MATERI : PENAKSIRAN BAHAN MAKANAN

MAKANAN POKOK
NO BAHAN MAKANAN BERAT
1 BERAS 100
2 MIE KUNING 110
3 ROTI PUTIH 43
4 KENTANG 195
5 TEPUNG TERIGU 25

LAUK HEWANI
NO BAHAN MAKANAN BERAT
1 AYAM DADA 143
2 IKAN TERI 49
3 IKAN KEMBUNG 106
4 IKAN NILA 241
5 BAKSO SAPI 110
6 DAGING SAPI 76
7 TELUR AYAM 113
8 TELUR PUYUH 48

LAUK NABATI
NO BAHAN MAKANAN BERAT
1 TEMPE 50
2 TAHU 69
3 KACANG TANAH 25
4 KACANG HIJAU 25

SAYURAN
NO BAHAN MAKANAN BERAT
1 SAWI 50
2 KANGKUNG 97
3 BUNCIS / KACANG PANJANG 50
4 KOL 100
5 WORTEL 142
6 TOMAT 45
7 KECAMBAH 50

BUAH
NO BAHAN MAKANAN BERAT
1 APEL 239
2 PEPAYA 143
3 ANGGUR 100
4 JERUK 169
5 SEMANGKA 231
 BAHAN TAMBAHAN
NO BAHAN MAKANAN BERAT
1 MINYAK KELAPA SAWIT 10
2 SUSU KENTAL MANIS 25
3 GULA PASIR 30
4 MADU TJ 25
5 MENTEGA 5
6 KECAP 10
7 SUSU CAIR 1 100
MATERI : CONTOH KONVERSI DAN PENYERAPAN MINYAK

BERAT BERAT
NO BAHAN MAKAKAN PENGOLAHAN SEBELUM SESUDAH
DIOLAH (GR) DIOLAH (GR)

1 BERAS REBUS/KUKUS (NASI TIM) 100 305

2 MIE KUNING REBUS 110 187
3 TELUR AYAM REBUS 113 111
4 TELUR PUYUH REBUS 48 48
5 KACANG HIJAU REBUS 25 78
6 IKAN KEMBUNG GORENG 100 65
7 AYAM DADA GORENG 143 98
8 IKAN TERI GORENG 49 43
9 TEMPE GORENG 50 46
10 TAHU GORENG 69 61
MINYAK YANG
DISERAP (GR)

5
6
3
4
3
MATERI : BERAT DAPAT DIMAKAN

NO BAHAN MAKANAN BERAT KOTOR (GR) BERAT BERSIH (GR)

1
2
3
4
5
 NILAI NILAI NILAI NILAI
SELISIH BERAT (GR) % BDD ENERGI PROTEIN LEMAK KH
MATERI : KONVERSI MENTAH - MATANG

NO BAHAN MAKANAN PENGOLAHAN BERAT KOTOR (GR)

1
2
3
4
5

MATERI : PENYERAPAN MINYAK

BERAT SEBELUM
NO BAHAN MAKANAN PENGOLAHAN DIOLAH, SETELAH
DIBUMBUI (GR)
1
2
3
 BERAT SEBELUM BERAT MATANG FAKTOR KONVERSI
BERAT BERSIH (GR) DIOLAH, SETELAH (GR) (PERHITUNGAN)
DIBUMBUI (GR)

BERAT MINYAK BERAT MINYAK

BERAT MATANG MINYAK YANG DISERAP
SEBELUM DIGUNAKAN SETELAH DIGUNAKAN (GR) (GR)
(GR) (GR)
% PENYERAPAN % PENYERAPAN
MINYAK MINYAK
(PERHITUNGAN) (DARI DAFTAR)
MATERI : KONVERSI MENTAH - MATANG BERDASARKAN PERHITUNGAN

1 NAMA MASAKAN : _________________________

NO. NAMA BAHAN MAKANAN BERAT KOTOR (GR) BERAT BERSIH (GR)

1
2
3
4

2 NAMA MASAKAN : _________________________

NO. NAMA BAHAN MAKANAN BERAT MENTAH (GR) BERAT BERSIH (GR)

1
2
3
4

3 NAMA MASAKAN : _________________________

NO. NAMA BAHAN MAKANAN BERAT MENTAH (GR) BERAT BERSIH (GR)

1
2
3
4

4 NAMA MASAKAN : _________________________

NO. NAMA BAHAN MAKANAN BERAT MENTAH (GR) BERAT BERSIH (GR)

1
2
3
4

5 NAMA MASAKAN : _________________________

NO. NAMA BAHAN MAKANAN BERAT MENTAH (GR) BERAT BERSIH (GR)

1
2
3
4
BERAT SEBELUM
FAKTOR KONVERSI
DIOLAH, SETELAH (DI DAFTAR) BERAT MATANG (GR)
DIBUMBUI (GR)

BERAT SEBELUM
FAKTOR KONVERSI
DIOLAH, SETELAH (DI DAFTAR) BERAT MATANG (GR)
DIBUMBUI (GR)

BERAT SEBELUM
FAKTOR KONVERSI
DIOLAH, SETELAH (DI DAFTAR) BERAT MATANG (GR)
DIBUMBUI (GR)

BERAT SEBELUM FAKTOR KONVERSI

DIOLAH, SETELAH BERAT MATANG (GR)
DIBUMBUI (GR) (DI DAFTAR)
BERAT SEBELUM
DIOLAH, SETELAH FAKTOR KONVERSI BERAT MATANG (GR)
(DI DAFTAR)
DIBUMBUI (GR)