1

1.1 Latar Belakang

BAB I PENDAHULUAN

Semakin berkembangnya zaman persaingan di dalam usaha kuliner membuat para pelaku
bisnis sekarang ini harus pintar dalam membuat terobosan dan inovasi baru agar tetap dan
terdepan di dalam berbisnis terutama di bidang kuliner. Salah satu usaha minuman yang
populer dan masih ada saat ini adalah teh. Oleh karena itu kami ingin sekali membuat
suatu kreativitas yang dapat membuat pengolahan teh hitam menjadi semakin banyak
peminatnya, Maka dari itu kami terinspirasi untuk membuat “Mojitea”. Minuman teh
kekinian yang akan banyak diminati oleh masyarakat jika teh tersebut diolah dengan
berbagai macam keunikan dengan mengutamakan rasa, khasiat, kualitas, dan kekhasan
dari teh tersebut.

Usaha pembuatan teh ini (Teh Kekinian) dipilih karena teh ini dikenal sebagai minuman
fungsional, sebagai minuman yang mengandung zat antioksidan polifenol. Minuman ini
dibuat dari teh pilihan yang diolah langsung serta dicampur dengan aneka rasa buah yang
sangat baik untuk kesehatan, karena kandungan teh hitam juga berfungsi bagi kesehatan.
Faktor lain yang menjadikan usaha teh hitam ini prospektif adalah mudah dalam proses
pembuatannya. Dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak diperlukan
keterampilan khusus, siapapun bisa mengolah teh hitam menjadi minuman yang
bervariasi.

MOJITEA adalah produk minuman yang memadukan antara cita rasa segar dengan madu
dan lemon sebagai pemanis alami dan sebagai penambah rasa didalamnya. Jadi, bunga
telang yang kami gunakan adalah bunga telang yang sudah kering yang berasal dari
bunga yang kami ekstraksi kemudian kami campurkan dengan madu, lalu ditambahkan
sedikit perasan jeruk lemon untuk pemantap rasa. Produk yang kami hasilkan ini
merupakan produk yang siap konsumsi. Berbentuk dalam botol yang siap diminum.

MOJITEA adalah minuman olahan segar dan mengandung campuran madu dan lemon.
Minuman ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh yang terdapat pada
kandungan madu dan lemon itu sendiri seperti untuk mengobati bronchitis, mengobati
gangguan penglihatan, mengurangi stress, mengobati batuk, mengobati infeksi
tenggorokan, mengobati jerawat, mengobati sakit telinga, untuk detoksifikasi,
melancarkan haid dan menambah kekuatan otak.

1.2. Prioritas Masalah

Dari uraian diatas, muncul beberapa pokok permasalahan yang menarik untuk
dikembangkan :
1. Apakah usaha yang dijalankan ada permintaan?
2. Apakah produk dari usaha yang dijalankan .menghasilkan keuntungan?
3. Apakah usaha “MOJITEA” ini layak untuk dijalankan?
4. Apakah produk “MOJITEA” memiliki keunikan?
 2

1.3 Luaran Yang Diharapkan

1. Terciptanya produk olahan teh yang alami dan tidak mengandung bahan
pengawet yang berbahaya.
2. Tersebarnya produk “MOJITEA” di berbagai wilayah Indonesia.
3. Dapat dikenal oleh masyarakat dengan dihasilkannya akun sosial media
dan dapat ditemukan di toko-toko minuman teh untuk mempromosikan khasiat dan
manfaat dari produk MOJITEA
4. Terciptanya artikel ilmiah

1.4 Tujuan
1. Untuk mengetahui apakah usaha yang dijalankan ada permintaan dari
pecintah teh.
2. Untuk mengetahui apakah produk dari usaha yang dijalankan
menghasilkan keuntungan.
3. Untuk mengetahui apakah usaha MOJITEA ini layak untuk dijalankan.
4. Untuk mengetahui apakah produk MOJITEA memiliki keunikan.

