KUMPULAN SOAL BIOKIMIA ROMBEL 4,5 DAN 6

A. PILIHAN GANDA
1. Berikut ini yang merupakan biomolekul kompleks yang utama kecuali
a.

DNA

b. Polisakarida
c.

Lipid

d. Vitamin
e.

Protein

2.
a.
b.
c.
d.

Molekul karohidrat terdiri dari atom-atom

Karbon, hidrogen dan protein
Karbon, protein dan natrium
Karbon, hidrogen dan oksigen
Karbon, oksigen dan protein

3.
a.
b.
c.
d.

Di bawah ini manakah yang termasuk ke dalam golongan monosakarida....

Selulosa, amilum, glikogen
Maltosa, sukrosa, laktosa
Fruktosa, glukosa, galaktosa
Laktosa, glikogen, glukosa

4.
a.
b.
c.
d.
e.
5.
a.
b.
c.
d.
e.

Hidrolisis sukrosa dapat menghasilkan.

Glukosa + fruktosa
Glukosa + glukosa
Glukosa + galaktosa
Fruktosa + galaktosa
Glukosa + fruktosa + galaktosa
Dimana letak pembentukan glikogen atau glikogenesis pada proses metabolisme karbohidrat..
Sitosol/sitoplasma
Ginjal
Hati dan otot
Usus
Lambung

6.
a.
b.
c.
d.
e.

Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari..

Karbon, hidrogen, oksigen
Karbondioksida, hydrogen, glukosa
Oksigen, glukosa, mineral
Karbon, oksigen, karbondioksida
Hidrogen, glukosa, karbon

7. Dari proses - proses metabolisme karbohidrat dibawah ini, yang merupakan proses
pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat yaitu .........
a. Glikogenolisis
b. Glikoneogenesis
c. Glikolisis
d. Glukoneogenesis
e. Glikogenesis
8. Suatu disakarida yang terbentuk dari dua molekul glukosa adalah
a. Maltosa
b. Sukrosa
c. Glukosa
d. Fruktosa
e. Laktosa
9. Berikut ini yang termasuk ke dalam golongan monosakarida adalah...
a. Sukrosa
b. Glukosa
c. Laktosa
d. Glikogen
e. Selulosa
10. Salah satu bentuk Monosakarida adalah Galaktosa, biasanya ditemukan dalam kehidupan seharia.
b.
c.
d.
e.

hari dalam bentuk.....

Susu
Madu
Sagu
Gula
Kayu

11. Mana yang tidak termasuk proses metabolisme karbohidrat ?

a. Glikolisis
b. Glikoneolisis
c. Glikogenesis
d. Glikogenolisis
e. Glikoneogenesis
12. Proses metabolisme karbohidrat yang mensintesis glikogen dari glukosa disebut
a. Glikolisis
b. Glikogenesis
c. Glikogenolisis
d. Glukoneogenesis
e. HMP Shunt
13. Proses pembentukan glikogen dari glukosa dan ATP yang terjadi di dalam hati dan otot disebut ...
a. Glikogenolisis
b. Glikolisis

c. HMP Shunt
d. Glikogenesis
e. Glukoneogenolisis

14. Urutan reaksi glikogenesis yang benar.

a. Heksokinase, Fosfoglukomutase, UDPG Pirofosforilase
b. Glukokinase , UDPG Pirofosforilase, Heksokinase
c. Heksokinase, Glukokinase, UDPG Pirofosforilase
d. Fosfoglukomutase, UDPG Pirofosforilase, Glukokinase
e. Glukokinase, Heksokinase, Fosfoglukomutase
15. Glukoneogenesis merupakan proses metabolisme yang digunakan untuk penyediaan glukosa bila
karbohidrat tidak cukup dalam diet. Berikut ini yang bukan merupakan substrat dari
glikoneogenesis adalah
a.

Asam laktat

b. Gliserol
c.

Karbohidrat

d. Asam amino
e.

