(Konsep Dasar Metabolisme Gizi)

1. Reaksi-Reaksi kimia didalam sel yang berkaitan dengan penyusunan dan pembagian
energi disebut…
A. Anabolisme C. Katabolisme
B. Metabolisme D. Fotosintesis

2. Berikut ini manakah yang merupakan proses metabolisme zat gizi....

A. Melalui mulut sampai lambung dan Merubah makanan menjadi zat gizi
B. Terjadi dalam sel dan Merubah zat gizi menjadi Energi
C. Melalui mulut sampai usus dan Merubah makanan menjadi energy
D. Terjadi dalam darah dan Merubah makanan menjadi zat gizi

3. Reaksi dan proses kimia yang berlangsung di dalam tubuh makhluk hidup atau di dalam
sel, kita namakan...
A. Metabolisme C. Morfologi
B. Biokimia D. Metatesis

4. Reaksi yang prosesnya mengubah zat gizi menjadi energi pada tingkat sel yaitu…
A. Metabolisme
B. Katabolisme
C. Anabolisme
D. Pencernaan

5. Ilmu yang membahas tentang zat zat kimia penyusunan tubuh makhluk hidup, serta reaksi-
reaksi dan proses kimia yang berlangsung di dalam tubuh makhluk hidup. Merupakan
pengertian dari...
A. Metabolisme
B. Biokimia
C. Mikrobiologi
D. Enzimatis

6. Reaksi yang prosesnya merangkai (sintesis) senyawa organik, misalnya seperti protein,
karbohidrat, lipid, dan asam nukleat pada molekul terdapat pada…
A. Metabolisme
B. Anabolisme
C. Katabolisme
D. Dietetik

7. Katabolisme karbohidrat mengalami beberapa tahap, diantaranya transfer electron yang

terjadi didalam  . . .
A. Ribosom
B. Sitoplasma
C. Mitokondria
D. Lisosom
8. Reaksi-reaksi kimia didalam sel yang berkaitan dengan penyusunan, dan pembagian
energy disebut . . .
A. Anabolisme
B. Metabolisme
C. Fermentasi
D. Katabolisme

9. Contoh enzim dan hasil kerjanya yang berperan dalam metabolisme sel adalah  . . .
A. Maltase, pembentukan maltose
B. Kaltase, menguraikan peroksida air
C. Profease, pembentukan prorein
D. Lipase, menguraikan lemak

10. Metabolisme merupakan seluruh reaksi kimia yang ada atau terjadi pada suatu organisme
hingga tingkat paling kecil atau seluler. Reaksi yang prosesnya merangkai (sintesis)
senyawa organik disebut reaksi...
A. Katabolisme
B. Anabolisme
C. Metabolisme
D. Pencernaan

11. Fungsi metabolisme, kecuali...

A. Menyusun unit pembangun sel
B. Menghasilkan energy
C. Menghasilkan lemak
D. Respirasi jaringan tubuh

12. Siklus krebs terjadi pada…

A. Badan golgi C. Ribosom
B. Sitoplasma D. Mitokondria

13. Dalam uji laboratorium, kita dapat mengetahui kandungan protein dalam makanan secara
kualitatif dengan metode...
A. Pemeriksaan albumin
B. Pemeriksaan HDL
C. Pemeriksaan Hb
D. Pemeriksaan gula darah kualitatif

14. Jenis reaksi yang merupakan reaksi yang semua prosesnya mengurai molekul senyawa
organik adalah…
A. Reaksi anabolisme
B. Reaksi enzimatis
C. Reaksi katabolisme
D. Reaksi perpindahan zat
15. Ada berapakah fungsi metabolisme...
A. 7
B. 6
C. 5
D. 4

16. Contoh senyawa organik reaksi katabolisme adalah…

A. Pemecahan glukosa menjadi piruvat
B. Protein
C. Lipid
D. Asam nukleat

17. Proses akhir dari metabolisme, akan menghasilkan...

A. Energi C. Hormon
B. Zat gizi D. Enzim

18. Yang tidak termasuk fungsi metabolisme tubuh…

A. Pertumbuhan jaringan tubuh C. Tidak dapat mengganti sel yang rusak
B. Respirasi jaringan pada tubuh D. Menghasilkan energy

