LAPORAN STUDI KELAYAKAN BISNIS

SUMPIA MIRAH BERKAH

Laporan ini disusun dengan tujuan untuk memenuhi persyaratan tugas kelompok
dari Mata Kuliah Studi Kelayakan Bisnis, dengan dosen pengampu :
Rola Manjaleni, S.E., M.Si

Disusun Oleh :

Alifhia Zahra Laila 10120205

Meilinda Eka Putri 10120306

Putri Nuraini 10120352

Ranti Febrianti 10120360

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

UNIVERSITAS TEKNOLOGI DIGITAL
BANDUNG
2024
 BAB I
PROFIL PERUSAHAAN DAN RENCANA PENGEMBANGAN

1.1 Profil Perusahaan

1.1.1 Deskripsi Umum Perusahaan
Nama Perusahaan : Sumpia Mirah Berkah
Tahun Berdiri : 2011
Alamat : Kp. Sukamaju Timur RT.01/RW.11, Desa
Kayuambon, Kec. Lembang, Kab. Bandung Barat, Jawa Barat
Jenis Perusahaan : Home Industry
Jumlah Karyawan : 3
Produk : Sumpia
No Telpon : 083151115494

1.1.2 Riwayat Perusahaan

Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Sumpia Mirah Berkah yang
dimiliki oleh Ibu Enok yang beralamatkan di kp. Sukamaju Timur
RT.01/RW. 11 Desa Kayuambon Kecamatan Lembang Kabupaten
Bandung Barat. Usaha ini bergerak dalam bidang makanan ringan atau
snack. Usaha ini merupakan usaha dari resep turun temurun dari orang
tua di daerah Cirebon, Jawa Barat. Awal mula berdirinya usaha ini
sejak tahun 1980 hingga sekarang, sedangkan awal mula usaha ibu
Enok sudah berjalan dari tahun 2011. Adapun alasan Ibu Enok
membuka usaha ini antara lain karena pada tahun 2011, di daerah
Lembang, lebih tepatnya di Kampung Sukamaju belum ada usaha yang
memproduksi sumpia.
Sumpia yang diproduksi oleh UMKM ini hanya memiliki satu varian
rasa yaitu udang rebon. Pendistribusian produk sumpia yang diproduksi
oleh UMKM ini disalurkan pada beberapa tempat salah satunya tempat
yang sudah menetap disalurkannya sumpia ini yaitu Pasar Sederhana
yang terletak di Jl. Jurang, Pasteur, Kecamatan Sukajadi, Kota
 Bandung. Puncak penjualan sumpia ini biasanya terjadi pada saat
menjelang hari raya, karena pada saat menjelang hari raya banyak orang
yang memesan sumpia secara langsung ke tempat produksi, atau ada
beberapa pembeli yang memesan lebih banyak untuk dijual kembali.

1.2 Rencana Pengembangan

Pengembangan varian rasa pada sumpia udang dapat menjadi strategi
bisnis yang cerdas karena dapat memberikan keunikan pada produk dan
meningkatkan daya tarik bagi konsumen. Berikut adalah beberapa latar
belakang mengapa pengembangan varian rasa pada sumpia udang bisa
menjadi langkah yang baik:
1. Menambahkan varian rasa pada sumpia udang dapat membantu dalam
diversifikasi produk. Ini memungkinkan restoran atau produsen makanan
untuk menawarkan variasi kepada pelanggan dan menangkap pangsa pasar
yang lebih luas.
2. Dalam industri makanan yang kompetitif, memiliki berbagai varian rasa
dapat meningkatkan daya saing. Pelanggan yang mencari pengalaman rasa
yang baru dan menarik akan tertarik untuk mencoba varian-varian inovatif.
3. Varian rasa yang berbeda memungkinkan untuk menyesuaikan dengan
selera konsumen yang beragam. Beberapa orang mungkin lebih suka rasa
gurih, sementara yang lain lebih suka rasa manis atau pedas.
4. Mengikuti tren kuliner yang sedang populer dapat menjadi langkah
strategis. Jika ada tren tertentu dalam makanan atau rasa yang sedang naik
daun, menambahkan varian rasa yang sesuai dapat menarik minat
pelanggan.
5. Varian rasa yang unik dapat membantu menciptakan identitas brand yang
khas. Misalnya, sumpia udang dengan rasa eksotis atau inovatif dapat
membuat brand tersebut dikenal sebagai penyedia sumpia udang yang
berbeda dan menarik.
6. Memperkenalkan varian rasa juga bisa menjadi respons terhadap umpan
balik konsumen. Jika ada permintaan atau saran untuk menciptakan rasa
baru, ini bisa menjadi peluang untuk memenuhi harapan konsumen.
7. Menganalisis tren pasar dan kebutuhan konsumen dapat menjadi dasar
untuk mengembangkan varian rasa. Dengan memahami apa yang sedang
diminati oleh pasar, perusahaan dapat menciptakan produk yang lebih
relevan.
8. Pengembangan varian rasa pada sumpia udang memberikan ruang bagi
kreativitas dan inovasi. Ini menciptakan kesempatan untuk mencoba
kombinasi bahan dan rasa yang belum pernah terpikir sebelumnya.
Dengan memahami latar belakang ini, bisnis makanan dapat
merencanakan strategi pengembangan produk yang tepat untuk memenuhi
kebutuhan pasar dan meningkatkan daya saing mereka di industri makanan.

