B b BAHAN MAKANAN PENUKAR GOLONGAN II BAHAN MAKANAN Oyong (gambas) selada
GOLONGAN I SUMBER PROTEIN HEWANI Kangkung tauge
BAHAN MAKANAN SUMBER Ketimun tebu terubuk Umumnya digunakan sebagai lauk : I satuan Tomat terong HIDRAT ARANG penukar mengandung 95 kalori 10 gr protein Kecipir muda cabe hijau bsr Bahan-bahan ini umumnya digunakan dan 6 gr lemak. Kool sebagai makanan pokok : 1 satuan penukar mengandung 175 kalori 4 gr protein dan 40 gr Sayuran kelompok B dalam 1 satuan penukar hidrat arang. mengandung 50 kalori, 3 gr protein dan 10 gr hidrat arang. Satu satuan penukar = 100 gr Bahan makanan berat (g) URT sayuran mentah dan 80 gram mateng (*) = 1 gls setelah direbus & ditiriskan Daging sapi 50 1 ptng sdng (**)= yang termasuk kelompok ini ialah : Daging ayam 50 1 ptg sdg Telur ayam biasa 75 2 btr Bayam jagung muda Telur ayam negeri 60 1 btr Biet jantung pisang Telur bebek 60 1 btr Buncis genjer Ikan segar 50 1 ptg sdg Daun bluntas kacang panjang Ikan asin 25 1 ptg sdg GOLONGAN IV SAYURAN Daun ketela rambat kacang kapri Ikan teri 25 2 sdm Merupakan sumber vitamin terutama Daun kecipir katuk Bahan makanan berat (g) URT Udang basah 50 ¼ gls karotin dan vitamin C juga mineral (zat kapur, Daun leunca kucai Keju 30 1 ptg sdg zat besi, Zat fosfor). Daun lompong labu siam Nasi 100 ¾ gls Bakso daging 100 10 bj bsr Hendaknya digunakan campuran dari daun- Nasi tem 200 1 gls Daun mangkokan labu waluh 20 bj sdg daunan seperti : bayam, kangkung, daun Daun mlinjo nangka muda Bubur beras 400 2 gls singkong, dan sebagainya, dengan kacang Nasi jagung 100 ¾ gls Daun pakis pare GOLONGAN III BAHAN MAKANAN panjang, buncis, wortel, labu kuning dan Daun singkong takokak Kentang 200 2 bj sdng sebagainya. SUMBER PROTEIN NABATI Daun papaya wortel Singkong (*) 100 1 ptg sdng Sayuran campur 100 gram banyaknya lebih Umumnya digunakan sebagai lauk juga 1 Tales 200 1 bj bsr kurang 1 gls ( setelah dimasak dan ditiriskan). satuan penukar mengandung 80 kalori, 6 gr Ubi 150 1 bj bsr Untuk diit diabetes dan menguruskan protein, 3 gr lemak, dan 8 gr hidrat arang. Biscuit meja 50 4 bh sayuran dibagi 2 kelompok ialah : Roti putih 80 4 iris Sayuran kelompok A mengandung sedikit Kraker 50 5 bh bsr Bahan makanan berat (g) URT sekali protein dan hidrat arang. Maizena (*) 40 8 sdm Sayuran ini boleh digunakan sekehendak tanpa Tepung beras 50 8 sdm Kacang ijo 25 2 ½ sdm perhitungan banyaknya. Tepung singkong (*) 40 8 sdm Kacang kedele 25 2 ½ sdm Yang termasuk ini adalah : Tepung sagu(*) 40 7 sdm Kacang merah 25 2 ½ sdm Tepung terigu 50 8 sdm Kacang tanah terkupas 20 2 sdm Keju kacang tanah 20 2 sdm Baligo kembang kol Tepung hunkwee (*) 40 8 sdm Kacang tolo 25 2 ½ sdm Daun bawang labu air Mi basah 100 1 ½ gls Ocong 50 2 ptg sdg Daun kacang panjang lobak Mi kering 50 1 gls Tahu 100 1 bj bsr Daun koro papaya muda Havermost 50 6 sdm Tempe 60 2 ptg kcl Daun labu siam pecay Bihun 50 ½ gls Daun waluh rebung Daun lobak sawi Jamur segar seledri Jeruk manis 100 1 bh sdg GOLONGAN VII MINYAK Kedondong 100 1 bh bsr Kemang 100 1 bh bsr Bahan makanan ini hamper seluruhnya Mangga 50 ½ bh sdg terdiri dari lemak. Satu satuan penukar Nanas 75 1/6 bh sdg mengandung 45 kalori dan 5 gr lemak. Papaya 100 1 ptg sdg Pisang ambon 100 1 bh sdg Bahan makanan berat (g) URT Rambutan 75 5 bh Salak 75 1 bh bsr Minyak goring 5 ½ sdm Sirsak 75 ½ gls Minyak ikan 5 ½ sdm Margarine 5 ½ sdm K eterangan : Kelapa 30 1 ptg kcl Buah-buahan ditimbang tanpa kulit dan biji. Kepala parut 30 5 sdm Santan 50 ½ gls Lemak Sapi 5 1 ptg kcl Lemak babi 5 1 ptg kcl. Keterangan: 1. Cara pemakaian Daftar bahan Penukar ini disesuaikan dengan diit pasien 2. Daftar bahan penukar digunakan untuk semua penyakit,jadi penerapannya sesuai penjelasan ahli Gizi 3. Fungsi bahan penukar adalah untuk mengganti bahan makanan yang akan di konsumsi agar nialai gizi yang diharapkan GOLONGAN VI SUSU tetap dan sama sesuai kebutuhan. 4. -Sdm: sendok makan -ptg kcl: potong kecil Merupakan sumber protein, lemak, hidrat -ptg sdg: potong sedang arang, vitamin (terutama vitamin A dan niacin ) -bh: buah serta mineral (zat kapur dan fosfor). Satu -bj: biji GOLONGAN V BUAH-BUAHAN satuan penukar mengandung 130 kalori 7 gr -gls: gelas Merupakan sumber vitamin terutama protein, 9 hidrat arang dan 7 gr lemak. karotin, vitamin B1, B6, dan C juga merupakan Bahan makanan berat (g) URT sumber mineral. Satu-satuan penukar mengandung 40 kalori dan 10 gr hidrat arang. Susu sapi 200 1 gls Susu kambing 150 ¾ gls Bahan makanan berat (g) URT Susu kerbau 100 ½ gls LEAFLET KONSULTASI GIZI Susu kental tak manis 100 ½ gls Yogurt 200 1 gls RS PKU MUHAMMADIYAH CEPU Adpokat 50 ½ bh bsr Apel 75 ½ bh sdg Tepung susu whole 25 5 sdm Jl. Ronggolawe no. 100 Cepu Belimbing 125 1 bh bsr Tepung susu skim *) 20 2 sdm Jambu biji 100 1 bh bsr Tepung saridele 25 4 sdm Jambu air 100 2 bh sdg Jambu bol 75 ¾ bh sdg Duku 75 7 bh