4
4
4
8
6
1
Total Biaya

Harga/unit (Rp)
400.000
100.000
15.000
15.000
5000
5000
3.500.000

Jumlah Harga (Rp)

800.000
400.000
60.000
60.000
40.000
30.000
3.500.000
4.890.000

4.7 Bahan Baku

Jenis Bahan
Karaginan
Air
Kalium Sorbat
Gula Pasir
Pasta Cokelat
Vanili
Susu kental manis
Gas Elpiji
Plastik berlabel

Jumlah
350 g
50 L
12.5 g
6.25 kg
125 ml
62.5 mg
4500 g
2 tabung
1000 buah
Total Biaya

Harga Satuan (Rp)

150.000/kg
420/L
140/g
12.500/kg
6.600/btl (50 ml)
6.600/btl (75 mg)
8.700/kaleng (360 g)
22.000/tabung (3 kg)
50/buah

Jumlah
Harga (Rp)
52.500
21.000
1.750
78.125
19.800
6.600
113.100
44.000
50.000
386.875

Tahun Pertama
Total biaya pembelian bahan baku per hari
: Rp. 386.875
Total biaya pembelian bahan baku di tahun pertama : Rp. 139.275.000

Tahun Kedua
Total biaya pembelian bahan baku di tahun kedua =
Total biaya pembelian bahan baku di tahun pertama + (total biaya pembelian bahan
baku di tahun pertama x 20%)
= Rp. 139.275.000 + (Rp. 139.275.000 x 20%) = Rp. 167.130.000

Tahun Ketiga
Total biaya pembelian bahan baku di tahun ketiga =
Total biaya pembelian bahan baku di tahun kedua + (total biaya pembelian bahan baku
di tahun kedua x 20%)
= Rp. 167.130.000 + (Rp. 167.130.000 x 20%) = Rp. 200.556.000

16

Tahun Keempat
Total biaya pembelian bahan baku di tahun keempat =
Total biaya pembelian bahan baku di tahun ketiga + (total biaya pembelian bahan baku
di tahun ketiga x 20%)
= Rp. 200.556.000 + (Rp. 200.556.000 x 20%) = Rp. 240.677.200

4.8 Tenaga Kerja

Jabatan

Jumlah (orang)
General Manajer
1
Manajer
3
Karyawan Bag.Produksi
4
Karyawan Bag,Pemasaran
6
Karyawan Bag,Administrasi & Keuangan
2
Total Gaji/bulan

Gaji/bulan (Rp)
6.000.000
3.000.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000

Total (Rp)
6.000.000
9.000.000
6.000.000
9.000.000
3.000.000
33.000.000

4.9 Biaya Umum Usaha

Jenis Biaya Umum Usaha
Bahan Bakar
Pemeliharaan Bangunan
Pemeliharaan Alat
Total Biaya

Jumlah Biaya/Tahun (Rp)

2.400.000
5.000.000
2.000.000
9.400.000

ASPEK KEUANGAN

17

5.1 Strategi Sumber Pendanaan Usaha

Sumber pendanaan usaha dapat berasal dari investor dan pemilik usaha. Dimana
kesepakatan antara pihak investor dengan pemilik usaha adalah sebagai berikut:
1. Pembagian keuntungan sebelum pihak pemilik usaha dapat mengembalikan kembali
seluruh modal dari investor adalah 30% untuk pemilik perusahaan dan 70% untuk
pihak investror.
2. Pembagian keuntungan setelah pihak pemilik usaha dapat mengembalikan kembali
seluruh modal dari investor adalah 70% untuk pemilik perusahaan dan 30% untuk
pihak investror.
3. Kesepakatan ditandatangani dengan pihak ketiga (notaris).
4. Peraturan lainnya terdapat dalam surat kesepakatan kerjasama.
5.2 Proyeksi Keuangan
A. Sumber Pendanaan Modal Awal
Persentase
Uraian
Modal awal
(%)
Modal
25
Rp582.565.000
pemilik
Investor
75
Rp582.565.000
Jumlah
100
Rp582.565.000

Jumlah
Rp145.641.250
Rp436.923.750
Rp582.565.000

B. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi Awal

Uraian
Jumlah
Perijinan
Rp5.000.000
Inventaris Kantor
Rp10.700.000
Tanah dan Bangunan
Rp10.000.000
Sarana Penunjang
Rp5.100.000
Mesin dan Peralatan
Rp4.890.000
Total
Rp35.690.000

C. Kebutuhan Produksi Per Tahun

Uraian
Upah Tenaga Kerja
Supply kantor

Jumlah
Rp396.000.000
Rp2.200.000
18

Bahan Baku &

Pembantu
Biaya Umum Usaha
Total
D. Penjualan
Tahun ke-

Rp139.275.000
Rp9.400.000
Rp546.875.000

Jumlah Unit/tahun

432.000

518.400

604.800

691.200

Uraian
Pengeluaran
Perijinan
Inventaris Kantor
Tanah dan Bangunan
Sarana Penunjang
Mesin dan Peralatan
Upah Tenaga Kerja
Supply kantor
Bahan Baku &
Pembantu
Biaya Umum Usaha
Total Pengeluaran
Penjualan
Total Penjualan
Laba
Laba Kotor
Pajak (10%)
Laba Bersih
Pembagian laba
Investor
Pemilik usaha