19. Biokimia juga dapat diartikan sebagai ilmu yang membahas tentang zat-zat kimia
penyusun tubuh makhluk hidup, serta reaksi-reaksi dan proses kimia, yang berlangsung
di dalam tubuh makhluk hidup. Reaksi dan proses kimia yang berlangsung didalam
tubuh makhluk hidup atau didalam sel. Hal tersebut dinamakan....
A. reaksi
B. Straksi
C. Metabolisme
D. Mekanisme

(Metabolisme Protein)
20. Asam amino yang berfungsi untuk meningkatkan kesehatan mental seperti depresi, dan
membantu sintesis neurotransmitter adalah...
A. Glutamin
B. Metionin
C. Lisin
D. Fenilalanin

21. Sifat protein salah satunya adalah ukuran atau bobot molekul tidak tembus membran
namun tidak mudah mengendap secara alamiah, sifat ini disebut dengan....
A. Ionisasi
B. Denaturasi
C. Viskositas
D. Sistem koloid
22. Secara umum sifat Asam amino adalah….
A. Asam C. Amfoter
B. Basa D. Asam Sedikit Basa

23. Jenis Protein menurut struktur ikatannya salah satunya adalah protein sederhana,
dibawah ini manakah yang bukan termasuk dalam protein sederhana...
A. Protamin
B. Albumin
C. Globulin
D. Posferoprotein

24. Protein dapat dikristalisasikan dengan cara…

A. Mengubah suhu
B. Dilarutkan dalam air
C. Penambahan asam dan basa
D. Dieendapkan

25. Protein yang asam amino nya lengkap namun jumlah dari beberapa asam amino tersebut
sedikit, tidak mampu untuk mencukupi namun dapat mempertahankan jaringanyang telah
ada disebut protein...
A. Protein sempurna C. Protein tidak sempurna
B. Protein kurang sempurna D. Protein sangat tidak sempurna

26. Dibawah ini terdapat fungsi dari protein, Kecuali ...

A. Sebagai alat eksresi pada tubuh
B. Sebagai enzim dan alat angkut
C. Pengukur gerakan dan penyusun jaringan
D. Protein cadangan dan antibody

27. Asam amino dengan reaksi transaminasi adalah...

A. Urea
B. Asam klorida
C. Asam linolenat
D. Asam aspartate

28. Yang termasuk jenis asam amino AA non-esensial yaitu…

A. Tirosin
B. Valin
C. Lisin
D. Leusin

29. Protein adalah suatu makromolekul yang komponen utamanya adalah ….

A. Lipid
B. Hidrokarbon
C. Karbohidrat
D. Asam Amino
30. Jenis asam amino yang dapat di sintesa sendiri oleh tubuh (AA NON –ESENSIAL)
yaitu…
A. Triptofan, metionin, arginin.
B. Isoleusin, treonin, fenilalanin
C. Histidin, lisin, prolin
D. Sistin, hidroksiprolin, asam glutamate

31. Dibawah ini yang termasuk protein sederhana adalah…

A. skleroprotein C. kromoprotein
B. posferoprotein D. Metaloprotein

32. Protein merupakan salah satu zat gizi makro yang penting bagi kehidupan manusia selain
karbohidrat dan lemak. Berikut ini adlah beberapa fungsi protein, kecuali…
A. Sumber energy
B. Mengatur keseimbangan air dan asam basa
C. Mengangkut dan menyimpan zat gizi
D. Sebagai pelumas

33. Jenis protein berdasarkan struktur ikatannya dibedakan menjadi protein sederhana dan
protein gabungan. Berikut ini yang merupakan protein gabungan yaitu...
A. Prolanin C. Histon
B. Skleroprotein D. Posferoprotein

34. Protein merupakan sumber as. Amino yang mengandung unsur C, H, O, dan N.
Mempunyai struktur ikatan peptida yang spesifik dan kompleks. Protein yang terdapat
pada bahan pangan nabati pada umumnya merupakan protein ....
A. Protein sempurna
B. Protein tidak sempurna
C. Protein kurang sempurna
D. Prolanin

