KEWIRAUSAHAAN LANJUTAN

BISNIS PLAN CIMOL FROZEN

Dosen Pengampu:

Aji Yudha, S.E., M.M.

Disusun Oleh:

1. Yulia Rahmawati (40010920060003)

2. Wanda Melisya Putri
3. Bagus Yulianto
4. Moh. Rizalul Fikri N.R
5. Nikmah
6. Erika Fahjati
7. Bintarti Fatimatuzzahro
8. Putri Avrilia Wati
9. Aditya Wisnu Wardhana
10. Aisyah Nur Fitria
(40010920060008)
(40010920060009)
(40010920060014)
(40010920060020)
(40010920060023)
(40010920060041)
(40010920060042)
(40010920060074)
(40010920060079)

PROGRAM STUDI D3 MANAJEMEN K.REMBANG

FAKULTAS SEKOLAH VOKASI

UNIVERSITAS DIPONEGORO

TAHUN AJARAN 2021/2022

 FROZEN FOOD “CIMOL FROZEN”

Dengan perkembangan zaman dan gaya hidup saat ini, khususnya di negara Indonesia untuk
sampai dengan saat in lebih menyukai makanan yang praktis, ekonomis, cepat saji, dan sekalgus
enak. Makanan tersebut dipenuhi dengan produk pangan yang disebut ready to serve. Menurut
MMI (2009) dalam [1] Ready to serve food adalah makanan sipa saji mengacu pada makanan
yang telah dimasak, terlepas dari menggunakan bahan pengawet atau tidak, dapat dimasak dan
disimpan melalui berbagai cara penyimpanan, seperti makannan olahan beku atau makanan yang
biasa disebut Frozen Food. Oleh karena itu, tak sedikit orang yang membeli produk frozen food
karena dinilai praktis dan bisa dikonsumsi kapan saja asal tidak terlalu lama dan disimpan dalam
lemari pendingin. Makanan frozen food juga menjadi populer di daerah perkotaan yang memiliki
kesibukan relatif tinggi, di mana penduduknya lebih senang mengkonsumsi makanan yang
mudah dan cepat dibuat. frozen food merupakan makanan kemasan yang diolah dengan cepat
dan praktis sehingga banyak orang tertarik untuk mengkonsumsinya. Permintaan banyak orang
terhadap makanan ini juga terus meningkat, apalagi bagi mereka yang memiliki kesibukan tinggi
dan malas mengkonsumsi makanan berat atau ribet. Frozen food atau makanan frozen memiliki
kandungan nutrisi sesuai dengan jenis makanannya. Kemasan atau pembekuan tidak akan
mempengaruhi jumlah serat, kalori, gula, protein dan mineral dalam produk tersebut. Dengan
melihat peluang berjualan frozen food sangat besar maka banyak orang yang mulai untuk
memulai bisnis frozen food. Salah satunya kami akan memulai bisnis frozen food yaitu Cimol
Frozen.

