PROPOSAL KEWIRAUSAHAN

Proposal Ini Dibuat Untuk Memenuhi Tugas Ulangan Tengah Semester

Mata Kuliah Kewirausahan

“Frimopi (Fried Mozarella Pizza)”

Dosen Pengampu :

Muhammad Abrar Firdausy S.T., M.T.

NIP. 19910119 201903 1 016

DISUSUN OLEH :

Kelompok 2

1. Shella Angelina Herlintama (1810815220003)

2. Alya Dita Aliyanti (1810815120024)
3. Dede Devrian (1810815210002)

UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT

FAKULTAS TEKNIK
PROGRAM STUDI S-1 TEKNIK LINGKUNGAN
BANJARBARU
2020
 BAB I

Latar Belakang

Pizza merupakan salah satu makanan yang sangat popular di seluruh dunia.
Pizza merupakan makanan asli dari Italia dengan ciri khas keju dan daging yang
membuat tidak seorang pun dapat menolaknya. Dengan kepopuleran pizza di
dunia, maka semakin banyak restoran-restoran yang menjadikan pizza sebagai
menu utamanya. Tetapi, kebanyakan dari restoran-restoran tersebut memasang
harga yang sangat mahal. Maka dari itu, kami ingin mencoba cara alternatif agar
semua konsumen dan penggemar pizza dapat mengkonsumsi pizza tanpa merasa
jika harga pizza tersebut terlalu mahal. Pizza goreng sendiri belum cukup dikenal
oleh masyarakat, terkhususnya yang berada di daerah Banjarbaru, Kalimantan
Selatan. Pizza goreng sendiri berbeda dengan pizza pada umumnya. Pizza goreng
memiliki toping atau isian yang berada di bagian dalam dan terbungkus kulit roti.
Pizza goreng sangat cocok dikonsumsi untuk quick breakfast atau pun saat sedang
berkumpul bersama keluarga dan juga teman-teman.

Visi Produk

1. Menciptakan peluang usaha pizza goreng (Frimopi) yang berguna untuk

membentuk kemandirian.
2. Menjadikan pizza goreng (Frimopi) lebih akrab dan dikenal masyarakat
khusus nya di Banjarbaru, Kalimantan Selatan.

Misi Produk

1. Menbangun kemandirian dan semangat berwirausaha.

2. Menciptakan lapangan pekerjaan baru.
3. Memberikan kemudahan dalam melayani kebutuhan snack atau makan
masyarakat
 BAB II

a. Aspek Pemasaran
1. Produk
Pizza goreng atau Fried Mozarella Pizza (Frimopi).

Gambar 1. Pizza Goreng

Gambar 2. Pizza Goreng

2. Harga
Tersedia 2 paket:
a. Paket single (isi 2 buah pizza goreng) = Rp. 15.000
b. Paket hemat (isi 4 buah pizza goreng) = Rp. 27.000

3. Tempat
Pemasaran secara online melalui akun sosmed (ig dan wa)

4. Produksi
Produksi rumahan

b. Aspek Produksi
1. Alat
Alat yang diperlukan antara lain:
a. Pisau
b. Nampan
 c. Mangkuk besar
d. Sendok
e. Wajan

2. Bahan
Bahan membuat adonan pizza
1. Tepung terigu protein tinggi, 400 gram ditambah 50 gram untuk
menabur meja dan menguleni adonan
2. Air dingin 300 ml
3. Minyak sayur (minyak goring) 30 ml
4. Ragi instan (7 gram) / 1 sendok makan
5. Mozarella

Bahan membuat isi daging cincang

1. Smoke beef
2. Bawang merah 4 siung, dicincang halus
3. Bawang putih 3 siung, dicincang halus
4. Bawang bombai iris tipis
5. Saus spaghetti 4 sendok makan
6. Saus tomat 2 sendok makan
7. Gula pasir 1 sendok makan
8. Garam ¼ sendok teh
9. Minyak goreng 1 sendok makan untuk menumis