35. Jenis protein menurut struktur ikatannya dibagi menjadi protein sederhana dan protein
gabungan. Berikut ini yang termasuk kedalam protein sederhana adalah...
A. Nukleoprotein
B. Lipoprotein
C. Skleroprotein
D. Posferoprotein

36. Ada beberapa sifat umum lemak, berikut yang merupakan sifat lemak adalah...
A. Berwujud cair pada suhu ruang
B. Diperoleh dari tumbuhan
C. Tersusun dari lemak tak jenuh
D. Umumnya dipeoleh dari hewan
37. Saat larut dalam air akan menjadi ion, suasana asam akan membentuk muatan (+) dan
dalam basa suasana asam akan membentuk muatan (-), merupakan sifat...
A. Ionisasi
B. Denaturasi
C. Viskositas
D. Kristalisasi

38. Berikut adalah fungsi dari Asam amino, kecuali...

A. Menyusun beberapa senyawa penting seperti adrenalin, melanin, histamine, dan
lainnya
B. Sebagai sumber energi utama tubuh
C. Mendukung reaksi metabolisme sel-sel tubuh
D. Mengurangi stress, anti depresi, dan detoksifikasi obat

39. Yang bukan termasuk jenis Asam Amino Esensial adalah...

A. Valin
B. Lisin
C. Alanin
D. Arginin

40. Berikut ini adalah nama-nama Asam Amino Esensial dan Non Esensial
1) Arginin 3) Leusin 5) Alanin
2) Tirosin 4) Histidin 6) Prolin
Yang merupakan nama-nama asam amino yang Non Esensial adalah...
A. 1,2 dan 3 C. 3,5 dan 1
B. 3,4 dan 5 D. 2,5 dan 6 

41. Berikut ini merupakan tahapan sintesis protein, kecuali...

A. Replikasi DNA
B. Absorpsi dinding halus
C. Transkripsi
D. Translasi

42. Salah satu sifat protein yaitu sangat sensitiv terhadap perubahan lingkungan, terutama
perubahan suhu yang dapat menyebabkan kerusakan protein, sifat protein tersebut
adalah...
A. Sistem Koloid C. Denaturasi
B. Viskositas D. Ionisasi

43. Dibawah ini proses metabolisme protein yang terjadi di dalam tubuh meliputi, kecuali
….
A. Degradasi dan biosintesis protein C. Biosintesi asam amino

B. Oksidasi asam amino D. Deaminasi oksidatif

44. Protein yang larut dalam asam dan basa encer, tetapi tidak larut dalam pelarut netral,
misalnya oryzenin pada beras termasuk dalam protein sederhana, yaitu…
A. Glutelin C. Albumin
B. Globulin D. Protamin

45. Salah satu proses metabolisme protein yakni ‘Biosintesis AA’ dibawah ini merupakan
biosintesis makromolekulnya, Kecuali...
A. Proses produksi AA C. Sistesis protein dari AA
B. Pengambilan unsur AA dari N D. Katabolisme AA menjadi energi

(1) Lipoprotein. (4) Nukleoprotein

(2) Protamin. (5) Albumin
(3) Prolanin. (6) Metaloprotein
46. Mana saja yang termasuk jenis protein gabungan...
A. (3),(4),(5) C. (2),(3),(4)
B. (1),(4),(6) D. (4),(5),(6)

47. Jenis protein sederhana yang larut dalam asam dan basa encer, tetapi tidak larut dalam
pelarut netral adalah ...
A. Protamin C. Glutelin
B. Globulin D. Prolanin

48. Manakah yang bukan merupakan sifat-sifat protein…

A. Ionisasi
B. Viskositas
C. Posfeoritas
D. Denaturasi

49. Jenis protein yang asam aminonya lengkap namun jumlah dari beberapa asam amino
tersebut sedikit sehingga mampu untuk mencukupi pertumbuhan, namun dapat
mempertahankan jaringan merupakan jenis protein...
A. Protein sempurna C. Protein tidak sempurna
B. Protein kurang sempurna D. Protein parsial

