KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN RI
DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS
Jl. Jend. Gatot Subroto Kav.51 Lt.6.A Jakarta Selatan
2019
Program pelatihan kerja dapat disusun secara berjenjang atau tidak berjenjang,
Program pelatihan kerja yang berjenjang mengacu kepada Perpres Nomor 8 tahun 2012
tentang Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI), sedangkan program pelatihan
kerja yang tidak berjenjang disusun berdasarkan unit kompetensi atau kelompok unit
kompetensi
PERKIRAAN WAKTU
PELATIHAN (JP)
NO MATERI PELATIHAN KODE UNIT
Penge- Keteram
Jumlah
Tahuan pilan
Jumlah II 1 Bulan
Jumlah III - 8 12 20
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Mengidentifikasi 1.1 Jumlah, jenis Dapat menjelaskan cara Cara mengidentifikasi Mengidentifikasi Cermat
jumlah, jenis dan bahan mengidentifikasi jumlah dan jenis jumlah dan jenis jumlah dan jenis Teliti
dan bahan. diidentifikasi dan bahan bahan bahan
ditetapkan Mampu mengidentifikasi jumlah
sesuai SOP dan jenis bahan
perusahaan Harus cermat dan teliti
1.2 Bahan baku Dapat menjelaskan cata Cara memeriksa Memeriksa mutu dan Cermat
diperiksa mutu memeriksa mutu dan kualitas mutu dan kualitas kualitas bahan baku Teliti
dan kualitasnya bahan baku bahan baku
sesuai SOP Mampu memeriksa mutu dan
perusahaan kualitas bahan baku
Harus cermat dan teliti
1.3 Jumlah, jenis Dapat menjelaskan cara Cara Mengdokumentasikan Cermat
dan kualitas mengdokumentasikan bahan Mengdokumentasikan bahan dan jenis bahan Teliti
bahan baku dan jenis bahan baku bahan dan jenis bahan baku
didokumentasi Mampu mengdokumentasikan baku
kan. bahan dan jenis bahan baku
Harus cermat dan teliti
Asesmen
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Menyiapkan 1.1 Peralatan dan Dapat menjelaskan persiapan Persiapan dan Menyiapkan dan Cermat
peralatan dan kelengkapan dan inventaris peralatan dan inventaris peralatan menginventarisasi Teliti
perlengkapan diinventarisasi perlengkapan dan perlengkapan peralatan dan Taat asas
sesuai SOP Mampu menyiapkan dan perlengkapan
perusahaan menginventarisasi peralatan dan
perlengkapan
Harus cermat, teliti dan taat asas
1.2 Kebutuhan Dapat menjelaskan cara Cara melakukan Melakukan dokumentasi Cermat
peralatan melakukan dokumentasi dokumentasi perlengkapan dan Teliti
dan perlengkapan dan peralatan perlengkapan dan peralatan Taat asas
perlengkapan, Mampu melakukan dokumentasi peralatan
didokumentasikan perlengkapan dan peralatan
Harus cermat, teliti dan taat asas
2. Melakukan 2.1 Jenis peralatan Dapat menjelaskan cara Cara melakukan Melakukan pemeriksaan Cermat
pemeriksaan dan melakukan pemeriksaan pemeriksaan peralatan dan Teliti
peralatan dan perlengkapan peralatan dan perlengkapan peralatan dan perlengkapan Taat asas
perlengkapan yang telah siap, Mampu melakukan pemeriksaan perlengkapan
diperiksa peralatan dan perlengkapan
Harus cermat, teliti dan taat
asas
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Mempersiapkan 1.1 Area Dapat menjelaskan pemeriksaan Pemeriksaan area Memeriksa area Cermat
area kerja kerja/working area kerja/working station kerja/working station kerja/working station Teliti
station Mampu memeriksa area Taat asas
diperiksa sesuai kerja/working station
SOP Harus cermat, teliti dan taat asas
1.2 Area Dapat menjelaskan pemeriksaan Pemeriksaan Memeriksa kebersihan Cermat
kerja/working kebersihan area kerja/working kebersihan area area kerja/working Teliti
station yang station kerja/working station station Taat asas
