KUMPULAN SOAL BIOKIMIA

A.

PILIHAN GANDA

1.

Berikut ini yang merupakan biomolekul

kompleks yang utama kecuali

2.

a.
b.
c.
d.
e.
7.

DNA

karbohidrat dibawah ini, yang merupakan

b.

Polisakarida

proses pembentukan glukosa dari bahan

c.

Lipid

d.

Vitamin

e.

Protein

bukan karbohidrat yaitu .........

a.
Glikogenolisis
b.
Glikoneogenesis
c.
Glikolisis
d.
Glukoneogenesis
e.
Glikogenesis

Molekul karohidrat terdiri dari atom8.

dalam golongan monosakarida....

a.
Selulosa, amilum, glikogen
b.
Maltosa, sukrosa, laktosa
c.
Fruktosa, glukosa, galaktosa
d.
Laktosa, glikogen, glukosa
Hidrolisis sukrosa dapat menghasilkan.
a.
Glukosa + fruktosa
b.
Glukosa + glukosa
c.
Glukosa + galaktosa
d.
Fruktosa + galaktosa
e.
Glukosa + fruktosa + galaktosa
Dimana letak pembentukan glikogen atau
glikogenesis pada proses metabolisme
karbohidrat..
a.
Sitosol/sitoplasma
b.
Ginjal
c.
Hati dan otot
d.
Usus
e.
Lambung
6.

Karbohidrat merupakan senyawa yang

terdiri dari..

Suatu disakarida yang terbentuk dari dua

molekul glukosa adalah
a.
Maltosa
b.
Sukrosa
c.
Glukosa
d.
Fruktosa
e.
Laktosa

3. Di bawah ini manakah yang termasuk ke

5.

Dari proses - proses metabolisme

a.

atom
a.
Karbon, hidrogen dan protein
b.
Karbon, protein dan natrium
c.
Karbon, hidrogen dan oksigen
d.
Karbon, oksigen dan protein

4.

Karbon, hidrogen, oksigen

Karbondioksida, hydrogen, glukosa
Oksigen, glukosa, mineral
Karbon, oksigen, karbondioksida
Hidrogen, glukosa, karbon

9.

Berikut ini yang termasuk ke dalam

golongan monosakarida adalah...
a.
Sukrosa
b.
Glukosa
c.
Laktosa
d.
Glikogen
e.
Selulosa

10. Salah satu bentuk Monosakarida adalah

Galaktosa, biasanya ditemukan dalam
kehidupan sehari-hari dalam bentuk.....
a.
Susu
b.
Madu
c.
Sagu
d.
Gula
e.
Kayu
11. Mana yang tidak termasuk proses
metabolisme karbohidrat ?
a. Glikolisis
b. Glikoneolisis
c. Glikogenesis

d. Glikogenolisis
e. Glikoneogenesis

16. Katabolisme

beberapa tahap

12. Proses metabolisme karbohidrat yang

mensintesis glikogen dari glukosa disebut
a.
Glikolisis
b.
Glikogenesis
c.
Glikogenolisis
d.
Glukoneogenesis
e.
HMP Shunt
13. Proses pembentukan glikogen dari glukosa
dan ATP yang terjadi di dalam hati dan otot
disebut ...
a.
Glikogenolisis
b. Glikolisis
c.
HMP Shunt
d. Glikogenesis
e.
Glukoneogenolisis
14. Urutan reaksi glikogenesis yang benar.
a. Heksokinase, Fosfoglukomutase,

mengalami

, diantaranya

transfer

electron yang terjadi didalam . . .

a. Ribosom
b. Sitoplasma
c. Mitokondria
d. Badan golgi
e. Lisosom
17. Senyawa yang tidak termasuk dalam
golongan terpen adalah..
a.
Vitamin A
b.
Serebrosida
c.
Skualen
d.
Geraniol
18. Dalam pencernaan makanan , lemak
dirombak menjadi asam lemak dan gliserol.

UDPG Pirofosforilase
b. Glukokinase , UDPG Pirofosforilase,

Proses ini terjadi karena.

a.
Cairan empedu langsung memecah

Heksokinase
c. Heksokinase, Glukokinase, UDPG

b.

