PROPOSAL PRAKTIK KERJA LAPANGAN

PT. CAHAYA SEGAR PERKASA

Diajukan oleh :

Arini Sandra Pratiwi (26030116120037)

TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2019
 LEMBAR PENGESAHAN

1. Nama Kegiatan : Praktik Kerja Lapangan (PKL)

2. Pelaksana Kegiatan

Nama : Arini Sandra Pratiwi

Program Studi : Teknologi Hasil Perikanan

Fakultas : Perikanan dan Ilmu Kelautan

3. Lokasi Kegiatan : PT. Cahaya Segar Perkasa

4. Alamat : Kawasan Industri Terboyo Blok

G No. 28,

Kelurahan Trimulyo Genuk, Semarang.

5. Waktu Kegiatan : 7 Januari – 7 Februari 2018

6. Proposal Praktek Kerja Lapangan (PKL) ini telah disahkan pada :

Tanggal : 7 November 2018

Tempat : Semarang

Semarang, 7 November 2018

Disetujui oleh,

Kepala Departemen Ketua Panitia

Teknologi Hasil Perikanan Praktik Kerja Lapangan (PKL)

Dr. Ir. Eko Nurcahya Dewi, M.Sc. Ima Wijayanti, S. Pi., M.Si.
NIP. 19611124 198703 2 001 NIP. 19810405 200501 2 003

BAB I.
PENDAHULUAN

Perkembangan zaman yang semakin modern dengan pertumbuhan ekonomi

yang cepat dari tahun ke tahun harus diikuti dengan perkembangan sumber daya
manusia sebagai pelaksana kegiatan dan pengaplikasian agar dapat menyeimbangkan
perubahan sesuai dengan trend dan kebutuhan saat ini. Sumber daya manusia
merupakan salah satu faktor penentu dari proses perkembangan teknologi dan
memegang peranan penting dalam perubahan itu. Hal ini dikarenakan manusia
sebagai sarana percepatan peningkatan kualitas yang dibarengi dengan perkembangan
teknologinya, perluasan kesempatan kerja, peningkatan kesejahteraan rakyat, proses
pembaharuan, serta peningkatan produktivitas.
Pengembangan IPTEK terwujud apabila dibangun oleh dua pihak yang saling
berkaitan, yakni praktisi di dunia industri dan akademisi di kalangan pendidikan.
Pembangunan di bidang pendidikan dan teknologi, dengan mengaplikasikan suatu
sistem pendidikan nasional dibina dan dikembangkan guna mempersiapkan
mahasiswa menjadi SDM yang memiliki kemampuan akademis dan profesi sekaligus
tanggap terhadap kebutuhan pembangunan dan pengembangan IPTEK, sehingga
dapat dijadikan bekal pengabdian masyarakat.

1.1. LATAR BELAKANG

Berdasarkan kurikulum Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Jurusan
Perikanan, Universitas Diponegoro, dijelaskan bahwa setiap mahasiswa Program
Studi Teknologi Hasil Perikanan Semester VI diwajibkan untuk mengikuti kegiatan
Praktik Kerja Lapangan di suatu perusahaan instansi atau badan penelitian sesuai
dengan bidang yang diminati oleh mahasiswa.
Proses dalam menempuh studi di perkuliahan harus didukung adanya
kemampuan aplikasi keilmuan dalam praktik dunia kerja. PKL bertujuan untuk
mendidik dan mempersiapkan mahasiswa menjadi tenaga professional dengan
membekali pengalaman kerja sesuai dengan bidang profesinya, dengan memadukan
antara wawasan teoritis dan praktik kerja secara nyata dilapangan yang memiliki
kompetensi personal, sosial, profesional, dan layanan.
PT. CAHAYA SEGAR PERKASA sebagai suatu unit industri dapat
dijadikan sebagai lokasi kegiatan Praktik Kerja Lapangan mahasiswa Teknologi Hasil
Perikanan karena pada instansi tersebut berkaitan langsung dengan teori-teori yang
diajarkan di perkuliahan.

