Total Plate Count

Makanan yang dikonsumsi sangat berpengaruh dengan kesehatan manusia,

maka makanan yang dikonsumsi harus sehat dan aman untuk dikonsumsi.
Makanan yang aman dikonsumsi adalah makanan yang tidak mengandung
komponen fisik, kimia dan mikrobiologi berbahaya. Total Plate Count biasa juga
disebut sebagai Angka Lempeng Total atau ALT. TPC atau Total Plate Count
adalah suatu metode yang biasa digunakan untuk uji kuantitas mikroba. Selain
sebagi uji kuantitas TPC juga dapat digunakan untuk metode menghitung total
bakteri. Uji TPC dapat dilakukan dengan teknik dilusi menggunakan larutan
garam fisiologis sebagai pengencer steril.