telah diperiksa Mampu memeriksa kebersihan
dipastikan area kerja/working station
kebersihannya Harus cermat, teliti dan taat asas
Assesmen
2. Mempersiapkan 2.1 Mesin kopi dan Dapat menjelaskan cara Cara mengkalibrasi Mengkalibrasi mesin Cermat
alat dan alat penggiling mengkalibrasi mesin kopi dan mesin kopi dan alat kopi dan alat Teliti
perlengkapan kopi dilakukan alat penggiling kopi penggiling kopi penggiling kopi Taat asas
kerja kalibrasi sesuai Mampu mengkalibrasi mesin kopi
SOP perusahaan dan alat penggiling kopi
Harus cermat, teliti dan taat asas
2.2 Pengujian Dapat menjelaskan pengujian Pengujian produk dari Menguji produk dari Cermat
produk dilakukan produk dari mesin dan alat mesin dan alat mesin dan alat Teliti
dari mesin dan penggiling kopi yang sedang penggiling kopi yang penggiling kopi yang Taat asas
alat penggiling dikalibrasi sedang dikalibrasi sedang dikalibrasi
kopi yang Mampu menguji produk dari
sedang mesin dan alat penggiling kopi
dikalibrasi yang sedang dikalibrasi
Harus cermat, teliti dan taat asas
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Melakukan 1.1 Pelanggan Dapat menjelaskan cara Cara melakukan Melakukan komunikasi Sopan
komunikasi disapa dengan melakukan komunikasi dengan komunikasi dengan dengan setiap Ramah
dengan setiap ramah dan setiap pelanggan yang datang setiap pelanggan pelanggan yang Taat asas
pelanggan yang sopan sesuai dengan ramah dan sopan yang datang dengan datang dengan ramah
datang SOP Mampu melakukan komunikasi ramah dan sopan dan sopan
perusahaan dengan setiap pelanggan yang
datang dengan ramah dan sopan
Harus sopan, ramah dan taat
asas
1.2 Produk yang Dapat menjelaskan cara Cara menawarkan dan Menawarkan dan Sopan
ditawarkan menawarkan dan menjelaskan menjelaskan produk menjelaskan produk Ramah
dijelaskan produk sesuai SOP sesuai SOP sesuai SOP Taat asas
kepada Mampu menawarkan dan
pelanggan menjelaskan produk sesuai SOP
sesuai SOP Harus sopan, ramah dan taat
perusahaan asas
mengenai
pengetahuan
produk
Asesmen
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Menggunakan 1.1 Menggiling Dapat menjelaskan penggunaan Penggunaan Menggunakan Cermat
grinder/mesin sesuai dengan grinder/mesin penggiling kopi grinder/mesin grinder/mesin Teliti
penggiling kopi. metode seduh sesuai dengan metode seduh penggiling kopi sesuai penggiling kopi sesuai
yang digunakan. yang digunakan dengan metode seduh dengan metode seduh
Mampu Menggunakan yang digunakan. yang digunakan.
grinder/mesin penggiling kopi
sesuai dengan metode seduh
yang digunakan.
Harus cermat dan teliti
1.2 Kehalusan diatur Dapat menjelaskan pengaturan Pengaturan kehalusan Mengatur kehalusan Cermat
sesuai dengan kehalusan sesuai dengan standar sesuai dengan sesuai dengan standar Teliti
standar yang yang berlaku standar yang berlaku yang berlaku
berlaku Mampu mengatur kehalusan
sesuai dengan standar yang
berlaku
Harus cermat dan teliti
Assesmen
2. Menggunakan 2.1 Membuat Dapat menjelaskan penggunaan Penggunaan mesin Menggunakan mesin Cermat
mesin espresso espresso mesin espresso membuat espresso membuat espresso membuat Teliti
sesuai dengan espresso sesuai dengan teknik espresso sesuai espresso sesuai
teknik dan dan standar yang telah dengan teknik dan dengan teknik dan
standar yang ditentukan standar yang telah standar yang telah
telah ditentukan Mampu menggunakan mesin ditentukan. ditentukan.
berdasarkan espresso membuat espresso
peraturan World sesuai dengan teknik dan
Barista standar yang telah ditentukan.