Rencana Pengembangan pada Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM)

Sumpia Mirah Berkah mengembangkan rasa sumpia yang diproduksi pada
UMKM ini, terdapat beberapa varian rasa yang akan dikembangan
diantaranya rasa keju manis, abon dan udang pedas.
strategi produk : menggunakan kemasan yang menarik
strategi harga : memberikan harga yang berbeda kepada reseller
strategi promosi : dilakukan secara online dengan menggunakan pemasaran
online menggunakan media sosial
saluran distribusi : reseller
 BAB II
ASPEK PEMASARAN
2.1 Analisis Potensi Pasar
2.1.1 Segmen Sasaran
a) Segmentasi Demografis
Pada segmen ini, UMKM Sumpia Mirah Berkah berfokus pada
usia 6 tahun keatas baik itu kalangan anak muda ataupun orang tua
(lansia) karena produk yang ditawarkan bukan merupakan produk
khusus yang hanya dapat dikonsumsi oleh kalangan tertentu. Dengan
jangkauan harga mulai dari Rp. 15.000,- ke atas.

b) Segmentasi Geografis
Sumpia mirah berkah membuka usaha di sekitar pemukiman warga
dan supaya mudah untuk dikunjungi dan mudah diakses. Bisnis ini akan
beroperasional hanya di daerah lembang saja, melalui online shop dan
media sosial seperti Instagram dan WhatsApp sehingga lebih mudah
untuk dijangkau. Dengan dipasarkan melalui online shop sumpia
bertujuan agar produk-produk makanan dapat tersebar luas melalui
media sosial dan juga konsumen dapat memesan sesuai keinginannya.

c) Segmentasi Psikografis
Target segmentasi psikografis, UMKM Sumpia Mirah Berkah
menjangkau pada semua kalangan mulai dari anak-anak, remaja,
bahkan sampai orang tua. dari kelas sosial bawah, menengah bahkan
kelas sosial atas.

2.1.2 Analisis Persaingan

Dalam menganalisis persaingan, penting bagi kita untuk menggali
secara mendalam dinamika pasar, strategi pesaing, dan faktor-faktor
yang mempengaruhi posisi perusahaan. Analisis ini memberikan
 landasan untuk mengidentifikasi peluang, mengatasi tantangan, dan
merancang strategi yang kuat.
Persaingan yang dihadapi oleh UMKM Sumpia Mirah Berkah
adalah persaingan dalam bentuk harga yang lebih murah, namun ada
keunggulan tersendiri dari sumpia yang diproduksi oleh Sumpia Mirah
Berkah karena ada harga ada rasa.

