METABOLISME

KARBOHIDRAT
Dalam rangka memenuhi tugas mata kuliah
Biokimia semester genap T.A 2019/2020

Dosen Pengampu : Dr. Lenny Anwar, S.Si, M.Si

OLEH KELOMPOK 2
FERBINA NAZARETTA BR SITEPU
1805113006
MUHAMMAD FARHAN ALI 1805112585
RAHMI LUTHFIYYAH AD 1805124526
SALMI FITRIA DEWI 1805112642
TYARA RISKA MAULINA 1805124451
• Metabolisme merupakan reaksi dalam
1. METABOLISME
Insert or Drag & Drop
sel yang dikatalisis oleh enzim-enzim Your Photo

• Mempunyai tujuan dan mencakup

berbagai kerjasama banyak sistem
DAN
multi enzim KARBOHIDRAT
• Metabolisme dapat juga diartikan
sebagai rangkaian reaksi kimia yang
diawali oleh substrat awal dan diakhiri
dengan produk akhir, yang terjadi
dalam sel. Reaksi tersebut meliputi Karbohidrat adalah senyawa organik
reaksi penyusunan energi yang mengandung atom Karbon,
(anabolisme) dan reaksi penggunaan Hidrogen dan Oksigen, dan pada
energi (katabolisme) umumnya unsur Hidrogen clan oksigen
• misalnya energi kimia dalam bentuk dalam komposisi menghasilkan H2O.
senyawa Adenosin Trifosfat (ATP) Di dalam tubuh karbohidrat dapat
diubah menjadi energi gerak untuk dibentuk dari beberapa asam amino dan
melakukan suatu aktivitas seperti sebagian dari gliserol lemak
bekerja, berlari, jalan, dan lain-lain
2
 METABOLISME
KARBOHIDRAT
Metabolisme karbohidrat adalah proses yang mencakup sintesis
(anabolisme) dan penguraian (katabolisme) molekul organik kompleks.
Pada proses pencernaan karbohidrat, makanan yang kita makan sehari-
hari dipecah menjadi partikel-partikel kecil di dalam saluran pencernaan
untuk diabsorbsi dan ditransport ke berbagai sel-sel di dalam tubuh. Sel-
sel tubuh mentransformasi kedalam energi kimia dalam bentuk
sederhana yang dapat dipergunakan segera atau sebagai cadangan
makanan.
1. Karbohidrat
Sederhana 2. JENIS JENIS
KARBOHIDRAT
2. Karbohidrat
Kompleks

4
 KARBOHIDRAT
Monosakarida Disakarida Polisakarida
SEDERHANA
(C6H12O6) (C12H22O11) (C6H11O5)

5
Karbohidrat Sederhana
1) Monosakarida (C6H12O6)
• Monosakarida merupakan jenis
karbohidrat sederhana yang terdiri dari
1 gugus cincin. Selain sebagai molekul
tunggal, monosakarida juga berfungsi
sebagai molekul dasar bagi
pembentukan senyawa akrbohidrat
kompleks pati (strach) atau selulosa.
Contoh dari monosakarida adalah
heksosa. Glukosa, fruktosa, galaktosa,
monosa, ribosa (penyusun RNA) dan
deoksiribosa (penyusun DNA).
2) Disakarida (C12H22O11)
• Disakarida merupakan jenis karbohidrat
yang paling banyak dikonsumsi oleh
manusia di dalam kehidupan sehari-hari.
Setiap molekul disakarida akan
terbentuk dari gabungan 2 molekul
monosakarida. Disakarida mempunyai
rasa manis dan sifatnya mudah larut
dalam air. Contoh pati disakarida adalah
laktosa (gabungan antara glukosa dan
fruktosa) dan maltosa (gabungan antara
dua glukosa).
6
Karbohidrat Sederhana

3) Polisakarida (C6H11O5) 4) Oligosakarida

• Polisakarida merupakan karbohidrat yang Oligosakarida merupakan bentuk
terdiri dari banyak gugus gula, rata-rata karbohidrat yang bila dihidrolisis menjadi
terdiri dari 10 gugus gula. Pada umumnya dua sampai sepuluh unit monosakarida.
polisakarida tidak berasa atau pahit dan Contoh dari oligosakarida adalah maltosa.
sifatnya sukar larut dalam air. Contoh dari
polisakarida adalah amilum yang terdiri dari
60-300 gugus gula berupa glukosa,
glikogen, atau gual otot yang tersusun dari
12-16 gugus gula dan selulosa, pektin,
lignin, dan kitin yang tersusun dari ratusan
bahkan ribuan gugus gula tambahan
senyawa lainnya.
7
B. KARBOHIDRAT
KOMPLEKS