Championship. Harus cermat dan teliti
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Mencari 1.1 Sumber-sumber Dapat menjelaskan cara Cara Mengidentifikasi Cermat
referensi informasi mengidentifikasi sumber – mengidentifikasi sumber – sumber Teliti
mengenai diidentifikasi sumber informasi melalui sumber – sumber informasi melalui Akurat
produk kopi melalui sumber sumber yang terpercaya informasi melalui sumber yang
terkini yang terpercaya Mampu mengidentifikasi sumber sumber yang terpercaya
– sumber informasi melalui terpercaya
sumber yang terpercaya
Harus cermat, teliti dan akurat
1.2 Informasi Dapat menjelaskan cara Cara Mendokumentasikan Cermat
yang mendokumentasikan informasi mendokumentasikan informasi yang Teliti
teridentifikasi yang teridentifikasi ke dalam informasi yang teridentifikasi ke Akurat
didokumentasika file penyimpanan data teridentifikasi ke dalam file
n ke dalam file Mampu mendokumentasikan dalam file penyimpanan data
penyimpanan informasi yang teridentifikasi ke penyimpanan data
data dalam file penyimpanan data
Harus cermat, teliti dan akurat
Assesmen
2. Menerapkan 2.1 Uji coba Dapat menjelaskan cara Cara melakukan uji Melakukan uji coba Cermat
informasi yang pengembangan melakukan uji coba coba pengembangan pengembangan Teliti
didapat produk dilakukan pengembangan produk produk produk Akurat
sesuai hasil Mampu melakukan uji coba
identifikasi pengembangan produk
Harus cermat, teliti dan akurat
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Mengikuti 1.1 Prosedur Dapat menjelaskan prosedur Prosedur kesehatan, Mampu Cermat.
prosedur kesehatan, kesehatan, keselamatan, dan keselamatan, dan mengidentifikasi Teliti.
tempat kerja keselamatan dan keamanan sesuai dengan bijakan keamanan sesuai prosedur kesehatan, Taat asas.
dan keamanan diikuti perusahaan. dengan bijakan keselamatan, dan
memberikan secara benar Mampu mengidentifikasi. perusahaan. keamanan.
umpan balik sesuai dengan prosedur kesehatan,
tentang kebijakan keselamatan, dan keamanan.
kesehatan, perusahaan dan Harus bersikap cermat, teliti, taat
keselamatan hukum- hukum asas.
dan keamanan yang berkaitan
serta persyaratan-
persyaratan
asuransi
1.2 Pelanggaran Dapat menjelaskan pelanggaran Pelanggaran Mampu Cermat.
prosedur mengenai prosedur kesehatan, mengenai prosedur mengidentifikasi Teliti.
kesehatan, keselamatan, dan keamanan. kesehatan, pelanggaran prosedur Taat asas.
keselamatan, dan Mampu mengidentifikasi keselamatan, dan kesehatan,
keamanan pelanggaran prosedur kesehatan, keamanan. keselamatan, dan
diidentifikasi dan keselamatan, dan keamanan. keamanan.
dilaporkan segera Harus cermat, teliti, dan taat
asas.
1.3 Setiap sikap atau Dapat menjelaskan macam- Macam- macam sikap Mampu melaporkan Cermat.
kejadian yang macam sikap atau kejadian yang atau kejadian yang sikap dan kejadian Teliti.
mencurigakan mencurigakan. mencurigakan. yang mencurigakan. Taat asas.
dilaporkan segera Mampu melaporkan sikap dan
kepada orang kejadian yang mencurigakan
yang telah kepada orang yang ditunjuk.
ditunjuk Harus cermat, teliti, dan taat
asas.
