KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb.
Alhamdulillahirabbil Alamin, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah
SWT, Ar-Rahman, Ar-Rahim, atas segala rahmat dan hidayah-Nya telah
memberikan kesabaran, kekuatan, dan keikhlasan kepada penulis sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi sebagai salah satu syarat penyelesaian tugas
kepaniteraan pre- klinik di Program Studi Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Makassar dengan judul: “Faktor-Faktor yang
Berhubungan dengan Terjadinya Gizi Buruk pada Balita di Puskesmas
Binamu, Kecamatan Binamu, Kab. Jeneponto, Sulawesi Selatan Tahun
2019”. Shalawat bertangkaikan salam semoga selalu kita haturkan kepada
junjungan kita Nabi Muhammad SAW Sang kekasih Allah, dengan syafaat dari
beliaulah kita dapat terbebas dari zaman kejahiliyahan.
Ungkapan terima kasih penulis tujukan kepada orang-orang yang kami
cintai, Ibunda Dra. Asriati A dan Drs Gassing serta istri tercinta Dwi Astuti
sebagai motivator, yang selalu memberikan doa dan dukungan moral serta
materil selama studi penulis.
Penelitian ini tidak akan terselesaikan sesuai dengan harapan penulis tanpa
adanya bantuan dan dorongan dari berbagai pihak.
Untuk itu, dengan penuh kerendahan dan ketulusan hati penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Pimpinan Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Makassar beserta
seluruh jajarannya.
2. dr. Shelly Faradiana Sp.A, M.Kes sebagai pembimbing yang dengan
kesabarannya telah banyak membantu dan memberikan bimbingan, saran, dan
kritiknya kepada penulis.
3. Kepala Puskesmas Binamu berserta staf atas kelancaran yang diberikan
selama penelitian.

i
4. Sahabat-sahabat kami yang tidak dapat kami tujukan satu persatu yang telah
banyak membantu dalam penyusunan skripsi ini.
5. Teman-teman Rauvolfia Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah
Makassar angkatan 2016, semoga tetap kompak selalu.
Akhir Kalam, penulis menyadari berbagai kekurangan, baik isi maupun
cara penyajian dalam skripsi ini. Oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat
membangun senantiasa penulis harapan demi kesempurnaan penulis di masa-
masa selanjutnya dan semoga skripsi ini dapat menjadi sesuatu yang berguna
bagi kita semua.
Semoga Rahmat dan Hidayah-Nya selalu tercurah kepada kita semua. Amin

yaa Rabbal ‘alamin.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Makassar, Februari 2020

Penulis

ii
 SKRIPSI
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
Februari, 2020
Muh. Zulfahmi/ 105421100216
dr. Shelly Faradiana Sp.A, M.Kes
Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Terjadinya Gizi Buruk pada
Balita di Puskesmas Binamu, Kecamatan Binamu, Kab Jeneponto, Sulawesi
Selatan Tahun 2020
(v+ 50 halaman + lampiran)

ABSTRAK
Latar Belakang : Permasalahan gizi masih menjadi masalah utama di dunia.
Malnutrisi dapat meningkatkan kerentanan anak terhadap penyakit dan
mempengaruhi tumbuh kembangnya (Caulfield, et al., 2004 ). Insidensi gizi buruk
yaitu dari 5,4% pada tahun 2007 menjadi 4,9% tahun 2010. Namun, jumlah balita
gizi buruk dan gizi kurang meningkat 1,7% menjadi 19,6% pada tahun 2013
(Kemenkes RI, 2015)
Metode Penelitian :Penelitian yang digunakan adalah jenis penelitian analitik
dengan pendekatan cross sectional dengan menggunakan data primer yang
diperoleh dari kuisioner. Variabel yang digunakan adalah pedidikan ibu,
pengetahuan ibu tentang gizi, pendapatan kepala keluarga, imunisasi, BBLR dan
gizi buruk pada balita. Sampel penelitian ini adalah ibu yang memiliki balita yang
berkunjung di Puskesmas Binamu dan yang mengikuti posyandu. Teknik
sampling adalah Purposive sampling. Pengolahan dan analisis data menggunakan
SPSS statistic version 23. Penyajian data dalam bentuk tabel, frekuensi, dan
persentase disertai narasi.
Hasil : pada hasil penelitian didapatkan insidensi status gizi anak balita di Puskesmas
Binamu yaitu gizi baik 29.0%, gizi kurang 21.5% dan gizi buruk 46.2%. Balita berasal
dari keluarga yang pendidikan ibunya rendah yaitu 47.3%. Balita yang pengetahuan
ibunya kurang yaitu sebesar 40,5%. Balita yang berasal dari keluarga yang berpendapatan
rendah yaitu sebesar 68.8%. Balita yang imunisasi tidak lengkap yaitu sebesar 12.9%.
balita dengan lahir BBLR sebesar 9.7%. Terdapat hubungan antara tingkat pendidikan
ibu dengan terjadinya gizi buruk pada balita dengan nilai p = 0,036 (p<0,05). Tidak ada
hubungan antara tingkat pengetahuan ibu dengan terjadinya gizi buruk pada balita
dengan nilai p = 0,140 (p>0,05). Tidak ada hubungan antara pendapatan kepala keluarga
dengan terjadinya gizi buruk pada balita hal ini ditandai dengan dengan nilai p = 0,062
(p>0,05). Tidak ada hubungan antara imunisasi dengan terjadinya gizi buruk pada balita
dengan nilai p = 0.100 (p>0,05). Tidak ada hubungan antara BBLR dengan terjadinya
gizi buruk pada balita dengan nilai p = 0.670(p>0,05)
Kesimpulan : faktor pendidikan ibu berhubungan dengan kejadian gizi buruk,
faktor pengetahuan, imunisasi, BBLR dan pendapatan tidak berhubungan dengan
kejadian gizi buruk.
Kata Kunci : Status Gizi, pendidikan ibu, pengetahuan ibu, pendapatan kepala
keluarga, imunisasi, BBLR.