1.5 Manfaat
Program PKM ini dapat mengembangkan jiwa kewirausahaan mahasiswa. Program ini
juga dapat melatih kolaborasi mahasiswa untuk bekerja dalam tim serta meningkatkan
kemampuan mahasiswa dalam menambah relas dan berinteraksi dengan masyarakat.
MOJITEA ini dilengkapi dengan cara pembuatan dan mengandung banyak vitamin yang
dapat menutrisi tubuh dan baik untuk kesehatan tubuh. Manfaat MOJITEA juga untuk
mencukupi kebutuhan nutrisi yang terkandung dalam bunga telang, lemon, dan madu.
Serta MOJITEA juga terdapat topping biji selasi di dalamnya yang baik untuk kesehatan
tubuh.
Manfaat lain untuk lingkungan MOJITEA dapat membantu pengolahan hasil panen petani
bunga dan buah, sehingga dapat memperkenalkan bahwa bunga telang memiliki khasiat
ketika di konsumsi dalam bentuk olahan minuman. Serta dengan menambahkan perasan
buah lemon membuat minuman MOJITEA ini semakin bermanfaat untuk tubuh.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Gambaran umum usaha
Gambaran umum Produk “MOJITEA” yang ingin kami buat ini adalah perpaduan antara
cita rasa bunga telang dengan perasan lemon dan madu. Jadi MOJITEA adalah minuman
yang berasal dari bunga telang yang sudah dikeringkan kemudian dicampurkan dengan
perasan air lemon dan madu. Kami juga menambahkan biji selasih sebagai topping untuk
pemantap rasa. MOJITEA merupakan produk minuman yang dikemas secara aman dan
menarik. Untuk memudahkan dalam pembelian produk ini, maka produk ini dipasarkan
kesejumlah tempat yang terjangkau oleh pembelinya.
Produk yang kami hasilkan ini merupakan produk yang siap konsumsi. Berbentuk dalam
botol yang siap diminum. Produk kami dijual dengan harga kompetitif dan dijual secara
online maupun offline. Produk “MOJITEA” ini memiliki visi misi yaitu: Visi membantu
 3

para masyarakat khususnya pecinta teh dalam mengkonsumsi teh kemasan siap minum
yang lebih sehat. Misi: Membantu permasalahan produk siap minum teh agar lebih sehat
dan alami tanpa bahan pengawet. Keunggulan dari minuman siap saji teh telang kami
dibandingkan yang lain adalah keaslian rasa dan kealamian kesehatan yang didapat dari
bunga telang. Karena kami tidak menggunakan pewarna dan pengawet di dalam minuman
“MOJITEA” tersebut.

2.2 Analisis Potensi Pasar

Persaingan pasar minuman teh (ready to drink) semakin ketat. Banyaknya pemain di
sektor ini membuat pelaku industri harus pandai dalam berinovasi. Triyono Pridjosoesilo,
Ketua umum Asosiasi industri minuman ringan (asrim) menyebutkan teh dalam kemasan
menduduki posisi kedua terbesar dari volume penjualan setelah air minum dalam
kemasan menduduki posisi kedua terbesar dari volume penjualan masih didominasi oleh
AMDK, sedangkan sisanya dipenuhi dengan man minuman lainnya. Menurut data Asrim
yang diinformasikan Lucia, penjualan minuman ringan di tahun 2017 mencapai 34,76
miliar liter. Jumlah tersebut turun jika dibandingkan perolehan sebelumnya yang
sebanyak 34,76 miliar liter. Pandangan Asrim terhadap prospek bisnis minuman kemasan
tahun ini cenderung konservatif.

