Keprotokolan &

Korespondensi Diplomatik
Pertemuan Ke-6
Etika Perjamuan

Dr. Sri Issundari, SIP, M.Hum

E-mail: sri.issundari@upnyk.ac.id

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 1

Fisip UPNVYk
Isi
jamuan minum kopi (coffee
morning)

jamuan teh (tea afternoon)

ETIKA PERJAMUAN jamuan makan pagi (breakfast)

jamuan makan siang (luncheon)

jamuan makan malam (dinner)

cocktails

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 2

Fisip UPNVYk
Jamuan Minum Kopi & Teh Jamuan Makan Pagi (Breakfast)

Dilakukan oleh wanita & utk Biasanya dilaksanakan

wanita, berlgsng pd pkl 10 - 12 antara pejabat di restoran
siang dan 16 - 18. Dilakukan utk atau hotel utk
menyambut yg baru tiba atau membicarakan beberapa
pesta perpisahan dg istri hal. Yg mengundang adl
diplomat/ pejabat yg akan tuan rumah atau menteri
meninggalkan neg. akreditasi luar negeri & diadakan di
sehubungan dgn selesainya tugas hotel tempat tamunya
suami atau untuk pesta menginap. Selesai acara
perpisahan dgn istri diplomat atau tersebut dilanjutkan
pejabat yg akan meninggalkan dengan perundingan.
ngr akreditasi sehubungan dgn
selesainya tugas suami.

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 3

Fisip UPNVYk
Jamuan Makan Malam (Dinner)

Jamuan Makan Malam (Dinner)meja makan yg sesuai

dgn kebutuhan (jumlah tamu undangan)
serbet dan taplak warna putih yg menjuntai + 30 cm
di tengah dpt diletakkan bunga (tdk terlalu tinggi)
lilin-lilin yg diletakkan pd tmpt lilin perak / kristal dan
dinyalakan sebelum makan.
Undangan harus diberikan 2 minggu sebelumnya
Denah tempat duduk telah dipersiapkan
makanan (kerupuk, kacang)dan minuman (vodka,
orange juice, soft drink) utk menunggu waktu
tiba/tamu lain
nyonya rumah hrs pandai menyemarakkan suasana
makan malam dimulai bila pelayan telah memberitahu
nyonya rumah bahwa dinner is served. Lampu
kemudian dimatikan jk tlh duduk.

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 4

Fisip UPNVYk
Penataan meja ada dua cara yaitu
1. Cara Amerika 3 4
2
1
paling rendah
W L L W TTL

Tuan rumah Nyonya rumah

TTW L W W L
1 paling rendah
2 3
4

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 5

Fisip UPNVYk
2. Cara Inggris
2
Tuan rumah
4 3
1
L TTW W L

5 L W 5

W L TTL W
3 4 1 2

Nyonya rumah
Menu & peralatan yg disediakan harus sejalan. Menu terdiri dari 3
bagian: mknn pembuka (appetizer): sup, mknn utama (main
course/main dish): daging/ikan, makanan penutup (dessert):
pudding/buah/ice cream.
Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 6
Fisip UPNVYk
 1. Sendok Soup
12 13 2. Pisau Ikan
14 3. Pisau Makan/Dinner Knife
4. Garpu Makan
9
5. Garpu Makan Ikan
10
6. Serbet
7. Piring Besar Ceper
11
8 8. Piring Roti
6 9. Pisau Pengoles Mentega
10. Garpu Makan Desert
11. Pisau Desert
3
7 12. Gelas Air
1 13. Gelas Anggur Merah
4 3
2
14. Gelas Anggur Putih
5

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 7

Fisip UPNVYk
 1. GARPU COCKTAIL

2. SENDOK SUP

3. PISAU IKAN

4. GARPU IKAN

5. PISAU MAKAN HIDANGAN

UTAMA

6. GARPU MAKAN HIDANGAN

UTAMA

7. PISAU SALAD

8. GARPU SALAD

9. PISAU PENGOLES
MENTEGA

10. SENDOK DESSERT

11. GARPU DESSERT

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 8

Fisip UPNVYk
Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 9
Fisip UPNVYk
 JAMUAN MAKAN MALAM / SIANG
TAMU MENTERI ASING