Asam propionate

16. Katabolisme karbohidrat mengalami beberapa tahap , diantaranya transfer electron yang terjadi
a.
b.
c.
d.
e.

didalam . . .
Ribosom
Sitoplasma
Mitokondria
Badan golgi
Lisosom

17. Senyawa yang tidak termasuk dalam golongan terpen adalah..

a. Vitamin A
b. Serebrosida
c. Skualen
d. Geraniol
18. Dalam pencernaan makanan , lemak dirombak menjadi asam lemak dan gliserol. Proses ini
terjadi karena.
a. Cairan empedu langsung memecah lemak menjadi asam lemak + gliserol
b. Cairan empedu mengemulsikan lemak, kemudian lipase memecah emulsi lemak menjadi
asam amino lemak + gliserol

c. Enzim lipase langsung dapat memecah hemulsi menjadi asam lemak + gliserol
d. Enzim entrokinase dapat langsung memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol
e. Enzim lipase memecah lemak menjadi glukosa, terus mengubahnya menjadi asam lemak dan
gliserol.
Terdapat dalam darah,empedu, kelenjar adrenal bag.luar, ginjal dan hati
Berperan dalam biosintesa empedu
Larut dalam ester
19. Berikut diatas merupakan ciri-ciri dari lemak, lemak yang dimaksud adalah ...
a. Terpen
b. Kolesterol
c. Lilin
d. Fosfolipid
e. Sfingolipid
20. Berdasarkan kemiripan struktur kimianya , lipid dibagi ke dalam beberapa golongan dibawah ini,
kecuali.
a. Lemak
b. Fosfolipid
c. Gliserol
d. Steroid
e. Lilin
21. Asam Lemak adalah asam alkanoat yang mempunyai rantai karbon panjang dengan rumus
umum...
a.

b.

c.

d.

Jawaban : a
22. Di bawah ini yang termasuk asam lemak tak jenuh adalah ....
a. Asam Butirat
b. Asam Stearat
c. Asam Linoleat
d. Asam Palmitat
e. Asam Kaproat
23. Minyak atsiri termasuk dalam lipid golongan....
a. Terpen
b. Steroid
c. Asam lemak
d. Fosfolipid
e. Lipid kompleks
24. Di bawah ini merupakan pelarut lemak kecuali.
a.

Ester

b. Kloroform
c.

Air

d. Benzena
e.

Alkohol panas

25. Asam organik yang terdapat sebagai ester trigliserida atau lemak, baik yang berasal dari hewan
atau tumbuhan yaitu....
a. Lemak
b. Asam Lemak
c. Lipid
d. Fosfolipid
e. Steroid
26. Molekul asam amino yang diperoleh dari hasil hidrolisis kasein, merupakan asam amino esensial
a.
b.
c.
d.
e.

dan berfungsi sebagai donor gugus metil yaitu...

Tirosin
Fenilalanin
Glutamin
Metionin
Asparagin

27. Sejumlah besar enzim membutuhkan suatu komponen lain untuk dapat berfungsi sebagai katalis.
a.
b.
c.
d.

Komponen ini secara umum disebut..

Aktivator
Kofaktor
Koenzim
Gugus prostetik

28. Enzim yang dipakai pada proses sintesis untuk menghasilkan energi dalam sel disebut
a. Koenzim
b. Haloenzim
c. Endoenzim
d. Eksoenzim
e. Apoenzim
29. Berikut ini yang merupakan salah satu sifat enzim adalah.
a. Enzim dapat meningkatkan energy aktivasi
b. Enzim dapat berikatan dan dapat mengenal bermacam macam substrat
c. Enzim dapat menurunkan energi aktivasi
d. Enzim ikut bereaksi dan terlibat langsung dengan substrat untuk membentuk senyawa produk
e. Enzim merupakan reaktan dalam reaksi kimia metabolism
30. Fungsi suatu enzim adalah sebagai katalis untuk proses biokimia yang terjadi di dalam
selmaupun di luar sel. Berapa kecepatan enzim dalam mempercepat reaksi..
a.
b.

c.

d.

e.