2.3 Analisis Laba Rugi dan Kelayakan Usaha

Uraian Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bula

Volume penjualan
KenaikanHarga
1.1 Quantity / (minuman) 700 800 900 1000 1100 120
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
1.2 Harga / (minuman) 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Total Penjualan 10,500,000 12,000,000 13,500,000 15,000,000 16,500,000 18,000,
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PenjualanTunai (95%) 9,975,000 11,400,000 12,825,000 14,250,000 15,675,000 17,100,
 4

Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PenjualanKredit (5%) 525,000 600,000 675,000 750,000 825,000 900,000
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PenerimaanPenjualan 10,500,000 12,000,000 13,500,000 15,000,000 16,500,000 18,000,000
KenaikanBiaya
4.1 BiayaOperasi / Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Variabel 7,650,000 8,435,000 9,220,000 10,005,000 10,790,000 11,575,000
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
4.2 BiayaUmum 700,000 800,000 900,000 1,000,000 1,100,000 1,200,000
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
LabaKotor 2,150,000 2,765,000 3,380,000 3,995,000 4,610,000 5,225,000
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Penyusutan (GarisLurus) 272,500 272,500 272,500 272,500 272,500 272,500
Labasebelumbunga&pajak Rp Rp Rp Rp Rp Rp
(EBIT) 1,877,500 2,492,500 3,107,500 3,722,500 4,337,500 4,952,500
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Pajak 10% (PPn) 187,750 249,250 310,750 372,250 433,750 495,250
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
LabaBersih 1,689,750 2,243,250 2,796,750 3,350,250 3,903,750 4,457,250
Discount Faktor 15%
Rp
Modal Investasi 12,000,000
-Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Arusdana/kas 12,000,000 2,515,750 3,069,250 3,622,750 4,176,250 4,729,750
TitikPulangPokok (BEP) Rp Rp Rp Rp Rp
dalamRp. 9,235,000 10,120,000 11,005,000 11,890,000 12,775,000
TitikPulangPokok (BEP) /
minuman 616 675 734 793 852
Rp
Net Present Value (NPV) 24,600,709
Internal Rate of Return
(IRR) 31,40%
4 bulan 7
Payback hari

Bulan Bulan Bulan

Uraian Bulan 7 Bulan 8 Bulan 9 10 11 12
Volume
penjualan
KenaikanHarga
1.1 Quantity /
(minuman) 1300 1400 1500 1600 1700 1800
1.2 Harga / Rp Rp Rp Rp Rp Rp
(minuman) 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
19,500, 21,000, 22,500, 24,000, 25,500, 27,000,
Total Penjualan 000 000 000 000 000 000
 5

Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PenjualanTunai 18,525, 19,950, 21,375, 22,800, 24,225, 25,650,
(95%) 000 000 000 000 000 000
Rp Rp Rp Rp Rp
PenjualanKredit Rp 1,050,0 1,125,0 1,200,0 1,275,0 1,350,0
(5%) 975,000 00 00 00 00 00
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
PenerimaanPenj 19,500, 21,000, 22,500, 24,000, 25,500, 27,000,
ualan 000 000 000 000 000 000
KenaikanBiaya
4.1 Rp Rp Rp Rp Rp Rp
BiayaOperasi / 12,360, 13,295, 13,930, 14,865, 15,800, 16,735,
Variabel 000 000 000 000 000 000

Rp Rp Rp Rp Rp Rp
1,300,0 1,400,0 1,500,0 1,600,0 1,700,0 1,800,0
4.2 BiayaUmum 00 00 00 00 00 00
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
5,840,0 6,305,0 7,070,0 7,535,0 8,000,0 8,465,0
LabaKotor 00 00 00 00 00 00
Rp
Penyusutan 272,50 Rp Rp Rp Rp Rp
(GarisLurus) 0 272,500 272,500 272,500 272,500 272,500
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Labasebelumbun 5,567,5 6,032,5 6,797,5 7,262,5 7,727,5 8,192,5
ga&pajak (EBIT) 00 00 00 00 00 00
Rp
556,75 Rp Rp Rp Rp Rp
Pajak 10% (PPn) 0 603,250 679,750 726,250 772,750 819,250
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
5,010,7 5,429,2 6,117,7 6,536,2 6,954,7 7,373,2
LabaBersih 50 50 50 50 50 50
Discount Faktor
Modal Investasi
Rp
5,283,2 Rp5,701 Rp6,390 Rp6,808 Rp7,227 Rp7,645
Arusdana/kas 50 ,750 ,250 ,750 ,250 ,750
TitikPulangPoko k Rp Rp Rp Rp Rp Rp
(BEP) 13,660, 14,695, 15,430, 16,465, 17,500, 18,535,
dalamRp. 000 000 000 000 000 000
TitikPulangPoko k
(BEP) /
minuman 911 980 1029 1098 1167 1236
Net Present
Value (NPV)
Internal Rate of
Return (IRR)
Payback
 6