1. Product
Yang meliputi:
a) Brand: Cimol Frozen
b) Quality: Tanpa bahan pengawet maupun pewarna
c) Packing: Menggunakan kemasan standing pouch alumunium oil
d) Produk yang kami produksi yaitu Cimol Frozen yang memiliki rasa original, asin, dan
pedas
Selain itu, rencana produk yang kami produksi yaitu sebagai berikut:
Terdiri dari:
a) Desain Produk (Cimol Frozen)
Kami akan membuat desain kemasan yang sedapat mungkin menarik. Tidak hanya menarik,
kami juga membuat desain kemasan yang aman guna nya untuk menghindari kerusakan pada
cimol. Sehingga dengan desain kemasan yang kami buat dapat menjadikan pilihan para
konsumen untuk membeli produk kami.
b) Keunikan Produk (Cimol Frozen)
Produk yang kami produksi adalah Cimol Frozen. Makanan ringan yang terbuat dari tepung
tapioka dan tepung terigu ini popular dikalangan masyarakat, khususnya untuk anak muda jaman
sekarang ini. Cimol yang kami produksi ini berbeda dengan cimol yang biasanya, karena cimol
ini memiliki 3 rasa yang berbeda ada original, asin, dan juga pedas. Selain itu cimol yang kami
produksi ini memiliki harga yang terjangkau namun dengan kualitas yang tinggi. Produk Cimol
Frozen ini mempunyai harga yang terbilang cukup terjangkau, dengan harga Rp 20.000
konsumen bisa mendapatkan Cimol Frozen sebanyak 25 biji ditambah dengan toping serta
bumbu nya.
c) Keunggulan Produk (Cimol Frozen)
Keunggulan kompetitif produk yang kami produksi adalah mutu serta kualitas nya terjamin
karena dalam pembuatan Cimol Frozen ini menggunakan bahan-bahan yang terjamin
kesehatannya dan tanpa pengawet maupun pewarna. Selain keunggulan tersebut, ada beberapa
pelayanan yang diberikan sebagai ciri khas dari "Cimol Frozen" diantaranya yaitu sebagai
berikut:
 Memberikan potongan harga apabila konsumen membeli dalam jumlah yang banyak
 Membuka peluang bagi masyarakat yang ingin menjadi reseller
 Dapat menerima pesanan Cimol Frozen dalam jumlah banyak
 Adanya ongkos kirim apabila pembelian lebih dari 3 pcs.
Semua pelayanan tersebut kami berikan bertujuan untuk menarik simpati pelanggan sehingga
pelanggan akan merasa puas dan nyaman berlangganan dengan produk yang kami tawarkan.
2. Place
Berlokasi di daerah Madiun Kota, kami akan membuka toko sebagai tempat penjualan produk
Cimol Frozen dengan memanfaatkan lahan rumah saya. Tidak hanya itu, kami juga menitipkan
produk Cimol Frozen kami kepada toko-toko maupun swalayan untuk menjual produk yang
kami tawarkan.
3. Price
Dengan harga yang terbilang terjangkau yaitu sebesar Rp 20.000 konsumen bisa mendapatkan
Cimol Frozen sebanyak 25 biji ditambah dengan toping serta bumbu nya.
4. People/Tenaga Kerja (karyawan)
Untuk sementara waktu tenaga kerja berasal dari kami sendiri selaku pemilik, tetapi tidak
menutupkemungkinan apabila permintaan cimol frozen semakin meningkat, maka kami akan
menambah tenaga kerja tambahan dari luar yang memiliki keahilian seperti, memproduksi dan
memasarkan serta pengalaman yaitu pengalaman guna memperlancar kegiatan produksi
pemasaran. Kepuasan pelanggan merupakan suatu hal yang sangat diperhatikan, sehingga
hubungan dengan konsumen dapat selalu terjaga seperti kualiatas penanganan pelayanan yang
cepat dan tepat (responsif dalam membalas pesanan konsumen), memberikan informasi layanan
pelanggan, menjaga kepercayaan pelanggan dan menjaga cita rasa agar konsumen mau datang
kembali serta melakukan Repeat Order sehingga usaha Cimol Frozen ini dapat terus berjalan dan
berkembang agar bisa membuat cabang baru di berbagai wilayah.
5. Promotions
Strategi Pemasaran yaitu terdiri dari beberapa pemasaran, yang kami lakukan adalah sebagai
berikut:
a) Publikasi berupa pemberian tester pada mahasiswa agar calon konsumen kami dapat
mencobarasa dan kualitas dari Cimol Frozen ini sehingga diharapkan mereka memilih
untuk membeli produk kami
b) Penyebaran promosi ke semua orang tentang Cimol Frozen ini
c) Penyebaran informasi tentang produk ini melalui mekanisme dari mulut ke mulut untuk
dapa tmemperkuat brand image produk Cimol Frozen ini dibenak para konsumen dan
calon konsumen
d) Penyebaran dari media sosial mempromosikan online salah satu contohnya misal Strategi
endorsement melalui sosial media adalah strategi komunikasi pemasaran dengan
menggunakan tokoh terkenal seperti artis, fashion blogger, fashion stylish dan lain-lain
sebagai alat pendukung dan penunjang ketertarikan masyarakat dengan produk yang
ditawarkan di media sosial yang digunakan.