31. Bentuk aktivitas yang dimiliki oleh enzimatik adalah .

a. Koloenzim
b. Koenzim
c. Holoenzim
d. Apoenzim
e. Enzim
32. Enzim merupakan biokatalisator pada proses proses metabolisme dalam tubuh makhluk hidup .
Karena itu enzim mempunyai sifat sifat berikut, kecuali
a.

Sifatnya sama dengan sifat protein pada umumnya

b. Bekerja baik ekstra maupun intraseluler

c.

Banyak dihasilkan organel mitokondria

d. Hanya bekerja pada substrat tertentu yang sesuai

e.

Oleh enzim, segala proses kimia berjalan cepat dan memerlukan sedikit energi

33. Contoh enzim dan hasil kerjanya yang berperan dalam metabolisme sel adalah
a. Maltase, pembentukan maltose
b. Kaltase, menguraikan peroksida air
c. Profease, pembentukan prorein
d. Lipase, menguraikan lemak
e. Glukase, pembentukan glukosa
34. Keseluruhan enzim lengkap yang terdiri dari komponen protein dan komponen non protein
disebut.....
a.

apoenzim

b. koenzim
c.

kofaktor

d. holoenzim
e.

gugus prostetik

35. Kekhasan reaksi pada enzim disebabkan oleh:

a. Koenzim
b. Apoenzim
c. Holoenzim
d. Kofaktor
e. Gugus Prostetik
36. Bagian dari enzim yang merupakan komponen non protein berupa molekul anorganik disebut .
a. Apoenzim
b. Koenzim
c. Kofaktor
d. Holoenzim
e. Gugus prostetik
37. Salah satu faktor yang mempengaruhi fungsi kerja enzim adalah
a.

FMN

b. PH
c.

FAD

d. NADP
e.

NAD

38. Penggolongan enzim dibagi dalam enam golongan besar yang didasarkan atas reaksi kimia.
Berikut adalah enam golongan tersebut, kecuali :
I. Oksidoreduktase
II. Liase
III. Hidrolase
IV. Ligase
V. Transferase
VI. Transplantase
a. I, II, III
b. I, III, IV
c. II,III, V
d. IV, II, VI
39. Usus halus adalah salah satu organ pencernaan. Di usus halus terjadi penyerapan sari makan dan
pencernaan kimiawi. Di dalam pencernaan kimiawi dibantu oleh getah pankreas yang
mengandung beberapa enzim. Manakah yang menunjukan kesesuaian antara enzim dan
a.
b.
c.
d.
e.

peranannya yang terdapat di getah pancreas ?

Pepsin, menggumpalkan kasein susu
Lipase, mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol
Tripsin, mengaktifkan tripsinogen
Erepsin, mengubah pepton menjadi asam amino
Renin, mencerna amilum menjadi maltose dan glukosa

40. Enzim yang termasuk dalam golongan IV adalah enzim yang mempunyai peranan pentingp ada
reaksi pemisahan suatu gugus substrat (bukan cara hidrolisis) atau sebaliknya.Yang termasuk
a.
b.
c.
d.

dalam enzim golonan IV adalah

Dehidrogenease dan aldolase
Dekarboksilase dan hidratase
Oksidase dan hidratase
Dehidrogenease dan dekarboksilas

41. Faktor-Faktor yang mempengaruhi Kerja Enzim, Kecuali...

a. Suhu
b. PH
c. Komponen
d. Subtrat

B. Uraian
1. Sebutkan metabolisme Karbohidrat !
Jawab :
1) Glikolisis
2) Glikogenesis
3) Glikogenosis
2. Berdasarkan jumlah unit gula, karbohidrat dibagi menjadi 4. Sebutkan !
Jawab:
Monosakarida
Disakarida
Oligosakarida
Polisakarida
3. Sebutkan tiga fungsi dari karbohidrat !
Jawab :
Fungsi primer dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka pendek.
Fungsi sekunder karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka menengah.

Fungsi lain adalah sebagai komponen struktur sel.