50. Yang tidak termasuk ke dalam proses metabolism protein adalah…

A. Degredasi protein
B. Transkrip protein
C. Oksidasi AA
D. Biosintesis protein

51. Berikut ini yang termasuk protein gabungan...

A. Protamin
B. Albumin
C. Glutelin
D. Lipoprotein
52. Jenis protein gabungan menurut struktur ikatannya yang merupakan kompleks utama
antara protein dan logam seperti halnya kromatoprotein yaitu…
A. Lippoprotein
B. Kromoprotein
C. Posferoprotein
D. Metaloprotein

53. Protein adalah zat makanan berupa asam-asam amino yang berfungsi sebagai...
A. Pembentuk udara
B. Pemecah gula darah
C. pembangun dan pengatur bagi tubuh
D. Pengatur suhu tubuh

(Metabolisme Lipid)
54. Berbagai bahan pangan seperti daging, ikan, dan telur serta berbagai jenis sayuran
mengandung lemak atau minyak yang biasanya termakan bersama bahan tersebut.
Lemak dan minyak seperti itu dinamakan dengan....
A. Lemak mineral murni
B. Lemak tersembunyi
C. Asam lemak
D. Lemak biasa
E. Lemak luar biasa

55. Manakah yang termasuk fungsi dari lipid....

A. Sebagai cadangan energi disimpan sebagai jaringan adiposa
B. Sebagai penyusun unit pembangunan sel
C. Sebagai pengganti jaringan atau sel yang rusak
D. Sebagai pengendali pertumbuhan

56. Lipid kompleks mempunyai empat kelas mayor lipoprotein, salah satunya adalah HDL
atau high-density hypoproteins. Funsgi dari HDL sendiri adalah….
A. Mengikat kolesterol plasma dan mengangkut kolesterol ke hati.
B. Mengikat trigliserida di dalam hati.
C. Sebagai alat transportasi trigliserida dari usus ke jaringan lain.
D. Mengangkut kolesterol ke jaringan perifer

57. Berapa banyak jumlah lipid (sfingolipid) pada manusia…

A. 25% C. 45%
B. 35% D. 15%

58. Dibawah ini terdapat jenis lipid, kecuali...

A. Asam Lemak
B. Lipid kompleks
C. B-Kompleks
D. Gliserida
59. Ester asam lemak dengan alkohol monohidrat berberat molekul tinggi disebut...
A. Gliserol
B. Malam
C. Lemak
D. Minyak

60. Berikut yang bukan sifat umum dari lemak adalah…

A. Berwujud lemak pada suhu ruang C. Tersusun dari lemak jenuh
B. Tersusun dari lemak tak jenuh D. Diperoleh dari hewan

61. Sifat lemak secara umum yaitu (kecuali)...

A. Umumnya diperoleh dari hewan
B. Berwujud padat pada suhu ruang
C. Tersusun dari asam lemak jenuh
D. Tersusun dari asam lemak tak jenuh

62. EPA dan DHA merupakan asam lemak tak jenuh ganda yang terletak pada ikatan C
ketiga (omega-3). Bahan makanan yang banyak mengandung EPA dan DHA adalah …
A. Beras
B. Semangka
C. Ikan laut
D. Gandum

63. Yang bukan termasuk jenis lipid adalah…

A. Fosfolipid
B. Asam Lemak
C. Non Gliserida
D. Gliserida

64. Contoh lipid non gliserida yang tidak diturunkan dari lemak adalah…
A. steroid C. sfingolipid
B. kolesterol D. Malam

65. Sfingolipid adalah fosfolipid yang tidak diturunkan dari lemak. Pada manusia.......dari
lipid merupakan sfingolipid.
A. 50% C. 25%
B. 42% D. 10%

66. Lipid ialah suatu senyawa yang tidak larut dalam air namun dapat larut dalam senyawa
organik. Lipid yang dapat disabunkan termasuk dalam lipid...
A. Kompleks
B. Sederhana
C. Hewani
D. Susu
67. Berdasarkan komponen dasarnya lipid dibagi menjadi empat bagian yaitu, kecuali... Ada
beberapa sifat umum lemak, berikut yang merupakan sifat lemak adalah...
A. Berwujud cair pada suhu ruang
B. Diperoleh dari tumbuhan
C. Tersusun dari lemak tak jenuh
D. Umumnya dipeoleh dari hewan

