7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo 1/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

0emar Penesa/an
  Laporan ini dibuat untuk memenuhi tugas mata pelajaran Pengolahan Hasil
Perkebunan dan Mesin tahun pelajaran 2015/2016.Kunjungan dilaksanakan pada hari
Kamis!anggal 15 "ktober 2015 di P!.Madu #aru#antul$og%akarta.  

Mengetahui

&uru pembimbing

mata pelajaran Mesin mata pelajaran

pengolahan hasil perkebunan

'(rs. )uharjana MPd* '+,ni ,itri%ana )tp*

-+K+ Hubungan ndustri

'atoni ).*

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo $ 2/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

Kata Pengantar 

 +ssalamualaikum -r.-b
Puji s%ukur tiada henti sa%a haturkan kehadirat +llah )-! %ang telah melipahkan
rahmathida%ah dan ina%ahn%a %ang luar biasa sehingga sa%a dapat men%elesaikan makalah
 
berjudul 3 L+P"4+ K&+!+ K7&+ ()!4 P!.M+( #+4'P&. M+(K)M"*
$"&$+K+4!+ 3 dengan tanpa halangan %ang berarti.tak lupa )hala8at serta salam sa%a
haturkan kepada junjungan kita abi Muhammad )+- %ang dinanti9nanti )%a,aatn%a di $aumul
:i%amah kelak.

Laporan ini dibuat sebagai pertanggung ja8aban atas kegiatan kunjungan industri %ang
telah berlangsung.tentun%a laporan ini dapat ter8ujud karena sa%a mendapat in,ormasi dari
berbagai sumber serta bantuan dan dukungan dari berbagai pihak.oleh karena itu sa%a
berterimakasih kepada;

1.#apak )uharjana dan bu +,ni selaku guru pengampu %ang telah memberikan tugas ini

2.!eman9teman 2 !php 2 pada khususn%a dan teman9teman )tembatema pada umumn%a.

tak lupa uapan terimakasih sa%a haturkan kepada bapak kepala sekolahbapak ibu
guru/kar%a8an dan semua pihak %ang telah membantu jalann%a aara.

)a%a men%adari bah8a laporan ini masih jauh dari kesempurnaan.maka dari itu kritik dan
saran selalu sa%a nanti agar untuk selanjutn%a dapat menjadi lebih baik.demikian semoga laporan
ini dapat meberi man,aat bagi pembaa.sekian dan terimakasih.

!emanggung "ktober 2015

Pen%usun

Daftar Isi

0emar Penesa/an................................................................................................................ii

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo , 3/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

Kata Pengantar....................................................................................................................iii
Daftar Gambar.....................................................................................................................iv
Daftar Tabel......................................................................................................................v
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................................1
A.Latar Belakang........................................................................................................................ 1
B.Tujuan...................................................................................................................................... 1
BAB II PELAKANAAN........................................................................................................!
A.L"ka#i................................................................................................................................!
B.$aktu.................................................................................................................................!
BAB III %ATE&I.....................................................................................................................!

A.TENTANG PE&UAHAAN....................................................................................................... !
B.PE%BUATAN GULA PAI&..................................................................................................... '
(.(A&A PENG)LAHAN ALK)H)L* ETAN)L +.........................................................................,
D.ALAT-ALAT ANG DIGUNAKAN............................................................................................. ,
BAB.I/.................................................................................................................................1'
Penutu0...............................................................................................................................1'
A.  Kesimpulan....................................................................................................................1'
B.aran...................................................................................................................................... 1
2a&!ar P-s!aa......................................................................................................................1

Daftar Gambar
&ambar 1. )tasiun Pemerahan ira.................................................................................................5

&ambar 2. Proses Pemurnian............................................................................................................6

&ambar <.&ula kg50kg.....................................................................................................................=

&ambar.>.Proses pengemasan gula ...............................................................................................=

&ambar.5.!angki #oiler ..................................................................................................................10

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo - 4/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

&ambar 6. #ejana ?aporator ........................................................................................................11

&ambar @.Low Grade Centrifuge Separator ...................................................................................11

&ambar =. bagan stasiun penerimaan tebu ....................................................................................11

&ambar A. "?erhead rane ............................................................................................................12

&ambar10. talang getar ..................................................................................................................1<

&ambar 11. !angki ?aporator .......................................................................................................1>

&ambar12. !angki Kondensat ........................................................................................................15