6. Process
Pandemi yang terjadi saat ini, mengakibatkan aktivitas diluar rumah menjadi lebih sedikit,
sehingga memiliki dampak terhadap transaksi jual beli secara langsung. Namun, dengan adanya
teknologi dan internet transaksi jual beli dapat dilakukan dari rumah atau lewat media online.
Maka dari itu, usaha Cimol Frozen ini menggunakan konsep Cimol Frozen food homemade agar
dapat menikmati kuliner cimol dirumah dengan cara pembelian yang praktis, yaitu dengan
menggunakan GoFood atau GrabFood. Selain itu, tersedia juga pemesanan melalui Instagram
untuk di luar area Kota. Cara menjaga kepuasan pelanggan kami salah satunya yaitu dengan cara
sebagai berikut:
a) Beri reward untuk pelanggan setia
b) Cepat tanggap dan ramah dalam melayani konsumen
c) Transparansi terhadap konsumen
d) Beri pelatihan kepada pekerja atau karyawan
e) Konsisten dengan pelayanan terbaik
f) Berkomunikasilah dengan pelanggan di media sosial dengan ramah sopan
g) Beri pengingat atau promosi sesuai selera pelanggan
h) Buat kuesioner kepuasan pelanggan

7. Physical Evidence
Nama Perusahaan : Cimol Frozen
Bidang Usaha : Industri rumahan
Jenis Produk : Makanan ringan
Alamat Perusahaan : Jl Berbudi Dolopo Madiun
Nomor Telepon : 085764674980
Bentuk Badan Hukum : Usaha Dagang
Mulai Berdiri : April 2022
Berikut merupakan desain toko kami yang memproduksi Cimol Frozen
a) Membuat tampilan depan toko terlihat semenarik mungkin
Hal pertama yang paling menentukan apakah calon pembeli tertarik mengunjungi toko atau
adalah bagian depan desain toko. Untuk menarik perhatian pembeli atau konsumen, kami
akan menampilkan produk kami yaitu Cimol Frozen di etalase depan desain toko. Karena
desain eksterior toko harus menggambarkan desain interior toko. Sehingga calon pembeli
dapat melihat keunikan toko.
b) Memperhatikan tata letak produk yang ada di display toko
Pada bagian desain interior ini bertujuan untuk memudahkan akses calon pembeli saat
memasuki area seluruh toko. Dari bagian pintu masuk, calon pembeli sudah diarahkan untuk
melihat ke rak display produk yang terdekat dari pintu masuk kemudian diarahkan ke rak
display produk selanjutnya. Kami akan menata rak secara berhadap-hadapan dengan
memberikan jarak diantara kedua rak. Sehingga bisa digunakan oleh untuk ruang akses para
calon pembeli. Untuk memaksimalkan ruang, kami juga akan memanfaatkan bagian
dindingnya untuk menempatkan rak dinding terbuka sebagai tampilan agar produk kami
yaitu Cimol Frozen bisa disentuh secara langsung oleh pembeli. Untuk prdoduk Cimol
Frozen yang beku kami sediakan lemari es tepat disamping tembok kanan dan kiri nya. Agar
tidak mengganggu calon pembeli lain yang ingin berjalan.
c) Mengoptimalkan pencahayaan interior pada dsain toko
Dalam hal ini pencahayaan sangat mempengaruhi tampilan produk. Lighting lampu yang
baik akan menampilkan warna asli produk yang dijual, dan bisa membuat produk tersebut
tampil lebih menarik. Dalam hal ini, kami menggunakan kombinasi task lighting seperti
lampu gantung, lampu sentral, dan lampu dekoratif yang dipasang di dinding. Nantinya
lampu task lighting akan ditempatkan di setiap rak display. Selain itu, kami juga memberikan
lampu di setiap tembok gunanya untuk memberikan penerangan untuk Cimol Frozen yang
ada di lemari es.
d) Melakukan dekorasi ulang secara berkala
Hal ini kami lakukan agar desain toko Cimol Frozen selalu fresh dan tidak membosankan.
Selain desain interior diatasa, kami juga menyediakan beberapa fasilitas yang kami berikan yaitu
sebagai berikut:
a) Tata ruang kerja yang nyaman
b) Hak cuti dan aturan jam kerja
c) Gaji pokok per bulan nya
d) Bonus peforma kinerja
e) Makan siang
ASPEK PRODUKSI
Hal hal yang harus direncanakan dalam aspek produksi diantaranya persediaan penjualan yang
tidak terlalu banyak dan sedikit menyuasaikan dengan permintaan konsumen. Untuk rencana
persediaan penjualan cimol frozen ini sehari tidak terlalu banyak hanya 35 pcs/hari melihat usaha
ini baru akan dijalankan. Produk cimol frozen ini bisa bertahan 3 hari disuhu ruang dan 1 minggu
jika disimpan menggunakan freezer/chiler.
A. Peralatan Atau Mesin
Untuk rencana peralatan yang akan dibutuhkan dalam proses produksi cimol frozen ini adalah
sebagai berikut :
No Nama Alat Jumlah Kebutuhan
1 Gas 2 Unit
2 Kompor 2 Unit
3 Baskom 3 Unit
4 Pisau 5 Buah
5 Talenan 5 Buah
6 Saringan 5 Buah
7 Tampah 5 Buah
8 Blender 3 Buah
9 Chiler 2 Unit
10 Box Thinwall 100 Pcs
11 Sarung Tangan 5 Pack
12 Sendok kecil 2 Lusin
13 Sendok Besar 2 Lusin
14 Sealer 5 Unit
15 Mesin Penggiling Cabai 1 Unit

