Dept:

PROSES MEMBERSIHKAN KURSI MAKAN Front kitchen and

Floor
Dibuat : Disetujui : Diketahui : Review :
Tgl Berlaku :
Berlaku s/d :

I. Tujuan
Agar seluruh karyawan mempunyai acuan kerja dalam membersihkan kursi makan
sesuai dengan standart yang telah ditentukan

II. Standart Quality

- Permukaan kursi pada bagian atas dan bawah bersih, tidak ada sisa remah – remah,
kering dan tidak lengket.
- Waktu untuk mempersiapkan dan merapikan peralatan maksimal 1 menit.

III. Standart Operation Procedure

OPENING 1. Siapkan peralatan untuk membersihkan kursi : kain lap, sprayer

dan 2. Pastikan kursi dalam keadaan kosong
CLOSING 3. Ambil lap dan sprayer yang sudah diisi dengan cairan pembersih.
4. Semprotkan cairan pembersih di atas permukaan kursi secara merata.
5. Lap permukaan atas kursi dengan lap kursi secara merata.
6. Lap permukaan bawah kursi dengan lap kursi secara merata
7. Pastikan kursi benar – benar kering, tidak ada sisa – sisa air dan cairan
pembersih.
8. Rapikan kursi pada tempat yang sudah ditentukan
9. Bersihkan dan Rapikan peralatan yang dipakai dan masukkan kembali
peralatan di tempat yang telah ditentukan.
10. Wajib memeriksa keadaan kursi, bila ada kursi yang goyang harap di
pisahkan kan dan haru segera mungkin di return
JAM OPERASIONAL 1. Siapkan peralatan untuk membersihkan kursi : kain lap, sprayer
2. Lap permukaan atas kursi dan sisi kursi dengan lap meja secara merata.
Lakukan dengan gerakan memutar.
3. Pastikan kursi benar – benar kering, tidak ada sisa – sisa air dan cairan
pembersih.
4. Dilakukan setelah tamu meninggalkan meja atau disesuaikan dengan
kondisi yang ada. Atau atas perintah dari manager
5. Rapikan kursi pada tempat yang sudah ditentukan
6. Bersihkan dan Rapikan peralatan yang dipakai dan masukkan kembali
peralatan di tempat yang telah ditentukan.