Pirofosforilase
d. Fosfoglukomutase, UDPG

lemak menjadi asam lemak + gliserol

Cairan empedu mengemulsikan
lemak, kemudian lipase memecah

Pirofosforilase, Glukokinase
e. Glukokinase, Heksokinase,

emulsi lemak menjadi asam amino

Fosfoglukomutase

c.

lemak + gliserol
Enzim lipase langsung dapat
memecah hemulsi menjadi asam lemak

15. Glukoneogenesis merupakan proses

metabolisme yang digunakan untuk

d.

penyediaan glukosa bila karbohidrat tidak

+ gliserol
Enzim entrokinase dapat langsung
memecah lemak menjadi asam lemak

cukup dalam diet. Berikut ini yang bukan

merupakan substrat dari glikoneogenesis

karbohidrat

e.

dan gliserol
Enzim lipase memecah lemak menjadi

adalah

glukosa, terus mengubahnya menjadi asam

a.

Asam laktat

lemak dan gliserol.

b.

Gliserol

c.

Karbohidrat

d.

Asam amino

e.

Asam propionate

Terdapat dalam darah,empedu,

kelenjar adrenal bag.luar, ginjal dan
hati
Berperan dalam biosintesa empedu
Larut dalam ester

19. Berikut diatas merupakan ciri-ciri dari

lemak, lemak yang dimaksud adalah ...
a.
Terpen
b.
Kolesterol
c.
Lilin
d.
Fosfolipid
e.
Sfingolipid
20. Berdasarkan kemiripan struktur kimianya ,
lipid dibagi ke dalam beberapa golongan
dibawah ini, kecuali.
a.
Lemak
b.
Fosfolipid
c.
Gliserol
d.
Steroid
e.
Lilin
22. Di bawah ini yang termasuk asam lemak
tak jenuh adalah ....
a.
Asam Butirat
b.
Asam Stearat
c.
Asam Linoleat
d.
Asam Palmitat
e.
Asam Kaproat
23. Minyak atsiri termasuk dalam lipid
golongan....
a. Terpen
b. Steroid
c. Asam lemak
d. Fosfolipid
e. Lipid kompleks
24. Di bawah ini merupakan pelarut lemak
kecuali.
a.

Ester

b.

Kloroform

c.

Air

d.

Benzena

e.

Alkohol panas

25. Asam organik yang terdapat sebagai ester

trigliserida atau lemak, baik yang berasal
dari hewan atau tumbuhan yaitu....
a.
Lemak
b.
Asam Lemak
c.
Lipid
d.
Fosfolipid
e.
Steroid
26. Molekul asam amino yang diperoleh dari
hasil hidrolisis kasein, merupakan asam
amino esensial dan berfungsi sebagai
donor gugus metil yaitu...
a.
Tirosin
b.
Fenilalanin
c.
Glutamin
d.
Metionin
e.
Asparagin
27. Sejumlah besar enzim membutuhkan suatu
komponen lain untuk dapat berfungsi
sebagai katalis. Komponen ini secara umum
disebut..
a.
Aktivator
b.
Kofaktor
c.
Koenzim
d.
Gugus prostetik
28. Enzim yang dipakai pada proses sintesis
untuk menghasilkan energi dalam sel
disebut
a.
Koenzim
b.
Haloenzim
c.
Endoenzim
d.
Eksoenzim
e.
Apoenzim
29. Berikut ini yang merupakan salah satu sifat
enzim adalah.
a.
Enzim dapat meningkatkan energy
aktivasi
b.
Enzim dapat berikatan dan dapat
c.

mengenal bermacam macam substrat

Enzim dapat menurunkan energi
aktivasi

d.

e.

Enzim ikut bereaksi dan terlibat

34. Keseluruhan enzim lengkap yang terdiri

langsung dengan substrat untuk

dari komponen protein dan komponen non

membentuk senyawa produk

Enzim merupakan reaktan dalam

protein disebut.....

reaksi kimia metabolism

31.