Untuk memproduksi cimol frozen ini dikerjakan secara outsourching karena usaha ini baru akan
launching tetapi untuk produksi bubuk cabai sebagai pendamping cimol menggunakan mesin
pengiling cabai yang kami sewa. Bilamana sudah berkembang dan permintaan pasar semakin
meningkat kami untuk produksi cimol akan beralih menggunakan mesin.
B. Penyusunan Mesin
Rencana penyusunan tempat untuk produksi cimol frozen dibagi menjadi lima ruangan. Ruangan
pertama dipergunakan untuk menyimpan bahan baku, ruangan yang kedua dipergunakan untuk
proses pencampuran bahan baku sampai menjadi cimol frozen, kemudian ruangan yang ketiga
untuk proses produksi bahan pelengkap produk cimol frozen ini yaitu bumbu cimol dan ruangan
keempat untuk proses pengemasan cimol kedalam kemasannya, ruangan kelima untuk quality
control dan untuk menyimpan produk cimol frozen yang akan dijual. Penyusunan mesin ini
termasuk kedalam penyusunan mesin departemental.
 Pencamp
Ruan II
Ruang I (Penyimpanan Bahan

Bahan
Baku

uran
Baku)

pelengkap
asin,manis

Produksi
Bumbu
(pedas,
Cimol

Ruang
Ruang V (Quality
)

Ruang IV ( Ruang
Control & produk yang
Pengemasan)
siap dijual)

C. Bahan baku
Untuk bahan baku cimol frozen diambil dari dua supllier yang sebelumnya sudah diseleksi dari
beberapa supplier yang dipilih dengan cara mempertimbangkan kualitas dan harga. Dua supplier
ini terdiri dari satu supplier utama dan satu supplier cadangan. Jika supplier utama bahan baku
yang diperlukan sedang tidak tersedia masih tersedia supplier kedua. Bahan baku produksi cimol
frozen ini juga tidak langka yang artinya mudah dicari dan pasti tersedia. Tabe dibawah
merupakan rincian bahan baku yang digunakan dalam pembuatan cimol frozen dalam satu hari.
No Jenis bahan Jumlah
1 Tepung tapioka 3 kg
2 Tepung Terigu 1 kg
3 Air Hangat 1500 Ml
4 Keju Mozarella 5 kotak
5 Lada atau Merica 1 Kg
6 Bawang Putih 1 Kg
7 Cabe merah kering 1 Kg
8 Daun Jeruk Secukupnya
9 Garam 3 Pcs
10 Penyedap Rasa 3 Pcs
11 Daun Bawang 5 ikat
12 Gula Pasir Seperempat