4. Ada beberapa jenis monosakarida yang paling dikenal dan memegang peranan terpenting dalam
kehidupan, salah satunya adalah hexosa. Jelaskan tentang hexosa dan berikan contohnya!
Jawab :
Hexosa adalah monosakarida yang memiliki 6 atom C. biasanya terdapat di kehidupan
sehari hari. Contohnya adalah glukosa, fruktosa, galaktosa, mannose.

5.

Karbohidrat dibedakan menjadi karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Dengan

mengkonsumsi karbohidrat kompleks, kita akan merasa kenyang lebih lambat karena proses
pemecahan glukosa lebih lambat. Karbohidrat kompleks ditandai dengan rendahnya angka
GI (Glycaemic Index). Jelaskan pengertian dari angka GI (Glycaemic Index)!
Jawab:
GI (Glycaemic Index) atau Indeks Glikemik adalah angka yang menunjukkan potensi
peningkatan gula darah dari karbohidrat yang tersedia pada suatu pangan atau secara sederhana
dapat dikatakan sebagai tingkatan atau rangking pangan menurut efeknya terhadap kadar glukosa

darah.)
6. Apa yang dimaksud glikogenolisis? Dan berikan contohnya peristiwanya !
Jawab :
Glikogenolisis adalah proses pemecahan glikogen dalam otot dan hati.
Contohnya : terjadi ketika kita berjalan jauh (berkilo-kilo meter) tetapi kita belum sarapan.
7. Apa yang dimaksud dengan proses glukoneogenesis? Dan sebutkan subrat yang
terdapat dalam proses glukoneogenesis?
Jawab :
Proses glukoneogenesis adalah proses pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat.
Substrat : Asam Laktat, Gliserol, Asam Amino Glukogenik, Asam Propionat
8. Sebutkan lipid berdasarkan bentuk, beserta contohnya !
Jawab :
Lipid sederhana, contoh : lemak.
Lipid gabungan,contoh : fosfolipid.
Derivat lipid., contoh : asam lemak.
9. Jelaskan beberapa fungsi lipid !
Jawaban :
Sebagai penyusun struktur membrane sel

Dalam hal ini lipid berperan sebagai barrier (penghalang) untuk sel dan mengatur aliran material

- material.
Sebagai cadangan energi
Lipid disimpan sebagai jaringan adipose
Sebagai hormone dan vitamin
Hormon mengatur komunikasi antar sel, sedangkan vitamin membantu regulasi proses - proses
biologis

10. Untuk menentukan derajat ketidak jenuhan asam lemak yang terkandung di dalam lemak diukur
dengan bilangan iodium. Apa yang dimaksud dengan bilangan iodium?
Jawab :
Bilangan iodium adalah banyaknya gram iodium yang dapat bereaksi dengan 100 gram lemak
11. Tuliskan dua jenis asam lemak dan berikan masing masing contohnya!
Jawab :
Asam lemak jenuh
Contoh : Asam butirat, Asam kaproat, Asam Palmitat, Asam Stearat
Asam lemak tak jenuh
Contoh : Asam oleat, Asam linoleat, Asam linolenat
12. Ada beberapa penggolonga lipid yang kita kenal, lipid berdasarkan bentuknya dapat digolongkan
menjadi 3,sebutkan!
Jawaban:
Lipid sederhana, lipid gabungan, dan derivate lipid.
13. Lipid adalah salah satu kelompok senyawa organik yang terdapat dalam tumbuhan, hewan atau
manusia dan sangat berguna bagi kehidupan manusia. Ada beberapa cara penggolongan lipid
yang dikenal, sebutkan penggolongan lipid menurut Bloor !
Jawab :
1) Lipid sederhana
Lipid sederhan yaitu ester asam lemak dengan berbagai alkohol.
Contoh :lemak (gliserida) dan lilin (waxes)
2) Lipid gabungan
Lipid gabungan adalah ester asam lemak yang mempunyai gugus tambahan.
Contoh : fosfolipid dan serebrosida
3) Derivad lipid
Derivad lipid adalah senyawa lipid yang dihasilkan oleh proses hidrolisis lipid.
Contoh :asam lemak, gliserol, dan sterol
14. Jelaskan sifat kimia dari Asam lemak !
Jawaban :
Sifat kimia Asam lemak :