2.4 Keberlanjutan Usaha

Usaha produk minuman “MOJITEA” ini akan berlanjut dengan modal dari keuntungan
yang didapat. Keuntungan yang didapat selama 5 bulan itu mencukupi untuk melanjutkan
usaha ini. Sehingga produksi konsumsi bisa terus dijalankan dan konsisten bersaing
dipasar minuman Indonesia.

2.5 Analisis SWOT

IFAS Strenghts (s) Weeknesses (w)
1. Produk berbahan dasar 1. Produk bukan
alami sehingga dipercaya kebutuhan utama
tidak memiliki efek dalam konsumsi
samping pokok

2. Kerja sama tim yang 2. Harus bersaing

baik dengan produk
minuman teh yang
3. Harga produk brandnya sudah
terjangkau semua kalangan ternama

4. Promosi menggunakan
teknik kekinian

Opportunities SO WO
1. Jumlah penduduk yang 1. Mempromosikan 1.
mayoritas membutuhkan kepada masyarakat untuk Mempromosikan
minuman penyegar yang beralih menggunakan melalui Instragram,
berbahan dasar alami produk minuman tanpa youtube, grab food,
pewarna, pengawet dan whatsapp
2. Meningkatkan bahan berbahaya lainnya
kebiasaan masyarakat 2. Melakukan
untuk mengkonsumsi 2. Mempromosikan peningkatan mutu
minuman tanpa pengawet produk dengan harga dan promosi dengan
terjangkau oleh semua menitik beratnya
kalangan pada kealamian
produk
3. Mempromosikan
produk dengan
kecanggihan teknologi yang
ada sehingga mampu
tersebar luas dengan mudah
 7

THREATS ST WT
1. Kurangnya modal 1. Mengoptimalkan mutu 1. Menambah
untuk mengembangkan produk dengan membuat variasi produk
usaha dari bahan dasar yang dengan lemon,madu
berkualitas serta biji selasih
2. Ruang lingkup usaha
yang belum berkembang 2. Menjaga kealamian & 2. Meningkatkan
higienis produk promosi untuk
memakai produk
alami

3.1 MetodeProduksi
BAB 3 METODE PELAKSANA

Gambar 3.1 Alur Metode Produksi

3.2 Kemasan Produk
Kemasan produk untuk minuman ready to drink yang digunakan untuk “Mojitea” adalah
kemasan botol yang berukuran 330ml yang higenis danmelindungi pancaran sinar
matahari secara langsung, Sehingga menjaga kualitas pada produk. Untuk desain kemasan
kami menggunakan botol yang berbentuk seperti bohlam, serta kami menambahkan stiker
pada kemasan yang menarik. Stiker berisi tentang informasi produk. Pada dasarnya botol
yang kami pilih bertujuan untuk mempermudah dan mencirikian produk kami berbedadari
produk lainnya.

Gambar 3.2 Tampak Depan Kemasan

3.3 Metode Pemasaran

Pendekatan awal kami calon pelanggan kami melalui instragram, youtube, grabfood,
whatsapp. Juga kami akan mengadakan stand untuk acara-acara event. Untuk pembelian
pelanggan bisa memesan pada media sosial dan kami akan melayani melalu chatting
personal (agar pelanggan dapat berkonsultasi mengenai manfaat dari produk kami).

Bagaimana caranya pelanggan lebih mengetahui manfaat dari MOJITEA ini?

Mengembangkan sebuah bisnis online & offline itu mudah dengan adanya berbagai
media sosial yang memungkinkan penjual memproduksikan produknya. Untuk itu kami
tidak akan ketinggalan, kami akan membuat account MOJITEA di instragram, Youtube,
Grabfood, Whatsapp. Dari media sosial tersebut kami cantumkan berbagai manfaat dan
informasi mengenai MOJITEA.