68. Berikut merupakan fungsi dari lipid, kecuali...

A. Sebagai penyusun struktur membran sel dalam hal ini lipid berperan sebagai barrier
B. Sebagai cadangan lemak
C. Sebagai cadangan energy
D. Sebagai hormon dan vitamin hormon mengatur komunikasi antar sel, sedangkan
vitamin membantu regulasi proses proses biologis

69. Salah satu dari 4 kelas mayor lipprotein plasma Lipid kompleks yang memiliki peran
sebagai pengangkut kolesterol ke jaringan perifer adalah..
A. Kilomikron C. LDL
B. VLDL D. HDL

70. Fosfolipid dapat mengemulsikan lemak dalam air karena fosfolipid bersifat …
A. Hidrofil
B. Hidrofob
C. Amfoter
D. Amfifilik

71. Berdasarkan sumbernya, lemak dapat dikelommpokkan sebagai, kecuali…

A. Lemak hewan (animal fat)
B. Lemak susu (milk fat)
C. Minyak ikan (fish oil)
D. Lemak sederhana

72. Fosfolipid dapat mengemulsikan lemak dalam air karena fosfolipid bersifat….
A. Hidrofil C. Hidrofob
B. Amfifilik D. Netral

73. Jenis lipid yang terdiri atas gliserida netral dan fosfogliserida disebut…
A. Asam lemak
B. Lipid kompleks
C. Non gliserida
D. Gliserida

74. Jenis lipid yang terdiri atas sfingolipid, steroid, dan malam yaitu...
A. Gliserida C. Lipid Komplek
B. Non Gliserida D. Asam lemak
75. Asam lemak yang membunyai ikatan antara atom C-nya merupakan ikatan tunggal (-C-
C-) adalah ….
A. Asam lemak jenuh C. Asam lemak
B. Asam lemak tak jenuh D. Asam lemak tunggal

76. Dibawah ini yang bukan termasuk lipid non gliserida yaitu…
A. Steroid C. Kolesterol
B. HDL D. Malam

77. Lipid kompleks adalah kombinasi antara lipid dengan molekul lain. Lipid kompleks
memiliki 4 kelas mayor, salah satunya berfungsi untuk mengangkut kolestrol ke jaringan
perifer, Yaitu...
A. Kilomikron C. LDL
B. VLDL D. HDL

78. Lemak tak jenuh terbagi atas lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda.
Contoh dari lemak tak jenuh tunggal yaitu ….
A. Minyak Ikan
B. Minyak Zaitun
C. Minyak Bunga Matahari
D. Minyak Kedelai

(1) Lemak diperoleh dari tumbuhan. (4) Minyak tersusun dari asam lemak jenuh
(2) Minyak berbentuk cair. (5) Lemak berbentuk cair
(3) Lipid diperoleh dari hewan.
79. Pernyataan yang benar diatas adalah…
A. (1) C. (3)
B. (2) D. (4)

80. Tahapan metabolisme lipid ada dua, yaitu katabolisme dan anabolisme. Pada anabolisme
terdapat dua tahap salah satunya adalah ....
A. Sintesis Asam Lemak C. Metabolisme Gliserol
B. Sintesis Kolesterol D. Oksidasi Asam Lemak

81. Lipid adalah suatu senyawa yang tersusun atas…

A. Asam lemak dan Gliserol C. Asam Piruvat dan Gliserol
B. Asam lemak dan Polipeptida D. Asam lemak dan eter

82. Apa yang di maksud dengan lipid…

A. molekul kimia yang lebih besar
B. Molekul-molekul biologis yang tidak larut dalam lemak
C. Molekul yang larut dalam air
D. Molekul kimia yang lebih kecil
83. Sebutkan empat (4) jenis pembagian dari lipoprotein…
A. VDL, LDL, HDL, WDL
B. Protein, VLDL, LDL, HDL
C. Kilomikron, VLDL, WDL, HDL
D. Kilomikron, VLDL, LDL, HDL

84. Sebutkan contoh penting dari lipidkompleks…

A. Lipoprotein dan Protein
B. Hipoprotein dan glikolipid
C. Lipoprotein dan glikolipid
D. Lipoprotein dan steroid

85. Ada beberapa jenis lipid, jenis lipid yang terdiri dari lipoprotein dan glikoprotein
disebut...
A. Asam Lemak C. Gliserida
B. Lipid Komplek D. Non gliserida