&ambar 1<.Pan Masakan ...............................................................................................................15

Da/a! Ta&el

!abel 1. 7umlah Kar%a8an P&. Madukismo .....................................................................................>

!abel 2. Komposisi !ebu ..................................................................................................................=

!abel <.Perbandingan )tandar Kualitas &ula Pasir )H) P&. Madukismo dengan P<& ................A

BAB I

PENDAHULUAN

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo * 5/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

A.Latar Belakang
Pendidikan merupakan suatu hal %ang penting untuk menetak manusia dengan
keerdasan mental dan spiritual %ang tinggiber8a8asan luasterampil dan berbudi luhur.(alam

dunia pendidikan kejuruan !eori sangat diperlukan untuk memperluas 8a8asann%a tentang
dunia %ang akan dihadapi %aitu dunia kerja.amun disamping itu hal %ang tak kalah penting
adalah praktik.praktik dilaksanakan untuk melatih keterampilan lulusann%a agar siap dalam
menghadapi dunia kerja.
!idak ukup han%a melakukan Praktik di sekolah saja.agar sis8a dapat memiliki gambaran
tentang dunia kerja %ang sesungguhn%amaka kujungan industri merupakan langkah tepat %ag
perlu diambil.Kunjungan industri dilaksanakan untuk menambah pengalaman dan pengetahuan
sis8a tentang dunia kerja. )ehingga sis8a dituntut akti, untuk menggali in,ormasi tentang

kunjungan industri untuk mendapatkan pengetahuan dan in,ormasi baru tentang produk %ang
dihasilkan dari setiap tempat usaha %ang dikunjungi. Kunjungan industri dilakukan untuk
memberikan gambaran tentang tempat industri dan proses produksi kepada sis8a. )ehingga
sis8a dapat membandingkan proses produksi di dunia kerja dengan ilmu %ang diperoleh di
sekolah. Kemudin sis8a di8ajibkan untuk membuat laporan atas in,ormasi %ang telah
didapatkan saat kunjungan industri %ang berkaitan dengan perusahaan %ang bersangkutan.

B.Tujuan
 +dapun tujuan kegiatan Kunjungan ndustri antara lain ;
1. Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan sis8a
2. Memberi gambaran kepada sis8a tentang dunia kerja %ang sesungguhn%a
<. Mendorong sis8a agar mempun%ai rasa kedisiplinan dan tanggung ja8ab
>. Memberi in,ormasi mengenai dunia kerja dan tenaga kerja diperusahaan
5. Mendorong sis8a memiliki kreati,itas dan minat kerja dalam industri.
6. )is8a dapat membandingkan antara teori dan praktek lapangan

BAB II

PELAKANAAN
 +.Lokasi
P!.Madu #aru (esa Padokan Kelurahan !irtonirmolo Keamatan Kasihan Kabupaten
#antul Pro?insi (aerah stime88a $og%akarta.

#.-aktu
Kamis15 "ktober 2015

BAB III
%ATE&I
A.TENTANG PE&UAHAAN
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo $ 6/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

P&9P) Madukismo adalah satu B satun%a pabrik gula dan pabrik alkohol/spirtus di propinsi
(aerah stime8a $og%akarta %ang mengemban tugas untuk mensukseskan program
pengadaan pangan asional khususn%a &ula Pasir. )ebagai Perusahaan padat kar%a ban%ak
menampung tenaga kerja dari Propinsi (aerah stime8a $og%akarta.
Perusahaan ini dibangun tahun 1A55 atas prakarsa )ri )ultan Hamengkubu8ono C %ang
diresmikan oleh presiden 4 Pertama r. )oekarno. Pabrik &ula mulai memproduksi tahun 1A5=
dan Pabrik )pritus mulai memproduksi tahun 1A5A.
P! Madu #aru dibangun di atas lokasi #angunan Pabrik &ila Padokan ' satu diantara dari
1@ Pabrik &ula di (aerah stime8a $og%akarta %ang dibangun Pemerintah belanda tetapi di
bumi hanguskan pada masa Pemerintah 7epang * %ang terletak di (esa Padokan Kelurahan
!irtonirmolo Keamatan Kasihan Kabupaten #antul Propinsi daerah stime8a $og%akarta.
)tatus dari perusahaan ini adalah Perseroan !erbatas didirikan tanggal 1> 7uni 1A55 diberi
nama; DPabrik9Pabrik &ula Madu #aru P!E' P2& Madu #aru P! * memiliki dua pabrik ;
• Pabrik &ula ' P& * Madukismo
• Pabrik +lkohol/)pirtus ' P) * Madukismo

Pada a8al berdiri perusahaan ini pemilik saham @5F adalah )ri )ultan Hamengku #u8ono C
sedangkan 25Fn%a adalah milik pemerintah 4 ' (epartemen Pertanian 4 *. )aat ini telah
dirubah menjadi 65F milik )ri )ultan Hamengku #u8ono C dan <5F milik Pemerintah
' dikuasai kepada P!. 4aja8ali usantara ndonesia sebuah #M *.