Program Pelatihan Berbasis Kompetensi 16
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
Assesmen
2. Menangani 2.1 Situasi darurat Dapat menjelaskan situasi Situasi darurat baik Mengenali situasi Cermat.
situasi darurat dan darurat darurat baik potensial maupun potensial maupun darurat baik potensial Teliti.
potensial segera telah terjadi. telah terjadi. maupun telah terjadi. Taat asas.
dikenali dan Mampu mengenali situasi
tindakan yang darurat baik potensial maupun
dibutuhkan telah terjadi.
ditentukan dan Harus cermat, teliti, dan taat
diambil dalam asas.
ruang lingkup
tanggung jawab
individu
2.2 Prosedur keadaan Dapat menjelaskan penanganan Penanganan terhadap Mengikuti prosedur Cermat.
darurat diikuti situasi darurat baik potensial situasi darurat keadaan darurat. Teliti.
secara benar maupun telah terjadi Taat asas.
sesuai dengan Mampu mengikuti prosedur
prosedur keadaan darurat.
perusahaan Harus cermat, teliti, dan taat
asas.
2.3 Bantuan segera Dapat menjelaskan cara mencari Cara mencari Melakukan Cermat.
dicari dari kolega bantuan dari kolega lain. bantuaan dari Kolega penanganan terhadap Teliti.
dan/atau Mampu mencari kolega lain lain. situasi darurat. Taat asas.
penguasai lain bila untuk mendapatkan bantuan. Mencari bantuan
perlu Harus cermat, teliti, dan taat kepada departemen
asas. terkait.
2.4 Rincian situasi Dapat menjelaskan cara Cara melaporkan Mampu melaporkan Cermat.
darurat secara melaporkan rincian situasi rincian situasi darurat. rincian situasi darurat Teliti.
akurat dilaporkan darurat. secara akurat. Taat asas.
sesuai dengan Mampu melaporkan rincian
kebijakan situasi darurat secara akurat
perusahaan Harus cermat, teliti, dan taat
asas.
Assesmen
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Mengidentifikasi 1.1 Potensi konflik di Dapat menjelaskan cara Dapat menjelaskan Mengidentifikasi Cermat
situasi konflik identifikasi mengidentifikasi Potensi konflik cara mengidentifikasi Potensi konflik dan Teliti
secepatnya dan dan diambil tindakan secara Potensi konflik dan diambil tindakan Disiplin.
diambil tindakan cepat dan bijaksana agar konflik diambil tindakan secara cepat dan
secara cepat dan tidak bertambah buruk secara cepat dan bijaksana agar konflik
bijaksana agar Mampu mengidentifikasi Potensi bijaksana agar tidak bertambah
konflik tidak konflik dan diambil tindakan konflik tidak buruk
bertambah buruk secara cepat dan bijaksana agar bertambah buruk
konflik tidak bertambah buruk
Harus cermat, teliti, dan taat
asas
1.2 Situasi yang Dapat menjelaskan cara Dapat menjelaskan Menghadapi Situasi Cermat
mungkin dapat menghadapi Situasi yang cara menghadapi yang mungkin dapat Teliti
mengancam mungkin dapat mengancam Situasi yang mungkin mengancam Disiplin.
keamanan keamanan pribadi wisatawan dapat mengancam keamanan pribadi
pribadi atau mitra kerja dengan cepat keamanan pribadi wisatawan atau mitra
wisatawan atau dan segera dicari bantuan yang wisatawan atau kerja dengan cepat
mitra kerja di tepat mitra kerja dengan dan segera dicari
identifikasi Mampu menjelaskan cara cepat dan segera bantuan yang tepat
dengan cepat menghadapi Situasi yang dicari bantuan yang
dan segera dicari mungkin dapat mengancam tepat
keamanan pribadi wisatawan
bantuan yang
atau mitra kerja dengan cepat
tepat
dan segera dicari bantuan yang
tepat
Harus cermat, teliti, dan taat
asas
Assesmen
Program Pelatihan Berbasis Kompetensi 19
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
2. Mengatasi 2.1 Bertanggung Dapat menjelaskan cara Dapat menjelaskan Memecahkan konflik Cermat
situasi konflik jawab untuk memecahkan konflik dan cara memecahkan dan Bertanggung Teliti
memecahkan Bertanggung jawab sebatas konflik dan jawab sebatas Disiplin.
