Soal-soal Makromolekul

Karbohidrat

1. Karbohidrat berikut yang tergolong monosakarida adalah .....

a. sukrosa c. maltosa e. glikogen
b. selulosa d. galaktosa
2. Suatu senyawa X yang rumusnya (CH2O) jika dihidrolisis dengan asam dan enzim terjadi
glukosa dan galaktosa. Senyawa X adalah …..
a. sukrosa c. maltosa e. amilum
b. laktosa d. pati
3. Fungsi enzim diatase dalam organisme hidup adalah untuk menguraikan …..
a. amilumc. sukrosa e. lipida
b. selulosa d. maltosa
4. Berikut ini adalah pernyataan yang tidak benar tentang karbohidrat, protein, dan lemak
adalah…..
(a) Karbohidrat merupakan polimer alam yang terdiri dari monomer monosakarida
(b) Uji biuret dilakukan untuk mengidentifikasi adanya protein
(c) Mentega dibuat dari hidrogenasi minyak nabati dengan katalis Pt
(d) Sukrosa, maltosa, dan glukosa termasuk monosakarida
(e) Pemanasan dapat menyebabkan denaturasi protein
5. Diketahui rumus struktur glukosa sebagai berikut :
CHO

H – C – OH

HO – C – H

H – C – OH

H – C – OH

CH2OH
Struktur lingkaran dari senyawa tersebut adalah....

a. d.

b.
e.

c.

6. Energi yang dibutuhkan dalam tubuh makhluk hidup dihasilkan dari proses .....
 a. glukosa menjadi tepung
b. AMP menjadi ADP
c. ATP menjadi ADP
d. ADP menjadi ATP
e. pembakaran glukosa
7. Data yang berhubungan dengan tepat adalah ………

Bahan
Jenis Karbohidrat Hasil Identifikasi
Makanan

A. Sukrosa Tidak bereaksi dengan pereaksi Fehling

B. Selulosa Diperoleh dan hidrolisis amilum dengan bantuan enzim

C. Glukosa Hasil tes Fehling menghasilkan warna biru

D. Galaktosa Tidak terbentuk warna merah-ungu saat uji Molisch

E. Amilum Tidak terjadi perubahan warna saat direaksikan dengan iodin

8. Data yang berhubungan dengan tepat adalah…..

Jenis karbohidrat Hasil identifikasi

A Galaktosa
B Laktosa
C Glukosa
D Sukrosa
E amilum
Tidak terbentuk warna merah-ungu saat uji molisch
Diperoleh dari hidrolisis amilum dengan bantuan enzim
Hasil tes fehling menghasilkan warna ungu
Tidak menghasilkan Cu2O dengan pereaksi fehling
Tidak terjadi perubahan warna saat bereaksi dengan iodin

Protein
9. Semua asam amino dapat memutar bidang cahaya terpolarisasi, kecuali …..
a. lisin c. valin e. glisin
b. metionin d. alanin
10. Data percobaan uji protein bebrapa bahan makanan sebagai berikut :

Bahan Pereaksi yang Digunakan / Perubahan Warna

Makanan
Biuret Xantoprotenat Timbal (II) Asetat
K Ungu Jingga Coklat kehitaman
L Biru Muda Kuning Coklat kehitaman
M Ungu Jingga Coklat kehitaman
N Ungu Kuning Tak berubah
O Biru Muda Tak berubah Tak berubah
Bahan makanan berprotein yang mengandung inti benzene dan unsur belerang adalah ……
A. K dan L
B. L dan N
C. K dan M
D. M dan N
 E. L dan O
11. Berikut ini adalah beberapa sifat makromolekul :
i. Tidak tahan pada suhu tinggi
ii. Tidak tahan pada perubahan pH yang ekstrim
iii. Memiliki ion zwitter
iv. Tersusun dari beberapa asam amino
Senyawa makromolekul yang cocok dengan sifat tersebut adalah .....
(a) Amilum d. protein
(b) Polisakarida e. lipida
(c) Asam lemak
12. Beberapa kegunaan zat kimia di dalam tubuh kita, yaitu :
1)Sebagai zat pembangun
2)Pengganti jaringan tubuh yang rusak
3)Sumber energi utama dalam tubuh
4)Penambah selera
Kegunaan protein di dalam tubuh kita adalah …..
(a) 1 dan 2 d. 2 dan 4
(b) 1 dan 4 e. 3 dan 4
(c) 2 dan 3
13. Pernyataan berikut merupakan kegunaan bahan makanan dalam tubuh kita.
1) Sumber energi utama bagi tubuh kita.
2) Sebagai cadangan energi bagi tubuh.
3) Antibodi terhadap racun yang masuk ke dalam tubuh.
4) Biokatalis pada proses metabolisme.
5) Berperan penting dalam transport oksigen.
Pasangan yang merupakan kegunaan protein adalah ……
A. 1 dan 2
B. 1 dan 3
C. 2 dan 4
D. 3 dan 4
E. 4 dan 5

Lemak