1.

Terdapat lima buah polimer: Pasangan data yang keempatnya

1. Poliviinilasetat berhubungan dengan tepat adalah ….
2. Selulosa A. 1 dan 2
3. Poliisoprena B. 1 dan 3
4. Polivinil klorida C. 2 dan 3
5. Polietena D. 3 dan 5
Berikut ini yang termasuk polimer E. 4 dan 5
alam adalah ….
A. 1 dan 2 5. Polimer yang merupakan karet sintesis
B. 1 dan 3 pada pembuatan karet ban mobil
C. 2 dan 3 adalah ….
D. 3 dan 4 A. Polistirena
E. 4 dan 5 B. Polipropena
C. Polibutadiena
2. Di antara polimer berikut yang D. Polietilena
dibuat melalui polimerisasi kondensasi E. Politetraflouroetilena
adalah ….
A. Polipropena 6. Perhatikan pernyataan berikut ini!
B. Polietena 1. Sukrosa tidak bereaksi dengan
C. PVC pereaksi fehling
D. Nilon 2. Selulosa diperoleh dari hidrolisis
E. Teflon amilum dengan bantuan enzim
3. Pada uji fehling, glukosa
3. Berikut yang termasuk kopolimer menghasilkan warna biru
adalah …. 4. Galaktosa tidak terbentuk warna
A. Teflon merah – ungu saat uji molisch
B. Polipropilena 5. Saat direaksikan dengan iodin,
C. Polietena amilum tidak mengalami
D. Saran perubahan warna
E. Polivinil klorida Pernyataan yang benar adalah ….
A. 1 D. 4
4. Berikut ini tabel yang terdiri dari B. 2 E. 5
polimer, monomer, proses pembuatan, C. 3
dan kegunaannya.
7. Hasil hidrolisis dari sukrosa adalah ….
No Polimer Monomer Pembuat
an A. Glukosa dan galaktosa
1 Teflon Floroetena Adisi B. Glukosa dan glukosa
2 Amilum Fruktosa Kondens C. Fruktosa dan galaktosa
asi D. Gluktosa dan fruktosa
3 PVC Vinil Adisi E. Fruktosa dan fruktosa
klorida
4 Karet Etena Kondens 8. Energi yang diperoleh dari metabolism
alam asi
bahan makanan dalam tubuh, misalnya
5 Protein Asam Kondens
amino asi mengandung karbohidrat. Senyawa
 berikut yang termasuk karbohidrat 3) Pengatur aktivitas seluler (hormon)
adalah …. 4) Pelindung (antibodi) dari serangan
A. Asam lemak penyakit
B. Trigliserida Kegunaan protein dalam makanan
C. Pati terdapat pada nomor ….
D. Polipeptida A. 1 dan 2
E. Asam nukleat B. 1 dan 4
C. 2 dan 3
9. Perhatikan tabel berikut ini! D. 2 dan 4
E. 3 dan 4
Bahan Pereaksi Pereaksi
Makanan Yodium Fehling
12. Berikut ini yang merupakan asam
K Biru Merah
bata amino essensial adalah ….
L Kuning Biru A. Glisin
kecoklatan B. Valin
M Biru Merah C. Alanin
bata D. Tirosin
N Kuning Merah E. Asam glutamate
kecoklatan bata
O Merah Biru
13. Beberapa manfaat makromolekull
Bahan yang mengandung amilum
dalam tubuh sebagai berikut:
adalah ….
1) Membangun dan memperbaiki
A. K dan M
jaringan
B. K dan O
2) Menjadi sumber energi
C. L dan N
3) Membantu metabolisme tubuh
D. M dan O
4) Menetralisir racun dalam tubuh
E. N dan O
5) Penentu kontrol genetika
Manfaat protein dalam tubuh adalah ….
10. Berikut ini merupakan sifat – sifat dari
A. 1 dan 2
suatu senyawa karbohidrat:
B. 1 dan 3
I. Dapat dihidrolisis menjadi dua
C. 2 dan 3
senyawa sederhana yang berbeda
D. 1, 2, dan 4
II. Tidak dapat bereaksi dengan fehling
E. Salah semua
Senyawa yang dimaksud adalah ….
A. Glukosa
14. Larutan protein dapat bereaksi dengan
B. Fruktosa
asam maupun basa. Ini menunjukkan
C. Maltosa
bahwa protein bersifat ….
D. Laktosa
A. Konvalen
E. Sukrosa
B. Basa lemah
C. Asam lemah
11. Beberapa kegunaan makanan dalam
D. Netral
tubuh:
E. Amfoter
1) Membantu penyerapan kalsium
2) Sumber energi utama
15. Berikut ini bahan makanan yang C. Reaksi dengan logam Na
berprotein yang mengandung inti D. Esterifikasi dengan gliserol
benzene dan unsur belerang adalah … E. Oksidasi dengan gas oksigen