Perkembangan Peru#a2aan +
!ahun 1A55 B 1A62 ; Perusahaan )8asta ' P! *
!ahun 1A62 B 1A66 ; #ergabung dengan Perusahaan egara diba8ah
#P9PP' #adan Pimpinan mum9Perusahaan
egara * karena adan%a poli% Pemerintah 4
%ang mengmbil alih semua Perusahaan di ndonesia.
!ahun 1A66 ; #P B PP #ubar. P&9P& di ndonesia boleh memilih
tetap sebagai Perusahaan egara atau keluar menjadi
perusahaan s8asta ' P! *. P! M+( #+4 memilih
Perusahaan )8asta.
!ahun 1A6691A=> ; P! M+( #+4 kembali menjadi Perusahaan )8asta
dengan susunan (ireksi %ang dipimpin )ri )ultan
  Hamengkubu8ono C sebagai Presiden (irektur.
!anggal > Maret 1A=> 9 2> ebruari 200> diadakan kontrak manajemen dengan P!
4aja8ali usantara ndonesia ' 4 * %aitu salah satu #M milik (epartemen Keuangan 4.
!anggal 2> ebruari 200> 9 sekarang P! M+( #+4 menjadi perusahaan mandiri
%ang dikelola seara pro,essional dan independent.
!. /i#i 3an %i#i Peru#a2aan
Gisi ;
P! Madu #aru menjadi perusahaan agro industri %ang unggul di ndonesia dengan petani
sebagai mitra sejati.
Misi ;
• Menghasilkan gula dan etanol %ang berkualitas untuk memenuhi permintaan mas%arakat
dan industri di ndonesia
• Menghasilkan produk dengan meman,aatkan teknologi maju %ang ramah lingkungan dikelola
seara pro,esional dan ino?ati, memberikan pela%anan %ang prima kepada pelanggan serta
mengutamakan kemitraan dengan petani
• Mengembangkan produk atau bisnis baru %ang mendukung bisnis inti
•
Menempatkan kar%a8an dan stakholder lainn%a sebagai bagian terpenting dalam proses
peniptaan keunggulan produksi dan penapaian shareholder ?alue
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo , 7/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

4. Bi3ang U#a2a
Perusahaan ini memiliki usaha di bidang produksi utama dan sampingan. Produksi utaman%a
berupa gula pasir dengan kualitas )H) + ' )uperior Head )ugar * atau &KP ' &ula Kristal
Putih *. Mutu produksi dipantau oleh P<& Pasuruan ' Pusat Penelitian Perkebunan &ula
ndonesia *. )edangkan produk sampingann%a berupa;
•  +lohol murni 'kadar A5F*
• )piritus bakar 'kadar A>F*
Mutu dipantau oleh #alai Penelitian kimia (epartemen Perindustrian dan P! )uo,indo
ndonesia.
'. Kemajuan-Kemajuan ang Di5a0ai
P& M+( K)M"
9  (esain a8al 1.500 ton tebu perhari 'tt*
9  !ahun 1A@6 ditingkatkan lagi menjadi 2500 tth
9  !ahun 1AA2 ditingkatkan lagi menjadi <000 tth
9  !ahun 2000 B sekarang berhasil menapai hingga <500 tth
P) M+( K)M"
9  !ahun 1A@6 a8al 15.000 liter alohol per hari
9  !ahun 2002 ditingkatkan menjadi 25000 liter per hari

 Ta&el 0. Julah Ka!1a2an PG. Ma3u#is"

Golongan Karyawan Jumlah Karyawan (orang)
Karyawan Pimpinan 60
Karyawan Pelaksana 432
Karyawan Musiman 844
Karyawan Borongan 3000