Bentuk

aktivitas

yang

dimiliki

oleh

enzimatik adalah .
a.
Koloenzim
b.
Koenzim
c.
Holoenzim
d.
Apoenzim
e.
Enzim

a.

apoenzim

b.

koenzim

c.

kofaktor

d.

holoenzim

e.

gugus prostetik

35. Kekhasan reaksi pada enzim disebabkan

oleh:
a.

Koenzim

proses proses metabolisme dalam tubuh

b.

Apoenzim

makhluk hidup . Karena itu enzim

c.

Holoenzim

mempunyai sifat sifat berikut, kecuali

d.

Kofaktor

a. Sifatnya sama dengan sifat protein pada

e.

Gugus Prostetik

32. Enzim merupakan biokatalisator pada

umumnya
b. Bekerja baik ekstra maupun intraseluler
c. Banyak dihasilkan organel
mitokondria
d. Hanya bekerja pada substrat tertentu
yang sesuai
e. Oleh enzim, segala proses kimia

36. Bagian dari enzim yang merupakan

komponen non protein berupa molekul
anorganik disebut .
a.
Apoenzim
b.
Koenzim
c.
Kofaktor
d.
Holoenzim
e.
Gugus prostetik

berjalan cepat dan memerlukan sedikit

energi

37. Salah satu faktor yang mempengaruhi

fungsi kerja enzim adalah

33. Contoh enzim dan hasil kerjanya yang

berperan dalam metabolisme sel adalah
a.
Maltase, pembentukan maltose
b.
Kaltase, menguraikan peroksida air
c.
Profease, pembentukan prorein
d.
Lipase, menguraikan lemak
e.
Glukase, pembentukan glukosa

a.

FMN

b.

PH

c.

FAD

d.

NADP

e.

NAD

38. Penggolongan enzim dibagi dalam enam

golongan besar yang didasarkan atas reaksi

kimia. Berikut adalah enam golongan

b. Lipase, mencerna lemak menjadi

tersebut, kecuali :

asam lemak dan gliserol

c. Tripsin, mengaktifkan tripsinogen
d. Erepsin, mengubah pepton menjadi

I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
a.
b.
c.
d.

Oksidoreduktase
Liase
Hidrolase
Ligase
Transferase
Transplantase
I, II, III
I, III, IV
II,III, V
IV, II, VI

e.

asam amino
Renin, mencerna amilum menjadi

maltose dan glukosa

40. Enzim yang termasuk dalam golongan IV
adalah enzim yang mempunyai peranan
pentingp ada reaksi pemisahan suatu gugus
substrat (bukan cara hidrolisis) atau

39. Usus halus adalah salah satu organ

pencernaan. Di usus halus terjadi
penyerapan sari makan dan pencernaan
kimiawi. Di dalam pencernaan kimiawi

sebaliknya.Yang termasuk dalam enzim

golonan IV adalah
a. Dehidrogenease dan aldolase
b. Dekarboksilase dan hidratase
c. Oksidase dan hidratase
d. Dehidrogenease dan dekarboksilas

dibantu oleh getah pankreas yang

mengandung beberapa enzim. Manakah
yang menunjukan kesesuaian antara enzim
dan peranannya yang terdapat di getah
pancreas ?
a. Pepsin, menggumpalkan kasein susu

41. Faktor-Faktor yang mempengaruhi Kerja

Enzim, Kecuali...
a.
Suhu
b.
PH
c.
Komponen
d.
Subtrat

B. Uraian
1. Sebutkan metabolisme Karbohidrat !
Jawab :
1)
Glikolisis
2)
Glikogenesis
3)
Glikogenosis
2. Berdasarkan jumlah unit gula, karbohidrat dibagi menjadi 4. Sebutkan !
Jawab:

Monosakarida

Disakarida

Oligosakarida

Polisakarida
3. Sebutkan tiga fungsi dari karbohidrat !
Jawab :
Fungsi primer dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka pendek.
Fungsi sekunder karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka menengah.
Fungsi lain adalah sebagai komponen struktur sel.
4. Ada beberapa jenis monosakarida yang paling dikenal dan memegang peranan
terpenting dalam kehidupan, salah satunya adalah hexosa. Jelaskan tentang hexosa
dan berikan contohnya!
Jawab :
Hexosa adalah monosakarida yang memiliki 6 atom C. biasanya terdapat di
kehidupan sehari hari. Contohnya adalah glukosa, fruktosa, galaktosa, mannose.

