BISNIS PLAN

MARTABAK BUAH MINI

Disusun Guna Memenuhi Tugas Akhir Semester
Mata Kuliah : Studi Kelayakan Bisnis
Dosen Pengampu : Agus Supriyanto.S.E.,M.M

Disusun Oleh :
Ayu Akhidatul Mu’asyaroh
1720310020

INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI KUDUS

FAKULTAS SYARI’AH DAN EKONOMI ISLAM
PRODI MANAJEMEN BISNIS SYARI’AH

2019
 BINIS PLAN

Martabak Buah Mini

A. Latar Belakang
Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai
berhati – hati dalam memilih dan membeli makanan, karena pada masa ini banyak
makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya. Mayoritas masyarakat
menginginkan makanan yang rasanya enak dan murah, tanpa memperdulikan
kandungan yang terdapat dalam makanan tersebut. Untuk itulah saya menyediakan
makanan yang rasanya enak dengan cukup murah, sederhana, higienis dan aman
untuk dikonsumsi karena tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya. Hal ini
tentu juga akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.
Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana, tetapi cocok menjadi
makanan konsumsi untuk waktu santai, sekaligus cukup istimewa adalah Martabak
Buah Mini. Keberadaan Martabak Buah Mini sebagai salah satu makanan trdisional
khas Indonesia memiliki rasa yang enak, inovatif, kreatif, nikmat, mengandung
protein dan juga lezat telah dikenal dari masa ke masa, sehingga usaha ini memang
layak dikembangan sebagai usaha alternatif.
Dengan melihat potensi atau kelebihan diatas, maka saya ingin membuat
usaha agar masyarakat tidak pernah lupa dengan makanan tradisional khas Indonesia.
Apalagi martabak buah manis ini tidak memandang usia, dari anak kecil sampai
orang dewasa menyukai ditambah dengan varian buah yang segar dapat menarik
perhatian anak-anak untuk memakannya dan kami tidak mengurangi protein atau
nutrisi yang ada didalam buah yang akan kami sajikan untuk toping martabak kami.
Ukurannya juga mini dan tidak terlalu menguras dompet. Martabak Buah Mini ini
dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik malam hari maupun pagi hari, dengan
alasan dan landasan tersebut kami berniat untuk merintis usaha ini.
 B. Rencana Usaha
Adapun rencana usaha yang akan dijalankan dalam usaha ini ialah sebagai
berikut:
1. Rencana Jangka Pendek
Usaha bisnis martabak manis buah mini yang dirintis ini bertujuan untuk
menambah pengalaman kerja didalam usaha bisnis bagi kalangan sesama mahasiswa
maupun bagi umum, selain dapat meningkatkan kreativitas, juga dapat dijadikan
suatu usaha yang menjanjikan untuk kehidupan masa depan dan biaya kuliah.
2. Rencana Jangka Menengah
Usaha yang dirintis ini pastinya akan dikembangkan demi mewujudkan
impian bersama, yaitu ingin menjadi seorang pengusaha muda yang sukses, strategi
pasar dan pemasaran menjadi kunci awal untuk keberlanjutan usaha dikedepannya.
Pelanggan ialah raja, maka dari itu kepuasan pelanggan menjadi yang utama dari
segalanya, karena tanpa pelanggan belum tentu usaha ini akan bertahan lama.
3. Rencana Jangka Panjang
Setelah berhasil mendapatkan pelanggan,saya akan lebih meningkatkan mutu
dan kualitas dari usaha ini, tidak lupa pula saya membangun jaringan dengan
beberapa toko supaya usaha saya tidak terkendala mengenai bahan baku. Akan
menambah daftar menu agar tidak melulu itu-itu saja, tetapi masih dalam lingkup
tema buah.

C. Analisis Pasar dan Pemasaran

Analisis Pasar dan Pemasaran usaha terang bulan yaitu:
1. Target Pasar
Usaha ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan di pinggir-pinggir
jalan utama yaitu jalan raya sesetan. Tempat-tempat lokasi tersebut yang banyak di
lewati oleh masyarakat sehingga usaha ini mudah untuk dikenal oleh masyarakat.
Yang menjadi target pasar saya yaitu masyarakat sekitar dan masyarakat pengguna
jalan tempat usaha saya berdiri.
2. Pesaing
Terdapat banyak pesaing dari usaha ini, akan tetapi di sinilah kreatifitas kita
bagaimana cara kita menarik konsumen agar dapat membeli produk kita tanpa
membuat pesaing kita merasa tidak senang dengan tindakan kita. Namun
kekeluargaan harus tetap selalu terjaga antara pesaing dan menciptakan persaingan
yang sehat tanpa menjatuhkan pesaing. Dengan cara mentaati peraturan dan undang-
undang pasar yang telah di tetapkan.
3. Sasaran Pembeli
Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli yaitu mencakup semua
kalangan masyarakat, baik kalangan bawah, kalangan menengah dan kalangan atas.
Dari semua kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk membeli produk yang
kami tawarkan, karna harga yang kami berikanpun cukup terjangkau untuk semua
kalangan. Harga yang diberikan yaitu mulai dari Rp2500 sampai dengan Rp 10.000,
tergantung ukuran, rasa dan topping yang dipilh.

