Tugas kelas

Silahkan dikerjakan dan dikirim ke email saya : srahayoe@ugm.ac.id

Soal dikerjakan mulai jam 11.15 – 12.30 WIB
Jawaban dikirim ke e-mail paling lambat jam 12.45 WIB
Nama Subject : Sifi2021_NIF_Nama

No. Soal
1. Permen coklat berbentuk balok (brick) dengan dimensi a = 2 cm; b = 1,5 cm; c
= 0,5 cm, akan dihitung sphericity nya.
Sphericity adalah perbandingan antara luas permukaan bola yang mempunyai
volume yang sama dengan partikel dibagi luas permukaan partikel tersebut. Dalam
hal ini permen coklat merupakan partikel.
a. Tentukan volume permen coklat tersebut
b. Tentukan jari-jari bola yang volumenya sama dengan volume permen coklat.
c. Tentukan luas permukaan bola yang volumenya sama dengan volume
permen coklat (luas permukaan bola yang jari-jarinya ditentukan pada no b)
d. Hitung sphericity permen coklat tersebut

2. Berdasarkan teori, true density adalah densitas zat murni atau bahan komposit yang
ditentukan dari densitas masing-masing komponen dengan mempertimbangkan
konservasi massa dan volume. True density dapat dinyatakan dengan persamaan
sebagai berikut :
$
1
𝜌! = # 𝑋"# 𝜌" =
𝑋"%
" ∑$"&'
𝜌"
𝑎𝑡𝑎𝑢 𝑑𝑎𝑝𝑎𝑡 𝑑𝑖𝑡𝑢𝑙𝑖𝑠𝑘𝑎𝑛 ∶

1
𝜌! =
𝑋'% 𝑋(% 𝑋)% 𝑋$%
𝜌' + 𝜌( + 𝜌) + ⋯ … . 𝜌$

𝜌" = 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑡𝑎𝑠 𝑘𝑜𝑚𝑝𝑜𝑛𝑒𝑛 𝑖

𝑋"# = 𝑓𝑟𝑎𝑘𝑠𝑖 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑘𝑜𝑚𝑝𝑜𝑛𝑒𝑛 𝑖
𝑋"% = 𝑓𝑟𝑎𝑘𝑠𝑖 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑘𝑜𝑚𝑝𝑜𝑛𝑒𝑛 𝑖
𝑛 = 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑘𝑜𝑚𝑝𝑜𝑛𝑒𝑛
 Jika buah apel mengandung air 84,4%, gula (sukrosa) 14,55%, lemak 0,6%, dan
protein 0,2%. JIka diketahui densitas untuk air 1000 kg/m3, sukrosa 1590 kg/m3,
lemak 925 kg/m3 dan protein 1400 kg/m3. Tentukan densitas apel tersebut.

3. Konduktivitas panas buah pir diukur pada suhu 25oC menggunakan metode guarded
hot plate. Sampel buah pir berbentuk chip dengan luas 305 mm x 305 mm dan
ketebalan 15 mm. Perbedaan suhu antara permukaan panas dan dingan dijaga 2oC,
dan diukur laju panas masuk sebesar 6,1 W. Tentukan konduktifitas panas buah pir
tersebut.

4. Panas spesifik apel ditentukan menggunakan metode guarded plate. Apel sebanyak
100 g dipanaskan dari suhu 20oC hingga 30oC selama 10 min menggunakan heater
dengan voltase 0,5 V dan arus 12 A. Tentukan panas spesifik apel tersebut

Selamat mengerjakan