5.

Karbohidrat

dibedakan

menjadi karbohidrat

sederhana dan karbohidrat

kompleks. Dengan mengkonsumsi karbohidrat kompleks, kita akan merasa

kenyang lebih lambat karena proses pemecahan glukosa lebih lambat. Karbohidrat
kompleks ditandai dengan rendahnya angka GI (Glycaemic Index). Jelaskan
pengertian dari angka GI (Glycaemic Index)!
Jawab:
GI (Glycaemic Index) atau Indeks Glikemik adalah angka yang menunjukkan
potensi

peningkatan gula

darah dari karbohidrat yang

tersedia

pada

suatu pangan atau secara sederhana dapat dikatakan sebagai tingkatan atau
rangking pangan menurut efeknya terhadap kadar glukosa darah).

6. Apa yang dimaksud glikogenolisis? Dan berikan contohnya peristiwanya !

Jawab :
Glikogenolisis adalah proses pemecahan glikogen dalam otot dan hati.
Contohnya : terjadi ketika kita berjalan jauh (berkilo-kilo meter) tetapi kita belum
sarapan.
7. Apa yang dimaksud dengan proses glukoneogenesis? Dan sebutkan subrat yang
terdapat dalam proses glukoneogenesis?
Jawab :
Proses glukoneogenesis adalah proses pembentukan glukosa dari bahan bukan
karbohidrat.
Substrat : Asam Laktat, Gliserol, Asam Amino Glukogenik, Asam Propionat
8.

Sebutkan lipid berdasarkan bentuk, beserta contohnya !

Jawab :

Lipid sederhana, contoh : lemak.

Lipid gabungan,contoh : fosfolipid.

Derivat lipid., contoh : asam lemak.

9. Jelaskan beberapa fungsi lipid !

Jawaban :

Sebagai penyusun struktur membrane sel

Dalam hal ini lipid berperan sebagai barrier (penghalang) untuk sel dan

mengatur aliran material - material.

Sebagai cadangan energy
Lipid disimpan sebagai jaringan adipose
Sebagai hormone dan vitamin
Hormon mengatur komunikasi antar sel, sedangkan vitamin membantu
regulasi proses - proses biologis

10. Untuk menentukan derajat ketidak jenuhan asam lemak yang terkandung di dalam
lemak diukur dengan bilangan iodium. Apa yang dimaksud dengan bilangan iodium?
Jawab :
Bilangan iodium adalah banyaknya gram iodium yang dapat bereaksi dengan 100
gram lemak
11. Tuliskan dua jenis asam lemak dan berikan masing masing contohnya!
Jawab :
Asam lemak jenuh

Contoh : Asam butirat, Asam kaproat, Asam Palmitat, Asam Stearat

Asam lemak tak jenuh
Contoh : Asam oleat, Asam linoleat, Asam linolenat
12. Ada beberapa penggolonga lipid yang kita kenal, lipid berdasarkan bentuknya dapat
digolongkan menjadi 3,sebutkan!
Jawaban:
Lipid sederhana, lipid gabungan, dan derivate lipid.
13. Lipid adalah salah satu kelompok senyawa organik yang terdapat dalam tumbuhan,
hewan atau manusia dan sangat berguna bagi kehidupan manusia. Ada beberapa
cara penggolongan lipid yang dikenal, sebutkan penggolongan lipid menurut Bloor !
Jawab :
1)
Lipid sederhana
Lipid sederhan yaitu ester asam lemak dengan berbagai alkohol.
Contoh :lemak (gliserida) dan lilin (waxes)
2)
Lipid gabungan
Lipid gabungan adalah ester asam lemak yang mempunyai gugus tambahan.
Contoh : fosfolipid dan serebrosida
3)
Derivad lipid
Derivad lipid adalah senyawa lipid yang dihasilkan oleh proses hidrolisis lipid.
Contoh :asam lemak, gliserol, dan sterol
14. Jelaskan sifat kimia dari Asam lemak !
Jawaban :
Sifat kimia Asam lemak :
Asam lemak adalah asam lemah
Apabila dapat larut dalam air, molekul asam lemak akan terionisasi sebagian dan
melepaskan ion H +
PH larutan tergantung pada konstanta keasaman dan derajat ionisasi masing
masing asam lemak.
15. Jelaskan tentang kolesterol !
Jawab :
Kolesterol merupakan komponen utama pada struktur selaput sel dan merupakan
komponen utama sel otak dan saraf. Kolesterol merupakan bahan perantara untuk
pembentukan sejumlah komponen penting sepertivitamin D(untuk membentuk &
mempertahankan tulang yang sehat),hormon seks(contohnyaestrogen &testosteron)
dan asam empedu (untuk fungsi pencernaan). Kolesterol dibedakan menjadi dua,
yaitu:Low Density Lipoprotein(LDL),High Density Lipoprptein(HDL).