 Asam lemak adalah asam lemah

Apabila dapat larut dalam air, molekul asam lemak akan terionisasi sebagian dan melepaskan ion
H+
PH larutan tergantung pada konstanta keasaman dan derajat ionisasi masing masing asam
lemak.
15. Jelaskan tentang kolesterol !
Jawab :
Kolesterol merupakan komponen utama pada struktur selaput sel dan merupakan
komponen utama sel otak dan saraf. Kolesterol merupakan bahan perantara untuk pembentukan
sejumlah komponen penting sepertivitamin D(untuk membentuk & mempertahankan tulang yang
sehat),hormon seks(contohnyaestrogen &testosteron) dan asam empedu (untuk fungsi
pencernaan). Kolesterol dibedakan menjadi dua, yaitu:Low Density Lipoprotein(LDL),High
Density Lipoprptein(HDL).
16. Jelakan struktur dan sifat fosfolipid, sfingolipid, terpen !
a.

Fosfolipid :
Struktur: Fosfolipid terdiri atas empat komponen:

asam lemak

gugus fosfat

alkohol yang mengandung nitrogen, dan

suatu kerangka gliserol

Sifat : bersifat hidrofilik dan hidrofobik
Dimana hidrofilik (senang air) terdiri atas kepala (fosfat) bersifat polar, dan hidrofobik (tidak
senang air) terdiri atas ekor (lipid) bersifat nonpolar.

b. Sfingolipid
Struktur: komponen menbran yang dibangun dari basa terhidroksilasi rantai panjang atau derivat
sfingosin
Sifat: kepala bersifart polar, dan dua ekor nonpolar, tetapi senyawa ini tidak mengandung
gliserol.
c.

Terpen:
Struktur: terdiri atas bebrapa molekul isoprena (2-metilbutadiena)atau memiliki hubungan
struktural dengan isoprena, kerangka penyusun terpena dan terpenoid adalah isoprena (C5H8).

Sifat: cairan tidak berwarna menjadi berwarna setelah teroksidasi, bau khas, indeks bias tinggi,
merupakan senyawa tidak jenuh.
17. Jelaskan tentang lilin !
Jawab :
Lilimn adalah ester asam lemak dengan monohidroksi alkohol dengan rantai karbon panjang
-

antara 14-34 atom karbon.

Diperoleh dari lebah madu dan dari ikan paus atau lumba-lumba.
Lilin tidak larut dalam air namun larut dalam pelarut lemak.
Lilin tidak mudah terhidrolisis dan tidak dapat diurai oleh enzim.
Lilin berfungsi sebagai lapisan pelindung terhadap air pada tumbuhan dan sebagai penahan air
pada binatang.

18. Sebutkan perbedaan antara asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh !
Jawab :
Asam lemak jenuh : asam lemak yang tidak mengandung ikatan rangkap pada rantai karbonnya
Asam lemak tidak jenuh : asam lemak yang mengandung ikatan rangkap pada rantai karbonnya
19. Sebutkan sifat fisik lemak!
Jawaban :
Tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut lemak (eter, aseton, kloroform, benena)
Ada hubungan dengan asam-asam lemak dan esternya
Mempunyai kemungkinan digunakan oleh makhluk hidup
20. Sebutkan dan beri contoh tiga golongan besar lipid berdasarkan pembagian Bloor!
Jawab :
Lipid sederhana cth : lemak dan lilin
Lipid gabungan cth : fosfolipid dan serebrosida
Derivat lipid cth : asam lemak, gliserol, dan sterol
21. Sebutkan fungsi dari lipid !
- Penyimpan energi
- Transportasi metabolik sumber energi
Sumber zat untuk sintese bagi hormon, kelenjar empedu serta menunjang proses pemberian
-

signal-signal transducing
Struktur dasar atau komponen utama dari membran semua jenis sel
Sebagai pelindung tubuh dari suhu rendah
Sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K
Penahan rasa lapar
Sebagai salah satu bahan penyusun hormon dan vitamin