konflik yang tanggung jawab masing masing Bertanggung jawab tanggung jawab
terjadi sebatas Mampu memecahkan konflik sebatas tanggung masing masing
tanggung jawab dan Bertanggung jawab sebatas jawab masing
masing masing tanggung jawab masing masing masing
Harus cermat, teliti, dan taat
asas
2.2 Pandangan Dapat menjelaskan cara Dapat menjelaskan Menampung Cermat
orang lain menampung Pandangan orang cara menampung Pandangan orang lain Teliti
diterima dan lain dan diperlakukan dengan Pandangan orang dan diperlakukan Disiplin.
ditampung serta hormat lain dan dengan hormat
diperlakukan Mampu menampung Pandangan diperlakukan dengan
dengan hormat orang lain dan diperlakukan hormat
dengan hormat
Harus cermat, teliti, dan taat
asas
2.3 Ketrampilan Dapat menjelaskan cara Dapat menjelaskan Berkomunikasi secara Cermat
berkomunikasi berkomunikasi secara efektif cara berkomunikasi efektif untuk Teliti
digunakan untuk membantu menangani secara efektif untuk membantu Disiplin.
secara efektif konflik yang terjadi membantu menangani konflik
untuk membantu Mampu berkomunikasi secara menangani konflik yang terjadi
menangani efektif untuk membantu yang terjadi
konflik yang menangani konflik yang terjadi
terjadi Harus cermat, teliti, dan taat
asas
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Berkomunikasi 1.1 Istilah, ungkapan, Dapat menjelaskan penggunaan Penggunaan istilah, Menggunakan istilah, Cermat
dengan dan bahasa tubuh istilah, ungkapan dan bahasa ungkapan dan bahasa ungkapan dan bahasa Sopan
pelanggan dan untuk tubuh untuk memperjelas tubuh untuk tubuh untuk
kolega memperjelas komunikasi secara lisan memperjelas memperjelas
mengenai hal- komunikasi secara Mampu menggunakan istilah, komunikasi secara komunikasi secara
hal yang lisan dimengerti ungkapan dan bahasa tubuh lisan lisan
berkaitan dan digunakan untuk memperjelas komunikasi
dengan secara lisan
kegiatan dasar Harus cermat dan sopan
dan sehari-hari
ditempat kerja
serta kegiatan
pelayanan
pelanggan
1.2 Mengerti dan Dapat menjelaskan penggunaan Penggunaan kalimat Menggunakan kalimat Cermat
menggunakan kalimat yang sopan dan ramah yang sopan dan yang sopan dan ramah Sopan
kalimat yang serta mengetahui kapan harus ramah serta serta mengetahui
sopan dan ramah memakai kalimat resmi atau mengetahui kapan kapan harus memakai
serta mengetahui tidak resmi harus memakai kalimat resmi atau
kapan harus Mampu menggunakan kalimat kalimat resmi atau tidak resmi
memakai kalimat yang sopan dan ramah serta tidak resmi
resmi atau tidak mengetahui kapan harus
resmi memakai kalimat resmi atau
tidak resmi
Harus cermat dan sopan
Assesmen
1. Melakukan komunikasi dengan setiap Melakukan komunikasi dengan setiap pelanggan yang datang dengan ramah dan sopan
pelanggan yang datang Menawarkan dan menjelaskan produk sesuai SOP
2. Mengerjakan produk sesuai pesanan Mengerjakan produk sesuai pesanan
Memastikan produk yang sudah dibuat sesuai SOP
2.5 Unit Kompetensi : Mengoperasikan Peralatan
Kode Unit : I.563030.005.01
ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA
1. Menggunakan grinder / mesin Menggunakan grinder/mesin penggiling kopi sesuai dengan metode seduh yang digunakan
