library.uns.ac.id digilib.uns.ac.

id

DAFTAR PUSTAKA

Andarwulan, N., dan Faradilla, R. H. F. 2012. Pewarna Alami untuk Pangan.

Bogor: SEAFAST Center.
Apriliyanti, T. 2010. Kajian Sifat Fisiokimia dan Sensori Tepung Ubi Jalar Ungu
(Ipomoea batatas blackie) dengan Variasi Proses Pengeringan. Skripsi.
Surakarta: Universitas Sebelas Maret.
Astawan, M., dan Kasih, A. L. 2008. Khasiat Warna – Warni Makanan. Jakarta:
Gramedia.
Chandra, A., Inggrid, H. M., dan Verawati. 2013. Pengaruh pH dan Jenis Pelarut
pada Perolehan dan Karakterisasi Pati dari Biji Alpukat. Penelitian.
Bandung: Universitas Katolik Parahyangan
Dameswary, A. H. 2012. Pengaruh Penambahan Tepung Sukun (Artocapus
communis) sebagai Bahan Pengganti sebagian Tepung Terigu pada
Pembuatan Pancake dan Bakpao. Makasar: Universitas Hassanudin.
Hardani, S. N. W. 2013. Pembuatan Es Krim Probiotik dari Buah Bit (Beta
vulgaris
L) sebagai Pewarna dan Perisa Alami dengan Ice Cream Maker. Tugas
Akhir. Semarang: Universitas Diponegoro.
Hasibuan, M. M. A. 2010. Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Asam Sitrat
Melalui Proses Fermentasi dari Kulit Nenas dengan Kapasitas Produksi 9
ton/hari. Tugas Akhir. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Lestari, D. S. 2015. Cara Memilih dan Menyimpan Buah Bit yang Benar.
http://lifestyle.okezone.com/read/2015/04/16/298/1135291/cara-memilih-
menyimpan-buah-bit-yang-benar, 11 Juli 2016.
Paramita, O., dan Mulwinda, A. 2012. Pembuatan Databese Fisiokimia Tepung
Umbi – Umbian di Indonesia Sebagai Rujukan Diversifikasi Pangan.
Jurnal. Semarang: Universitas Negeri Semarang.
Rahmawati, N. 2016. Peningkatan Nilai Gizi Mi Basah dengan Penambahan
Tepung Kedelai dan Umbi Bit Merah (Beta vulgaris L. Var. Rubra L)
Menggunakan Program Linier. Artikel. Bandung: Universitas Pasundan.
Setiawan, M. A. W., Nugroho E. K., dan Lestario, L. N. 2015. Ektraksi
Betasianin dari Kulit Umbi Bit (Beta vulgaris) sebagai Pewarna Alami.
Jurnal. Salatiga: Universitas Kristen Satya Wacana.
Sudarmadji, S., Haryono B., dan Suhardi. 1984. Prosedur Analisa Untuk Bahan
Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty.
Sunarjono, H. 2004. Bertanam 30 Jenis Sayur. Jakarta: Penebar Swadaya.
Susi. 2015. Kajian Mutu Fisikokimia dan Sensori Produk Es Lilin dari Campuran
Sari Bit Merah dan Nenas dengan Penambahan Gelatin. Skripsi. Medan:
Universitas Sumatera Utara.
Wibawanto, N. R., Ananingsih, V. K., dan Pratiwi, R. 2014. Produksi Serbuk
Pewarna Alami Bit Merah (Beta vulgaris L) dengan Metode Oven Drying.
Jurnal. Semarang: Universitas Katolik Soegijapranata.
Wibowo, D. 2012. Uji Coba Pembuatan Cookies dengan Tepung Kulit Telur
Ayam sebagai Pengganti Tepung Terigu. Artikel. Jakarta: Universitas Bina
Nusantara.
Zulfahnur, Nurapriani, R. R., Tegar, T., dan Askanovi, D. 2009. Mempelajari
Pengaruh Reaksi Pencoklatan Enzimatis Pada Buah dan Sayur. PKM.
Bogor: Institut Pertanian Bogor.