86. Penyerapan lipid hanya terjadi di bagian tubuh yaitu…

A. Usus halus C. Ginjal
B. Usus besar D. Jantung

87. Bagian dari lipid yang jumlahnya berisi beberapa asam yaitu…
A. Triklorida C. Trigliserida
B. Dilipid D. Trikotin

(Metabolisme Vitamin Larut Dalam Lemak)

88. Gangguan yang dapat terjadi jika tubuh kekurangan vitamin A yaitu...
A. Rakitis
B. Seroftalmia
C. Hipoprotombinemia
D. Ataksia

89. Dibawah ini yang merupakan deisiensi vitamin A, kecuali....

A. Hemeralopia
B. Bintik bitot
C. Frinodema
D. Rakhitis

90. Vitamin K terbagi menjadi vitamin K1, K2, dan K3. Setiap vitamin bersumber dari
sumber yang berbeda-beda. Vitamin K2 bersumber dari…
A. Bersumber dari sayuran.
B. Bersumber dari produksi oleh bakteri di dalam usus.
C. Bersumber dari minyak bibit gandum.
D. Bersumber dari hasil sintesis dari menadione.
91. Protein pengikat retinol yaitu sebagai pembawa khusus yang digunakan untuk
mengangkut trans-retinol dalam…
A. Dinding sel C. Sel
B. Plasma D. kromosom

92. Vitamin larut dalam lemak adalah vitamin A,D,E,K. yaitu yang hanya megandung
unsur ...
A. Oksigen dan Karbon
B. Hidrogen dan oksigen
C. Hidrogen
D. Karbon,Hydrogen dan Karbon

93. Dampak dari defisiensi vitamin D karena kurangnya sinar matahari adalah
A. Osteomalacia C. A dan B benar
B. Pengaruh Pigementasi Kulit D. Hemoragik

94. Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan ….

A. Hemeralopia
B. Seroftalmia
C. Ataksia
D. Rakhitis

95. Dibawah ini yang bukan termasuk vitamin larut lemak adalah…
A. vitamin A C. vitamin E
B. vitamin D D. vitamin B

96. Vitamin larut lemak lebih domianan bersifat aromatik dan alifatik serta larut dalam
pelarut non-polar. Vitamin yang larut dalam lemak meliputi…
A. Vitamin A, D,E,K
B. Vitamin B kompleks, C
C. Vitamin A, B12, E,K
D. Vitamin D, E, K, C

97. Yang termasuk vitamin larut dalam lemak adalah...

A. Vitamin C
B. Vitamin B
C. Vitamin B12
D. Vitamin K

98. Rakhitis merupakan penyakit masa kanak-kanak yang ditandai dengan pertumbuhan
terhambat dan lambat, lemah, tulang bengkok pada tulang tulan berbentuk panjang dan
pembungkukkan akibat menopang berat badan. Menurut dekripsi diatas rakhitis adalah
penyakit yang diaibatkan oleh kekurangan vitamin....
A. Vitamin E
B. Vitamin D
C. Vitamin K
 D. Vitamin A

99. Berikut ini yang termasuk Vitamin larut lemah adalah ... (vitamin larut lemak)
A. Vitamin C
B. Vitamin B
C. Vitamin E
D. Vitamin D

100.Hypercalcemia merupakan salah satu gejala metabolisme vitamin yang dapat

menyebabkan kelelahan, dehidrasi, tinnitus, kegugupan. Hypercalcemia adalah…
A. Kadar kalsium dalam usus menurun
B. Kadar kalsium dalam usus meningkat
C. Kadar kalsium dalam darah meningkat
D. Kadar kalsium dalam darah menurun

101.Kekurangan Vitamin D dapat menyebabkan.....

