Nama :Charlos Rante Patulen

Kelas : X TBG
1. Cari artikel pengertian Boga dasar!
Jawab: Tata Boga adalah pengetahuan di bidang boga (seni
mengolah masakan) yang mencakup ruang lingkup makanan,
mulai dari persiapan pengolahan sampai dengan
menghidangkan makanan itu sendiri yang bersifat tradisional
maupun internasional.
2. Cari artikel tentang peralatan pengolahan!
Jawab: Peralatan pengolahan adalah berbagai benda atau
perkakas yang digunakan untuk mengolah suatu masakan.
Klasifikasi peralatan pengolahan makanan. Peralatan
pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu :
1. Kitchen utensils/ peralatan dapur yaitu peralatan kecil
untuk mengolah makanan seperti panci, pisau dan sebagainya.
a. Peralatan dari baja, stainless steel, alumunium, dan
tembaga. Peralatan jenis ini dikelompokkan menjadi 4
kelompok:
Peralatan untuk memasak
Peralatan untuk menyimpan atau mencampur
Peralatan kecil
Peralatan memotong
b. Peralatan dari kayu
c. Peralatan dari karet
d. Peralatan dari pastik/ melamin
2. Kitchen equipment/ perlengkapan dapur : peralatan besar
yang membuat ruangan tersebut berfungsi sebagai dapur untuk
mengolah makanan seperti oven, kompor, dan sebagainya.
Peralatan besar dibagi menjadi 3 kelompok :
a. Peralatan listrik dan gas
 b. Peralatan mekanik : peraatan dapur yang menggunakan
mesin sendiri sebagai sumber penghasil tenaga atau
digerakkansecara manual
c. Peralatan non listrik
3. Cari artikel tentang teknik teknik memasak!
Jawab: Teknik teknik dalam memasak

 Teknik Braising.
 Steaming (Mengukus)
 Teknik Boiling atau Merebus.
 Blanching.
 Teknik Simmering.
 Poaching.
 Teknik Stewing (Menyetup)