D. Strategi Pemasaran
Adapun strategi pemasaran yang dapat dilakukan adalah:
1. Dari mulut ke mulut
Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak
memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita
dengan teman-teman atau keluarga untuk mempromosikan usaha ini, sehingga secara
tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha ini.
2. Dengan media Internet
Selain promosi dari mulut ke mulut, maka promosi juga dapat dilakukan
dengan menggunakan media internet, seperti dapat melalui facebook, twitter,
instagram, blog,dll.
3. Pengembangan Pasar
Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas,saya juga
mempromisikan usaha ini dengan cara menambah pasar baru untuk memperluas
jangkauan yang sudah dimiliki
4. Pengembangan Produk
Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin
tidak ada di pesaing lain, seperti rasa plain, strawberry, blueberry dan juga
menggunakan topping yang bermacam- macam antara lain chocolate cerees,
strawberry, blueberry, srikaya, keju, nanas dengan harga yang terjangkau dan lebih
bervariasi sehingga para konsumen tidak merasa bosan.
5. Langkah-langkah promosi
Untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang ditawarkan
mempunyai cara-cara tertentu, adapun cara tersebut yaitu:
a) Pada setiap hari minggu konsumen dengan pembelian lebih dari
Rp.50000 akan mendapat bonus martabak dengan toping yang
diminta oleh pelanggan tersebut.
b) kami tidak akan melewatkan suatu event besar seperti HUT kota, hari
kemerdekaan, dikota agar masyarakat lebih luas mengenal martabak
buah mini ini dan menarik perhatan mereka.
c) Penjual harus selalu ramah pada saat melayani pelanggannya.

E. ANALISIS OPERASIONAL
1. Analisis aspek SDM
Untuk mendukung kelangsungan usaha ini dibutuhkan beberapa elemen
Sumber Daya Manusia (SDM) yang terkait didalamnya. Adapun Sumber Daya
Manusia (SDM) yang terlibat dalam kelangsungan usaha ini, yaitu:
 a) Distributor
Agar usaha ini dapat bertahan dan berjalan dengan baik, maka saya melakukan
kerjasama dengan distributor-distributor bahan baku, sehingga bahan-bahan dari
terang bulan ini mudah didapatkan. Distributor yang saya maksud merupakan orang
yang memasok barang-barang yang usaha saya.
b) Tenaga Kerja
Dalam bisnis jualan ini kita tidak memerlukan sumber daya manusia yang ahli dan
skill yang khusus seperti sarjana dll, akan tetapi yang diperlukan adalah orang yang
mau bekerja secara tekun / telaten, sabar, kerja keras dan tidak gengsi karena ini
merupakan pekerjaan remeh menurut pandangan masyarakat tertentu.
c) Masyarakat Sekitar
Selain SDM dari distributor dan tenaga kerja selanjutnya masyarakat juga berperan
penting dalam kelancaran usaha ini, karna kita juga harus memiliki hubungan baik
dengan masyarakat setempat, karna apabila kita tidak mempunyai hubunga baik maka
bisa saja usaha kita tidak disenangi sehingga dapat terjadi hal-hal yang tidak
diinginkan. Sehingga disinilah kita sebagai wirausaha harus mempunyai sikap yang
baik dan jujur terhadap siapa saja.

