ARTIKEL ILMIAH

AYAM

Oleh : Sabrina (2003056042)

Dosen pengampu : Surya Nur Rahmatullahi,S.Pt, M.SI.

Mata Kuliah : Ilmu Ternak Unggas

ABSTRAK

Ayam merupakan sumber kebutuhan hewani yang bisa didapat dari daging dan telurnya. Daging
dan telur ayam sangat diminati karena memiliki rasa yang nikmat. Untuk bisa mendapatkan
hasil produksi ayam yang maksimal diperlukan proses pemeliharan yang bisa memenuhi
kebutuhan nutrisi ayam, manajeman kandang yang baik yang ditunjang dengan peralatan
kandang yang baik.

Keyword: Ayam, Petelur, Pedaging

PENDAHULUAN

Ayam termasuk kedalam puoltry ( unggas) dimana pada peternakan ayam ada 2 kategori,
yaitu peternakan ayam pedaging dan peternakan ayam petelur. Ayam pedaging ( Broikel
Chicken) dimaksudkan ayam diternakkan untuk di manfaatkan dagingnya. Ayam petelur
dimaksudkan ayam diternakkan untuk di manfaatkan telurnya. Pada peternakan ayam tidak
terlepas dari usaha pengembangbiaakan untuk menghasilkan anakan atau bibit yang memiliki
dokumentasi yang rapi dimana berisi catatan yang detail.

Untuk menghasilkan daging dan telur ayam yang berkualitas diperlukannya proses
pemeliharan yang baik, dengan pemenuhan nutrisi yang cukup dan manajemen kandang yang
baik.Ini perlukan guna memberikan rasa nyaman bagi ayam agar tidak stress sehingga produksi
daging dan telur yang maksimal.

PEMBAHASAN

A. Jenis - jenis ayam pedaging

1. Cornish Cross
Cornish Cross merupakan ayam yang paling disukai karena memiliki ukuran yang besar,
pertumbuhan yang cepat dan rasa daging yang nikmat. Cornish Cross memiliki masa
panen dalam 4 – 6 minggu.
2. Jersey Giant
Jersey Giant memiliki ukuran tubuh yang besar.
Ayam jenis ini kurang sensitif terhadap penyakit dibandingkan ayam jenis lain seperti
Cornish cross.

3. Delaware
Delaware merupakan ayam persilangan antara New Hampshire dengan Plymouth Rocks.
Delaware merupakan ayam dwiguna yang bisa diambil telur dan dagingnya. Ayam jenis
ini memiliki kelebihan yaitu lapisan telur yang berlimpah, badan yang besar, rasa daging
yang nikmat dan masa panen hanya 12 minggu.

4. New Hampshire
New Hampshire merupakan ayam dwi guna yang bisa mengahasilkan telur dan daging.
Ayam ini juga merupakan induk yang baik sehingga berpotensi untuk menetaskan
anaknya sendiri. Selain itu ayam ini juga memiliki ketahanan yang baik pada kondisi
lingkungan yang buruk sekalipun.

5. Bresse
Bresse memiliki ciri ciri tubuh yaitu payudara yang menonjol, bulu putih dan kaki yang
berwarna biru. Ayam Bresse terkenal dengan kelezatan rasa dagingnya, serta mudah
dalam pengembangbiakkanya karena memiliki sifat yang jinak.

6. Orpington
Oroington memiliki tubuh yang lebar dan sifat yang jinnak. Ayam jenis ini cocok
dipeliharab dihalaman belakang. Ayam Orpinton merupakan pencari makan dan induk
yang baik serta petelur yang produktif.

7. Chantecler
Chantecler merupakan ras ayam yang paling toleran terhadap dingin. Ayam ini memiliki
masa panen 11 – 16 minggu. Ayam ini bisa dikembang biakkan di kondisi yang bebas
dan pencari makan yang handal.

8. Freedom Ranger
Freedom Ranger sangat cocok bagi petani yang ingin memelihara ayam di padang rumput
yang bebas peptisida. Anak ayam siap panen dalam waktu 9 minggu setelah menetas.
Ayam ini memiliki banyak akal dan tahan akan hama daripada jenis ayam Cornish Cross.

9. Buckeyes
Buckeyes cocok untuk iklim yang dingin dan dapt bertahan dengan suhu yang sangat
dingin. Ayam ini tidak sensitif terhadap banyak penyakit dan mudah beradaptasi
dilingkungan. Ayam Buckeyes memiliki masa panen 21 minggu setelah menetas.
10. Turken
Turken memiliki ciri leher yang bulu yang bisa untuk mentolerir dari lingkungan dingin
sehingga bisa beradaptasi dilingkungan dengan baik. Ayam ini memberikan banyak
keuntungan dengan menghasilkan daging dan telur yang berlimpah.