B.PE%BUATAN GULA PAI&

1. Pemerahan ira 'kstrasi*

!ebu setelah ditebang dikirim ke stasiun gilingan untuk dipisahkan antara bagian padat
'ampas* dengan airann%a %ang mengandung gula 'nira mentah*. +lat penggiling tebu %ang

digunakan
keras* %angberupa suatu rangkaian
dirangkaikan alatgiling
dengan alat %angdari
terdiri dari alat
logam. +lat pengerja
pengerja pendahuluan
pendahuluan 'Goorbe8er
terdiri dari
nigator Mark G dan ane kni,e %ang ber,ungsi sebagai pemotong dan penaah tebu.
)etelah tebu mengalami penaahan dilakukan pemerahan nira untuk memerah nira digunakan
5 buah gilingan Pertama B tama tebu masuk ke meja tebu untuk dilakukan penimbangan.
Lalu setelah ditimbang tebu masuk ke unigrator untuk dihanurkan dengan ara ditumbuk.
!ebu %ang sudah hanur kemudian masuk ke &ilingan . Pada &ilingan  dihasilkan ira
Perahan Pertama dan sebagian hasil nira &ilingan  masuk ke &ilingan  begitu seterusn%a
hingga terakhir pada &ilingan G. Pada proses &ilingan  G dan G dilakukan penambahan
air imbibisi dengan suhu @0o. Hasil akhir dari )tasiun Penggilingan adalah nira mentah
dan ampas. masing9masing terdiri dari < rol dengan ukuran <6EC6>E.+mpas pemerahan tebu
dapat diman,aatkan sebagai bahan baku kertas dan bahan bakar di P!. M+(#+4 ampas
ini digunakan sebagai bahan bakar di )tasiun Ketel 'pusat tenaga*

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo - 8/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

&ambar.1. )tasiun Pemerahan ira

2. Pemurnian ira

 +da tiga ara %ang dapat dilakukan untuk proses pemurnian gula %aitu ara de,ekasi
sul,itasi dan karbonatasi. Pada umumn%a pabrik gula di indonesia memakai ara sul,itasi. ara
sul,itasi menghemat bia%a produksi bahkan pemurnian mudah di dapat dan gula %ang
dihasilkan adalah gula putih atau )H) ')uperieure Hoo,d )umber*.

Proses ini menggunakan tabung de,ekator alat pengendap dan saringan 4otar% Gauum ilter
dan bahan pemurniann%a adalah kapur tohor dan gas sul,it dari hasil pembakaran.

Mula9mula nira mentah ditimbang dipanaskan direaksikan dengan susu kapur dalam
de,ekator kemudian diberi gas )"2 dalam peti sul,itasi dipanaskan dan diendapkan dalam
alat pengendap. ira kotor %ang diendapkan kemudian disaring menggunakan 4oter% Gaum
ilter. (ari proses ini dihasilkan nira jernih dan endapan padat berupa blotong. ira jernih %ang
dihasilkan kemudian dikirim kestasiun penguapan.

&ambar.2.Proses Pemurnian

<. Penguapan ira '?aporasi*

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo * 9/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

Proses pemasakan pada )tasiun Penguapan ini adalah proses lanjutan setelah
dilakukann%a proses pemurnian nira pada )tasiun Pemurnian. Proses penguapan memiliki
prinsip %aitu menguapkan air sehingga kadar air turun dan gula %ang hilang menjadi sedikit
dengan bia%a seminimal mungkin. Hasil akhir dari proses penguapan adalah nira kental.
ira ener dari )tasiun Pemurnian masuk ke pemanas  hingga suhu nira menapai
100 B 105o.)elanjutn%a nira masuk ke e?aporator  dengan tekanan sebesar 1<6 mHg
dan tekanan hampa/?akum sebesar 0<> mHg. ?aporator  akan menghasilkan nira
kental  dan uap . )elanjutn%a nira kental  masuk kembali ke dalam e?aporator  dengan
tekanan 102 mHg dan tekanan ?akum 10> mHg menggunakan uap  untuk proses
pemanasann%a dan menghasilkan nira kental  dan uap . Kemudian masuk ke e?aporator 
 dengan kondisi tekanan @0 mHg dan tekanan ?akum <@ mHg menggunakan uap 
untuk proses pemanasann%a menghasilkan uap  dan nira kental . Pada e?aporator G
digunakan tekanan >0 mHg dan tekanan ?akum sebesar 65 mHg dengan titik didihn%a
sebesar 50o955o.