16. Jelakan struktur dan sifat fosfolipid, sfingolipid, terpen !

a. Fosfolipid :
Struktur: Fosfolipid terdiri atas empat komponen:

asam lemak

gugus fosfat

alkohol yang mengandung nitrogen, dan

suatu kerangka gliserol

Sifat : bersifat hidrofilik dan hidrofobik
Dimana hidrofilik (senang air) terdiri atas kepala (fosfat) bersifat polar, dan
hidrofobik (tidak senang air) terdiri atas ekor (lipid) bersifat nonpolar.

b. Sfingolipid
Struktur: komponen menbran yang dibangun dari basa terhidroksilasi rantai
panjang atau derivat sfingosin
Sifat: kepala bersifart polar, dan dua ekor nonpolar, tetapi senyawa ini tidak
mengandung gliserol.
c. Terpen:
Struktur: terdiri atas bebrapa molekul isoprena (2-metilbutadiena)atau memiliki
hubungan

struktural dengan isoprena, kerangka penyusun terpena dan

terpenoid adalah isoprena (C5H8).

Sifat: cairan tidak berwarna menjadi berwarna setelah teroksidasi, bau khas,
indeks bias tinggi, merupakan senyawa tidak jenuh.
17. Jelaskan tentang lilin !
Jawab :
Lilin adalah ester asam lemak dengan monohidroksi alkohol dengan rantai
-

karbon panjang antara 14-34 atom karbon.

Diperoleh dari lebah madu dan dari ikan paus atau lumba-lumba.
Lilin tidak larut dalam air namun larut dalam pelarut lemak.
Lilin tidak mudah terhidrolisis dan tidak dapat diurai oleh enzim.
Lilin berfungsi sebagai lapisan pelindung terhadap air pada tumbuhan dan
sebagai penahan air pada binatang.

18. Sebutkan perbedaan antara asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh !

Jawab :
Asam lemak jenuh : asam lemak yang tidak mengandung ikatan rangkap pada
rantai karbonnya
Asam lemak tidak jenuh : asam lemak yang mengandung ikatan rangkap pada
rantai karbonnya
19. Sebutkan sifat fisik lemak!
Jawaban :

Tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut lemak (eter, aseton,

kloroform, benzena)
Ada hubungan dengan asam-asam lemak dan esternya
Mempunyai kemungkinan digunakan oleh makhluk hidup

20. Sebutkan dan beri contoh tiga golongan besar lipid berdasarkan pembagian Bloor!
Jawab :
Lipid sederhana cth : lemak dan lilin
Lipid gabungan cth : fosfolipid dan serebrosida
Derivat lipid cth : asam lemak, gliserol, dan sterol
21. Sebutkan fungsi dari lipid !
Penyimpan energi
Transportasi metabolik sumber energi
Sumber zat untuk sintese bagi hormon, kelenjar empedu serta menunjang
-

proses pemberian signal-signal transducing

Struktur dasar atau komponen utama dari membran semua jenis sel
Sebagai pelindung tubuh dari suhu rendah
Sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K
Penahan rasa lapar
Sebagai salah satu bahan penyusun hormon dan vitamin

22. Asam amino ialah asam karboksilat yang mempunyai gugus amino, asam amino ini
mempunyai beberapa sifat khusus. Sebutkan sifat asam amino tersebut !
Jawab :
a.

