ACARA 2

ASSESMENT DIETARY

IDENTITAS KONSELOR
Nama : Alfin Nur Adiningsih
NIM : I1D018018

IDENTITAS KLIEN
Nama : Dian Ummi Lestari
NIM : I1D018011
Usia : 18 Tahun
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat : Jl gunung muria
 I. Dietary
Hari ke-1
Tanggal: 18-03-2020
Waktu Nama Bahan Berat Cara
Makan Masakan Makanan URT gram Mengolah
08:00 Air minum Air minum 1 botol 600ml

11:50 Nasi putih Beras 3 centong 75 gr Rebus

Ayam bakar Dada Ayam 1 potong 110 gr Bakar

Kecap 2 sdm 10gr

Air minum Air minum 2 gelas 500ml

17:20 Nasi putih Beras 3 centong 75 gr Rebus

Ayam goreng Dada Ayam 1 potong 110 gr Goreng

Minyak 1 sdm 5ml

Air minum Air minum 2 gelas 500ml

Hari ke-2
Tanggal: 19-03-2020
Waktu Nama Bahan Berat Cara
Makan Masakan Makanan URT gram Mengolah
01:00 Air minum Air minum 1 gelas 200ml

06:47 Air minum Air minum 1 gelas 200ml

10:50 Nasi putih Beras 3 centong 75 gr Rebus

Ayam bakar Dada Ayam 1 potong 110 gr Bakar

Kecap 2 sdm 10gr

11:20 Air minum Air minum ½ botol 300ml

14:30 Air minum Air minum ½ botol 300ml

16:40 Nasi putih Beras 3 centong 75 gr Rebus

Ayam goreng Ayam Paha 1 potong 40 gr Goreng

atas

Minyak 1sdm 5ml

19:45 Air minum Air minum 1 gelas 200ml

Hari ke-3
Tanggal: 20-03-2020
Waktu Nama Bahan Berat Cara
Makan Masakan Makanan URT gram Mengolah
06:47 Air minum Air minum ½ botol 300ml

09:30 Air minum Air minum ½ botol 300ml

CDR CDR 1 tablet 5gr

09:55 Nasi putih Beras 3 centong 75 gr Rebus

Ayam goreng Ayam paha 1 potong 110 gr Goreng

atas

Minyak 1 sdm 5ml

10:50 Air minum Air minum 1 gelas 200ml

15:40 Air minum Air minum 1 gelas 200 ml

16:31 belvita belvita 2 keping 20 gr

17:35 Nasi putih Beras 2 centong 150 gr

Sop ayam Dada Ayam 1 potong 110 gr

tomat ½ buah 35 gr

Minyak ¼ sdm 1,25 gr

Hari ke-4
Tanggal: 21-03-2020
Waktu Nama Bahan Berat Cara
Makan Masakan Makanan URT gram Mengolah
08:46 Bear brand Bear brand 1 kaleng 189 ml

10:00 belvita belvita 2 keping 20gr

12:20 belvita belvita 2 keping 20gr

13:34 Indomie goreng Indomie 1 bks 129gr

jombo goreng jombo

Nugget Nugget 5 pcs 62,5gr

18:56 Air minum Air minum 1 botol 600ml

22:20 Chocopie Chocopie 2 pcs 28gr

23:30 Air minum Air minum ½ botol 300ml

Hari ke-5
Tanggal: 22-03-2020
Waktu Nama Bahan Berat Cara
Makan Masakan Makanan URT gram Mengolah
08:00 Air minum Air minum 1 gelas 225gr

09:21 Belvita Belvita 2 keping 20 gr

13:18 Nasi putih Beras 3 centong 75 gr Rebus

Kecap Kecap 2 sendok 30gr

makan

Hati ayam Hati ayam 1 buah 30 gr Goreng

goreng

Telur goreng Telur 1 buah 60gr Goreng

Minyak 2 sdm 10ml

18:30 Nugget (fiesta Nugget (fiesta 5 pcs 62,5 gr

stick) stick)

Chocopie Chocopie 1 pcs 28 gr

23:00 Air minum Air minum ½ botol 300ml

Hari ke-6
Tanggal: 23-03-2020
Waktu Nama Bahan Berat Cara
Makan Masakan Makanan URT gram Mengolah
01:00 Air minum Air minum ½ botol 300ml

