Diagram alir

Siapkan alat dan bahan

Cuci ayam dan bumbu hingga

bersih

Bumbu dihaluskan

Tumis bumbu yang sudah

dihaluskan

tambahkan gam, gula,dan daun

jeruk hingga harum

siapkan daun pisang yang telah

dibersihkan

Letakkan ayam dan bumbu yang

telah ditumis diatas daun pisang

Lipat daun dan sematkan

ujungnya dengan tusuk lidi

Kukus hingga matang

Diabakar sebentar
A. Hasil
KRITERIA HASIL PEPES AYAM
Tekstur Lunak
Aroma Kemangi, sereh
Rasa Khas ayam
Warna Kuning

B. Pembahasan
Pepes ayam merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan
makanan dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ayam beserta bumbunya. Daun
pisang inilah yang menjadi ciri khas resep masakan pepes ayam tersebut. Selain lebih unik,
aroma yang dikeluarkan daun pisang dicampur dengan berbagai macam bumbu pepes ayam
ini sendiri membuat rasa dari pepes ayam nya menjadi lebih enak dan lezat. Supaya lebih
mantap. Cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun
kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama ayam yang sudah dibersihkan semua, lalu
dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya.
Bungkusan ini lalu dikukus (dipepes) di dandang sampai matang, biasanya setelah dikukus
pepes yang dibuat dibakar sebentar di atas bara api atau wajan teflon. Aroma bakaran inilah
yang biasanya membuat setiap orang menyukainya.

https://resepcaramemasak.info/cara-membuat-resep-pepes-ayam-kemangi-enak-
sederhana/https://id.wikipedia.org/wiki/Pepes