BAB III

METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Alat

1. Wadah
2. Pisau
3. Talenan
4. Wajan
5. Spatula
6. Kompor

3.2 Bahan

1. Tempe mentah
2. Tempe gorengan dari penjual gorengan
3. Tepung terigu yang sudah diberi bumbu
4. Plastik tipis
5. Minyak goreng

3.3 Cara Kerja

1. Sediakan jajanan gorengan yang terdiri dari :

a. Buat gorengan sendiri yaitu tempe goreng, kira-kira jadi 3-4 ukuran normal
seperti yang biasa dijumpai. Sebagai kontrol, asli dan terjaga mutu
b. Beli gorengan serupa di lapak gorengan sebagai produk yang masih diragukan
c. Buat gorengan sendiri dan masukkan sedikit campuran plastik bening ke dalam
minyak goreng. Setelah diamati, sampel ini dan minyak gorengnya wajib
langsung dibuang dengan dihancurkan terlebih dahulu.
2. Saat selesai diproses, diamkan 1-3 jam. Belah ketiga sampel menjadi dua dan amati :
a. Tampak visual
b. Kegaringan

3.4 Waktu Pelaksanaan

Praktikum uji gorengan dengan kemungkinan terpapar plastik dilakukan pada hari
Sabtu, 2 Oktober 2021 di rumah salah satu penguji yaitu Qonita Mardhiya.