07:30 Nasi putih Beras 3 centong 75 gr Rebus

Ayam bakar Dada Ayam 1 potong 110 gr Bakar

Kecap 2 sdm 10gr

Air minum Air minum 2 gelas 500ml

15:20 Nugget (fiesta Nugget (fiesta 5 pcs 62,5gr

stick) stick)

17:00 Nugget (fiesta Nugget (fiesta 5 pcs 62,5gr

stick) stick)

20:00 Chocopie Chocopie 1 pcs 28gr

Belvita Belvita 2 keping 20 gr

Air minum Air minum 1 botol 600ml

Hari ke-7
Tanggal: 24-03-2020
Waktu Nama Bahan Berat Cara
Makan Masakan Makanan URT gram Mengolah
09.40 Nasi putih Beras 3 centong 75 gr Rebus

Ayam bakar Dada Ayam 1 potong 110 gr Bakar

Kecap 2 sdm 10gr

Air minum Air minum 1 botol 600ml

CDR CDR 1 tablet 5 gr

13.00 Belvita Belvita 4 keping 40gr

Air minum Air minum ½ botol 300ml

14.50 chocopie chocopie 1 pcs 28gr

23.30 Air putih Air putih ½ botol 300ml

Kesimpulan :
Perhitungan kebutuhan Gizi
 Rumus Harris benedict
Laki-laki : 66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) – (6,8 x U)
Perempuan : 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TBkeca) – (4,7 x U)
 Faktor Aktivitas Fisik
Gender
Aktivitas
Laki-laki Perempuan
Sangat Ringan 1,30 1,30
Ringan 1,65 1,55
Sedang 1,76 1,70
Berat 2,10 2,00

Energi :
Perempuan:
= 655 + (9,6 x 65) + (1,8 x 157) – (4,7 x 18) = 1477
= 1477 x faktor aktifitas fisik
= 1477 x 1,3
= 1920,1 kkal
=~1920 kkal

Karbohidrat (50%):
= 50% x 1920
= 960 kkal
= 960 ÷ 4
= 240 gram

Lemak (30%):
= 30% x 1920
= 576 kkal
= 576 ÷ 9
= 64 gram
Protein (20%):
= 20% x 1920
= 384 kkal
= 384 ÷ 4
= 96 gram

Air Putih :
= 2150 ml

Zat Gizi lain (Fe, Kalsium, Serat, Vitamin C) :

Fe:
= 15 mg
Kalsium:
= 1200 mg
Serat:
= 29 g
Vitamin C:
= 75 mg
ASUPAN DAN PERSEN KECUKUPAN
Zat Gizi Hari 1 Hari 2 Hari 3 Hari 4 Hari 5 Hari 6 Hari 7 Rata2
Energi
1217,2 989,4 1319,4 1284,4 912.8 1175,4 890,2 1112,7
(kkal)
KH (g) 119,8 119,8 134,4 151,5 105,1 112,4 107,2 121,5
P (g) 70,3 48,8 71 37,1 34,3 55,7 39,7 51
L (g) 47,5 32,4 51,8 57,6 37,5 52,8 30,8 44,3
Air putih
1600 1200 1000 900 525 1400 1200 1117,9
(ml)
Fe (mg) 4,4 3,3 6,1 10,1 6,3 4,2 6 5,8
Kalsium
122,9 92,6 392,.7 145 123 142,3 432,3 207,3
(mg)
Serat (g) 1,3 1,3 2,1 4 1,3 1,2 1,7 1,8
Vit. C (mg) 0 0 1006,7 0 6,9 0 1000 287,7
Kesimpulan E:
E: E:67% 47,5% E: 61,2% E: 58%
E: 51,5% 68,7% KH: KH: KH: E: 46,4 % KH:
E: 63,4%
KH: KH: 63% 43,8% 46,8% KH: 50,6 %
KH: 50%
50,6% 56% P: P: P : 58% 44,7% P : 53%
P : 73,2%
P :50,8% P :74% 38,6% 35,7% L: P :41,4% L:
L : 74,2%
L : 58,4% L : 81% L: 90% L: 82,5% L :48% 69,2%
Air putih :
Air putih : Air Air 58.6% Air Air putih : Air
74,4 %
55,8% putih : putih : Air putih : 55,8% putih :
46,5% 41,9% putih : 65,1% 52%
24,4%