22. Asam amino ialah asam karboksilat yang mempunyai gugus amino, asam amino ini mempunyai
beberapa sifat khusus. Sebutkan sifat asam amino tersebut !
Jawab :

a. Larut dalam air

b. Tidak larut dalam pelarut nonpolar, seperti benzena dan dietil eter.
c. Mempunyai titik lebur lebih besar dibanding senyawa karboksilat dan amina.
d. Mempunyai momen dipol besar.
e. Bersifat elektrolit
f. Bersifat amfoter
g. Memutar bidang cahaya terpolarisasi
h. Mempunyai pH isoelektrik, yaitu pH pada saat asam amino tidak bermuatan.
i. Mempunyai kurva titrasi yang khas.
23. Jelaskan fungsi air !
Jawab :
Produk akhir dari metabolism oksidatif makanan
Sebagai reaktan
Pelarut biologis yang ideal
Mempengaruhi semua interaksi molekuler dalam sistem biologi
Bersifat polar dan kohesif
24. Bagaimana proses enzim dalam mempercepat proses reaksi?
Jawab :
Enzim mempercepat reaksi atau bertindak sebagai katalis dengan cara menurunkan energi
aktivasi pada suatu reaksi kimia.
25. Jelaskan bagaimana terbentuknya kompleks kerja enzim substrat !
Jawab:
Untuk dapat bekerja terhadap suatu zat atau substrat harus ada hubungan / kontak antara
enzim dengan substrat. Oleh karena itu tidak semua enzim dapat berhubungan dengan substrat
yang boleh hanya terteentu saja yang dinamai dengan sisi aktif enzim. Hubungan hanya mungkin
terjadi apabila sisi aktif mempunyai ruang yang epat untuk menampung subatrat. Apabila
substrat mempunyai bentuk dan konformasi lain, maka tidak dapat di tampung pada bagian sisi
aktif enzim. Hubungan atau kontak antara enzim dan substrat inilah yang menyebabkan
terjadinya kompleks enzim-substrat.
26. Jelaskan cara kerja enzim !
Jawaban :
Secara umum:
Setiap enzim bertindak atas target tertentu yang disebut substrat, yang diubah menjadi
produk yang dapat digunakan melalui aksi enzim. Dengan kata lain, enzim bereaksi dengan

substrat membentuk kompleks enzim-substrat. Setelah reaksi selesai, enzim tetap sama, tapi
substrat mengubah produk. Misalnya, sukrase tindakan enzim pada substrat sukrosa untuk
membentuk produk fruktosa dan glukosa.
Menurut teori:

Teori lock and key

Sesuai teori ini, enzim bertindak sebagai gembok dengan bentuk sisi aktif yang tetap, sedangkan
substrat merupakan kunci dengan bentuk yang sesuai. Substrat akan masuk ke dalam sisi aktif
dan

reaksi

antara

mereka

terjadi.

Terbentuklah

kompleks

enzim-substrat.

Substrat

ditransformasikan menjadi produk yang dapat digunakan. Setelah reaksi selesai, danp roduk

yang dirilis, situs aktif tetap sama dan siap untuk bereaksi dengan substrat baru.
Teori Induced-fit
Menurut teori induced-fit, bentuk sisi aktif enzim tidak kaku (fleksibel) dalam menyesuaikan
struktur substrat. Ikatan antara enzim dan substrat dapat berubah menyesuaikan dengan substrat.

27. Jelaskan pengertian konsep Lock and Key, Secara singkat !

Jawab :
Teori Lock and Key menganalogikan mekanisme kerja enzim seperti kunci dengan anak
kunci. Didalam enzim terdapat sisi aktiv yang tersusun dan sejumlah kecil asam amino. Bentuk
sisi aktiv sanga spesifik, sehingga hanya molekul bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat
bagi enzim. Jadi, Sisi aktiv enzim adalah kuncinya dan substrat adalah anak kuncinya.