iii
 SKRIPSI
MEDICAL FACULTY
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF MAKASSAR
Februari, 2020
Muh. Zulfahmi/ 105421100216
dr. Shelly Faradiana Sp.A, M.Kes
Factors Associated with the occurrence of Severe Undernutrition in Children Under
Five in Puskesmas Binamu , Binamu District, Jeneponto, South Sulawesi
(v+ 50 pages + attachments)
ABSTRACT
Background: Nutritional problems are still a major problem in the world.
Malnutrition can increase child's susceptibility to disease and affect his growth
(Caulfield, et al., 2004). The incidence of severe undernutrition is 5.4% in 2007
and increase to 4.9% in 2010. However, the number of children under five years
old with undernutrition and severe undernutrition increased 1.7% to 19.6% in
2013 (RI Ministry of Health, 2015)
Research Methods: The type of the research that used is analytic research with a
cross sectional approach using primary data obtained from questionnaires. The
variables used were maternal education, maternal knowledge about nutrition,
household income, immunization, LBW and severe undernutrition in infants. The
sample of this study is mothers who had children under five who visited the
“Puskesmas Binamu” who attended the posyandu. The sampling technique that
used is Purposive sampling. The Program that used for data processing and
analysis is SPSS statistics version 23. Data are presentated in table form,
frequency, and percentage and accompanied by narration.
Results: The results showed that the nutritional status of children under five in
“Puskesmas Binamu” was 29.00% with good nutrition status, 21.5% with
undernutrition and 46.2% severe undernutrition. Children under five come from
families whose mother's education is low at 47.3%. Children under five whose
mother's knowledge is very low at 40.5%. Children under five from low income
families are 68.8%. Children under five who have had an uncomplete
immunization are 12.9%. Children under five who have had LBW are 9.7%.
There is correlation between the level of education of mothers and the occurrence
of malnutrition in children under five with a value of p = 0.036 (p< 0.05). There is
no relationship between the level of knowledge of mothers with the occurrence of
severe undernutrition in children under five with a value of p = 0.140 (p> 0.05).
There is no relationship between the household income and the occurrence of
severe undernutrition in children under five years, this is indicated by the value of
p = 0.062 (p> 0.05). There is no relationship between immunization and the
occurrence of severe undernutrition in infants with a value of p = 0.100 (p> 0.05).
There is no relationship between LBW and the occurrence of severe
undernutrition in infants with a value of p = 0.670 (p> 0.05).
Conclusion: maternal education factors can affect the occurrence of severe
undernutrition in children under five. knowledge, immunization, LBW and
income factors can’t affect the occurrence of severe undernutrition in children
under five in. Keywords: Nutritional Status, maternal education, maternal
knowledge, household income, immunization, LBW.

iv
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar.......................................................................................................i
ABSTRAK.............................................................................................................iii
Daftar isi.................................................................................................................v
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
A. Latar Belakang.....................................................................................1
B. Rumusan Masalah................................................................................3
C. Tujuan Penelitian.................................................................................3
D. Manfaat Penelitian...............................................................................3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.........................................................................5
A. Status Gizi............................................................................................5
B. Klasifikasi Gizi....................................................................................7
C. Balita....................................................................................................8
D. Faktor-faktor Yang Memengaruhi Status Gizi Balita..........................11
E. Kajian Keislaman.................................................................................17
BAB III KERANGKA TEORI, KERANGKA KONSEP DAN DEFENISI
OPERATIONAL..................................................................................................27
A. Kerangka Teori ...................................................................................27
B. Kerangka Konsep.................................................................................28
C. Hipotesis..............................................................................................30
D. Defenisi operational.............................................................................30
BAB IV METODOLOGI PENELITIAN..........................................................34
A. Desain Penelitian.................................................................................34
B. Tempat dan Waktu...............................................................................34
C. Populasi dan Sampel............................................................................34
D. Jenis data dan instrumen penelitian.....................................................35
E. Manajemen data...................................................................................35
F. Etika penelitian.....................................................................................36
G. Pengujian hipotesa...............................................................................36
H. Alur Penelitian.....................................................................................37

v
BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS HASIL PENELITIAN.......38
A. Hasil Analisis Univariat......................................................................38
B. Hasil Analisis Bivariat........................................................................41

BAB VI PEMBAHASAN....................................................................................45
A. Hubungan Pendidikan Ibu dengan Gizi Buruk pada Balita.........................46
B. Hubungan Pengetahuan Ibu dengan Gizi Buruk pada Balita.......................47
C. Hubungan Pendapatan Kepala Keluarga dengan Gizi Buruk pada Balita....48
D. Hubungan Imunisasi dengan Gizi Buruk pada Balita..................................50
E. Hubungan BBLR dengan Gizi Buruk pada Balita.......................................50

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN............................................................52

A. Kesimpulan.................................................................................................52
B. Saran............................................................................................................53
C. Keterbatasan................................................................................................54
Daftar Pustaka...............................................................................................................55

Lampiran..............................................................................................................57

vi
vi