Fe : Fe : 22% Fe : Fe : Fe : Fe : 28% Fe : 40% Fe :38 ,

29,3% Kalsium: 40,7% 67,1% 41,9% Kalsium: Kalsium: 7%
Kalsium: 7,7% Kalsium Kalsium Kalsium 11,9% 36% Kalsium
10.2% Serat : : 32,7% : 12,1% : 10,3%  Serat :  Serat : : 17,3%
Serat : 4,5% Serat : Serat :  Serat : 4,1% 5,9%  Serat :
4,5% Vitamin 7,3% 13,8% 4,5% Vitamin Vitamin 6,2%
Vitamin C: 0% Vitamin Vitamin Vitamin C: 0% C: Vitamin
 C: C:
C: 0% C: 0% C: 9,1% 1333,3%
1342,3% 383,6%
Pada
Pada Pada
Pada hari Pada hari Pada Pada hari food
hari 4 hari 5
1 asupan 2 asupan hari 3 6 asupan Pada hari record 7
asupan asupan
yang yang asupan yang 7 asupan hari, rata
yang yang
deficit deficit yang deficit yang rata
deficit deficit
adalah adalah deficit adalah deficit asupan
adalah adalah
KH, KH, adalah KH, adalah yang
KH, KH,
P,L,Air, P,L,Air, KH, P,L,Air, KH, deficit
P,L,Air, P,L,Air,
Fe,Ca,Ser Fe,Ca,Ser P,L,Air, Fe,Ca,Ser P,L,Air, adalah
Fe,Ca,S Fe,Ca,S
at dan at dan Fe,Ca,S at dan Fe,Ca,Ser KH,
erat dan erat dan
vit.C, vit.C, erat,tida vit.C, at,tidak P,L,Air,
vit.C, vit.C,
tidak ada tidak ada k ada tidak ada ada yang Fe,Ca,Se
tidak tidak
yang yang yang yang normal, rat,tidak
ada yang ada yang
normal, normal, normal, normal, yang ada yang
normal, normal,
tidak ada tidak ada yang tidak ada berlebih normal,
tidak tidak
yang yang berlebih yang vit.C yang
ada yang ada yang
berlebih berlebih vit.C berlebih berlebih
berlebih berlebih
vit.C

Kategori Tingkat Kecukupan Zat Gizi Makro

Defisit tingkat berat : <70% AKG
Defisit tingkat sedang : 70-79% AKG
Defisit tingkat ringan : 80-89% AKG
Normal : 90-119% AKG
Kelebihan : >120% AKG
Kategori Tingkat Kecukupan Zat Gizi Mikro
Kurang <100 %
Lebih ≥ 100%
Kesimpulan :
1. Asupan energi klien rata rata selama seminggu adalah 1112,7 kkal, bila dilihat dari
persen energi rata rata diperoleh 58% maka energy mengalami defisiensi tingkat berat.
2. Asupan karbohidrat klien rata rata selama seminggu adalah 121,5 gram, bila dilihat dari
persen karbohudrat rata rata diperoleh 50,6% maka karbohidrat mengalami defisiensi
tingkat berat.
3. Asupan protein klien rata rata selama seminggu adalah 51 gram, bila dilihat dari persen
karbohudrat rata rata diperoleh 53% maka protein mengalami defisiensi tingkat berat.
4. Asupan lemak klien rata rata selama seminggu adalah 44,3 gram, bila dilihat dari persen
lemak rata rata diperoleh 69,2% maka lemak mengalami defisiensi tingkat berat.
5. Asupan air putih klien rata rata selama seminggu adalah 1117,9 ml, bila dilihat dari
persen air putih rata rata diperoleh 52% maka air putih mengalami defisiensi tingkat
berat.
6. Asupan Fe klien rata rata selama seminggu adalah 5,8 mg, bila dilihat dari persen Fe rata
rata diperoleh 38,7% maka Fe mengalami kekurangan.
7. Asupan kalsium klien rata rata selama seminggu adalah 207,3 mg, bila dilihat dari persen
kalsium rata rata diperoleh 17,3% maka kalsium mengalami kekurangan.
8. Asupan serat klien rata rata selama seminggu adalah 1,8 gram, bila dilihat dari persen
serat rata rata diperoleh 6,2% maka serat mengalami defisiensi tingkat berat.
9. Asupan vitamin C klien rata rata selama seminggu adalah 287,7 mg, bila dilihat dari
persen vitamin C rata rata diperoleh 50,6% maka vitamin C 383,6% mengalami
kelebihan.
10. Sehingga dapat disimpulkan klien mengalami masalah asupan energi, karbohidrat,
protein, lemak, air, Fe, kalsium, dan serat, serta masalah asupan berlebihan pada vitamin
C.