1.2. JUDUL PROPOSAL

Judul proposal pengajuan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini adalah
“Pembekuan Udang Putih (Penaeus merguiensis) Head On dengan Contact Plate
Freezer di PT Cahaya Segar Perkasa”

1.3. BATASAN MASALAH

Agar pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL) lebih terarah dan berjalan
dengan baik, maka saya melaksanakan PKL berkaitan dengan “Penggunaan Suhu
Rendah pada Proses Pembekuan Udang Putih (Penaeus merguiensis) Head On
dengan Contact Plate Freezer”

1.4. TUJUAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)

Adapun tujuan dari Praktik Kerja Lapangan adalah sebagai berikut:
1. Memenuhi satuan kredit semester (SKS) yang wajib ditempuh sebagai persyaratan
akademis Program Studi S1 Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan
Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro Semarang.
2. Mengaplikasikan ilmu pengetahuan yang didapat di bangku perkuliahan.
3. Menambah wawasan dan pengetahuan tentang penerapan teori dan teknologi
yang ada di dunia usaha/ industri.
4. Mendalami, mengidentifikasi dan menganalisa kemungkinan adanya
permasalahan yang bisa saja timbul akibat proses produksi tuna dalam kaleng
dengan memberikan beberapa solusi dan saran.
1.5. MANFAAT PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)
Manfaat dari pelaksanaan Kerja Praktik di PT. CAHAYA SEGAR
PERKASA adalah sebagai berikut :
1. Bagi Perguruan Tinggi
Sebagai tambahan referensi yang dapat digunakan oleh civitas akademika
perguruan tinggi serta perbaikan materi perkuliahan untuk waktu yang akan
datang.
2. Bagi perusahaan/ Instansi
Terbentuknya hubungan antara perguruan tinggi dan instansi untuk masa yang
akan datang, dimana perusahaan membutuhkan sumber daya manusia dari
perguruan tinggi demi kemajuan industri.
3. Bagi Mahasiswa
Mahasiswa dapat mengetahui secara langsung kondisi dunia kerja di
perindustrian sehingga nantinya diharapkan siap terjun dalam dunia kerja dan
mampu menerapkan ilmu yang telah diperoleh di perkuliahan.
 BAB II.
METODOLOGI

2.1. PENYELENGGARA
Kerja Praktik diselenggarakan atas kerjasama antara Program Studi Teknologi
Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro
Semarang dengan PT. CAHAYA SEGAR PERKASA.

2.2. PELAKSANA
Praktik Kerja Lapangan dilaksanakan oleh Program Studi Teknologi Hasil
Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro Semarang,
Atas nama:
1. Arini Sandra Pratiwi

2.3. TEMPAT DAN WAKTU

Praktik Kerja Lapangan (PKL) akan dilaksanakan di PT. CAHAYA SEGAR
PERKASA pada tanggal 10 Januari – 10 Febuari 2019.

2.4. CARA PENGUMPULAN DATA

Pengumpulan data pada Praktik Kerja Lapangan ini dilakukan dengan cara:
a. Observasi
Observasi dilakukan dengan melakukan pengamatan dan pencatatan secara
langsung tentang proses pengolahan perikanan di PT. CAHAYA SEGAR
PERKASA.
b. Interview atau wawancara
Wawancara dilakukan dengan mengadakan tanya jawab atau interview pada pihak
yang terkait dengan proses pengolahan perikanan.
c. Studi pustaka
Studi pustaka dilakukan dengan mencari literatur yang berhubungan dengan
pengolahan perikanan sehingga dapat dijadikan sebagai pembanding dalam
pengolahan data.
d. Pengambilan Dokumentasi
Pengambilan dokumentasi dilakukan pada setiap proses dalam pengolahan
perikanan dan hal-hal lainnya yang dianggap penting. Pengambilan dokumentasi
ini dilakukan guna kepentingan penulisan laporan.
 BAB III
PENUTUP

Demikian proposal Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini disusun dengan harapan
dapat memberikan gambaran singkat dan jelas mengenai maksud dan tujuan
dilaksanakannya program PKL dari saya sebagai mahasiswa Program Studi S1
Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas
Diponegoro Semarang.
Besar harapan saya agar pihak perusahaan PT. CAHAYA SEGAR
PERKASA bersedia menerima saya untuk melaksanakan PKL tersebut pada tanggal
10 Januari – 10 Februari 2019 dan dapat memberikan kebijaksanaannya demi
membantu kelancaran pelaksanaan PKL.
Atas perhatian, kebijaksanaan dan bantuannya, kami ucapkan terimakasih.