Larut dalam air

b. Tidak larut dalam pelarut nonpolar, seperti benzena dan dietil eter.
c.

Mempunyai titik lebur lebih besar dibanding senyawa karboksilat dan amina.

d. Mempunyai momen dipol besar.

e.
f.

Bersifat elektrolit
Bersifat amfoter

g. Memutar bidang cahaya terpolarisasi

h. Mempunyai pH isoelektrik, yaitu pH pada saat asam amino tidak bermuatan.
i.

Mempunyai kurva titrasi yang khas.

23. Jelaskan fungsi air !

Jawab :
Produk akhir dari metabolism oksidatif makanan
Sebagai reaktan
Pelarut biologis yang ideal
Mempengaruhi semua interaksi molekuler dalam sistem biologi
Bersifat polar dan kohesif
24. Bagaimana proses enzim dalam mempercepat proses reaksi?
Jawab :
Enzim mempercepat reaksi atau bertindak sebagai katalis dengan cara menurunkan
energi aktivasi pada suatu reaksi kimia.
25. Jelaskan bagaimana terbentuknya kompleks kerja enzim substrat !
Jawab:
Untuk dapat bekerja terhadap suatu zat atau substrat harus ada hubungan / kontak
antara enzim dengan substrat. Oleh karena itu tidak semua enzim dapat
berhubungan dengan substrat yang boleh hanya terteentu saja yang dinamai
dengan sisi aktif enzim. Hubungan hanya mungkin terjadi apabila sisi aktif
mempunyai ruang yang epat untuk menampung subatrat. Apabila substrat
mempunyai bentuk dan konformasi lain, maka tidak dapat di tampung pada bagian
sisi aktif enzim. Hubungan atau kontak antara enzim dan substrat inilah yang
menyebabkan terjadinya kompleks enzim-substrat.
26. Jelaskan cara kerja enzim !
Jawaban :
Secara umum:
Setiap enzim bertindak atas target tertentu yang disebut substrat, yang diubah
menjadi produk yang dapat digunakan melalui aksi enzim. Dengan kata lain, enzim
bereaksi dengan substrat membentuk kompleks enzim-substrat. Setelah reaksi
selesai, enzim tetap sama, tapi substrat mengubah produk. Misalnya, sukrase
tindakan enzim pada substrat sukrosa untuk membentuk produk fruktosa dan
glukosa.

Menurut teori:

Teori lock and key

Sesuai teori ini, enzim bertindak sebagai gembok dengan bentuk sisi aktif yang
tetap, sedangkan substrat merupakan kunci dengan bentuk yang sesuai. Substrat
akan masuk ke dalam sisi aktif dan reaksi antara mereka terjadi. Terbentuklah
kompleks enzim-substrat. Substrat ditransformasikan menjadi produk yang dapat
digunakan. Setelah reaksi selesai, danp roduk yang dirilis, situs aktif tetap sama dan

siap untuk bereaksi dengan substrat baru.

Teori Induced-fit
Menurut teori induced-fit, bentuk sisi aktif enzim tidak kaku (fleksibel) dalam
menyesuaikan struktur substrat. Ikatan antara enzim dan substrat dapat berubah
menyesuaikan dengan substrat.

