ANALISA KITCHEN SET

Rifa Safira 1603170264

Nugraha Alamsyah
Vania Annisa 1603174208
Annisa Karina 1603174239
Odi Fachriza
PROBLEM DESAIN

▪ Tinggi cabinet atas kurang bisa di jangkau oleh pengguna yang

kurang tinggi
▪ Kabinet atas terlalu panjang
▪ Sirkulasi yang sempit
▪ Jarak top table kabinet atas
▪ Panjang meja bar kurang untuk kapasitas 2 orang
 PROBLEM SOLVING
Analisa Kitchen Set
Berdasarkan Studi Antropometri
▪ Tinggi area kerja : Menurut Gilly Love dalam
bukunya Membuat Dapur Idaman, idealnya ketinggian
area kerja ini adalah sama tinggi dengan pinggang
yaitu minimal 70 cm dari lantai.
▪ Tinggi meja lebih rendah karena digunakan untuk
aktifitas yang lebih berat. Hal ini, akan membuat
lengan lebih mudah bekerja saat melakukan aktifitas
memasak
▪ Lebar permukaan meja kerja : Daya jangkau tangan
manusia, khususnya wanita, ke depan adalah 85 cm,
sementara ke samping antara 42cm - 62cm.
▪ posisi kompor tidak menumpang sehingga nantinya
tinggi kompor akan sejajar dengan tinggi meja racik Gambar 1. Standard dimensi kitchenset

yang sesuai dengan posisi ideal postur tubuh. Sumber: http://queenzakitchenset.com/standard-dimensi-kitchenset.html

Analisa Kitchen Set
Berdasarkan Studi Antropometri

▪ Kabinet : Dalam Kitchens That Work yang ditulis oleh Martin Edic dan
Richard Edic dikatakan, bahwa tinggi almari penyimpanan yang
masih bisa dijangkau tangan adalah 2 meter.
▪ Tinggi setiap rak : ukuran yang ideal adalah sekitar 65cm - 180cm.
▪ Area cuci piring (kitchen sink) : Imelda Akmal dalam bukunya Seri
Menata Rumah: Ruang Makan menuliskan, bahwa tinggi bak cuci
sebaiknya antara 70cm - 80cm dari lantai. Jadi, penggunanya tidak
perlu membungkuk untuk menjangkau dasar bak.
KITCHEN WORK TRIANGLE

‘kitchen work triangle’ adalah pola gerakan

seseorang yang bekerja di dapur seakan –
akan membentuk ‘pola segitiga’ yang
menghubungkan 3 komponen utama dari
sebuah dapur, yaitu:
• Mencuci (sink)
• Memasak (kompor)
• Menyimpan (kulkas/refrigerator,
cabinet)
KITCHEN WORK TRIANGLE

Untuk menghasilkan sebuah dapur yang

ergonomis dan nyaman, ada beberapa hal
yang harus dipenuhi, yaitu:
• Jarak masing-masing antara ketiga
komponen di atas adalah antara 4-
9 feet (100-228 cm.)
• Total jarak ketiga komponen dalam pola
segitiga tersebut maksimal adalah 12-
26 feet (305-660 cm.)
• Pola segitiga gerak tersebut tidak
terganggu di jalur sirkulasi ruangan.
 Analisa Kitchen Set
Berdasarkan Ergonomi Organisasi

AREA PENYIMPANAN
• KABINET ATAS
• KABINET BAWAH
 Analisa Kitchen Set
Berdasarkan Ergonomi Organisasi
AREA PENYIMPANAN ▪ Tinggi 66 cm

▪ Kabinet Bawah ▪ 2 kabinet

▪ 3 rak

▪ Panjang rak 40 cm

▪ Bagian table top terbuat dari granit, tebal

4 cm

▪ Kabinet Atas
▪ Tinggi 95 cm

▪ 3 tempat tertutup dengan pintu

▪ 2 tempat dibiarkan terbuka dengan panel

penyangga agar mampu menahan beban

▪ Bahan : MDF dengan finishing dilapis HPL

 Analisa Kitchen Set
Berdasarkan Ergonomi Organisasi

AREA
PEMBERSIHAN
• SINK
▪ Panjang 65 cm
▪ Lebar 46 cm
 Analisa Kitchen Set
Berdasarkan Ergonomi Organisasi

AREA MASAK
• KOMPOR