SISTEM PENCERNAAN

Fungsi Saluran Cerna

• Secara umum berfungsi :
– Jalan makanan
– Timbun makanan
– Cerna makanan
– Absorbsi zat makanan
– Ekskresi sisa makan
Pergerakan saluran Cerna
• Anatomi :
– Mulut
– Faring
– Oesofagus
– Lambung/Gaster
– Usus halus/ duodenum, jejunum, ileum
– Usus besar/colon
– Rektum
– Anus
 MULUT
• 1 Telencephalon 6 Middle nasal concha
• 2 Eye 7 Inferior nasal concha
• 3 Nasal septum 8 Palate
• 4 Nasal cavity 9 Tongue
• 5 Superior nasal concha 10 Oral cavity
• 11 Tooth germ—mandible (cf. Figs.
388–391)
• Stain: Masson-Goldner trichrome;
magnification: × 10
 Pergerakan saluran cerna
• Histologi :
– Lapisan serosa : paling luar
– Lapisan otot memanjang : membantu
perpanjang dan perpendek saluran cerna
saat peristaltik
– Lapisan otot melingkar : perkecil dan
perbesar penampang salurana cerna saat
peristaltik
– Lapisan submukosa : kaya akan pembuluh
darah
– Lapisan mukosa : terdiri dari vili dan kripti
untuk perluas permukaan untuk penyerapan
ESOFAGUS
GASTER
Pengaturan Saluran Cerna
• Pengaturan mekanik saluran cerna
dilakukan oleh : Sistem Saraf
– Sist Saraf terdiri atas:
• Sist Saraf Pusat:
– Volunter : gerakan saluran cerna dapat diperintah
dalam alam sadar, seperti mengunyah, menelan,
buang air besar.
– Involunter : Diluar kendali kesadaran, seperti
peristaltik saluran cerna
• Sist Saraf otonom :
– Simpatis
– Parasimpatis
Pengaturan saluran cerna
• Persarafan di saluran cerna terdiri:
– Pleksus Mientrikus <Auerbach>
• Berada antara lapisan otot
• Fungsi : Pergerakan usus
– Pleksus Submukosa <Meissner>
• Berada di Submukosa
• Fungsi :
– Pengaturan sekresi
– Aliran darah
– Sensorik (reseptor regangan )
Pengaturan saluran cerna
• Pengaturan sekresi saluran cerna
oleh Sistem hormon
– Kolesistokinin 🡪 kontraksi kantong
empedu
– Sekretin
– dll
 Gerakan Dasar Saluran
Cerna
• Campur :
– Kontraksi peristaltik
– Kontraksi konstriktif lokal dari
segmen usus
• Mendorong
– Kontraksi peristaltik 🡪
menimbulkan rangsangan distensi
– Menimbulkan pergerakan massa
makanan sepanjang usus
 Mekanisme Pencernaan
makanan
• Mengunyah akan melibatkan :
– Gigi : insisifus, kaninus, geraham
– Lidah : membolak balik dan
mencampur makanan
– Reflek mengunyah
• Jaga keseimbangan sehingga gigi tidak
melukai lidah atau organ lunak lainnya
 Mekanisme Pencernaan
makanan
• Menelan :
– Merupakan proses yang kompleks
– Tahap:
• Volunter : dengan bantuan lidah makanan secara
sadar di dorong ke belakang rongga mulut
• Faringeal : otomatis makanan masuk ke esofagus
• Esofageal : gerakan peristaltik, makanan
terdorong ke lambung
– Pengaturan reflek menelan
• Dimulai dengan adanya makan yang terdorong ke
belakang mulut.
 Mekanisme Pencernaan
makanan
• Sfingter gastroesofageal
– Batas esofagus dengan lambung
– Normal selalu berkontraksi
– Peristaltik akan berelaksasi 🡪 kalua
gagal relaksasi akan terjadi Akalasia
(pelebaran esofagus)
– Fungsi utama : Cegah refluk
(kembalinya makanan ke arah
esofagus)
 Mekanisme Pencernaan
makanan
• Lambung :
• Anatomi terdiri dari:
– Fundus
– Korpus
– Antrum
• Fungsi motorik sebagai :
– Tempat penyimpanan makanan
– Tempat pencampuran makanan
 Mekanisme Pencernaan
makanan
• Fungsi penyimpanan lambung
– Reflek vagal 🡪 tonus berkurang
akan menambah ruang sehingga
makanan lebih banyak bisa masuk
– Penonjolan lambung kearah luar
secara progresif memungkinkan
volumenya jadi bertambah
– Volume : 1 liter
 Mekanisme Pencernaan
makanan
• Pencampuran dan propulsi:
– Gelombang campur tiap 20 detik
– Pengaturan gelombang listrik dasar akan
menimbulkan gerakan mendorong isi
lambung kearah antrum.
– Makanan yang sudah bercampur dengan
sekresi lambung disebut CHYME
– Kontraksi lapar : kontraksi ritmit yang
terjadi pada lambung jika lambung
dibiarkan kosong dalam jangka waktu lama
 Mekanisme Pencernaan
makanan
• Pengosongan lambung
– Peran pilorus
• Tertutup lemah 🡪 air/ciran lewat
• Peran peristaltik antrum
• Pompa pilorus
– Atur pengosongan :
• Sinyal saraf
• Hormon gastrin
 Mekanisme Pencernaan
makanan
• Pengosongan lambung
– Faktor lambung yang berpengaruh :
• Volume makanan di lambung
• Hormon gastrin percepat pengosongan lambung
– Faktor duodenum
• Hambat pengosongan lambung
• Reflek enterogastrik :
– Regangangan dudenum yang meningkat
– Iritasi dudenum
– Keasaman-osmolalitas chyme yang berlebihan
– Pemecahan bahan makanan yang tidak sempurna
DUDENUM
DUODENUM
JEJUNUM
ILEUM
COLON
 Mekanisme Pencernaan
makanan
• Gerak usus halus :
– Kontraksi segmentasi : memungkinkan
terjadinya perpindahan makanan ditengah
lumen ke tepi lumen usus
– Kontraksi pendorong : makan bergerak ke
arah distal
• Peran katup ileosaekal
– Mencegah fekal balik ke usus halus
– Pengaturan umpan balik
 Mekanisme Pencernaan
makanan
• Pergerakan kolon :
– Fungsi :
• Tempat pnyerapan air
• Tempat penumpukan feses
– Gerak
• Pencampur – haustral
• pendorong
KARBO HIDRAT
PROTEIN
WATER DAN ELEKTROLIT
 Mekanisme Pencernaan
makanan
• Rektum
– Defekasi
• Reflek defekasi : dimulai adanya
regangan didinding rektum oleh masa
feses
• Dorong masa feses ke rektum
• Bila keadaan telah memungkinkan 🡪
spinter ani akan relaksasi 🡪 defekasi
REKTUM
PERGERAKAN MAKANAN DI
COLON