Sebagai pengelola (admin) akan membuat group whatsapp untuk selanjutnya digunakan
sebagai forum mengenai produk kami. Dimana pembeli dapat berkonsultasi dengan kami
mengenai manfaat produk dan akan kami sarankan produk MOJITEA apa yang cocok
untuk kebutuhan.
BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

 No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Peralatan penunjang Rp2.860.000

2 Peralatan habis pakai Rp8.510.000

3 Perjalanan Rp257.500

4 Lain-lain Rp372.500

Total Biaya Rp12.000.000

Justifikasi Anggara Kegiatan

1. Peralatan penunjang

Kuantitas Harga
Material Justifikasi Pemakaian (buah) satuan Jumlah
Kompor Alat memasak 1 Rp325.000 Rp325.000

Kulkas Menyimpan buah 1 Rp2.000.000 Rp2.000.000

Mesin Press Alat press kemasan 1 Rp200.000 Rp200.000

Pisau Alat memotong buah 6 Rp10.000 Rp60.000

Talenan Alat bantu memotong 6 Rp10.000 Rp60.000

Baskom Wadah 4 Rp10.000 Rp40.000

Panci Wadah memasak 2 Rp60.000 Rp120.000

Takaran Air Mengukur air 1 Rp20.000 Rp20.000

Saringan Alat saring 1 Rp15.000 Rp15.000

Sendok/Adukan Alat bantu mengaduk 4 Rp5.000 Rp20.000

Sub Total Rp2.860.000

2. Peralatan Habis Pakai

Harga satuan
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Jumlah

Teh hijau Bahan utama 25 kg Rp75.000 Rp1.875.000

Topping Bahan utama 50 kg Rp30.000 Rp1.500.000

Pemanis alami Bahan utama 25 kg Rp14.000 Rp350.000

LAT Bahan pendukung Rp2.100.000

Ekstrak buah Bahan utama 4 rasa Rp25.000 Rp100.000

Kemasan Mengemas produk 1.000 pcs Rp1.000 Rp1.000.000

Stiker Label produk 1.000 pcs Rp500 Rp500.000

Gas 3kg Bahan pendukung 1 tabung Rp25.000 Rp25.000

Kuota internet Bahan pendukung 30 giga Rp2.000 Rp60.000

Biaya produksi
dan pengemasan
Per pcs 1.000 pcs Rp1.000 Rp1.000.000

Sub Total Rp8.510.000

3. Perjalanan

Harga satuan
Material Justifikasi PemakaianKuantitas Jumlah

Perjalanan
mencari bahan Mencari bahan produksi &
produksi & promosi
promosi Rp257.500

Sub Total Rp257.500

4. Lain-lain

Kuantitas Harga satuan

Material Justifikasi Pemakaian (buah) Jumlah

X banner Media publikasi 1 Rp100.000 Rp100.000

Penyusutan
kompor Penyusutan 10 thn 1 Rp32.500 Rp32.500

Penyusutan
kulkas Penyusutan 10 thn 1 Rp200.000 Rp200.000

Penyusutan mesin
press Penyusutan 5 thn 1 Rp40.000 Rp40.000

Sub Total Rp372.500

Lampiran 3: Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No. Nama/Nim Program Studi Bidang Ilmu Alokasi Waktu Uraian Tugas
(Jam/Minggu)

1 Desy Ayu Agribisnis Agribisnis 20 Mengordinasi

Tamara Jam/Minggu Anggota

2 Fitri Dana Agribisnis Agribisnis 20 Mengontrol

Kristiana Jam/Minggu Tenaga Kerja

3 Dhiyaa Akuntansi Akuntansi 20 Mencatat

zulaika Jam/Minggu Administrasi
dan Keuangan

4 Eva Soraya Agroekoteknologi Agroekoteknologi 20 Melakukan

Jam/Minggu Pemasaran dan
Promosi

5 Marchela Akuntansi Akuntansi 20 Mengontrol

Benedicta Jam/Minggu Pemasukan dan
Trisanti Bahan Baku