F. ANALISIS SWOT
Adapun analisis SWOT terhadap bisnis ini adalah sebagai berikut:
1. Faktor internal.
a . Strengths (Kekuatan)
1) Penyajian martabak ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak waktu
dalam penyajiannya.
2) Harga ini cukup terjangkau, sehingga dapat terjangkau oleh semua kalangan
masyarakat/konsumen.
 3) karena produk ini mempunyai banyak rasa, sehingga konsumen dapat
memilih rasa dan topping yang sesuai dengan selera mereka masing-masing.
4) Perlengkapannya mudah di dapatkan.
b. Weakness (Kelemahan)
1) Permintaan dari konsumen biasanya akan menurun, jika keaadaan cuaca
sedang buruk.
2) Faktor kenaikann dari harga sembako juga dapat mengurangi permintaan dari
konsumen.
2. Faktor eksternal
a. Opportunities (Peluang / kesempatan)
1) Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan terutama pada
malam hari, sehingga terang bulan bisa menjadi alternatif sebagai makanan
pengganti makanan pokok/cemilan.
2) Sebagian besar penjual terang bulan pada umumnya hanya menjual terang
bulan dengan rasa plain dan hanya dengan topping chocolate dan keju.
Sedangkan terang bulan21 akan memberikan varian rasa dan topping yang
beraneka ragam.
3) karena terang bulan dapat dinikmati oleh masyarakat yang muda atau yang
tua maka saasaran pasar saya adalah semua kalangan masyarakat.
b. Threats (Ancaman)
Melihat banyaknya persaingan di sekitar wilayah Kudus, maka kami
menunjukkan sesuatu hal yang berrbeda dengan mengkreasikan terang bulan dengan
berbagai macam rasa dan topping, serta memberikan layanan dengan sepenuh hati
dan menerima semua masukan dari pelanggan supaya ada masukan dari pasar
konsumen, sehingga saya dapat berinovasi dan terhindar dari usaha yang bangkrut.

G. Produk
Produk yang saya tawarkan dalam usaha ini kepada konsumen memiliki berbagai
macam rasa yang dimiliki, seperti :
a. Coklat
b. Kacang
c. Keju
d. Strowberry
e. Nanas
f. Blueberry
g. Srikaya
H Proses Pembuatan
Untuk membuat martabak manis, bahan-bahan yang diperlukan dan proses
produksinya seperti berikut :
Bahan:
* 2 butir telur
* 450 ml air
* 350 gr tepung terigu serbaguna
* 75 gr gula pasir
* 25 gr susu bubuk full cream
* 5 gr garam
* 5 gr baking soda
* 1 gr vanili bubuk
* 50 ml minyak sayur
* Filling: susu kental manis, keju, mesyes, kacang tanah, wijen *sesuai selera*
Cara membuat:
a) Kocok lepas telur, masukkan air hingga air berbuih.
b) Campur rata semua bahan kering,masukkan ke dalam air. Kocok hingga semua
bahan larut.
c) Masukkan vanili dan minyak sayur aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
d) Tuang ke dalam cetakan martabak manis yg sudah dipanaskan, tutup sampai
permukaan berpori-pori. Tabur dengan sedikit gula pasir pada permukaan. Tutup
kembali hingga matang
e) Angkat dan oles dengan butter, tabur dengan bahan filling
f) Lipat oles atasnya dengan butter, potong2

I. Analisis Ekonomi
 Modal awal
Gerobak Rp 2.000.000,.
Peralatan masak (Loyang, kompor gas dll.) Rp 1.800.000,.
Mixer, Baskom, sendok dll Rp 500.000,.
Bahan baku awal Rp 500.000,.
Perlengkapan berdagang Rp 200.000,.+
Jumlah Rp 5.000.000,.
 Biaya operasional / bulan
Pembelian bahan baku
(Rp 200.000,. x 30 hari) Rp 6.000.000,.
Gas elpiji 3kg (Rp 13.500,. x 10 ) Rp 135.000,.
Gaji karyawan 1 orang Rp 800.000,.
Lain-lain Rp 100.000,.+
Jumlah Rp 7.035.000,.
 Pemasukan
Omset / bulan
(300 biji/hari x Rp 2500,.) x 30 hari Rp 22.500.000,.

 Laba bersih / bulan

(Rp 22.500.000,. – Rp 7.035.000,. ) Rp 15.465.000,.

PENUTUP
 Harapan saya untuk produk “ Martabak Buah Mini “ ialah supaya produk
ini . bisa lebih berkembang dan maju. Di samping itu, saya mengharapkan supaya
produk makanan ini tidak berkurang, karena produk ini sangat bagus dan
berkualitas.

TipsSukses
Uutuk menjalankan sebuah usaha, sebaiknya ciptakan usaha yang belum ada
di kota Anda. Kesuksesan Abdul Aziz dalam menampilkan martabak manis dengan
inovasi baru, dapat dijadikan sebagai inspirasi bagi Anda. Pengembangan usaha juga
sangat penting bagi Anda, rencanakan pengembangan bagi usaha Anda untuk
menaikan omset usaha yang dijalankan.