penggiling kopi Mengatur kehalusan sesuai dengan standar yang berlaku
2. Menggunakan mesin espresso Menggunakan mesin espresso membuat espresso sesuai dengan teknik dan standar yang
telah ditentukan
Melakukan streaming milk
Menggunakan peralatan sesuai dengan fungsi dan SOP
3. Menggunakan alat seduh manual Menggunakan alat seduh manual
Menggunakan peralatan sesuai fungsinya dengan benar berdasarkan SOP perusahaan
1. Mencari referensi mengenai produk Mengidentifikasi sumber – sumber informasi melalui sumber yang terpercaya
kopi terkini Mendokumentasikan informasi yang teridentifikasi ke dalam file penyimpanan data
2. Menerapkan informasi yang didapat Melakukan uji coba pengembangan produk
Mempresentasikan hasil uji coba sesuai hasil identifikasi
1. Mengikuti prosedur tempat kerja Mampu mengidentifikasi prosedur kesehatan, keselamatan, dan keamanan
dan memberikan umpan balik Mampu mengidentifikasi pelanggaran prosedur kesehatan, keselamatan, dan keamanan
tentang kesehatan, keselamatan Mampu melaporkan sikap dan kejadian yang mencurigakan
dan keamanan
2. Menangani situasi darurat Mengenali situasi darurat baik potensial maupun telah terjadi
Mengikuti prosedur keadaan darurat
Melakukan penanganan terhadap situasi darurat.
Mencari bantuan kepada departemen terkait.
Mampu melaporkan rincian situasi darurat secara akurat
3. Menjaga standar presentasi Mampu menjaga kebersihan personil/ grooming secara pantas.
perorangan yang aman Mampu menjaga kebersihan personil/ grooming secara pantas
2.8 Unit Kompetensi : Menangani Situasi Konflik
Kode Unit : I.55HDR00.155.2
ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA
1. Mengidentifikasi situasi konflik Mengidentifikasi Potensi konflik dan diambil tindakan secara cepat dan bijaksana agar konflik tidak
bertambah buruk
Menghadapi Situasi yang mungkin dapat mengancam keamanan pribadi wisatawan atau mitra kerja
dengan cepat dan segera dicari bantuan yang tepat
2. Mengatasi situasi konflik Memecahkan konflik dan Bertanggung jawab sebatas tanggung jawab masing masing
Menampung Pandangan orang lain dan diperlakukan dengan hormat
Berkomunikasi secara efektif untuk membantu menangani konflik yang terjadi
Memecahan konflik yang telah disepakati digunakan untuk menangani situasi konflik dan
mengembangkan solusi
3. Menangani keluhan wisatawan Menangani Keluhan secara sungguh sungguh, sopan, dan bijaksana
Menangani keluhan dan Bertanggung jawab
Merinci keluhan dan dijalankan serta disepakati bersama dengan wisatawan
Mengambil tindakan yang tepat untuk mengatasi keluhan demi kepuasan wisatawan sejauh hal itu
memungkinkan
Mengalihkan keluhan menjadi pujian untuk menunjukkan pelayanan berkualitas tinggi kepada
wisatawan
Melengkapi dokumentasi yang diperlukan dilengkapi dengan akurat dan dalam batas waktu tertentu
Program Pelatihan Berbasis Kompetensi 29
2.9 Unit Kompetensi : Berkomunikasi secara lisan dalam Bahasa Inggris pada tingkat opersional dasar
Kode Unit : I.55HDR00.217.2
ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA
