Nama : LINA NURAIDA

Nim : 2213211028
Matkul : Latihan Daskul

1. Apa manfaat yang Saudara dapatkan dengan belajar peralatan kuliner?

= dengan belajar peralatan kuliner maka akan mengetahui dan menguasai
teknik memasak sehingga saya merasa percayas diri davam memasak Serta
melatih keuletan dan ketekunan dalam memasak.

2. Sebutkan alat-alat kuliner yang masuk kelompok Kitchen equipment?

= Kitchen equipment adalah peralatan besar (peralatan berat) yang
fungsinya untuk mengolah (memasak) dan menyimpan bahan-bahan makanan yang
masih mentah ataupun sudah matang. Peralatan ini dapat digolongkan
sebagai peralatan mesin, serta peralatan ini tidak mudah untuk di
pindahkan. Alat besar pada dapur sebuah restoran atau Industri makanan
terbagi atas.
1) Hot Ktichen
Alat-alat masak yang menggunakan panas dari berbagai sumber. Pada
penjelasan materi ini tidak akan di bahas detail, karena akan saudara
temui pada mata kuliah lain yaitu manajemen makanan Institusi. Sebagai
gambaran saja alat-alat tersebut adalah sebagai berikut; 1) Deep Fat
Fryer, 2) Oven ada 2 jenis; baking oven untuk bakery product dan, cooking
oven untuk daging, ayam, ikan. 3) Salamander d) Grilled 4) Rice Cooker 5)
Steamheated boiling pan 6) Microwafe 7) Hot food table.
2) Cold Kitchen Equipment
Peralatan dalam dapur ini digunakan untuk makanan yang disiapkan, diolah
dan disimpan dalam keadaan dingin, umumnya dapar untuk pebuatan dessert.
Contoh-contoh alat yang ada di dapur dingin 1) Refrigerated Pasry Case 2)
Refrigerator dan freezer 3) Vending Machine 4) Ice Maker 5) Ice cream
machine.
3) Cutter Kichen Equipment
Masuk dalam katagori alat ini adalah alat untu memotong, dan pemotongan
bahan makanan dan makanan terdiri dari berbagai alat seperti 1) Vegetable
Cutter 2) Meat Chopper 3) Meat grinder 4) High Speed Cutter 5) Sharpener.

3. Sebutkan alat-alat Kuliner kelompok Utensil?

= Gsati dish cocotle, Bain-maripot, stock pot, marmite, roasting pom, wok
(wajan), crepe pan, Grill pan, Fried egg, pressed coker, mixing bowl,
wlikhing bowl, Colander, dandang.

4. Bahan dasar dari alat masak yang baik penghantar panas?

= Alumunium

5. Bahan dasar pada alat masak yang aman digunakan dan kuat?
= Steinless steel

6. Memasak dengan alat masak berbahan dasar anti lengket memberikan

manfaat apa
saja terhadap hasil masakan?
= Teflon

7. Kelompok Alat makan apa saja?

= Peralatan yang digunakan dalam pelayanan makan berupa linen, ware,
glassware dan other equipments yang digunakan dalam pelayanan makan dan
minum.

8. Sebutkan alat makan kelompok chinaware?

= Chinaware adalah semua jenis peralatan pecah belah, dibuat dari
porselin dan keramik yang dapat menunjang penampilan makanan yang
dihidangkan. Ada berbagai jenis, berdasarkan bentuknya terbagi atas :
a. Bentuk yang tidak mempunyai pegangan, yaitu sejenis plate atau piring
makan.
b. Bentuk yang mempunyai satu pegangan, seperti te/coffe pot, sauce boot.
c. Bentuk yang mempunyai dua pegangan, seperti soup cup dan sugar bowl.