B b BAHAN MAKANAN PENUKAR GOLONGAN II BAHAN MAKANAN Oyong (gambas) selada

GOLONGAN I SUMBER PROTEIN HEWANI Kangkung tauge

BAHAN MAKANAN SUMBER Ketimun tebu terubuk
Umumnya digunakan sebagai lauk : I satuan Tomat terong
HIDRAT ARANG penukar mengandung 95 kalori 10 gr protein Kecipir muda cabe hijau bsr
dan 6 gr lemak. Kool
Bahan-bahan ini umumnya digunakan
sebagai makanan pokok : 1 satuan penukar
mengandung 175 kalori 4 gr protein dan 40 gr Sayuran kelompok B dalam 1 satuan penukar
hidrat arang. mengandung 50 kalori, 3 gr protein dan 10 gr
hidrat arang. Satu satuan penukar = 100 gr
Bahan makanan berat (g) URT sayuran mentah dan 80 gram mateng
(*) = 1 gls setelah direbus & ditiriskan
Daging sapi 50 1 ptng sdng (**)= yang termasuk kelompok ini ialah :
Daging ayam 50 1 ptg sdg
Telur ayam biasa 75 2 btr Bayam jagung muda
Telur ayam negeri 60 1 btr Biet jantung pisang
Telur bebek 60 1 btr Buncis genjer
Ikan segar 50 1 ptg sdg Daun bluntas kacang panjang
Ikan asin 25 1 ptg sdg GOLONGAN IV SAYURAN Daun ketela rambat kacang kapri
Ikan teri 25 2 sdm Merupakan sumber vitamin terutama Daun kecipir katuk
Bahan makanan berat (g) URT Udang basah 50 ¼ gls karotin dan vitamin C juga mineral (zat kapur, Daun leunca kucai
Keju 30 1 ptg sdg zat besi, Zat fosfor). Daun lompong labu siam
Nasi 100 ¾ gls Bakso daging 100 10 bj bsr Hendaknya digunakan campuran dari daun-
Nasi tem 200 1 gls Daun mangkokan labu waluh
20 bj sdg daunan seperti : bayam, kangkung, daun Daun mlinjo nangka muda
Bubur beras 400 2 gls singkong, dan sebagainya, dengan kacang
Nasi jagung 100 ¾ gls Daun pakis pare
GOLONGAN III BAHAN MAKANAN panjang, buncis, wortel, labu kuning dan Daun singkong takokak
Kentang 200 2 bj sdng sebagainya.
SUMBER PROTEIN NABATI Daun papaya wortel
Singkong (*) 100 1 ptg sdng Sayuran campur 100 gram banyaknya lebih
Umumnya digunakan sebagai lauk juga 1
Tales 200 1 bj bsr kurang 1 gls ( setelah dimasak dan ditiriskan).
satuan penukar mengandung 80 kalori, 6 gr
Ubi 150 1 bj bsr Untuk diit diabetes dan menguruskan
protein, 3 gr lemak, dan 8 gr hidrat arang.
Biscuit meja 50 4 bh sayuran dibagi 2 kelompok ialah :
Roti putih 80 4 iris Sayuran kelompok A mengandung sedikit
Kraker 50 5 bh bsr Bahan makanan berat (g) URT
sekali protein dan hidrat arang.
Maizena (*) 40 8 sdm Sayuran ini boleh digunakan sekehendak tanpa
Tepung beras 50 8 sdm Kacang ijo 25 2 ½ sdm
perhitungan banyaknya.
Tepung singkong (*) 40 8 sdm Kacang kedele 25 2 ½ sdm
Yang termasuk ini adalah :
Tepung sagu(*) 40 7 sdm Kacang merah 25 2 ½ sdm
Tepung terigu 50 8 sdm Kacang tanah terkupas 20 2 sdm
Keju kacang tanah 20 2 sdm Baligo kembang kol
Tepung hunkwee (*) 40 8 sdm
Kacang tolo 25 2 ½ sdm Daun bawang labu air
Mi basah 100 1 ½ gls
Ocong 50 2 ptg sdg Daun kacang panjang lobak
Mi kering 50 1 gls
Tahu 100 1 bj bsr Daun koro papaya muda
Havermost 50 6 sdm
Tempe 60 2 ptg kcl Daun labu siam pecay
Bihun 50 ½ gls
Daun waluh rebung
Daun lobak sawi
Jamur segar seledri
 Jeruk manis 100 1 bh sdg GOLONGAN VII MINYAK
Kedondong 100 1 bh bsr
Kemang 100 1 bh bsr Bahan makanan ini hamper seluruhnya
Mangga 50 ½ bh sdg terdiri dari lemak. Satu satuan penukar
Nanas 75 1/6 bh sdg mengandung 45 kalori dan 5 gr lemak.
Papaya 100 1 ptg sdg
Pisang ambon 100 1 bh sdg Bahan makanan berat (g) URT
Rambutan 75 5 bh
Salak 75 1 bh bsr Minyak goring 5 ½ sdm
Sirsak 75 ½ gls Minyak ikan 5 ½ sdm
Margarine 5 ½ sdm
K eterangan : Kelapa 30 1 ptg kcl
Buah-buahan ditimbang tanpa kulit dan biji. Kepala parut 30 5 sdm
Santan 50 ½ gls
Lemak Sapi 5 1 ptg kcl
Lemak babi 5 1 ptg kcl.
Keterangan:
1. Cara pemakaian Daftar bahan Penukar ini
disesuaikan dengan diit pasien
2. Daftar bahan penukar digunakan untuk
semua penyakit,jadi penerapannya sesuai
penjelasan ahli Gizi
3. Fungsi bahan penukar adalah untuk
mengganti bahan makanan yang akan di
konsumsi agar nialai gizi yang diharapkan
GOLONGAN VI SUSU tetap dan sama sesuai kebutuhan. LEAFLET KONSULTASI GIZI
4. -Sdm: sendok makan
-ptg kcl: potong kecil RS PKU MUHAMMADIYAH CEPU
Merupakan sumber protein, lemak, hidrat -ptg sdg: potong sedang
Jl. Ronggolawe no. 100 Cepu
arang, vitamin (terutama vitamin A dan niacin ) -bh: buah
serta mineral (zat kapur dan fosfor). Satu -bj: biji
GOLONGAN V BUAH-BUAHAN satuan penukar mengandung 130 kalori 7 gr -gls: gelas
Merupakan sumber vitamin terutama protein, 9 hidrat arang dan 7 gr lemak.
karotin, vitamin B1, B6, dan C juga merupakan Bahan makanan berat (g) URT
sumber mineral. Satu-satuan penukar
mengandung 40 kalori dan 10 gr hidrat arang. Susu sapi 200 1 gls
Susu kambing 150 ¾ gls
Bahan makanan berat (g) URT Susu kerbau 100 ½ gls
Susu kental tak manis 100 ½ gls
Adpokat 50 ½ bh bsr Yogurt 200 1 gls
Apel 75 ½ bh sdg Tepung susu whole 25 5 sdm
Belimbing 125 1 bh bsr Tepung susu skim *) 20 2 sdm
Jambu biji 100 1 bh bsr Tepung saridele 25 4 sdm
Jambu air 100 2 bh sdg
Jambu bol 75 ¾ bh sdg
Duku 75 7 bh