2.1.3 Analisis SWOT

a) Strength
Kekuatan yang dimiliki produk sumpia mirah berkah yaitu
memiliki harga yang affordable dengan menggunakan kualitas yang
bagu, serta penggunaan yang tidak pasaran sesuai kebutuhan
masyarakat. Beberapa hal penting yang menjadi kekuatan produk ini
diantaranya :
- Inovasi, kreatifitas, dan kebutuhan masyarakat terhadap kuliner
Masyarakat saat ini lebih tertarik memilih makanan yang sesuai
dengan trend. Maka sumpia mirah berkah akan selalu mengupdate
produk-produknya yang menarik, inovatif sehingga tidak membuat
konsumen bosan dan membuat konsumen selalu tertarik untuk
membeli produk di sumpia mirah berkah
- Bahan baku
Bahan baku produk sumpia mirah berkah merupakan bahan baku
yang kualitasnya terbaik.
- Packaging yang menarik
Packaging produknya menggunakan plastic bening dan paper-bag
dengan design yang menarik, tidak lupa menampilkan logo brand
pada produk dan paper bag tersebut.
- Alat penunjang lainnya
Proses pembuatan produksi merupakan produksi rumahan, serta
sangat memperhatikan kualitas produk tersebut dengan cara quality
check sebelum produk tersebut dijual.
- Bisnis yang menjanjikan
Respon yang didapat dari konsumen mengenai produk yang dijual
bisa diterima sangat cepat tanpa melalui pihak-pihak seperti di
perusahaan dan pasar yang tidak terbatas bisa dijangkau oleh siapa
saja.

b) Weakness
- Ketergantungan pada Bahan Baku
Jika sumpia udang merupakan produk utama dan bahan baku,
seperti udang, sulit didapatkan atau mengalami kenaikan harga,
itu dapat berdampak negatif pada biaya produksi dan
keuntungan.

c) Opportunity
- Promosi bisa dilakukan kapan saja
- Selalu berinovasi dalam produktivitas, misal dalam varian rasa
- Selalu memantau kondisi kompetitor saat ini untuk terus
berinovasi
- Melihat kondisi pasar yang ada.

d) Threats
- Saingan sangat banyak
Karena bisnis ini merupakan peluang yang menjanjikan
sehingga masyarakat membuat bisnis yang serupa.
- Kompetitor yang semakin banyak
- Banyak jenis makanan yang digemari oleh masyarakat selain
sumpia
- Persaingan globalisasi yang semakin meningkat
2.2 Estimasi Permintaan
2.2.1 Data permintaan Potensial
Tabel 2.1
Data Permintaan Potensial Sumpia
N Fe Ma Ap Me Agt Se Ok No De
Uraian Jan Jun Jul
o b r r i s p t v s
Sumpia
13 12 13 12 12 13
1 Udang 135 290 335 137 128 130
0 0 0 5 5 0
Rebon
Keterangan : 1 merupakan 1 kg.
2.2.2 Data Target Penjualan
Tabel 2.2
Data Target Penjualan Sumpia
Data Target Penjualan
N Fe Ma Ap Me Se Ok No De
Uraian Jan Jun Jul Agts
o b r r i p t v s
Sumpia 13 13 30 14 14 13 13 13
1 140 350 135 130
Udang Rebon 5 5 0 0 0 0 0 5
Keterangan : 1 merupakan 1 kg.
2.3 Strategi Pemasaran
2.3.1 Strategi Produk
Pada produk sumpia mirah berkah Salah satu elemen kunci yang
dapat meningkatkan daya tarik dan memberikan nilai tambah pada
produk adalah desain kemasan yang menarik. Kemasan bukan hanya
sekedar wadah fisik itu juga merupakan alat pemasaran yang kuat yang
dapat menciptakan pengalaman konsumen yang positif.

2.3.2 Strategi Harga

Menentukan harga yang sesuai dengan nilai yang diberikan produk
dan dalam kisaran yang bersaing. Sumpia Mirah Berkah memberikan
harga relatif terjangkau untuk makanan yang kualitasnya bagus dengan
varian yang tidak pasaran, sebesar Rp 15.000 per kg.
2.3.3 Strategi Promosi
Sumpia Mirah Berkah akan memberi promo dengan harga yang
berbeda dengan cara bergabung menjadi reseller Sumpia Mirah Berkah,
sehingga banyak konsumen yang tertarik untuk membeli dan dapat
dijual kembali sehingga dapat memperoleh keuntungan.

2.3.4 Strategi Saluran Distribusi

Penentuan alokasi distribusi yang dilakukan oleh UMKM Sumpia
Mirah Berkah ini yaitu dengan melihat aspek maketing yang dilakukan.
Contohnya, kirim mengirim produk ke pasar dan langsung kepada
konsumen yang berdatangan ke tempat umkm. Pembukaan situs online
guna memudahkan pemesanan.
 BAB III
ASPEK TEKNIS DAN OPERASIONAL

3.1 Lokasi
Lokasi bisnis yang akan dijalankan yaitu berada di Kp. Sukamaju yang
letaknya di Lembang. Lokasi ini sangat strategis karena berada pada pusat dekat
pusat wisata sehingga keberadaan usaha ini sangat mudah diketahui oleh
konsumen maupun distributor.

