Kompetensi dasar Kompetensi dasar

3.1 memahami sanitasi dan hygiene di bidang 4.1 melakukan pengelompokan hygiene dan
makanan sanitasi di bidang makanan

3.2 memahami mikroorganisme terkait bidang 4.2 melakukan pengelompokan mikroorganisme

makanan terkait bidang makanan

3.3 mengevaluasi resiko hygiene terkait kerusakan 4.3 melakukan pemeriksaan kerusakan makanan
makanan

3.4 mengevaluasi resiko hygiene terkait keracunan 4.4 melakukan pemeriksaan kasus keracunan
makanan makanan

3.5 menerapkan personal hygiene 4.5 memberikan penilaian hasil pemaparan

personal hygiene saat mengolah dan melayani
makanan

3.6 menerapkan kesadahan air 4.6 melakukan proses pengurangan kesadahan air

3.7 menerapkan pembersihan dan sanitasi 4.7 membersihkan peralatan dan ruang kerja
peralatan dan ruangan

3.8 menganalisis sampah 4.8 melakukan penanganan sampah

3.9 menganalisis keselamatan dan kecelakaan 4.9 melakukan identifikasi resiko bahaya untuk
kerja mencegah kecelakaan kerja

3.10 menerapkan pertolongan pertama pada 4.10 melakukan pertolongan pertama pada
kecelakaan kerja kecelakaan kerja

3.11 menganalisis kesehatan kerja 4.11 melakukan pemeriksaan kesehatan

lingkungan kerja

3.12 menganalisis penyakit akibat kerja 4.12 melakukan pencegahan terjadinya penyakit
akibat kerja