>. Kristalisasi

ira kental dari sari stasiun penguapan ini diuapkan lagi dalam suatu pan ?akum %aitu
tempat dimana nira pekat hasil penguapan dipanaskan terus9menerus sampai menapai
kondisi le8at jenuh sehingga timbul kristal gula.

)istem %ang dipakai %aitu +#( dimana gula + dan # sebagai produkdan gula ( dipakai
sebagai bibit 'seed* serta sebagian lagi dilebur untuk dimasak kembali. Pemanasan
menggunakan uap dengan tekanan diba8ah atmos,ir dengan ?akum sebesar 65 mHg
sehingga suhu didihn%a 650. 7adi kadar gula 'sakarosa* tidak rusak akibat terkena suhu %ang
tinggi. Hasil masakan merupakan ampuran kristal gula dan larutan ')troop*. )ebelum
dipisahkan di putaran gula lebih dulu didinginkan pada palung pendinginan 'kultrog*.

5. Pemisahan Kristal &ula

pemisahan kristal dilakukan dengan menggunakan saringan %ang bekerja dengan ga%a

memutar 'sentri,ungal*. +lat ini bertugas memisahkan gula terdiri dari ;

1. < buah broadbent >=E C <0Euntuk gula masakan +.

2. > buah bath sangerhousen >=E C 2=E untuk masakan #.

<. 2 buah 8estern stated ) untuk ( a8al.

>. 6 buah bath sangerhousen >=E C 2=E untuk gula )H).

5. < buah #+ =50 K untuk gula (.

Pada )tasiun ini dilakukan pemutaran %ang bertujuan untuk memisahkan kristal gula
%ang terbentuk dengan larutann%a 'stroop klare dan tetes*. P&. Madukismo memiliki 2
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo '10/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

 jenis puteran %aitu puteran Low Grade Centrifuge Separator dan High Grade Centrifuge
Separator .Low Grade Centrifuge Separator digunakan untuk memisahkan masakan dengan
tingkat kemurnian %ang rendah sedangkan High Grade Centrifuge Separator digunakan
untuk memisahkan masakan dengan tingkat kemurnian %ang tinggi.

dalam tingkatan pengkristalan pemisahan gula dari tetesn%a terjadi pada tingkat #. Pada
tingkat ini terjadi poses separasi 'pemisahan*. Mekanismen%a menggunakan ga%a sentri,ugal.
(engan adan%a sistem ini tetes dan gula terpisah selanjutn%a pada tingkat ( dihasilkan gula
melasse 'kristal gula* dan melasse 'tetes gula*.

6. Pengeringan Kristal &ula

 +ir %ang dikandung kristal gula hasil sentri,ugasi masih ukup tinggi kira9kira 20F . &ula
%ang mengandung air akan mudah rusak dibandingkan gula keringuntuk menjaga agar tidak
rusak selama pen%impanan gula tersebut harus dikeringkan terlebih dahulu. pengeringan dapat
dilakukan dengan ara alami atau dengan memakai udara panas kira9kira =0 0.

Pengeringan gula seara alami dilakukan dengan mele8atkan )H) pada talang go%ang
%ang panjang. (engan melalui talang ini gula diharapkan dapat kering dan dingin. Proses
pengeringan dengan ara ini membutuhkan ruang %ang lebih luas dibandingkan ara
pemanasan. Karena itudigunakan ara pemanasan. ara ini bekerja atas dasar prinsip aliran
berla8anan dengan aliran udara panas.

!abel 2. Komposisi !ebu =

Bahan K"4"sisi
Su#!"sa 560,
Gula Re3u#si 7$67*
Ai! '65*
A&u 7,607+
Se!a/ 060'

Kan3un8an ni/!"8en 7*60

Bahan O!8ani# Selain Gula 7*60

)umber ; P& Madukismo '200>*

@.pengemasan

Pada )tasiun Pen%elesaian dan Pengemasan hasil akhir dari )tasiun Puteran
diturunkan menuju gudang untuk dikemas melalui talang getar. Pada tahap ini terjadi
proses pengeringan gula. !alang getar dilengkapi dengan pipa udara dingin pipa udara
panas dan juga pipa penghisap debu %ang dihubungkan dengan induced fan. setelah itu

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo 511/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

&ula normal dan halus dikirim ke &udang &ula dan dikemas dalam karung plastik %ang I
kuintal.sedang gula kasar akan kembali ke proses kristalisasi. (an kini ada gula %ang dikemas
lebih keil lagi %aitu dengan bobot 1 kg..Plastik %ang digunakan adalah plastik "PP. Plastik
"PP mudah untuk diseal dengan menggunakan panas tahan terhadap air dan kelembaban
'oles et al. 200<* sehingga sesuai bila digunakan sebagai bahan pengemas gula.

