BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Waktu dan Tempat

Praktikum Tempe dilaksanakan pada:
Hari : Selasa-Kamis
Tangga l : 8 – 10 Juni 2021
Tempat : Rumah
3.2. Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam praktikum ini adalah:
 Kompor
 Panci Pengukus
 Wadah/Baskom
 Sendok Nasi
 Tali/Karet
Sedangkan bahan yang digunakan adalah:
 Kacang Kedelai
 Ragi Tempe
 Daun Pisang
3.3. Prosedur Kerja
1) Mempersiapkan alat dan bahan
2) Membersihkan kedelai, cuci bersih lalu rendam dalam air panas selama kurang lebih
12 jam
3) Lepaskan kulit kacang kedelai hingga bersih lalu kukus kurang lebih 30 menit hingga
matang. Lalu pindahkan kacang kedelai kedalam wadah tunggu hingga hangat
4) Taburkan ragi tempe diatas permukaan lalu aduk hingga merata
5) Setelah merata, bungkus dengan daun pisang ukuran sesuai keinginan dan simpan
pada wadah
6) Inkubasi dengan suhu ruang selama 3 hari sampai seluruh permukaan tertutup
miselium kapang
7) Amati perubahan lalu catat perubahan yang terjadi