3. Cara
Cara membuat adonan pizza
1. Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan adonan kecuali keju
mozarella, kemudian aduk rata dengan spatula hingga basah dan
kasar
2. Siapkan meja datar, taburkan tepung pada permukaan meja,
tuangkan adonan ke atasnya.
3. Uleni adonan hingga lembut, lentur dan kalis (tidak lengket
ditangan).
4. Jika adonan telah kalis, olesi mangkuk bekas menguleni adonan
dengan minyak goreng.
5. Bulatkan adonan dan letakkan di tengah mangkuk.
6. Tutup dengan kain bersih dan istirahatkan selama 1 jam atau
hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
7. Kempiskan adonan dan bagiadonan, masing-masing dengan berat
sekitar 80 – 100 gram.
8. Bulatkan sepotong adonan dengan menggelindingkannya di telapak
tangan.
9. Letakkan di permukaan meja bertabur tepung.
10. Pipihkan bulatan adonan dengan menekannya menggunakan ujung
jari dan telapak tangan hingga adonan melebar dengan diameter 15
– 20 cm.
 11. Olesi permukaan adonan dengan saus sambal dengan
menggunakan kuas hingga rata.
12. Taburi dengan 2 – 3 sendok makan tumisan daging cincang dan
keju yang mudah meleleh.
13. Ambil sepotong adonan lagi, bulatkan dan pipihkan menjadi
bentuk piring lebar dengan diameter yang sama.
14. Letakkan adonan ini ke permukaan adonan yang telah ditaburi
dengan tumis daging dan keju mozzarella.
15. Rapatkan dan tekan – tekan pinggirnya denganujung jari agar
menyatu rapat sehingga isi tidak berhamburan keluar.
16. Dengan menggunakan telapak tangan, tekan bagian tengah pizza
secara perlahan hingga melebar dan tidak terlihat gendut di bagian
tengahnya.

Cara membuat isi daging cincang

1. Panaskan 1 sendok makan minyak diatas wajan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai yang
sudah di iris hingga beraroma harum.
3. Masukkan smoke beef yang sudah dipotong-potong, masak dan
aduk daging hingga berubah warna.
4. Tambahkan saus spaghetti, saus tomat, gula, garam
5. Aduk rata, masak hingga tumisan daging mengering dan matang.
Cicipi rasanya lalu angkat.

c. Analisis SWOT
1. Strenght (Kekuatan)
 Harga cukup terjangkau
 Belum ada atau belum banyak pelaku usaha yang menjual pizza
goreng
 Cara pembuatannya cukup mudah
 Baik dikonsumsi oleh semua kalangan usia dan masyarakat
 Bebas dari bahan pengawet

2. Weakness (Kelemahan)
 Tidak tahan lama

3. Opportunity (Peluang)
 Belum ada atau belum banyak pesaing
 Harga yang ditawarkan terjangkau

4. Threat (Ancaman)
 Produk mudah ditiru sehingga membuat para pelaku usaha lain
tertarik untuk bersaing dalam pembuatan produk ini.
 BAB III

1. Modal yang dibutuhkan

1. 1 kg terigu protein tinggi = Rp. 12.900
2. 11 gr Ragi Instan = Rp. 4.000
3. 1 kg gula pasir = Rp. 16.000
4. Garam = Rp. 3.000
5. 20 pcs Smoke Beef = Rp. 55.000
6. Bawang Bombai = Rp. 10.000
7. 250 gr Keju Mozarella = Rp. 29.000
8. 225 gr Saos spaghetti instant = Rp. 8.100
9. 200 gr Saos Tomat = Rp. 7000
10. Minyak goreng = Rp. 14.000
11. Bawang merah dan Bawang putih = Rp. 10.000
12. Plastik mika (25 bungkus) = Rp. 4.000
Total = Rp. 173.000
2. Perhitungan penetapan harga jual
Tersedia 2 paket:
c. Paket single ( isi 2 buah pizza goreng) = Rp.15.000
d. Paket hemat (isi 4 buah pizza goreng) = Rp.27.000

3. Perhitungan Laba
Dalam sekali produksi bisa menghasilkan 11 box pizza goreng yang terdiri
dari :
4 box paket hemat = 4 x Rp. 27.000 = Rp.108.000
7 box paket single = 7 x Rp. 15.000 = Rp.105.000
Laba yang didapat = Hasil jual- modal
= 213.000 – 173.000
= Rp. 40.000
Jadi laba yang dihasilkan dalam sekali produksi 23%

KESIMPULAN

Produk yang ingin dipasarkan ini memiliki peluang yang besar bagi
pemula dalam berwirausaha terkhususnya bagi kami para mahasiswa. Dimana,
produk ini adalah inovasi baru yang mampu menarik minat pelanggan yaitu
masyarakat terkhususnya yang berada di daerah sekitar Banjarbaru, Kalimantan
Selatan. Dari hasil usaha ini juga diperoleh laba yang cukup besar, untuk usaha
kuliner.