Ga&a!.,.Gula 0#87*#8 Ga&a!.-.P!"ses

4en8easan 8ula

 Ta&el ,.Pe!&an3in8an S/an3a! Kuali/as Gula Pasi! S%S PG. Ma3u#is" 3en8an
P,GI
Parameer !auan PG Ma"ukismo !an"ar "ari P3G#
$iameer %uiran mm 0'*+'02 0' - +'+0
Ka"ar air & 0'0*0'0, 0'+0
Polarisasi & ',, '80
#umber + PG. Ma3u#is"

(.(A&A PENG)LAHAN ALK)H)L* ETAN)L +

1.  Pengeneran

!etes tebu %ang diperoleh dari sentri,uge diener di !angki Pengener #riJ 1> tetes tebu.
)ebelumn%a tetes tebu diukur ditangki ukur.

2.  Pen%aringan ',iltrasi*

Pada proses pen%aringan tetes tebu diukur pH n%a sekitar >= dengan diberi H 2)"> agar tetes
tebu tidak terkontaminasi dengan bakteri lain. Hal ini dilakukan agar tetes tebu tidak gagal
dalam proses peragian. Karena dalam proses peragian tetes tebu akan diberi bakteri khusus
%ang dapat menjadikan tetes tebu menjadi atau memiliki kandungan alkohol.

<.  Peragian

!etes tebu %ang pH n%a telah diatur '>=* kemudian masuk ke tangki pembibitan dan
,ermentasi. Pada tangki tersebut tetes tebu diberi ragi %ang mengandung bakteri
'Sacharomyses Cereviceae*.

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo +12/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

D.ALAT-ALAT ANG DIGUNAKAN

Mesin6esin anual 1an8 3i8una#an 3ala 4!"ses 4e&ua/an 8ula an/a!a lain a3alah :

0. Mesin ele#/!"lisa 1an8 /e!3i!i 3a!i

a. Mesin 4en8e!9a 4en3ahulu (""!&e2e! #e!s) 1an8 /e!3i!i 3a!i Uni8a/"! Ma!# I 3an ;ane #nie.

&. Ala/ 8ilin8an /e!3i!i 3a!i * &uah 8ilin8an 3an , !"l 4en88ilin8.

$. Mesin 4eu!nian ni!a 1an8 /e!3i!i 3a!i :

a. Ta&un8 Dee#a/"!

&. Ala/ Pen8en3a4

<. R"/a!1 a<uu =il/e!

,. Mesin 4en8ua4 1an8 /e!3i!i 3a!i :

a. Be&e!a4a e>a4"!a/"!

&. K"n3es4"/

<. Mi<haelis4"/

3. P"4a >a#u

-. Mesin #!is/alisasi /e!3i!i 3a!i :

a. Pan >a#u

&. Palun8 4en3in8in (#ul/!"8)

*. Mesin 4u/a!an 8ula (<en/!iu8al)

a. B!"a3&en/

&. Ba/<h San8e!hausen

<. ?es/e! S/a/e3 ;;S

3. BMA +* K  

'. Mesin 4en8e!in8

5. Mesin 4e&an8#i/ /ena8a ua4@lis/!i#

D. Jenis Mesin M"3e!n 1an8 Di8una#an 3ala Pe&ua/an Gula

0. B"ile! 

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo 13/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

Ga&a!.*.Tan8#i B"ile!

$. Diuse!

,. ;la!ie!

-. a#u Pu/a!

*. E>a4"!a/"! Ma9eu#(ul/i4le ee</ e>a4"!a/"!)

Ga&a! '. Be9ana E>a4"!a/"!

'. Sen/!iu8asi

Ga&a! 5.Low Grade Centrifuge Separator 

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo 014/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

5. Resin

+. Re<">e!1

ta#un 0enerimaan+

Gambar ,. bagan #ta#iun 0enerimaan tebu

Fungsi alt-alat diatas adalah:

1. Overhead crane / Cane crane

Alat ini digunakan untuk mengangkut tebu dari lori atau truck dan meletakkannya di meja
tebu. Overhead crane dijalankan oleh operator untuk diletakkan di meja tebu.