27. Jelaskan pengertian konsep Lock and Key, Secara singkat !

Jawab :
Teori Lock and Key menganalogikan mekanisme kerja enzim seperti kunci dengan
anak kunci. Didalam enzim terdapat sisi aktiv yang tersusun dan sejumlah kecil
asam amino. Bentuk sisi aktiv sanga spesifik, sehingga hanya molekul bentuk
tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim. Jadi, Sisi aktiv enzim adalah
kuncinya dan substrat adalah anak kuncinya.
28. Sebutkan dan jelaskan sifat-sifat enzim !
Jawab:
a. Enzim merupakan biokatalisator.
Enzim dalam jumlah sedikit saja dapat mempercepat reaksi beribu - ribu kali
lipat, tetapi ia sendiri tidak ikut bereaksi.
b. Enzim bekerja secara spesifik.
Enzim tidak dapat bekerja pada semua substrat, tetapi hanya bekerja pada
substrat tertentu saja. Misalnya, enzim katalase O2 menjadi H2O dan O2. Hanya
mampu menghidrolisis H2.
c. Enzim berupa koloid.
Enzim merupakan suatu protein sehingga dalam larutan enzim membentuk
suatu koloid. Hal ini menambah luas bidang permukaan enzim sehingga
aktivitasnya lebih besar.
d. Enzim dapat bereaksi dengan substrat asam maupun basa.

Sisi aktif enzim mempunyai gugus R residu asam amino spesifik yang
merupakan pemberi atau penerima protein yang sesuai.
e. Enzim bersifat termolabil.
Aktivitas enzim dipengaruhi oleh suhu. Jika suhu rendah, kerja enzim akan
lambat. Semakin tinggi suhu, reaksi kimia yang dipengaruhi enzim semakin
f.

cepat, tetapi jika suhu terlalu tinggi, enzim akan mengalami denaturasi.
Kerja enzim bersifat bolak-balik (reversibel)
Enzim tidak dapat menentukan arah reaksi, tetapi hanya mempercepat laju
reaksi mencapai kesetimbangan. Misalnya enzim lipase dapat mengubah lemak
menjadi asam lemak dan gliserol. Sebaliknya, lipase juga mampu menyatukan
gliserol dan asam lemak menjadi lemak.

29. Apa saja faktor-faktor yang dapat mempengaruhi kerja enzim?

Jawab :
Suhu (temperatur)
Derajat keasaman (pH)
Aktivator dan Inhibitor
Konsentrasi Enzim
Konsentrasi Substrat

30. Jelaskan perbedaan antara inhibitor non-competitive dan inhibitor un-competitive

Jawaban ;
Pada inhibitor non-competitive, inhibitor memblok pembentukan kompleks enzim dan
substrat dengan cara berikatan dengan sisi lain enzim bukan sisi aktif sehingga
enzim menjadi tidak aktif. Sedangkan pada inhibitor un-competitive , inhibitor
langsung berikatan dengan kompleks enzim substrat.
31. Faktor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim?
Jawab :

Konsentrasi enzim

Konsentrasi substrat

Suhu

Pengaruh PH

Pengaruh inhibitor
32. Sebutkan dan jelaskan penggolongan enzim berdasarkan reaksi kimianya !

Jawaban :
a.
Oksidoreduktase
b.
c.

enzim

yang

mengkatalis

reaksi

oksidasi-reduksi

(memisahkan dan menambahkan elektron atau hidrogen)

Transferase : memindahkan gugus senyawa kimia
Hidrolase : enzim yang mengkatalis reaksi hidrolisis (memutuskan ikatan kimia

dengan penambahan air)

d. Ligase : mengkatalis reaksi penggabungan dua senyawa yang disertai peruaian
e.
f.

molekul ATP (membentuk ikatan rangkap)

Isomerase : mengkatalis perubahan isomer
Polimerase : menggabungkan monomer-monomer sehingga terbentuk polimer.

33. Sebutkan enam kelas utama enzim

Jawab:
-

Oksidoreduktase
Transferase
Heksokinase
Hidrolase

Liase
Isomerase
Ligase (sintetase)

34. Jelaskan yang dimaksud dengan :

Jawab :
a. Gugus prostetik : kelompok kofaktor yang terikat pada enzim dan tidak mudah
terlepas dari enzimnya
b. Koenzim : molekul organik kecil, tahan terhadap panas, yang mudah
terdisosiasi dan dapat dipisahkan dari enzimnya dengan cara
dialisis.
c. Aktivator : pada umumnya ialah ion-ion logam yang dapat terikat atau mudah
terlepas dari enzim
35. Sebutkan dan jelaskan bagian-bagian enzim !
Jawab :
a.
Kofaktor Ion-ion anorganik yg dibutuhkan enzim untuk melakukan
b.

fungsinya
Koenzim Molekul organik (komplek) yang dibutuhkan enzim untuk

c.

melakukan fungsinya.
Gugus prostetik Koenzim atau kofaktor yang terikat sangat kuat bahkan

d.
e.

terikat dengan ikatan kovalen dengan enzim.