28. Sebutkan dan jelaskan sifat-sifat enzim !

Jawab:
a. Enzim merupakan biokatalisator.
Enzim dalam jumlah sedikit saja dapat mempercepat reaksi beribu - ribu kali lipat, tetapi ia
sendiri tidak ikut bereaksi.
b. Enzim bekerja secara spesifik.
Enzim tidak dapat bekerja pada semua substrat, tetapi hanya bekerja pada substrat tertentu saja.
Misalnya, enzim katalase O2 menjadi H2O dan O2. Hanya mampu menghidrolisis H2.
c. Enzim berupa koloid.
Enzim merupakan suatu protein sehingga dalam larutan enzim membentuk suatu koloid. Hal ini
menambah luas bidang permukaan enzim sehingga aktivitasnya lebih besar.
d. Enzim dapat bereaksi dengan substrat asam maupun basa.
Sisi aktif enzim mempunyai gugus R residu asam amino spesifik yang merupakan pemberi atau
penerima protein yang sesuai.

e.

Enzim bersifat termolabil.

Aktivitas enzim dipengaruhi oleh suhu. Jika suhu rendah, kerja enzim akan lambat. Semakin
tinggi suhu, reaksi kimia yang dipengaruhi enzim semakin cepat, tetapi jika suhu terlalu tinggi,

enzim akan mengalami denaturasi.

f. Kerja enzim bersifat bolak-balik (reversibel)
Enzim tidak dapat menentukan arah reaksi, tetapi hanya mempercepat laju reaksi mencapai
kesetimbangan. Misalnya enzim lipase dapat mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
Sebaliknya, lipase juga mampu menyatukan gliserol dan asam lemak menjadi lemak.
29. Apa saja faktor-faktor yang dapat mempengaruhi kerja enzim?
Jawab :
Suhu (temperatur)
Derajat keasaman (pH)
Aktivator dan Inhibitor
Konsentrasi Enzim
Konsentrasi Substrat
30. Jelaskan perbedaan antara inhibitor non-competitive dan inhibitor un-competitive
Jawaban ;
Pada inhibitor non-competitive, inhibitor memblok pembentukan kompleks enzim dan
substrat dengan cara berikatan dengan sisi lain enzim bukan sisi aktif sehingga enzim menjadi
tidak aktif. Sedangkan pada inhibitor un-competitive , inhibitor langsung berikatan dengan
kompleks enzim substrat.
31. Faktor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim?
Jawab :
Konsentrasi enzim
Konsentrasi substrat
Suhu
Pengaruh PH
Pengaruh inhibitor
32. Sebutkan dan jelaskan penggolongan enzim berdasarkan reaksi kimianya !
Jawaban :
a.

Oksidoreduktase : enzim yang mengkatalis reaksi oksidasi-reduksi (memisahkan dan

menambahkan elektron atau hidrogen)

b. Transferase : memindahkan gugus senyawa kimia

c.

Hidrolase : enzim yang mengkatalis reaksi hidrolisis (memutuskan ikatan kimia dengan

penambahan air)
d. Ligase : mengkatalis reaksi penggabungan dua senyawa yang disertai peruaian molekul ATP
(membentuk ikatan rangkap)
e. Isomerase : mengkatalis perubahan isomer
f. Polimerase : menggabungkan monomer-monomer sehingga terbentuk polimer.
33. Sebutkan enam kelas utama enzim
Jawab:
-

Oksidoreduktase
Transferase
Heksokinase
Hidrolase
Liase
Isomerase
Ligase (sintetase)

34. Jelaskan yang dimaksud dengan :

Jawab :
a.
Gugus prostetik : kelompok kofaktor yang terikat pada enzim dan tidak mudah
terlepas dari enzimnya
b.
Koenzim : molekul
terdisosiasi

