1.

       UN 2010
Berikut tabel data polimer dan monomer pembentuknya

No. Polimer Monomer

1. Amilum Glukosa
2. Polietilena Etena
3. PVC Vinilklorida
4. Karet alam Isoprena
5. Protein Asam amino
Pasangan polimer yang terbentuk melalui proses adisi adalah...
A.  1 dan 2                           D.  2 dan 5
B.  1 dan 3                            E.  4 dan 5
C.  2 dan 3

2.       UN 2010
Berikut tabel data polimer dan monomer pembentuknya

No. Polimer Monomer

1. Polietilena Etena
2. Protein Asam amino
3. Karet alam Isoprena
4. PVC Vinilklorida
5. Amilum Glukosa
Pasangan polimer yang terbentuk melalui proses kondensasi adalah...
A.  1 dan 2                           D.  2 dan 5
B.  1 dan 3                            E.  4 dan 5
C.  2 dan 3

3.   Berikut tabel data polimer dan monomer pembentuknya

No. Polimer Monomer Polimerisasi

1. Karet alam Isoprena Kondensasi
2. Protein Asam Adisi
amino
 3. PVC Vinilklorida Kondensasi
4. Selulosa Glukosa Adisi
5. Polistirena Stirena Adisi
Pasangan polimer yang tepat adalah kolom nomor...
A.  1                                       D.  4
B.  2                                       E.  5
C.  3

4.       Berikut ini yang merupakan pasingan poimer sintetik adalah…

A.  PVC dan Protein
B.  PVC dan nilon
C.  Karet dan amilum
D.  poliester dan isoprena
E.  Isoprena dan polistirena

5.       Polimer berikut termasuk polimer termoplas, KECUALI…

A.  Darkon                           D.  Bakelit
B.  Paralon                           E.  Nilon
C.  Poliester

6.       Polimer dibawah ini yang tersusun dari monomer vinilklorida adalah…

A.  protein                           D.  nilon
B.  PVC                                  E.  darkon
C.  Polipropilen

7.       Berikut tabel data polimer

No. Polimer Monomer Polimerisasi

1. Karet Isoprena Kondensasi
alam
2. Polistirena Fenil etana Adisi
3. Nilon Asam adipat dan Adisi
heksametil diamin
 4. Tetoron Asam terftalat dan Kondensasi
glikol
5. protein Asam amino Adisi
Pasangan yang tepat adalah kolom nomor…
A.  2 dan 4                           D.  4 dan 5
B.  1 dan 3                            E.  2 dan 3
C.  3 dan 5

8.       UN 2009
Berikut ini data hasil uji adanya makromolekul dalam beberapa jenis
makanan.

Pereaksi yang digunakan/ perubahan warna

Bahan
Pereaksi Xantropoteat Larutan
makanan
biuret iodium
1. Tidak Tidak Biru
berubah berubah
2. Ungu Jingga Biru
3. Tidak Tidak Tidak
berubah berubah berubah
4. Ungu Tidak Biru
berubah
Pasangan bahan makanan yang mengandung protein dan amilum berturut-
turut adalah…
A.  1 dan 2                           D.  2 dan 4
B.  1 dan 3                            E.  3 dan 5
C.  2 dan 3

9.       UN 2010
Pernyataan berikut merupakan kegunaan makanan dalam tubuh kita.
1) sumber energi utama bagi tubuh
2) sebagai cadangan energi
3) anti bodi terhadap racun yang masuk kedalam tubuh
 4) biokatalis dalam metabolisme
5) berperan penting dalam transpor oksigen
Pasangan yang merupakan kegunaan protein adalah…
A.  1) dan 2)                        D.  3) dan 4)
B.  1) dan 3)                        E.  4) dan 5)
C.  2) dan 4)

10. Suatu karbohidrat dengan pereaksi fehling akan memberikan endapan

merah bata, dan jika di hidrolisis akan menghasilkan dua macam
karbohidrat yang berlaina. Zat tersebut adalah…
A.  maltosa                         D.  amilum
B.  sukrosa                          E.  laktosa
C.  selulosa

11. Dari rumus umum protein :

Maka protein bersifat...

A. Asam D. Asam lemah
B. Basa E. Basa kuat
C. Amfoter

12. Zat yang digunakan untuk cadangan makanan dalam tubuh manusia
adalah...
A. Lemak D. Mineral
B. Protein E. Glikogen
C. Vitamin
13. Beberapa kegunaan makromolekul dalam tubuh di antaranya sebagai
berikut.
(1)   Menjaga keseimbangan asam basa.
(2)   Sumber energi bagi tubuh.
(3)   Komponen pembuat jaringan baru atau memperbaiki jaringan yang
rusak.
(4)   Mempertahankan suhu badan dari pengaruh suhu rendah.
(5)   Komponen penting dalam kontrol genetika.
Kegunaan dari protein adalah pernyataan nomor ....
A.   (1) dan (3)
B.   (1) dan (4)
C.   (2) dan (4)
D.   (3) dan (4)
E.   (3) dan (5)

14. Larutan protein dapat bereaksi dengan asam maupun basa, hal ini
menunjukkan bahwa protein bersifat...
A. Kovalen D. Netral
B. Basa lemah E. Amfoter
C. Asam lemah

15. Berikut ini adalah pernyataan yang tidak benar tentang karbohidrat,
protein, dan lemak adalah…
A.  karbohidrat merupakan polimer alam yang terdiri dari monomer
monosakarida
B.  uji biuret dilakukan untuk mengidentifikasi adanya protein
C.  mentega dibuat dari hidrogenasi minyak nabati dengan katalis Pt
D.  sukrosa, maltosa, dan laktosa merupakan monosakarida
E.  pemanasan dapat mengakibatkan danatuasi protein