Karbohidrat kompleks merupakan karbohidrat yang terbentuk

hampir lebih dari 20.000 unit molekul monosakarida terutama
glukosa. Di dalam ilmu gizi, jenis karbihodrat kompleks yang
merupakan sumber utama bahan makanan yang umumnya di
konsumsi oleh manusia adalah pati.

8
Semua jenis karbohidrat diserap dalam
bentuk monosakarida, proses
penyerapan ini terjadi di usus halus.
Glukosa dan galaktosa memasuki
aliran darah dengan jalan transfer
aktif, sedangkan fruktosa dengan jalan 3. PROSES
difusi. Para ahli sepakat bahwa
karbohidrat hanya dapat diserap dalam METABOLISME
bentuk disakarida. Hal ini dibuktikan KARBOHIDRAT
dengan dijumpainya maltosa, sukrosa
dan laktosa dalam urine apabila
mengkonsumsi gula dalam jumlah
banyak
9
 I. GLIKOLISIS
I.

Glikolisis adalah rangkaian reaksi

kimia penguraian glukosa (yang
memiliki 6 atom C) menjadi asam
piruvat (senyawa yang memiliki 3
atom C), NADH, dan ATP.
• Terjadi dalam sitosol
• Memecah glukosa menjadi
asam piruvat

Input: Glukosa , 2 Asam

piruvat, 2 NAD+, 2 NADH

Output: 2 ATP, 4 ATP, 2 ADP

+2P

11
II. DEKARBOKSILASI
II. OKSIDATIF (D.O)
Tahapan dekarboksilasi oksidatif,
yaitu tahapan pembentukan CO2
melalui reaksi oksidasi reduksi
(redoks) dengan O2 sebagai
penerima elektronnya.
• Terjadi dalam matriks
mitokondria
• Bahan Baku: Asam piruvat
• Hasil: 2 Nadh, 2 Co2, 2
Asetil KoA

13
III. SIKLUS KREBS
III.

Siklus Krebs terjadi di matriks mitokondria dan

disebut juga siklus asam trikarboksilat. Hal ini
disebabkan siklus Krebs tersebut menghasilkan
senyawa yang mempunyai gugus karboksil,
seperti asam sitrat dan asam isositrat.
Input : 2 Asetil , 2 ADP +2 P, 6
NAD+, 2 FAD

Output: 4 CO2, 2 ATP, 6 NADH,

2 FADH2

15
 IV. Transpor Elektron

• Sistem transpor elektron adalah tahapan terakhir dari respirasi aerob

• Transpor elektron berlansung pada krista dalam mitokondria
• Transpor elektron sering disebut juga sistem rantai respirasi atau sistem
oksidasi terminal
• Molekul yang berperan penting dalam reaksi ini adalah NADH dan
FADH2
• Selain itu molekul lain yang juga berperan adalah molekul
oksigen,koenzim Q,sitokrom b,sitokrom c,dan sitokrom a.
• NADH dan FADH2 memberikan elektron dan ion hidrogen ke dalam
sistem transpor elektron

16
 IV. Transpor Elektron

• Elektron akan berpindah dari molekul akseptor elektron pertama ke

molekul akseptor elektron berikutnya dengan mekanisme redoks
• Setiap kali dipindahkan,energi yang terlepas digunakan untuk mengikat
fosfat anorganik (Pi) ke molekul ADP sehingga terbentuk ATP
• Penangkap elektron teraakhir adalah O2 untuk menghasilkan H2O
• Jadi,sistem transpor elektron melalui senyawa antara untuk menghasilkan
ATP
• Pada sistem transpor elektron,O2 adalah akseptor elektron yang terakhir
• Setelah menerima elektron,O2 akan bereaksi dengan H+ membentuk H2O

17
Pada sistem transportasi elektron, NADH dan FADH2 masingmasing
menghasilkan rata-rata 3 ATP dan 2 ATP. Sebanyak 2 NADH hasil glikolisis dan 2
NADH hasil dekarboksilasi oksidatif masing-masing menghasilkan 6 ATP.
Sementara itu, 6 NADH dan 2 FADH2 hasil siklus Krebs masing-masing
menghasilkan 18 ATP
dan 4 ATP. Jadi, sistem transportasi elektron menghasilkan 34 ATP.