B. Jenis – jenis ayam petelur di Indonesia

1) Isa Brown
Isa Brown adalah ayam petelur yang paling sering dikembangkan biakkan dikalangan
peternak. Telur ayam Isa Brown berwarna coklat tembaga. Ayam ini pertama kali di
kembang biakkan di prancis pada tahun 1978 nama Isa merupakan singkatan dari
Institut deselection animalic. Isa Brown dapat menghasilkan telur lebih dari 300 butir
pertahunnya mereka mulai bertelur pada usia 16 -18 minggu. Ayam ini bisa dengan
mudah beradaptasi pada lingkuangan dingin panas dan hangat sekalipun. Konsumsi
pakan ayam ini sekitar 100 -120 gr per harinya.

2) Lohmann Brown
Lohmann Brown memiliki warna buku coklat karamel dengan pola bulu putih
disekitar lehar dan diujung ekorn ya. Ayam Lohmann Brown dikembangkan di
Jerman Lohmann Tierzucht. Lohmann Brown berasal dari kawin silang dari Road
Island dengan White Rock. Ayam ini mulai betelur pada usia sekitar 18 minggu, telur
yang dihasilkan 1 butir perhari. Untuk memelihara ayam Lohmann Brown diperlukan
pakan yang lebih banyak yaitu sekitar 100 – 120 gr perharinya. Keuggulan ayam ini
memiliki ketahanan terhadap penyakit yang lebih unggul.

3) Hy-Line Brown
Hy-Line Brow merupakan hasil dari inovasi genetik yang dilakukan oleh Thailand
dan Australia. Telur ayam Hy-Line Brown memiliki kekokohan, ukuran dan kualitas
yang unggul. Memiliki produksi telur yang stabil dan bisa menghasilkan sekitar 350
telur per tahun nya. Dan untuk Konsumsi pakan ayam ini terbilang irit.

4) Ayam Arab
Ayam Arab memiliki warna telur putih kecoklatan.
Konsumsi pakan ayam ini sekitar 80 gr per hari nya. Ayam arab dapat memproduksi
telur cukup tinggi sekitar 250 - 260 butir telur pertahunya dengan kolesterol yang
rendah.

5) Ayam Kampung
Ayam kampung adalah ayam yang sudah tersebar luas dipelosok nusantara Indonesia.
Disebut ayam kampung karena ayam ini ditemukan nya berkeliaran bebas disekitar
perkampungan. Telur ayam kampung berwarna putih. Produksi ayam kampung yang
 menggunakan sistem umbaran setiap tahun sekitar 70 butir telur per ekor nya
sedangkan yang menggunakan sistem intensif setiap tahunnya bisa menghasilkan
telur sekitar 140 butir telur per ekornya. Pada pemeliharaan ayam petelur memiliki
kendala yaitu jumlah produksi telur yang sedikit dan produksi telur yang musiman
tetapi ayam kampung memiliki keunggulan denagn harga lebih tinggi dari pada ayam
ras.

C. Model kandang ayam Broiler sistem close house.

Kandang ayam sistem close house merupakan kandang tipe tertutup ini berguna
untuk menjamin keamanan dari kontak langsung organisme lain terhadap ayam ayam
Broiler. Pada sistem close house ventilasi diatur dengan baik sehingga ayam broiler lebih
terhindar dari penyakit dan stres. Kandang ini memiliki keuntungan, yaitu menyediakan
udara yang lebih sehat bagi ayam, menyediakan iklim dikandang yang nyaman dan
kondusif karena panas yang dihasilkan dari tubuh ternak dan lingkungan langsung
dikeluarkan,
Mengeluarkan suhu udara yang masuk dan mengatur kelembabab udara yang disesuaikan
dengan fisiologis ternak ini dibutuhkan alat berupa kipas angin blower 3 ini
memungkinkan meminimalisir stres pada ayam.
Kandang Sistem close house dapat mengurangi stimulasi pada ternak dengan cara
mengurangi kontak langsung ternak terhadap manusia. Secara umum kandang ayam
broiler ada 3 bentuk, yaitu :
1. Sistem tunel
2. Full close set house
3. Full otomatik close set house

D. Peralatan kandang sistem close house full automatic

Peralatan kandang Pada sistem close hoese full automatic ini memiliki ukuran kandang
114 x 14,5 meter persegi dan memiliki 2 lantai.Peralatannya antara lain, yaitu :
1) Tempat makan otomatis
Tempat makan ini memiliki 4 jalur
2) Nipple
Nipple yang digunakan nippel pipa kotak dan memiliki 5 jalur
3) 3. Sentraheather
Sentraheather adalah pemanas untuk didalam kandang. Ini berguna untuk
memberikan udara panas keseluruh kandang
4) Water preassure regulator
Regulator berfungsi untuk membagi tekanan untuk distribusi air di nipple agar
tiidak berhamburan.
5) Handwinch (over Handwinch)
 Handwinch yang digunakan memiliki kapasitas 3500 lbs yang berfungsi untuk
menarik semua seling yang ada dikandang.
6) Hand wings (double rotari)
Memiliki kapasitas 1500 lbs yang berfungsi untuk menaik dan menurunkan nipple
7) Pulle kecil
Pulle kecil Merupakan rangkaian tempat minum otomatis yah berguna untuk
menaik dan menurunkan nipple
8) Pulle medium
Pulle medium merupakan rangkaian tempat pakan otamatis
9) Blower atau kipas
10) Control box