D. Proses Produksi
a. Cimol Frozen
1) Siapkan bahan baku cimol frozen, bahan baku bisa diambil dalam ruang penyimpanan
bahan baku.
2) Setelah bahan baku telah tersedia, pertama haluskan bawang putih, garam, merica atau
lada menggunakan blender. Setelah halus rebus hingga mendidih dengan api sedang.
3) Sembari menunggu bumbu mendidih, campurkan tepung tapioka dan tepung terigu yang
telah disaring agar halus dengan perbandingan 5 : 1.
4) Langkah yang kedua tuang bumbu yang sudah direbus sampai mendidih dibaskom yang
terdapat tepung tapioka dan tepung terigu yang sudah disaring dengan perlahan sambal
 diaduk rata sampai tidak lengket. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula sesuai
selera kemudian aduk lagi sampai rata
5) Langkah Selanjutnya ambil sedikit adonan kemudian pipihkan dan masukkan keju
mozarella. Bulatkan hingga mozarella tertutup. Kemudian letakkan cimol yang sudah jadi
di baskom yang sudah dilumuri sedikit tepung agar cimol tidak lengket lalu bawa
keruang pengemasan
6) Diruang pengemasan cimol dikemas menggunakan box thinwall dan dicek diruangan
quality control dan Langkah terakhir dimasukkan dalam chiller.

b. Bumbu Pedas
1) Siapkan bahan baku pembuatan bumbu bubuk pedas. Bahan baku yang diperlukan yaitu
cabai merah
2) Kemudian cuci cabai merah sampai bersih dan tiriskan.
3) Langkah selanjutnya setelah cabai merah sudah ditiriskan masukan kedalam tampah dan
jemur sampai kering.
4) Setelah cabai merah kering digiling menggunakan mesin penggiling cabai hingga menjadi
bubuk cabai. Dan terakhir bubuk cabai siap dikemas dan masuk quality control.
Tenaga Kerja
Tenaga Kerja merupakan peranan penting dalam membantu proses pembuatan Cimol Frozen.
Usaha ini memiliki 5 orang tenaga kerja dimana masing-masing mempunyai tugas yaitu sebagai
 produksi cimol (2 orang)
 melayani konsumen dan mencatat pemesanan (1 orang)
 sebagai penjualan/pemasaran produk (1 orang)
Untuk saat ini usaha Cimol Frozen tidak membutuhkan tenaga kerja karena usaha ini masih
tergolong baru. Tidak menutupkemungkinan apabila permintaan Cimol Frozen semakin
meningkat, maka kami akan menambah tenaga kerja tambahan dari luar yang memiliki keahilian.
ASPEK OPERASI LAIN
1. Lokasi Operasi
a. Lokasi produksi pembuatan Cimol Frozen dilakukan di rumah karena membuat
rumah sebagai tempat usaha dinilai akan memudahkan pemiliknya untuk
mengendalikan usahanya. Semua yang dilakukan di dalam rumah akan lebih
terkontrol sekaligus dapat semakin dikembangkan menjadi usaha yang lebih baik
dan besar lagi.
b. Lokasi pemasaran produk Cimol Frozen dilakukan secara langsung dan tidak
langsung. Pemasaran secara langsung dilakukan di Madiun Kota melalui
menawarkan langsung kepada konsumen dengan membawa produk, menjual
dengan menitipkan ditoko-toko atau menjualnya kepasar atau swalayan.
Pemasaran secara tidak langsung dilakukan melalui media internet dengan
memasang produk di marketplace dengan harga dan spesifikasi produk agar
konsumen dapat mengetahuinya.
2. Volume Operasi
Produksi pembuatan Cimol Frozen dalam satu harinya sekitar 1 kilo gram, yang akan siap
dipasarkan.
3. Tata Letak
Tata Letak pengadaan bahan baku dengan proses produksi mudah dijangkau
karena bahan baku yang digunakan dalam pembuatan Cimol Frozen mudah didapatkan di
toko-toko terdekat. Sehingga pengadaan bahan baku untuk proses produksi pembuatan
Cimol Frozen dapat dilakukan tanpa memakan banyak waktu. Pada tahap produksi yang
dilakukan di Madiun Kota tepatnya dirumah, membuat proses pemasaran menjadi lebih
mudah karena lokasi pemasaran Cimol Frozen dilakukan disekitar Kota Madiun, jika
pemasaran dilakukan secara online dengan kosumen yang berada diluar Kota Madiun,
maka bisa dilakukan. Karena sekarang sudah banyak jasa kirim yang berada dimana-
mana dan siap melayani kapan saja.