 16. Protein merupakan biopolimer dari asam amino yang dirangkai oleh
ikatan…
A.  glikosida                        D.  ionik
B.  peptida                          E.  logam
C.  hidrogen
17.  Suatu senyawa memiliki sifat:

1.       Tidak dapat mereduksi Fehling A dan B

2.       Tidak dapat terhidrolisis
3.       Memiliki tingkat kemanisan paling tinggi
Senyawa yang dimaksud adalah…
A.  Sukrosa                          D.  Laktosa
B.  Fruktosa                        E.  Glukosa
C.  Maltosa

18.       Hasil hidrolisis dari laktosa adalah…

A.  glukosa + glukosa
B.  glukosa + fruktosa
C.  galaktosa + fruktosa
D.  fruktosa + fruktosa
E.  glukosa + galaktosa

19.       Kelompok senyawa berikut yang semuanya merupakan senyawa

disakarida adalah…
A.  laktosa, glukosa, dan sukrosa
B.  maltosa, sukrosa, dan fruktosa
C.  amilum, glikogen, dan dekstrin
D.  amilum, pati, dan selulosa
E.  sukrosa, maltosa, dan laktosa

20.        UN 2008

Beberapa kegunaan zat makanan didalam tubuh kita yaitu:
1) sebagai zat pembangun
2) pengganti jaringan tubuh yang rusak
3) sumber energi utama bagi tubuh
4) penambah selera
Kegunaan protein dalam tubuh adalah…
A.  1) dan 2)                        D.  2) dan 4)
B.  1) dan 4)                        E.  3) dan 4)
C.  2) dan 3)
 JAWABAN DAN PEMBAHASAN

1. polimer adisi adalah penggabungan monomer-monomer dengan tidak ada

molekul sisa.
- polietilena, monomernya etena
- PVC, monomernya Vinilklorida
Jawaban : C

2. polimer adisi adalah penggabungan monomer-monomer dengan disertai

molekul sisa.
- protein, monomernya asam amino
- amilum, monomernya glukosa
Jawaban : D

3. jawaban yang benar :

No. Polimer Monomer Polimerisasi

1. Karet alam Isoprena Adisi
2. Protein Asam Kondensasi
amino
3. PVC Vinilklorida Adisi
4. Selulosa Glukosa Kondensasi
5. Polistirena Stirena Adisi
Jawaban : E

4. polimer alam (protein, karet, dan amilum)

- polimer sintetik (PVC dan nilon)
Jawaban : B

5. polimer termoplas (darkon, paralon (PVC), poliester, dan nilon)

- polimer termoset (bakelit)
Jawaban : D
6. vinilklorida adalah monomer penyusun PVC
Jawaban : B

7. jawaban yang benar adalah:

No. Polimer Monomer Polimerisasi

1. Karet Isoprena Adisi
alam
2. Polistirena Fenil etana Adisi
3. Nilon Asam adipat dan Kondensasi
heksametil diamin
4. Tetoron Asam terftalat dan Kondensasi
glikol
5. protein Asam amino Kondensasi
Jawaban : A

8. Biuret digunakan untuk menguji adanya protein, berwarna ungu

- Xantropoteat digunakan untuk menguji adanya inti benzena, berwarna
kuning/jingga
- Iodium digunakan untuk menguji adanya amilum, berwarna biru
Jawaban : D

9. Kegunaan protein adalah:

- sebagai cadangan energi bagi tubuh
- biokatalis dalam metabolisme
Jawaban : C

10. Senyawa karbohidrat (disakarida) yang bereaksi dengan pereaksi

fehling adalah maltosa dan laktosa, sedangkan yang akan menghasilkan
karbohidrat (monosakarida) berlainan jika dihidrolisis adalah laktosa
(menghasilkan glukosa dan galaktosa).
Jawaban : E

11. Adanya gugus karbokdil dan gugus amino pada protein maka protein
ersidat amfoter (bersifat asam maupun basa)
Jawaban : C

12. Salah satu kegunaan protein dalam tubuh adalah untuk cadangan
makanan.
Jawaban : B
13. Kegunaan protein bagi tubuh antara lain:

1. membangun jaringan tubuh baru serta mengganti jaringan yang rusak,

2. sebagai katalis, pengangkut, dan pelindung,
3. mengatur metabolisme tubuh,
4. menjaga keseimbangan antara asam dan basa serta keseimbangan cairan
dalam tubuh, serta
5. berperan sebagai enzim untuk mempercepat reaksi biologis.
Jadi, kegunaan protein adalah pernyataan nomor 1 dan 3
Jawaban : A

14.Sifat amfoter pada protein mengakibatkan protein bisa bersifat asam

ataupun basa
Jawaban : E

15.Uji biuret dilakukan untuk mengidentifikasi adanya protein

Jawaban : B

16.protein terdiri dari rangkaian asam amino yang saling dihubungkan

dengan ikatan peptida
Jawaban : B

17.Pembahasan :
Sifat-sifat yang dimiliki fruktosa:
- Tidak dapat mereduksi Fehling A dan B
- Tidak dapat terhidrolisis
- Memiliki tingkat kemanisan paling tinggi
Jawaban : B
18.Pembahasan :
hidrolisis molekul disakarida:
- laktosa à glukosa dan galaktosa
- maltosa à glukosa dan glukosa
- sukrosa à glukosa dan fruktosa
Jawaban : E

19.Pembahasan :
senyawa disakarida (maltosa, sukrosa, dan laktosa)
Jawaban : E

20.  Pembahasan : 
                kegunaan protein diantaranya sebagai zat pembangun dan
pengganti jaringan tubuh yang rusak.
Jawaban : A