18
• Setiap molekul glukosa akan menghasilkan 36 ATP dalam respirasi.
Hasil iniberbeda dengan respirasi pada organism prokariotik. Telah
diketahui bahwa oksidasi NADH atau NADPH2 dan FADH2 terjadi
dalam membrane mitokondria, namun ada NADH yang dibentuk di
sitoplasma (dalam proses glikolisis).
• Pada organisme eukariotik, untuk memasukkan setiap 1 NADH dari
sitoplasma ke dalam mitokondria diperlukan 1 ATP. Dengan
demikian, 2 NADH dari glikolisis menghasilkan hasil bersih 4 ATP
setelah dikurangi 2 ATP.
• Sementara itu, pada organisme prokariotik, karena tidak memiliki
sistem membran dalam maka tidak diperlukan ATP lagi untuk
memasukkan NADH ke dalam mitokondria sehingga 2 NADH
menghasilkan 6 ATP. Akibatnya total hasil bersih ATP yang
dihasilkan respirasi aerob pada organisme prokariotik, yaitu 38 ATP.
19
 V. Glikogenesis
V. Glikogenesis
• Glikogenesis adalah reaksi pemecahan molekul glikogen
menjadi molekul glukosa. Gikogenesis juga dapat berarti
lintasan metabolisme yang digunakan oleh tubuh.
• Glikogenesis merupakan bentuk simpanan karbohidrat yang
utama di dalam tubuh dan analog dengan amilum pada
tumbuhan.
• Unsur ini terutama terdapat di dalam hati (sampai 6%), otot
jarang melampaui jumlah 1%. Glkogen dalam sel binatang
fungsinya mirip dengan amilum dalam tumbuhan, yaitu sebagai
cadanagan energi.
• Pembentukan glikogen (glikogenesis) terjadi hampir dalam
semua jaringan, tapi yang paling banyak adalah dalam hepar dan
dalam otot. 20
 V. Glikogenesis
V. Glikogenesis
Tahap-tahap glikogenesis :
1. Tahap pertama penguraian glikogen adalah pembentukan glukosa 1-fosfat.
Berbeda dengan reaksi pembentukan glikogen, reaksi ini tidak melibatkan
UDP-glukosa, dan enzimnya adalah glikogen fosforilase. Selanjutnya
glukosa 1-fosfat diubah menjadi glukosa 6-fosfat oleh enzim yang sama
seperti pada reaksi kebalikannya (glikogenesis) yaitu fosfoglukomutase.
2. Tahap reaksi berikutnya adalah pembentukan glukosa dari glukosa 6fosfat.
Berbeda dengan reaksi kebalikannya dengan glukokinase, dalam reaksi ini
enzim lain, glukosa 6-fosfatase, melepaskan gugus fosfat sehingga
terbentuk glukosa. Reaksi ini tidak menghasilkan ATP dari ADP dan
fosfat.
3. Glukosa yang terbentuk inilah nantinya akan digunakan oleh sel untuk
respirasi sehingga menghasilkan energi, yang energi itu terekam atau
tersimpan dalam bentuk ATP.
21
 VI. Glikogenolisis
VI. Glikogenolisis
• Pemecahan glikogen dalam hepar dan otot berbeda dengan enzim yang terdapat dalam
pencernaan. Enzim glikogen fosforilase akan melepaskan unit glukosa dari rantai
cabang glikogen yang tidak dapat di reduksi. Reaksinya :
(Glukosa)n + H2PO4  Glukosa I-fosfat + (Glukosa) n-1
• Dalam glikogenolisis, glikogen yang disimpan dalam hati dan otot dipecah menjadi
glukosa I-fosfat kemudian diubah menjadi glukosa 6-fosfat. Glukogenisis diatoleh
hormon glukogen yang di sekresiakan pankreas dan epinerfin yang dieksresikan
kelenjar adrenal.
• Kedua hormon tersebut akan menstimulasi enzim glikogen fosforilase untuk memulai
glikogenolisis dan menghambat kerja enzim glikogen sintase (menghentikan
glikogenesis).
• Glukosa-6-fosfat masuk ke dalam poses glikolisis untuk menghasilkan energi.
Glukosa-6-fosfat juga dapat diubah menjadi glukosa untuk didistribusikan oleh darah
22
menuju sel-sel yang membutuhkan glukosa.
VII GLIKONEOGENESIS
VII
Glikoneogenesis adalah suatu pembentukan glukosa dari
senyawa yang bukan karbohidrat
Contohnya asam laktat dan beberapa asam amino