Harga
Total Penjualan
Rp1.50
Rp648.000.000
0
Rp1.50
Rp777.600.000
0
Rp1.50
Rp907.200.000
0
Rp1.50
Rp1.036.800.000
0

Tahun pertama

Tahun Kedua

Tahun Ketiga

Tahun Keempat

Rp5.000.000
Rp10.700.000
Rp10.000.000
Rp5.100.000
Rp4.890.000
Rp396.000.000
Rp2.200.000

Rp1.100.000
Rp396.000.000
Rp2.200.000

Rp1.750.000
Rp396.000.000
Rp2.200.000

Rp2.400.000
Rp396.000.000
Rp2.200.000

Rp139.275.000

Rp167.130.000

Rp200.556.000

Rp240.677.200

Rp9.400.000
Rp582.565.000

Rp58.000.000
Rp624.430.000

Rp58.000.000
Rp658.506.000

Rp58.000.000
Rp699.277.200

Rp648.000.000

Rp777.600.000

Rp907.200.000

Rp1.036.800.000

Rp65.435.000
Rp6.543.500
Rp58.891.500

Rp153.170.000
Rp15.317.000
Rp137.853.000

Rp248.694.000
Rp24.869.400
Rp223.824.600

Rp337.522.800
Rp33.752.280
Rp303.770.520

Rp41.224.050
Rp86.084.100

Rp96.497.100
Rp374.392.800

Rp156.677.220
Rp584.698.500

Rp212.639.364
Rp1.546.461.000

Berdasarkan nilai laba bersih yang diperoleh, uang modal dari investor sudah dapat
dikembalikan pada tahun keempat

19

E. Break Event Point

Biaya tetap
Upah Tenaga Kerja
Supply Kantor
Biaya Umum Usaha
Total

Biaya Variabel
Bahan baku &
Pembantu
Total
Hasil penjualan
Penjualan
Total

Rp396.000.000
Rp2.200.000
Rp9.400.000
Rp407.600.000

Rp139.275.000
Rp139.275.000

Rp648.000.000
Rp648.000.000

Biaya Tetap
: harga/unit
Biaya Variabel
1
Hasil Penjualan

BEP

Rp 407.600 .000
:Rp 1.500
Rp 139.275 .000
1
Rp 648.000 .000

BEP

= 346.126

BEP

Jadi, jumlah produk yang harus terjual agar tidak untung dan tidak rugi yaitu sebesar 346.126
pcs/tahun atau 28.843 pcs/bulan.

20

MARKET SURVEY
1. Penjualan Pertama
Tanggal Pemasaran
Wilayah Pemasaran
Rata-rata Usia Konsumen

: 15 Desember 2015
: Gedung Teknik Kimia Bawah POLBAN
: 18-21 tahun

2. Penjualan Kedua
Tanggal Pemasaran
Tempat Pemasaran
Rata-rata Usia Konsumen

: 20 Desember 2015
: Jalan Pandan Wangi 1 RT 02 RW 16 Cibiru Wetan
: 5-10 tahun

Hasil Rekapitulasi Kuesioner (dari 15 Orang)

No
.

Tanggal
Survey
Market

Kurang kenyal, kurang

manis, kurang susu
Kurang manis, enak kalau
beku
Enak namun kurang manis
Susu kemanisan karena jelly
sudah manis

1
2
3
4
5

Rasanya datar

6
7
8

15 Desember
2015

9
10
11
12
13
14
15

Rasa

20 Desember
2015

Kurang rasa cokelatnya,

kurang manis
Kurang manis
Kurang kenyal, manisnya
cukup
Kurang manis, bukan seperti
jelly namun seperti agar
Enak sekali
Enak
Enak sekali
Enak
Enak
Enak

Penampilan

Harga

Cukup

Standar

Cukup

Rp 1.500,- (Std)

Cukup

Rp 1500,- (Std)

Cukup

Standar

Inovativ,
sederhana

Rp 1.500,- (Std)

Cukup

Rp 1.500,- atau
Rp 2.000,- (Std)
Rp 1.500,- (Std)

Cukup

Rp 1.500,- (Std)

Cukup

Standar

Rapi, bagus
Cantik
Rapi
Bagus
Rapi, bagus
Rapi

Murah
Murah
Murah
Murah
Rp 1.500-, (Std)
Murah

Cukup

21

Grafik Rekapitulasi

Rasa

Enak
40%
53%

Cukup
Kurang

7%

Penampilan

Baik
Cukup
53%

47%

Tidak Baik

22

Harga

Murah
33%

Standar
Mahal

67%

23