Holoenzim Enzim aktif lengkap dengan semua komponennya
Apoenzim / apoprotein Bagian yang terdiri dari protein saja pada suatu
enzim

36. Sebutkan contoh enzim dan peranannya!

Jawab:
o Enzim pektinase yang berfungsi mengurai petin menjadi senyawa asam pektin.
o Enzim maltosa yang berfungsi mengurai maltosa menjadi senyawa glukosa.
o Enzim sukrosa yakni enzim yang berperan mengubai sukrosa menjadi senyawa
glukosa dan juga fruktosa.
o Enzim laktosa yakni enzim yang berperan mengubah senyawa laktosa menjadi
senyawa glukosa dan juga galaktosa.
o Enzim renin, berperan sebagai pengurai senyawa kasein dan juga susu.
o Enzim gelatinase, berperan dalam mengurai senyawa gelatin.
o Enzim lipase, berperan dalam mengurai lemak menjadi senyawa gliserol dan juga
asam lemak.
37. Bagaimana fungsi dan cara kerja enzim?
Jawab:

Fungsi enzim ialah sebagai katalis untuk proses biokimia yang terjadi dalam sel
maupun di luar sel. Suatu enzim dapat mempercepat reaksi 10 8 sampai 1011 kali lebih
cepat daripada apabila reaksi tersebut dilakukan tanp akatalis.
38. Jelaskan apa yang dimaksud dengan :
a. Gugus prostetik
b. Niasin
Jawaban :
a.

Gugus prostetik adalah kelompok kofaktor yang terikat pada enzim dan tidak

b.

mudah terlepas dari enzimnya.

Niasin adalah nama dari vitamin yang berupa molekul nikotinamida atau asam
nikotinat. Niasin terdapat dalam jaringan hewan maupun tumbuhan .

39. Sebutkan sifat-sifat yang dimiliki oleh enzim!

Jawaban:
a.
Kemampuan katalitiknya
b.
Spesifitas
c.
Kemampuan regulasi
d.
Termolabil (mudah russak bila dipanaskan lebih dari 60 derajat Celcius)
e.
Merupakan senyawa protein, sehingga sifat protein masih melekat pada enzim
f.
Dibutuhkan dalam jumlah sedikit, sebagai diokatalisator, reaksinya menjadi
sangat cepat dan berulang-ulang
g. Umumnya enzim bekerja mengkatalis reaksi satu arah, meskipun ada yang
h.

mengkatalis reaksi dua arah

Bekerjanya spesifik, karena sisi aktif enzim setangkup dengan permukaan

i.

substrat tertentu
Umumnya enzim tidak dapat bekerja tanpa adanya suatu zat non protein

j.

tambahan yang di sebut kofaktor

Bekerja didalam sel (endoenzim) dan diluar sel (ektoenzim)

40. Sebut dan jelaskan 3 sifat utama enzim !

Jawab :
Sifat utama enzim yaitu:
a.

Kemampuan katalitiknya
Yaitu mempercepat reaksi dengan jalan menurunkan tenaga aktivasi, tidak ikut
bereaksi, dan

tidak mengubah kesetimbangan reaksi. Enzim

mempercepat reaksi 1020 kali lebih cepat.

b.
Spesifisitas

mampun

Kerja enzim sangat spesifik, karena sisi aktif enzim setangkup dengan
c.

permukaan substrat tertentu.

Kemampuan untuk diatur (regulasi)
Aktivitas enzim di dalam tubuh makhluk hidup dikontrol sel salah satunya
dengan induksi atau inhibisi.

41. Jelaskan karakteristik enzim pepsin dalam pencernaan protein pakan dalam
lambung!
Jawab :
Pepsin disekresikan menjadi koenzim pepsinogen, kondisi asam merangsang
perubahan epsinogen, pepsin hanya membelah sampai peptide.