Gambar 9. Overhead crane

2. Cane Table atau Meja Tebu

Alat ini digunakan sebagai penampung umpan tebu serta mengatur banyaknya jumlah
tebu yang akan digiling secara kontinu karena alat ini dilengkapi dengan laveler berupa rol
bergerigi yang akan mengatur permukaan atau ketebalan tebu agar dapat jatuh dengan
tepat dalam cane carrier. Meja tebu memiliki panjang berkisar antara  ! " meter.

3. Cane carrier

Alat ini ber#ungsi untuk memba$a tebu yang telah diatur dalam meja tebu ke dalam cane
cutter.

4. Cane cutter

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo 0015/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

Alat ini ber#ungsi untuk memotong dan menyayat tebu agar menjadi potongan tebu kasar
agar lebih memudahkan saat dicacah dalam unigrator.

5. Unigrator
Alat ini ber#ungsi untuk memukul dan mencacah potongan tebu kasar agar menjadi
serpihan halus sehingga memmudahkan dan mempercepat ekstraksi pada saat
penggilingan.
%ada stasiun penerimaan ini juga terdapat proses penimbangan tebu guna untuk
mengetahui bobot tebu yang akan digiling
%enimbang tebu ini terdiri dari:timbangan brutto& timbangan tarra dan timbangan lori.
%ada masing-masing timbangan memiliki kegunaan yang berbeda-beda seperti yang
dijelaskan pada pengertian diba$ah ini:

'. (imbangan brutto ) *ntuk menimbang truk yang bermuatan tebu sehingga diketahui
berat kotor +brutto, dari truk dan tebu.
. (imbangan tarra ) untuk menimbang truk yang tebunya telah di giling sehingga dapat
di ketahui berat bersih tebu yang di di giling.
". (imbangan lori ) *ntuk menimbang berat tebu yang di angkut dengan lori& lori yang
ada di beri kode dan telah di ketahuim beratnya sehingga tebu yang di angkut dengan lori
langsung dapat di ketahui beratnya& lori biasanya di gunakan untuk mengangkut daerah !
daerah histories yang berada di sekitar pabrik. tebu masuk ke dalam pabrik untuk diproses
lebih lanjut& tebu harus ditimbang terlebih dahulu.
Alat-alat lain
'. !alang getar dilengkapi dengan pipa udara dingin pipa udara panas dan juga pipa
penghisap debu %ang dihubungkan dengan induced fan. 

Gambar'. talang getar

2. /la Pengilingan e%u

  1nuk mengiling "an memeras e%u agar erpisah "ari ampasnya

3. /la Pemanas ( Raw Juice Heating)
(Raw  Juice Heating)  mem%anu unuk mem%unuh mikro%a yang a"a "alam nira unuk 
memperepa reaksi proses sulfitasi "an defikasi sera menegah
era"inya hidrolisis sukrosa. Pengunaan panas yang "i%erikan i"ak %oleh erlalu panas
Beana pengen"apan (door clarifier )
 %eana pengen"apan (door clarifier) prinsip kera "ari pengen"apan a"alah
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo 0$16/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

memisahkan nira "engan kooran yang erkan"ung "i"alam nira "engan i"ak 
merusak nira iu sen"iri.
4. ur%in
9 Keepaan puaran  800 rpm
9 Te#anan asu# : 0+ #8@<$
9 Da1a : ,' K?
9 Julah : $ uni/
angki ser5o%alane
!e%agai im%angan yang
mengunakan sisem konrol oomais "engan kapasias 4'3 on "alam sekali im%ang'

. angki $e5ikaor 
!e%agai empa proses penampuran
susu kapur' agar penampuran susu kapur "engan nira mena"i meraa' nira yang elah
"iampung "ireakor "an su"ah "iampur "engan susu kapur "ia"uk "engan ala
 penga"uk yang elah "iaur keepaannya. uuan "ari penga"ukan ini supaya susu
kapur akan menye%ar.
 