A. Osteomalacia
B. Seroftalmia
C. Retinopati
D. Hemeralopia

102.Untuk membantu produksi protombin dan di perlukan dalam proses pembekuan darah
merupakan fungsi dari vitamin…
A. Vitamin D C. Vitamin A

B. Vitamin K D. Vitamin E

103.Vitamin K secara alami terdiri dari berbagai bentuk, Yang diproduksi oleh bakteri
didalam usus adalah...
A. K1 C. K3
B. K2 D.K6

104.Pembuatan dan aktivitas hormon adrenalin, pembuatan dan aktivitas hormon tiroid,
mempertahankan struktur dan fungsi sel-sel saraf, menjaga kekebalan tubuh pada
umumnya, serta memperbarui sel jaringan tubuh, merupakan fungsi dari ….
A. Vitamin A
B. Vitamin D
C. Vitamin E
D. Vitamin K

105.Penyakit akibat kekurangan Vitamin A dimana kornea mata rusak sama sekali karena
berkurangnya produksi minyak meibom adalah...
A. Seroftalmia C. Keratomalasi
B. Hemaralopia D. Frinoderma
106.Vitamin A diserap dari usus halus dan sebagian besar disimpan di dalam……
A. Ginjal
B. Jantung
C. Hati
D. Usus besar

107.Vitamin K berfungsi sebagai faktor...

A. Pembentukan darah C. Pembekuan darah
B. Pengenceran darah D.Pengendapan darah

108.Vitamin larut lemak yang mempengaruhi proses pembekuan darah adalah…

A. Vitamin K
B. Vitamin A
C. Vitamin D
D. Vitamin E

(Metabolisme Vitamin Larut Dalam Air)

109.Yang bukan merupakan fungsi dari vitamin C adalah...
A. Metabolisme asam amino dan lemak
B. Absorpsi kalsium
C. Sintesis kolagen
D. Sintesis karnitin

110.Dibawah ini yang tidak termasuk vitamin larut dalam air adalah…
A. Retinol C. Tiamin
B. Asam Folat D. Asam Askorbat

111.Berikut ini yang bukan merupakan vitamin larut air adalah...

A. Vitamin B1 C. Vitamin B3
B. Vitamin B2 D. Vitamin B4

112.Folat akan disintesis dalam jumlah cukup banyak oleh…

A. Bakteri usus C. Jantung
B. DNA D. Bakteri hati

113.Unsur yang tidak terkandung dalam vitamin larut air adalah...

A. Nitrogen C. Hidrogen
B. fosfor D. Carbon

114.Proses pencernaan vitamin larut air berbeda dengan vitamin larut lemak, vitaminlarut air
diserap dan dicerna bersamaan dengan penyerapan air masuk ke dalam tubuh. Vitamin
yang larut dalam air melipitu vitamin….
A. Vitamin A, D,E,K
B. Vitamin B kompleks, C
 C. Vitamin A, B12, E,K
D. Vitamin D, E, K, C

115.Vitamin yang mereduksi besi feri menjadi fero dalam usus halus sehingga dapat
membantu penyerapan zat besi, yaitu...
A. Vitamin B1 C. Vitamin B9
B. Vitamin C D. Vitamin B12

116.Berikut yang bukan dampak kekurangan vitamin c adalah....

A. Beri-beri
B. Gusi tidak sehat
C. Sariawan
D. Kulit cenderung kasar

117.Salah satu dampak kekurangan vitamin B1...

A. Susah berjalan
B. Iritasi
C. Penyakit kudisan
D. Kehilangan nafsu makan

118.Berbagai makanan dapat dengan mudah terkontaminasi dengan berbagai jenis bakteri,
kapang, dan khamir. Salah satu jenis khamir candidda albicans, apabila terdapat pada
makanan kemudian dikonsumsi dapat menimbulkan infeksi pada konsumennya, untuk
meningkatkan daya tahan terhadap infeksi maka dibutuhkan vitamin sebagai
penetralisirnya. Vitamin tersebut adalah dari Jenis…
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin B1
D. Vitamin B2

119.Sebelum diabsorpsi, vitamin B6 di dalam makanan yang terutama terdapat dalam bentuk
fosforilasi dihidrolisis di dalam usus halus oleh enzim…
A. Enzim Oksidase C. Enzim fosfatase
B. Enzim Maltase D. Enzim Disakarase

120.Dalam keadaan kering cukup stabil, tetapi dalam keadaan larut, mudah rusak karena
bersetuhan dengan udara (oksidasi) terutama bila terkena panas, merupakan sifat dari ….
A. Vitamin C
B. Vitamin B1
C. Vitamin B2
D. Vitamin B3