1. Berkomunikasi dengan pelanggan Menggunakan istilah, ungkapan dan bahasa tubuh untuk memperjelas komunikasi secara lisan
dan kolega mengenai hal-hal yang Menggunakan kalimat yang sopan dan ramah serta mengetahui kapan harus memakai kalimat resmi
berkaitan dengan kegiatan dasar dan atau tidak resmi
sehari-hari ditempat kerja serta
kegiatan pelayanan pelanggan
2. Berbicara melalui telepon Memberikan salam dengan benar termasuk menyebutkan nama perusahaan
Menawarkan bantuan dan menentukan tujuan telepon
Meminta penelpon untuk menunggu ketika mencari orang yang dikehendaki
Melakukan permintaan maaf kepada penelepon ketika orang yang dikehendaki tidak berada di tempat
Mencatat data penelpon
Pemanas air
Barista tools
a. Tamper
b. Knock box
c. Tamping mat
d. Stainless steel
milk jug
e. Kuas dan
sikat/brushes
f. Lap/towel
g. Termometer
h. Timer
Alat ukur
a. Timbangan
b. Sendok ukur
c. Gelas ukur/shot
glass
3 Mengelola Area Kerja. Laptop, Modul pelatihan
I.563030.003.01
infocus, (Buku Informasi,
laserpointer Kerja, Penilaian)
Alat tulis :pulpen, Kertas HVS
spidol Flipchart
Pemanas air
Perlengkapan
Barista tools
a. Tamper
b. Knock box
c. Tamping mat
d. Stainless steel
milk jug
e. Kuas dan sikat
/brushes
f. Lap/towel
g. Termometer
h. Timer
Alat ukur
a. Timbangan
b. Sendok ukur
c. Gelas ukur/shot
glass
5 Mengoperasikan Laptop, Modul pelatihan
I.563030.005.01 infocus,
Peralatan. (Buku Informasi,
laserpointer Kerja, Penilaian)
Alat pengamanan, Kertas HVS
Alat tulis :pulpen, Flipchart
Spidol
Mesin Espresso
a. Mesin Espresso
otomatis
b. Mesin Espresso
semi otomatis
c. Mesin Espresso
manual
Mesin kopi
a. Coffee urn
b. Percolator
Alat seduh manual
a. French
press/plunger
b.Dripper
c. Syphon
d. Moka pot
e. Ibrik
Alat giling kopi
a. Manual
b. Elektrik
Pemanas air
Perlengkapan
Barista tools
a. Tamper
b. Knock box
c. Tamping mat
d. Stainless steel
milk jug
e. Kuas dan sikat
/brushes
f. Lap/towel
g. Termometer
h. Timer
Alat ukur
a. Timbangan
Program Pelatihan Berbasis Kompetensi 33
UNIT
NO KODE UNIT DAFTAR PERALATAN DAFTAR BAHAN KETERANGAN
KOMPETENSI
b. Sendok ukur
c. Gelas ukur/shot
glass
6 Mengembangkan - Modul pelatihan
I.563030.006.01 Laptop,
Produk Minuman Kopi (Buku Informasi,
infocus, Kerja, Penilaian)
laserpointer - Kertas HVS
Alat pengamanan, - Flipchart
Alat tulis :pulpen,
spidol
Alat pengolah
data/komputer
Alat komunikasi
Media elektronik dan
non elektronik
Peralatan uji coba
pengembangan
produk
Perlengkapan
Printer
Kamera
Wadah penyajian
7 Mengikuti Prosedur Laptop, - Modul pelatihan
I.55HDR00.151.2 infocus,
Kesehatan, (Buku Informasi,
Keselamatan dan laserpointer Kerja, Penilaian)
Keamanan di Tempat Alat pengamanan, - Kertas HVS
Kerja Alat tulis :pulpen, - Flipchart
spidol
8 Menangani Situasi Laptop, - Modul pelatihan
I.55HDR00.155.2 infocus,
Konflik (Buku Informasi,
laserpointer Kerja, Penilaian)
Alat pengamanan, - Kertas HVS
Alat tulis :pulpen, - Flipchart
spidol
9 Berkomunikasi Secara Laptop, - Modul pelatihan
I.55HDR00217.2 infocus,
Lisan dalam Bahasa (Buku Informasi,
Inggris pada Tingkat laserpointer Kerja, Penilaian)
Operasional Dasar Alat pengamanan, - Kertas HVS
Alat tulis :pulpen, - Flipchart
spidol