3.2 Proses dan Luas Produksi

Luas produksi dari bisnis ini yaitu mampu menghasilkan output 5 kg per hari.
Pendistribusian produk ini dapat menyebar luas ke seluruh Kabupaten Bandung
Barat bahkan memungkinkan juga sampai ke seluruh penjuru wilayah Bandung,
karena produk ini dipromosikan melalui media internet yang cakupannya sangat
luas.

3.3 Lay Out Tempat Usaha

Bisnis yang kami lakukan pengembangan belum memiliki pabrik karena
bisnis ini hanya bisnis rumahan.

3.4 Teknologi
Dari analisis lokasi bisnis, luas produksi, layout tempat usaha dan kesiapan
teknologi, dapat disimpulkan bahwa posisi tempat usaha perusahaan ini sangat
strategis. Meskipun belum memiliki pabrik namun bisnis kami telah mampu
memenuhi permintaan 5kg per hari. Kemudian untuk mempromosikan usaha ini
di sosial media, kami menggunakan smartphone. Sehingga bisnis kami dapat
menyebar luas di wilayah Bandung.
 BAB IV
ASPEK MANAJEMEN DAN OPERASIONAL

4.1 Struktur Organisasi

Struktur organisasi ini terdiri dari :

Owner

Pekerja Pekerja

4.2 Job Description

a) Owner
- Mengawasi jalannya perusahaan secara umum.
- Berperan penting dalam menentukan arah pengembangan perusahan
- Memberikan pengarahan dan menentukan standar kinerja dalam rangka
pencapaian usaha.

b) Karyawan
- Memproduksi produk.
- Menyiapkan pesanan pembeli.
- Melayani pembayaran pembeli.

4.3 Job Specification

a) Owner
- Tegas
- Disiplin
- Bertanggung jawab
- Mampu mengawasi karyawan
- Jujur
 b) Karyawan
- Detail
- Cekatan
- Sabar
- Teliti
- Konsentrasi
- Jujur
4.4 Sistem Kompensasi
Berikut ini adalah system kompensasi yang akan dilakukan oleh UMKM
Sumpia Mirah Berkah untuk karyawannya :
- Langkah yang diterapkan oleh UMKM Sumpia Mirah Berkah ini dalam
menjalankan sistem kompensasi financial berupa gaji atau upah
- Memberikan jaminan kesehatan dan upaya penanganan saat terjadi
kecelakaan dalam kerja
- Memberikan bonus atau tunjangan hari raya
- Menyediakan opsi kerja fleksibel atau waktu kerja yang lebih mudah
diakses
- Sistem penghargaan harus sesuai dengan budaya, nilai dan tujuan strategis
perusahaan. Evaluasi berkala diperlukan untuk menjaga sistem tetap
mutakhir dan mendukung motivasi dan kesejahteraan karyawan.
Selanjutnya berikut ini adalah kompensasi yang akan dilakukan oleh UMKM
Sumpia Mirah Berkah untuk Pelangggannya :
- Akan dilakukannya penggantian produk dengan produk yang baru atau
pengembalian dana jika pelanggan tidak puas untuk meminimalisir
terjadinya penurunan konsumen
- Memberikan hadiah atau bonus untuk sebagai tanda kesetiaan pelanggan
dengan produk yang dijual
- Memberikan diskon atau potongan harga jika membeli Sumpia dalam
jumlah yang sudah di tentukan.
4.5 Manajemen Waktu
Kegiatan yang dilakukan UMKM Sumpia Mirah Berkah ini setiap kali
produksi dengan jumlah produksi bahan mentah sebanyak 3kg.
Tabel 4.1
Data Timeline kegiatan UMKM dalam satu bulan
Jumlah Desember
No Kegiatan
Waktu 1 2 3 4
1 Pembelian Bahan Mentah 2 jam
2 Pengolahan 1 hari
3 Pengemasan 2 jam
4 Distribusi 1 hari
 BAB V
ASPEK FINANSIAL/ KEUANGAN

5.1 Kebutuhan Investasi

5.2 Sumber Permodalan dan Biaya Modal
5.3 Prediksi Kebutuhan Kinerja Modal
5.4 Prediksi Penyusutan
5.5 Laporan Keuangan Bayangan