18. Jenis reaksi pada lemak yang akan

Bahan Biuret Xanto Pb-Asetat menghasilkan gliserol adalah ….
Maka prot-
A. Esterifikasi
nan eat
K Ungu Jingga Coklat B. Netralisasi
Kehitaman C. Reduksi
D. Hidrolisis
L Biru Kunin Coklat E. Oksidasi
Muda g Kehitman
19. Perhatikan senyawa-senyawa
M Ungu Jingga Coklat berikut:
Kehitaman
1) Asam palmitat
N Ungu Kunin Tak 2) Asam butirat
g berubah 3) Asam oleat
O Biru Tak Tak 4) Asam benzoate
Muda beruba berubah 5) Asam linoleat
h Senyawa yang merupakan asam
A. K dan L lemak, kecuali ….
B. L dan N A. 1
C. K dan M B. 2
D. M dan N C. 3
E. L dan O D. 4
E. 5
16. Perhatikan pernyataan berikut ini:
1) Pelarut vitamin A, D, E, K 20. Tabel berikut ini menunjukan
2) Tidak dapat larut dalam air perbedaan lemak dengan minyak.
3) Sumber energi sekunder
4) Cadangan makanan No. Variabel Lemak Minyak
5) Sebagai biokatalisator 1 Wujud Padat Cair
Dari pernyataan tersebut, manakah 2 Asal Hewan Tumbuh
an
yang bukan karateristik lemak ….
3 Sifat Esensial Non
A. 1, 2, dan 3 esensial
B. 2 dan 4 4 Kejenuh Tak Jenuh
C. 1 dan 3 an jenuh
D. 4 dan 5 5 Contoh Mentega Margari
E. 5 saja n
Pernyataan yang tidak benar terkait
17. Proses pengolahan margarin dari perbedaan lemak dan minyak
minyak nabati adalah … ditunjukan oleh nomor ….
A. Adisi dengan hidrogen A. 1 D. 4
B. Hidrolisis dengan NaOH B. 2 E. 5
 C. 3  Pasangan data polimer,
monomer, proses pembuatan
dan kegunaan yang tepat ada
pada tabel berikut.

Pembahasan:

1. Jawaban yang benar adalah C

 Polimer alam merupakan
polimer yang sudah tersedia di No. Polimer Monomer Pembuatan
alam, seperti amilum (pati), Tetrafluoro
1. Teflon Adisi
selulosa, protein, lipid (lemak), etena
dan karet alam (poliisoprena). 2. Amilum Glukosa Kondensasi
Vinil
3. PVC Adisi
klorida
2. Jawaban yang benar adalah D Karet
4. Etena Adisi
 Terdapat dua jenis cara alam
pembuatan polimer Asam
5. Protein Kondensasi
(polimerisasi): amino
1) Cara kondensasi = polimer
Maka pasangan yang paling tepat
yang dibuat secara kondensasi
ditunjukkan oleh polimer nomor
cirinya memiliki gugus fungsi
(3) dan (5).
seperti, karbohidrat, protein,
lemak, nilon, dakron, bakelit,
5. Jawaban yang benar adalah C
dan orlon.
 Karet sintesis ada beberapa
2) Cara adisi = polimer yang
macam, yaitu diantaranya
dibuat secara adisi cirinya
polibutadiena, polikloroprena,
memiliki ikatan rangkap,
dan SBR.
seperti poliprena, polietena,
dan teflon.
6. Jawaban yang benar adalah A
 Uji Fehling dan Tollens (uji
3. Jawaban yang benar adalah D
gula pereduksi)
 Berdasarkan jenis
monomernya, polimer  Positif Fehling = endapan
dibedakan menjadi merah bata
homopolimer dan kopolimer.  Positif Tollens = cermin perak
Kopolimer adalah polimer yang Contoh: Glukosa, galaktosa,
terbentuk dari monomer yang fruktosa, laktosa, maltosa
berbeda. Contohnya adalah (opsi A benar, opsi C salah)
Saran yang terbentuk dari  Uji Molisch (uji umum
monomer vinil klorida dan 1,1- karbohidrat)
dikloroetna.  Positif Molisch = merah ungu
Contoh: semua jenis
4. Jawaban yang benar adalah D karbohidrat (opsi D salah)
 Uji Iodin (uji untuk
polisakarida)
  Amilum = biru-ungu
 Selulosa = cokelat (opsi E
salah)
 Hidrolisis karbohidrat
 Hidrolisis amilum akan
menghasilkan molekul-
molekul glukosa Hidrolisis
akan menghasilkan molekul-
molekul glukosa (opsi B
salah)
7. Jawaban yang benar adalah D
 Disakarida merupakan jenis
gula hasil penggabungan gula
tunggal. Ada tiga jenis gula
disakarida, yaitu:
Laktosa: glukosa + galaktosa
Sukrosa: glukosa + fruktosa
Maltosa: glukosa + glukosa
8. Jawaban yang benar adalah C
 Pati (amilum) merupakan
polisakarida yang tersusun dari
monomer glukosa dalam
jumlah banyak yang saling
berikatan glikosida. Selain
polisakarida, jenis karbohidrat
lainnya adalah monosakarida
dan disakarida.
Asam lemak merupakan
monomer dari trigliserida
(lemak)
Asam nukleat (asam amino)
merupakan monomer dari
polipeptida (protein).
9. Jawaban yang benar adalah A
 Amilum (pati) merupakan
karbohidrat jenis polisakarida.
Untuk mengetahui adanya
kandungan amilum dapat
digunakan beberapa pereaksi,
seperti Iodium.
Jika direaksikan dengan
pereaksi Iodium, keberadaan
amilum ditunjukan dengan
adanya warna biru pada larutan.
Sedangkan dengan Fehling dan
Tollens, amilum tidak
memberikan reaksi positif.
10. Jawaban yang benar adalah E
 Sukrosa terbentuk karena
gabungan antara D – (+)
Glukosa dan D (-) Fruktosa.
Sehingga jika dihidrolisis
sukrosa akan menjadi glukosa
dan fruktosa yang merupakan
dua buah gula yang berbeda.
Sukrosa tidak dapat mereduksi
pereaksi fehling dan pereaksi
tollens.
11. Jawaban yang benar adalah E
 Kegunaan protein adalah
sebagai pengatur aktivitas
seluler (hormon) (3), dan
pelindung (antibody) dari
serangan penyakut (4).
Sumber energy utama adalah
kegunaan dari karbohidrat,
sedangkan membantu
penyerapan kalsium adalah
kegunaan dari lemak.
12. Jawaban yang benar adalah B
 Asam amino dibedakan
menjadi dua jenis, yaitu asam
amino esensial dan non
esensial. Asam amino esensial
adalah asam amino yang
sangat diperlukan oleh tubuh
namun tubuh tidak dapat
memproduksinya. Asam
amino nonesensial adalah
asam amino yang dapat
diproduksi oleh tubuh.
13. Jawaban yang benar adalah B
 Protein di dalam tubuh
memiliki beberapa manfaat,
yaitu:
1. Membangun dan
memperbaiki jaringan
2. Membantu metabolisme
tubuh
3. Menetralisir racun dalam
tubuh
4. Penyusun DNA dan RNA
14. Jawaban yang benar adalah E
 Asam amino di dalam larutan
dapat membentuk zwitter ion
(ion positif yang bersifat asam
dan ion negative yang bersifat
basa). Dengan adanya muatan
positif dan negative pada
senyawa di atas, asam amino
dikatakan bersifat amfoter.
15. Jawaban yang benar adalah C
 Uji biuret, untuk menguji
adanya ikatan peptide ditandai
dengan terjadinya perubahan
warna merah sampai ungu.
 Uji Xantoproteat, untuk
mengetahui adanya inti
benzene dalam protein ditandai
dengan terjadinya warna
kuning atau jingga.
 Uji Milon untuk menguji
adanya asam amino dengan
gugus fenil dalam protein
ditandai dengan terjadinya
cincin berwarna merah.
 Uji belerang, untuk menguji
adanya belerang dalam protein.
Pereaksi yang digunakan
adalah timbale (II) nitrat atau
asetat. Uji positif jika
terbentuk endapan hitam
16. Jawaban yang benar adalah E
 Lemak merupakan senyawa
makromolekul yang tersusun
dari monomer yang berupa
asam lemak. Lemak tidak
dapat larut dalam air (bersifat
nonpolar). Kegunaan lemak:
 Salah satu sumber energi
utama, lemak merupakan
sumber energi setelah
karbohidrat
 Cadangan makanan
 Pelarut vitamin A, D, E,
dan K
 Biokatalisator merupakan
salah satu kegunaan dari
protein.
17. Jawaban yang benar adalah A
 Margarin dibuat dengan
mereaksikan minyak nabati
dengan hydrogen sehingga
senyawa ester pada minyak
akan mengalami adisi (terjadi
pemutusan ikatan rangkap).
18. Jawaban yang benar adalah D
 Hidrolisis adalah reaksi
pemecahan lemak oleh air
menjadi gliserol dan asam
lemak.
19. Jawaban yang benar adalah D
 Asam benzoat merupakan
senyawa turunan alkana bukan
merupakan kelompok asam
lemak. Sedangkan asam
palmitat, asam butirat, asam
oleat, dan asam linoleat
termasuk ke dalam kelompok
asam lemah tak jenuh.
20. Jawaban yang benar adalah D
 Perbedaan antara lemak dan
minyak terletak beberapa
faktor, seperti wujud, asal,
sifat esensial dan non esensial,
dan tingkat kejenuhan.
Perbedaan antara lemak dan
minyak yang tidak tepat pada
tabel di atas adalah pada factor
tingkat kejenuhan. Pada
lemak, asam lemaknya
mengandung sedikit ikatan
rangkap (jenuh) sehingga tidak
mudah teroksidasi dan baik
untuk kesehatan tubuh.
Sedangkan, minyak bersifat
tidak jenuh artinya struktur
kimia minyak memiliki ikatan
rangkap, dimana ikatan rangka
ini akan membuat minyak
mudah bereaksi dengan
oksigen atau teroksidasi,
sehigga tidak baik untuk
kesehatan tubuh.