Proses glikoneogenesis berlangsung terutama dalam hati

Glikoneogenesis yang dilakukan oleh hati atau ginjal,

menyediakan suplai glukosa yang tepat

Kebanyakan karbon yang digunakan untuk sintetis glukosa

akhirnya berasal dari katabolisme asam amino
 4. FUNGSI
KARBOHIDRAT
DI DALA M
TUBUH
 1) Berfungsi sebagai
1) Berfungsi
sumber energisebagai
(1 gram
sumber energi
karbohidrat (1 gram
menghasilkan
karbohidrat menghasilkan
4 kalori) bagi kebutuhan
4 sel-sel
kalori)jaringan
bagi kebutuhan 2) Melindungi protein agar tidak
tubuh
sel-sel jaringan tubuh dibakar sebagai penghasil energi.
Kebutuhan tubuh akan enersi
merupakan prioritas pertama, bila
karbohidrat yang di konsumsi tidak
3) Membantu mencukupi untuk kebutuhan enersi
3) Membantu
metabolisme lemak dan tubuh
metabolisme
protein denganlemak dan
demikian
protein dengan
dapat demikian
mencegah
dapat mencegah
terjadinya ketosis dan
terjadinya protein
pemecahan ketosis dan
yang
pemecahan protein yang
berlebihan
berlebihan 25
 6) Selain itu beberapa
6) Selain
golongan itu beberapa
karbohidrat yang
golongan karbohidrat
tidak dapat dicerna,yang
tidak dapatserat
mengandung dicerna,
berguna
mengandung serat berguna
untuk pencernaan,
4) Beberapa jenis karbohidrat mempunyai untuk pencernaan,
memperlancar defekasi
fungsi khusus di dalam tubuh. Laktosa memperlancar defekasi
rnisalnya berfungsi membantu
penyerapan kalsium. Ribosa merupakan
merupakan komponen yang penting
dalam asam nukleat
5) Di dalam hepar
5) Di dalam
berfungsi hepar
untuk
berfungsi untuk
detoksifikasi zat-zat
detoksifikasi
toksik tertentuzat-zat
toksik tertentu
 KESIMPULAN
 Metabolisme karbohidrat adalah
 Karbohidrat dapat ditemukan dalam
proses yang mencakup sintesis
(anabolisme) dan penguraian bentuk karbohidrat sederhana dan
(katabolisme) molekul organik karbohidrat kompleks
kompleks. Pada proses pencernaan
karbohidrat, makanan yang kita  reaksi metabolisme karbohidrat
makan sehari-hari dipecah menjadi dapat kita temui berupa reaksi
partikel-partikel kecil di dalam Glikolisis, Dekarboksilasi
saluran pencernaan untuk Oksidatif,Siklus Krebs, Transpor
diabsorbsi dan ditransport ke Elektron, Glikogenesis, dan
berbagai sel-sel di dalam tubuh. Glikogenolisis
Sel-sel tubuh mentransformasi
kedalam energi kimia dalam bentuk
sederhana yang dapat dipergunakan
segera atau sebagai cadangan 27
makanan
 Karbohidrat didalam tubuh manusia berfungsi sebagai:
a. sumber energi
b. Melindungi protein agar tidak dibakar sebagai penghasil energy
c. Membantu metabolisme lemak dan protein
d. Detoksifikasi zat-zat toksik tertentu
e. Beberapa jenis karbohidrat mempunyai fungsi khusus di dalam tubuh. Laktosa
rnisalnya berfungsi membantu penyerapan kalsium. Ribosa merupakan merupakan
komponen yang penting dalam asam nukleat.
f. Beberapa golongan karbohidrat yang tidak dapat dicerna, mengandung serat berguna
untuk pencernaan, memperlancar defekasi.

28
THANK YOU
29