MENTERI ASING MENTERI RI

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 10

Fisip UPNVYk
 LUNCHEON/JAMUAN SANTAP SIANG OLEH
MENLU RI UNTUK MENGHORMATI MENLU MEKSIKO

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 11

Fisip UPNVYk
 BREAKFAST MEETING
INDONESIA-AUSTRALIA

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 12

Fisip UPNVYk
WORKING DINNER/LUNCH

PRESIDEN ASING PRESIDEN RI

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 13

Fisip UPNVYk
 BREAKFAST MEETING RI-AS
SEBELUM KTT G-20 DI TORONTO

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 14

Fisip UPNVYk
1. Gelas Anggur Merah 2. Gelas Anggur Putih

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 15

Fisip UPNVYk
3. Gelas Sherry 4. Gelas Champagne (saucer)

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 16

Fisip UPNVYk
5. Gelas Champagne (tulip) 6. Gelas Brandy

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 17

Fisip UPNVYk
7. Martini/Cocktail 8. Gelas sweet liquer
tanpa es batu

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 18

Fisip UPNVYk
9. Gelas Whiskey 10. Gelas Air Putih

Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 19

Fisip UPNVYk
Etika/Tata cara Jamuan Antar bangsa.
1. Jerman :
* Berdirilah hingga dipersilahkan duduk di salah satu kursi
* Jangan meletakkan siku anda di atas meja.
* Jangan mulai makan hingga dipersilahkan oleh tuan rumah.
* Makanlah dengan gaya kontinental, pisau di tangan kanan
dan garpu di tangan kiri.
2. Cina :
* Tamu kehormatan duduk di kepala meja/menghadap pintu.
* Jangan habiskan minuman jika tidak ingin gelas diisi lagi.
* Menyeruput sup dengan bersuara menunjukkan rasa terima
kasih pada tuan rumah.
* Minum setelah melakukan Toast dengan orang lain. Minum
sendirian dianggap tidak sopan.
Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 20
Fisip UPNVYk
Lanjutan...
3. Turki :
* Boleh berbicara selama makan karena bagi orang Turki,
makan adalah acara sosial.
* Kepala keluarga atau tuan rumah dilayani terlebih dahulu.
* Utamakan orang yang lebih tua.
* Bila mengajak makan di restoran berarti harus membayar.
4. Korea :
* Mulai makan dengan makanan yang berkuah terlebih
dahulu seperti sup atau kimchi.
* Jangan menggunakan dua alat makan sekaligus
* Makanlah tanpa suara.
* Jangan angkat mangkuk sup atau nasi dengan tangan
ketika makan.
Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 21
Fisip UPNVYk
Lanjutan...
5. Jepang :
* Tamu kehormatan duduk di kepala meja & paling jauh
dari pintu.
* Jika makan dengan sumpit, jangan untuk menunjuk.
* Bila disediakan handuk lembap, gunakan untuk mengelap
tangan sebelum makan.
5. Portugal :
* Letakkan tangan, bukan siku di atas meja.
* Letakkan serbet di sebelah kiri piring, jangan di pangkuan.
* Jika telah selesai makan, pindahkan serbat ke sebelah
kanan piring.
* Sisakan sedikit makanan jika telah selesai makan.
Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 22
Fisip UPNVYk
Lanjutan
6. Timur Tengah :
* Makanlah dengan tangan kanan.
* Sisakan sedikit makanan di piring jika sudah kenyang untuk
mencegah tuan rumah menambahkan makanan.
7. Maroko :
* Cucilah tangan dengan air yang dituang ke dalam baskom
yang tersedia.
* Jangan mulai makan sebelum tuan rumah selesai berdoa.
* Makanan disajikan dalam sebuah mangkok besar, ambillah
apa yang ada di depan.
* Jangan lap tangan dengan serbet. Baskom cuci tangan
akan disediakan setelah makan.
* Makanlah dengan tangan.
Jurusan Ilmu Hubungan Internasional 23
Fisip UPNVYk