6. /la pemasakan
)ebagai alat pemasakan %ang bertujuan untuk mengkristalkan gula atau mengubah
bentuk sukrosa dari at terlarut dalam nira menjadi padat berbentuk kristal gula

4.  Evaporator 

9 Type : Calandria/ KH Japan

9 !olu"e : 0* $
9 Julah : * uni/
9 Diae/e! 4i4a : ,' 
9 Te&al 4i4a : 07* 
9 Julah 4i4a : *5 &a/an8
9 =un8si : Tan#i 4en8u4an ni!a

Gam%ar ++. angki 7aporaor

. angki sul5iase
Pe/i #ulfitasi Ni!a Men/ah
9 Ka4asi/as : 0+ ,@9a

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo 0,17/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

9 Diae/e! /an8#i : $5 

9 Tin88i /an8#i : ' 
9 Type : Cylindrial 
9 P!"3u#si :  KH$ Japan
9 =un8si : Tan8#i 4en<a4u!an ni!a en/ah 3en8an Bele!an8

6. Condensat 
Condensat Receiver 
9 %erk/Type :  &ittle King/ T'*++R// E,ara Japan
9 Ka4asi/as : $ $@9a
9 Te4e!a/u! : 0;
9 =un8si : Te4a/ 4ena4un8 ai! #"n3ensa angki $e5ikaor 
!e%agai empa proses penampuran
susu kapur' agar penampuran susu kapur "engan nira mena"i meraa' nira yang elah
"iampung "ireakor "an su"ah "iampur "engan susu kapur "ia"uk "engan ala
 penga"uk yang elah "iaur keepaannya. uuan "ari penga"ukan ini supaya susu
kapur akan menye%ar. 

Gam%ar+2. angki Kon"ensa

,. /la pemasakan
)ebagai alat pemasakan %ang bertujuan untuk mengkristalkan gula atau
mengubah bentuk sukrosa dari at terlarut dalam nira menjadi padat berbentuk
kristal gula

Ga&a! 0,.Pan Masa#an

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo 0-18/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

BAB.I/.

Penutu0

  A.  Kesimpulan
#erdasarkan pengamatan %ang telah dilakukan di P&. Madukismo dapat disimpulkan
bah8a P&. Madukismo memiliki standar bah8a tebu %ang masuk haruslah segar manis dan
bersih. Proses produksi gula )H) sendiri melalui tahapan %aitu penggilingan pemurnian
penguapan kristalisasi dan puteran. Proses penguapan menghasilkan hasil akhir berupa nira
kental dan bertujuan untuk mengurangi kadar air pada nira ener. Pada stasiun Kristalisasi
dilakukan penguapan lanjutan %ang bertujuan untuk menghasilkan kristal B kristal gula.
Puteran adalah proses untuk memisahkan antara gula dengan airan dengan menggunakan
proses sentri,ugasi. P&. Madukismo memiliki 2 jenis putaran %aitu High Grade Centrifuge
Separator dan Low Grade Centrifuge Separator.&ula hasil akhir %ang dihasilkan oleh P&.
Madukismo adalah gula )H).
B.aran
1. P&. Madukismodapat memilih tebu dari petani B petani dengan lebih teliti dan juga selekti,
lagi agar gula %ang dihasilkan kualitasn%a menjadi lebih baik lagi.
2. (apat digunakan alat B alat dalam laboratorium dengan ketelitian %ang lebih lagi sehingga
proses penghitungan kadar gula dan mutu gula lebih spesi,ik lagi.
<. Kebersihan dan kehigienisan para pega8ai bagian produksi laboratorium mesin dan
lapangan harus lebih dijaga lagi.
>. Penerapan peraturan dan keselamatan kerja harus lebih dipertegas agar dapat menghindari
keelakaan kerja.

2a&!ar P-s!aa

http ; //respositor%.unia.a.id/16AA/1/12.@0.01>=9KP9iiliaF20!embangF20K.pd, 

http;//nurir8anti<=.blogspot.o.id/201>/05/laporan9kunjungan9industri9di9pt.html

http;//rrimarahma8ati.blogspot.o.id/201</0@/ontoh9laporan9kunungan9industri.html

http;//tri8ah%utami.blogspot.o.id/201>/06/?9beha?iorurlde,ault?mlo.html

http;//septi.blogspot.o.id/2011/0@/gambaran9umum9pt9madu9baru9pg9madukismo.html

http;//888.gubuktani.om/201>/05/mengenal9proses9pengolahan9gula92.html

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo 0*19/20
7/21/2019 Laporan Kegiatan Kunjungan Industri pt madukismo

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kegiatan-kunjungan-industri-pt-madukismo 20/20