dan

organik

dapat

kecil,

dipisahkan

tahan
dari

terhadap

panas,

enzimnya

yang

mudah

dengan

cara

dialisis.
c.
Aktivator : pada umumnya ialah ion-ion logam yang dapat terikat atau mudah
terlepas dari enzim
35. Sebutkan dan jelaskan bagian-bagian enzim !
Jawab :
a. Kofaktor Ion-ion anorganik yg dibutuhkan enzim untuk melakukan fungsinya
b. Koenzim Molekul organik (komplek) yang dibutuhkan enzim untuk melakukan fungsinya.
c. Gugus prostetik Koenzim atau kofaktor yang terikat sangat kuat bahkan terikat dengan ikatan
kovalen dengan enzim.
d. Holoenzim Enzim aktif lengkap dengan semua komponennya
e. Apoenzim / apoprotein Bagian yang terdiri dari protein saja pada suatu enzim
36. Sebutkan contoh enzim dan peranannya!
Jawab:
o Enzim pektinase yang berfungsi mengurai petin menjadi senyawa asam pektin.
o Enzim maltosa yang berfungsi mengurai maltosa menjadi senyawa glukosa.
o Enzim sukrosa yakni enzim yang berperan mengubai sukrosa menjadi senyawa glukosa dan juga
fruktosa.

o Enzim laktosa yakni enzim yang berperan mengubah senyawa laktosa menjadi senyawa glukosa
dan juga galaktosa.
o Enzim renin, berperan sebagai pengurai senyawa kasein dan juga susu.
o Enzim gelatinase, berperan dalam mengurai senyawa gelatin.
o Enzim lipase, berperan dalam mengurai lemak menjadi senyawa gliserol dan juga asam lemak.
37. Bagaimana fungsi dan cara kerja enzim?
Jawab:
Fungsi enzim ialah sebagai katalis untuk proses biokimia yang terjadi dalam sel maupun di luar
sel. Suatu enzim dapat mempercepat reaksi 108 sampai 1011 kali lebih cepat daripada apabila
reaksi tersebut dilakukan tanp akatalis.
38. Jelaskan apa yang dimaksud dengan :
a. Gugus prostetik
b. Niasin
Jawaban :
a.

Gugus prostetik adalah kelompok kofaktor yang terikat pada enzim dan tidak mudah terlepas

dari enzimnya.
b. Niasin adalah nama dari vitamin yang berupa molekul nikotinamida atau asam nikotinat. Niasin
terdapat dalam jaringan hewan maupun tumbuhan .
39. Sebutkan sifat-sifat yang dimiliki oleh enzim!
Jawaban:
a. Kemampuan katalitiknya
b. Spesifitas
c. Kemampuan regulasi
d. Termolabil (mudah russak bila dipanaskan lebih dari 60 derajat Celcius)
e. Merupakan senyawa protein, sehingga sifat protein masih melekat pada enzim
f. Dibutuhkan dalam jumlah sedikit, sebagai diokatalisator, reaksinya menjadi sangat cepat dan
berulang-ulang
g. Umumnya enzim bekerja mengkatalis reaksi satu arah, meskipun ada yang mengkatalis reaksi
dua arah
h. Bekerjanya spesifik, karena sisi aktif enzim setangkup dengan permukaan substrat tertentu
i. Umumnya enzim tidak dapat bekerja tanpa adanya suatu zat non protein tambahan yang di sebut
j.

kofaktor
Bekerja didalam sel (endoenzim) dan diluar sel (ektoenzim)

40. Sebut dan jelaskan 3 sifat utama enzim !

Jawab :
Sifat utama enzim yaitu:

a.

Kemampuan katalitiknya
Yaitu mempercepat reaksi dengan jalan menurunkan tenaga aktivasi, tidak ikut bereaksi, dan
tidak mengubah kesetimbangan reaksi. Enzim mampun mempercepat reaksi 1020 kali lebih

cepat.
b. Spesifisitas
Kerja enzim sangat spesifik, karena sisi aktif enzim setangkup dengan permukaan substrat
tertentu.gg
c. Kemampuan untuk diatur (regulasi)
Aktivitas enzim di dalam tubuh makhluk hidup dikontrol sel salah satunya dengan induksi atau
inhibisi.
41. Jelaskan karakteristik enzim pepsin dalam pencernaan protein pakan dalam lambung !
Jawab :
Pepsin disekresikan menjadi koenzim pepsinogen, kondisi asam merangsang perubahan
epsinogen, pepsin hanya membelah sampai peptide.